Від чого залежить, наскільки довго зберігатимуться яблука

Хвороба – це порушення життєдіяльності рослини внаслідок дії патогенних факторів, які можуть бути пов’язані з інфекцією, погодними аномаліями чи агротехнічними промахами.

Погодні аномалії та низька агротехніка найчастіше призводять до неінфекційних хвороб, а ті можуть стати першою фазою появи грибкової, бактеріальної або вірусної інвазії.

Неінфекційні

1. Морозно-сонячний опік – ураження гілок і кори штамба внаслідок вимерзання або контрасту температур на поверхні та всередині стовбура (за сонячної та морозної погоди).

Відбувається розрив кори, потемніння деревини, повне відмирання тонких гілок.

Хлороз як поразка вегетативної системи рослини через збіднення грунту необхідними рослині мікроелементами (N, O₂, Fe, S, Mg, Мп) чи його високої карбонатності. Виявляється у зміні кольору листової пластинки до жовтого або білого, пригніченні росту, осипанні плодів або втраті споживчих якостей.

Зростання квіток чи плодів пов’язані з порушенням розвитку суцвіть на самому початку свого зростання. Захворювання пов’язане із збільшенням зачатків квіток ще всередині нирки. Причина – несприятливі погодні умови під час цвітіння. Особливо сприйнятливі до цієї аномалії сорти із компактними суцвіттями.

Розеточність та дрібнолиста. Захворювання, при якому листя яблуні набувають нетипової для них кігтеподібної або ланцетоподібної форми. На верхівках пагонів формуються великі розетки із двох десятків листя. Рослина слабшає, знижує продуктивність: зав’язь обсипається, а плоди, що залишилися, втрачають споживчі якості сорту. Виною – цинкове голодування рослини. Показано обприскування розчином сірчанокислого цинку.

Склоподібність плодів. Помилково сприймається садівниками як наливна прозорість.

Яблука дійсно починають просвічувати до насіння, але це ознака нестачі Ca, що послаблює міжклітинні оболонки, сік з них витікає у міжклітинний простір.

Такі яблука можна використовувати, якщо прискорити їх знімання та вживання. Зберігання вони не підлягають.

Інфекційні

Захворювання, спричинені патогенними організмами, що проникли у структуру рослини. Проникнення можливе через пошкодження покривів, з водою, з комахами, що смокчуть.

Грибкові

Мікози – ураження споровими збудниками, фітопатогенними мікроорганізмами, що створюють у тілі рослини-господаря проростання міцелію та спорові конідії. Найбільш розповсюджені:

Захворювання перших тижнів зростання рослини. Його викликає сумчастий гриб Venturia inaequalis, здатний за сезон дати життя кільком поколінням.

Вражає і листя, і плоди, виявляючись на них у вигляді сірих або чорних плям зі світлим обідком.

При ранньому зараженні зав’язі обсипаються, або яблуня дає розтріскані однобокі плоди. Поширенню захворювання сприяють густі посадки, що погано провітрюються в саду.

• • Простий (європейський, або виразковий) рак. Збудником є ​​сумчастий гриб Nectria galligena Bres. У яблунь рак має відкриту та закриту форму:
  • при відкритій формі, глибокі не заростаючі рани на корі набувають руду облямівку з конідій зі спорами, формують потовщення, що перетворюються на потворні нарости. Наслідок – висихання та відмирання гілок, кори, сокопровідного шару деревини.
  • при закритій формі – нарости затягують рани напливами і пухлинами, залишаючи щілину, що гниє, але результат хвороби не змінюється.
  • Чорний рак – наслідок ураження грибком Sphaeropsis malorum. Розвиток хвороби:
  • бурі плями;
  • рани на корі,
  • обростають бугристими спороносними наростами;
  • придбання корою чорного (обвугленого) кольору, розтріскування та фарбування кори;
  • на листі проявляється плямистість, вони опадають, як і плоди, якщо не опадають – муміфікуються.

  Поразка у фазі цвітіння – квітки засихають. Рослина стає сприйнятливою до чорної гнилі. Протистояти хвороби здатні лише сильнорослі, морозостійкі дерева.

  Кореневий рак. Грибкова інфекція вражає кореневу систему дерева, утворюючи ракові нарости, які за розпаду є розповсюджувачами спор.

  Цитопороз (стволова гнилизна). Приводом для появи захворювання є порушення цілісності кори внаслідок сонячно-морозних опіків, наслідків посухи, ослаблення системного догляду за рослиною. Пікніди грибка швидко проростають через пухку почорнілі кори штамба і гілок, які миттєво засихають. Поразка розширює свою площу, охоплюючи всю поверхню ствола. Процес необоротний, якщо мікроорганізми зашкодили камбій. Захистити від цитопорозу може лише своєчасне санітарне обрізання гілок та осіння побілка стовбура.

  Іржа яблуні. Будинком грибка-збудника є ялівець, на ньому він зимує і зберігає свою життєздатність довгий час. За сприятливих умов (волого, тепло та вітряно) суперечки переносяться на яблуню, де виявляють себе опуклими плямами іржавого кольору з чорними вкрапленнями. Плями вказують на ецидії (місця скупчення спор): на звороті листової пластини вони виглядають конусоподібними виростами. Величезна поразка веде до усихання та скидання листя. Іноді іржа захоплює молоді пагони, гілки, стовбур, плоди. Кора тріскає, плоди опадають. Порушення фотосинтезу веде до пригнічення росту та плодоношення.

  Борошниста роса – грибкова поразка молодих пагонів, суцвіть і плодів. Спровокувати захворювання можуть старі дерева, занедбані сади.

  Рослина покривається бурим нальотом, листя згортається і опадає, те саме відбувається з квітками.

  Зараження на початку вегетації призводить до загибелі рослини.

  Чумацький блиск. Може розвиватися на окремих гілках або охопити всю рослину. Перша ознака – світло-сіра з перламутровим відтінком забарвлення крихкого листя. Першопричиною захворювання можуть бути: підмерзання кори, неправильний полив, нестача мінералів у листі та молодих пагонах.

  • • Моніліоз (плодова гнилизна). Збудник селиться на плодах у прохолодний вологий період. Бурі, опушені сірим нальотом, плями швидко розростаються, перетворюючи яблуко на м’який неїстівний фрукт. Такі плоди опадають чи муміфікуються. Існують особливі прояви гнилі на яблуні та у зберіганні плодів:
    • чорна гнилизна (плід чорніє без спороутворення);
    • гірка гниль (коричневі плями є місцями спороутворення, плід набуває гіркого смаку);
    • сиза та рожева гнилизна — колір грибниці (швидко поширюється на сусідні плоди).

    Філостикоз (бура плямистість). Збудник – Phyllosticta. Вражає листя яблуні бурими, темно-жовтими або сірими плямами різної конфігурації.

    Схоже на опік пестицидами, але закінчується відмиранням тканин листа та перетворенням епідермісу на прозору плівку.

    Передчасний листопад призводить до усихання рослини. Особливо чутливим до цього захворювання є сорт «Осіннє смугасте».

    Трутовики – однорічні або багаторічні гриби, що паразитують на деревині яблуні. Проникаючи вглиб, вони розм’якшують її і відшаровують у вигляді шматочків. Представлений у садах двома видами: хибний і сіро-жовтий.

    • Лишайник. Спорова інфекція в симбіозі з водоростями вражає за теплої погоди стовбур дерев, що ростуть у низинах, серед чагарників. Паразитуючи на корі дерева, лишайник висмоктує з яблуні соки та стає привабливим місцем для розселення в ньому шкідників.
    • санітарній обрізці (навесні та восени);
    • обприскування дезінфікуючим розчином;
    • побілці стволів;
    • глибокого розпушування прутового ґрунту.

    Як зберігати саджанці яблуні до посадки

    Садівники любителі часто стикаються з проблемою збереження саджанців. Якщо саджанці куплені ранньою весною або пізно восени обов’язково необхідно дотриматися всіх правил зберігання щоб дерево прижилося і тішило вас своїми плодами. У статті ми розповімо, як правильно зберігати саджанці яблуні до посадки.

    Як зберегти саджанці яблуні до весни

    Якщо саджанці були куплені пізно восени, і садити їх пізно, можна прикопати їх на ділянці. Для цього вибираємо захищене від вітру місце і прикопуємо саджанець під кутом близько 30 градусів. Коренева шийка має бути присипана землею на 25-30 см. Потім ущільнюємо землю і поливаємо. Бажано вкрити наземну частину лапником.

    Якщо вам довелося роздобути саджанці, коли випав сніг, то доцільно прикопати їх у снігу. Для цього поміщаємо кореневу систему у вологий субстрат – мох, ганчір’я, пісок тощо. Прикопуємо саджанці яблуні на тіньовому боці, щоб сніг не розтанув. Закопуємо саджанці повністю, шар снігу повинен становити 10-20 см. Обов’язково ущільнюємо сніговий покрив, тоді і гризунам буде важко дістатися саджанців і деревця краще зберігатися.

    Як зберегти яблуні, куплені в березні до посадки

    Якщо саджанці куплені провесною, то найкращий спосіб їх зберегти на ділянці, це прикопування, але якщо ще лежить сніг, то снігування. Всі ці методи описані вище. Але найчастіше саджанці доводиться зберігати у квартирі. Наразі ми розповімо, де зберігати саджанці яблуні до посадки у міських умовах. Є кілька способів зберігання. Перший, найправильніший – це взяти досить об’ємну ємність та помістити саджанець у землю із субстратом. Тримати яблуні краще на балконі. Підійде і інший спосіб зберігання – обернути кореневу систему деревця вологою ганчіркою помістити в поліетиленовий пакет, зберігати в прохолодному місці.

    Скільки можна зберігати саджанці яблуні

    Теоретично, якщо забезпечити саджанцю комфортні умови, то зберігатися може до півроку. Вище ми описали умови зберігання саджанця яблуні до посадки як взимку, так і напровесні. Основна умова, це не дати деревцю засохнути. Але треба стежити і за тим, щоб надмірна волога не занапастила кореневу систему.

    Строки посадки саджанців яблуні

    Саджанці яблунь садять як навесні, так і восени. Осіння посадка краща для регіонів з досить теплою зимою. При осінній посадці деревце встигає відновити пошкоджену під час посадки кореневу систему. Садять яблуню відразу після опадіння листя.

    Весняна посадка краща для регіонів із суворою зимою, саджають деревця зазвичай наприкінці квітня, на початку травня.

    Візуальні ознаки діагностики захворювань

    1. Зміни епідермісу:
    2. червонувато-коричневий колір кори, яку неможливо відшарувати – цитопороз;
    3. пластинчастий наліт сріблястого чи синьо-зеленого кольору – лишайник;
    4. розтріскування кори – сонячно-морозний опік, чорний рак;
    5. зміна кольору кори до червоно-коричневого, утруднення її відшарування — цитопороз;
    6. з’являються потовщення, що перетворюються на потворні нарости – звичайний рак;
    7. нарости у вигляді гриба з капелюшком – трутовики;
    8. Зміни гілок:
    9. неприродна вигнутість – борозенчастість деревини;
    10. ущільнення гілок – борозенчастість деревини;
    11. молоді пагони загинаються як батога — бактеріальний опік.
    12. Зміна листа:
    • пожовтіння – бактеріальний опік;
    • почорніння – парша, бактеріальний опік;
    • молочний колір – чумацький блиск;
    • жовті плями – хлороз;
    • біло-жовті або біло-зелені між жилками – мозаїчна хвороба;
    • бурі плями – чорний рак чи моніліоз;
    • помаранчеві з чорними вкрапленнями – іржа;
    • неприродні шипоподібні нарости – ецидії, на нижній поверхні листової пластини – іржа;
    • освіта на верхівках пагонів розеток з листя – розеточність і дрібнолиста;
    • листя змінюють свою форму – дрібнолиста;
    • згортаються і опадають – борошниста роса;
    • ранній листопад – іржа, мозаїчна хвороба, проліферація;
    • залишається прозора шкірка епідермісу – Філостикоз.
    • Зміни в період цвітіння:
    • до утворення зав’язі квітки обсипаються борошниста роса;
    • стаючи коричневими, квітки засихають, – чорний рак, бактеріальний опік;
    • квітки зростаються ще нирці — зрощення квіток;
    • обсипається зав’язь – розеточність і дрібнолиста, парша.
    • Зміни плодів:
    • плоди розм’якшуються, втрачають смак – плодова гнилизна;
    • плоди тверднуть, втрачають споживчі якості – парша.
    • робляться прозорими – склоподібність плодів;
    • обсипаються до терміну – хлороз, моніліоз;
    • муміфікуються – чорний рак або моніліоз;
    • однобокість і розтріскування – парша.

    Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

    Стан яблук, закладених на зберігання, може багато розповісти про проблеми саду, які на перший погляд не видно. Оглядаючи яблука у сховищі та відбраковуючи зіпсовані, приділіть хвилину аналізу причин псування врожаю. Отже, що сталося з яблуками?

    Оглядаючи яблука та відбраковуючи зіпсовані, приділіть хвилину аналізу причин псування врожаю. Що з ними не таке?

    Яблука водянисті та прозорі

    Це склоподібність плодів . Яблука здаються буквально прозорими, м’якуш на зрізі виглядає водянистим. Існує помилкова думка, що це показник особливо високої якості плодів. Насправді підстав для радості тут немає: склоподібність яблук свідчить про сильний недолік кальцію. Він формує стінки клітинних оболонок; при дефіциті кальцію вони стають неміцними, клітини ушкоджуються та втрачають сік. Такі яблука погано зберігаються та швидко втрачають смак.

    Рішення . Знайдені в сховищі склоподібні плоди потрібно якнайшвидше вжити в їжу. З дерева їх знімають відразу після виявлення і зберігають окремо від інших яблук. Надалі треба враховувати, що нестача кальцію може бути пов’язана із закисленням ґрунту. Для відновлення балансу восени перекопайте пристовбурні круги плодових дерев (ад від нестачі кальцію страждають не тільки яблуні) і внесіть доломітове борошно з розрахунку 4-5 кг на сотку. Доломітове борошно переважно інших розкислювачів ґрунту (повістки-пушонки та деревної золи), так як воно додатково збагачує ґрунти магнієм. На наступний рік ближче до збору врожаю двічі обприскуйте дерева 1% розчином хлористого кальцію: перший раз за п’ять тижнів, другий – за три тижні до того, як знімати плоди.

    Яблука стали пухкими, коричневими та несмачними

    Пухкість яблук . Після нетривалого зберігання м’якоть плодів буріє, стає пухкою, борошнистою, шкірка легко продавлюється пальцем. Такі яблука втрачають смак і швидко загниють. Причина полягає у нестачі кальцію та надлишку азоту. Іноді пухкість вражає яблука, зняті надто пізно.

    Рішення . Рекомендації ті самі, що й при склоподібності яблук. Наступного року перегляньте схему внесення добрив: дуже часто надлишок азоту буває наслідком надлишкового підживлення азотними добривами, а нестача кальцію може бути викликана надмірним надходженням магнію та калію. Знімайте врожай яблук вчасно, не давайте стиглим плодам довго залишатися на яблуні.

    Що ще може зашкодити яблукам

    Існують і так звані фізіологічні захворювання плодів, що зберігаються в домашніх умовах тривалий термін. Так, якщо яблука довго перебувають у приміщенні з поганою вентиляцією, та ще й за підвищеної температури, відбувається побуріння серцевини. Плоди хоч і не відрізняються зовні від здорових, але при розрізі видно: яблука пропадають — серцевина темно-коричнева і заповнена соком. Значить, яблука колись переохолодилися: чи то ще на дереві, чи то в холодильнику. Розвитку хвороби можуть сприяти надлишок азоту в грунті, сильні дощі, і – пізній, в період дозрівання плодів, полив.

    Ніжний, виявляється, цей фрукт – яблуко. Погано зберігати його в теплі, але не краще, якщо плоди знаходяться і в приміщеннях із низькою температурою, що призводить до внутрішнього побуріння м’якоті. Поразка починається з ділянок, розташованих за 2-3 мм від шкірки, та був поширюється всередину плода. Особливо уражаються плоди з молодих та маловрожайних дерев при незбалансованому добриві, тобто коли азот у надлишку, а фосфору, калію та кальцію недостатньо. Надмірне зволоження у період дозрівання яблук сприяє також розвитку фізіологічного захворювання, яке називається налив (склоподібність плодів). Найчастіше вона проявляється у сортів Папірівка та Білий налив. На поверхні плодів (а відбутися це може і в саду, і при зберіганні) утворюються великі ділянки неправильної форми, що просвічуються. На розрізі видно, що зони наповнені соком. Яблука стають склоподібними, твердими та важчими. Часто це відбувається в роки з теплою сонячною осінню, коли плоди перезріють. Плоди, уражені наливом, схильні до внутрішнього побуріння м’якоті.

    Ми з вами знаємо, що під час холодного зберігання яблук життєві процеси уповільнюються, і зміни у плодах непомітні. Але варто їх внести в теплу кімнату, як незабаром шкірка темніє, м’якуш змінюється, яблука стають нікуди не придатними.

    Тому, якщо яблук багато, а зберегти їх узимку на балконі хочеться на тривалий термін, раджу щомісяця, а до кінця зберігання через кожні два тижні відбирати по десятку яблук, витримувати за кімнатної температури, стежити за їх станом і потім вирішувати, що з яблуками робити.

    Яблука тверді, несмачні, на шкірці жорсткі кірки

    Опробковування яблук . У м’якоті з’являються світлі плями розміром до 1 см, які поступово буріють, структура м’якоті починає нагадувати пробку. На шкірці можуть з’являтися сухі кіркові плями. Поступово вони роздуваються і деформуються. Опробковування – характерна ознака дефіциту бору. Ще до збирання врожаю він може проявляти себе потовщенням і потемнінням листя, пробковуванням їх жилок, при гострому борному голодуванні листя опадає, верхівка дерева відмирає. Яблуні та груші вважаються культурами з високою потребою у борі, тому аналогічні проблеми можуть спостерігатися і у груш.

    Рішення . Позакореневе підживлення борною кислотою: 10-20 г порошку на 10 л води. Обробку проводять увечері, після заходу сонця. Перший раз – на початку розпуску листя, другий – за 5-7 днів. Підживлення борною кислотою під корінь проводять лише у разі сильного та очевидного борного голодування. Препарат розводять із розрахунку 0,1 – 0,2 г на 1 л; вміст пакетика розчиняють в 1 л гарячої води, потім розводять водою кімнатної температури до потрібної кількості. Перед внесенням підживлення дерева добре поливають, тому що по сухій землі борна кислота може спричинити опік коренів.

    Яблука дуже дрібні

    Дефіцит калію . Плоди незвичайно дрібні в порівнянні з нормою для свого сорту та минулими врожаями, що погано зберігаються; при цьому цвітіння могло бути незвично рясним. Якщо до того ж плодовий сад узимку постраждав від морозів, а в середині літа спостерігалися зморшкуватість листя, їх скручування та відмирання разом із черешками, може йтися про калійне голодування рослин. Нестача калію нерідко властива легким і особливо торф’янистим грунтам.

    Рішення . При наступному осінньому перекопуванні ґрунту внесіть фосфорно-калійні добрива (азофоску, нітроамофоску або спеціальні осінні). Промислові добрива можна замінити на звичайну деревну золу. Фосфорно-калійні підживлення не тільки заповнюють дефіцит мікроелементів, а й підвищують морозостійкість плодових дерев. Пам’ятайте, що калій – антагоніст кальцію і витісняє його з ґрунту, тому суворо дотримуйтесь дозування добрив.

    Від чого залежить, наскільки довго зберігатимуться яблука

    На календарі є вересень, але садівники вже стурбовані тим, як зберегти яблука до весни. Адже до квітня і навіть травня можуть (і повинні!) долежати такі сорти, як «Алеся», «Білоруський синап», «Діамент», «Надейни», «Спартан», «Імант», «Весялiна», «Вербне» …Але, на жаль, виходить не у всіх. Чому ж не лежить яблуко? Це та інші питання я адресувала завідувачу відділу зберігання та переробки РУП «Інститут плодівництва», кандидату сільськогосподарських наук Дмитру Марцинкевичу.

    — Наскільки довго зберігатимуться яблука, безпосередньо залежить від сорту та його лежкості. І чим вона вища, тим більше шансів на те, що врожай доживе до весни без ознак псування. В одних сортів лежкість – від 1,5 – 2 (як, наприклад, у “Мрії”), в інших – до 8 – 9 місяців (у “Іманта”, “Вербного”).

    — Фахівці в один голос говорять про те, що фрукти обов’язково треба розсортувати за сортами та розмірами. Для чого?

    — У плодів різних сортів різні та терміни зберігання (див. таблицю № 2). Тому тримати їх треба окремо. До того ж великі яблука псуються першими, тому їх краще швидше з’їсти, а пошкоджені використовувати для приготування варення або компотів. Для зберігання найкраще підійдуть плоди середнього розміру без вм’ятин, подряпин та інших ушкоджень.

    — Які ж вони складові успіху?

    — Лежкість яблук залежить від багатьох факторів. По-перше, від погоди, яка була в період вегетації та зростання плодів. Якщо температура і вологість повітря різко коливалися (холодно-жарко, посуха-дощ), то фрукти важко зберегти. І вологи, і тепла має бути в міру. По-друге, від типу ґрунту: яблука, вирощені на легких землях, зберігаються гірше, ніж плоди з дерев, що росли на глині ​​та суглинці. І, по-третє, навіть від того, які міжряддя в саду. Якщо вони засіяні травою, то врожай зберігається на 1-1,5 місяці довше.

    Не варто старатися і з поливом, особливо перед збиранням. Надлишок вологи знизить накопичення поживних речовин, а це, у свою чергу, погіршить лежкість. По-різному впливають на збереження мінеральні добрива. Через передозування азоту (особливо в другій половині літа) плоди будуть великими, але нещільними, а тому схильними до всіляких гнил. А от кальцій, навпаки, допомагає довше лежати.

    На зберігання закладайте яблука лише зимових та пізньозимових сортів. І найголовніше: довше і краще плоди, зняті в пору природної зрілості, коли в них закінчується період зростання та накопичення поживних речовин. Зняті надто рано чи надто пізно швидко псуватимуться. Своєчасним збиранням урожаю можна знизити втрати при зберіганні від 15 до 70%.

    Яблука загниють

    Гірка плодова гнилизна . На плодах з’являються коричневі плями з чіткими контурами, потім вони розшаровуються на темні та світлі, трохи рожеві, концентричні круги. М’якуш стає гірким, з неприємним запахом, яблука швидко псуються, гниль легко переходить із хворих плодів на здорові. Зберігання яблук у холоді не захищає від хвороби, оскільки гниль здатна розвиватися навіть за нормальної температури близько нуля.

    Рішення . Гриби, що викликають захворювання, поселяються на відкритих ранах після неправильного або недбалого обрізання і поступово переселяються на плоди. Обрізайте плодові дерева за технологією, дезінфікуйте інструменти при переході від дерева до дерева, великі зрізи обов’язково замазуйте варом або пастою «Раннет».

    Чорна плодова гнилизна. На яблуку з’являються концентричні кола із сірих оксамитових наростей, плід швидко чорніє.

    Рішення . Заходи профілактики такі ж, як проти гіркої гнилі.

    Чому чорніють яблука під час зберігання?

    Що чорніє у яблуках? У них міститься залізо на 100 г 2,5 мг. Для дорослої людини на добу потрібно 10-15 мг. При контакті з повітрям воно починає окислюватись і темніти. Цей продукт швидко псується, оскільки містить безліч з’єднань, які легко руйнуються.

    Чорні яблука. Як уникнути потемніння?

    Основними причинами чому чорніють яблука стають:

    • Неправильне зберігання (повітря приміщення, температура). Вологе або дуже сухе повітря в приміщенні, невідповідна температура можуть стати відповіддю на запитання, чому чорніють яблука при зберіганні. Картопля також негативно впливає на яблука. Тому зберігати його потрібно окремо.
    • Невідповідний термін збирання врожаю. Зарано зняті яблука не встигають покритися воском. Тому вони погано дозрівають, швидко в’януть і більш схильні до інфекції з боку паразитів. Якщо запізнитися зі зняттям плодів, перезрілі стають слабкими до протистояння грибкам. Значить, починають чорніти. Зимові сорти при морозі -5 ще рано прибирати. Вони мають промерзнути, щоби довго лежати.
    • Природні погодні умови.
    • Механічні фактори. Урожай може випадково бути придушений вантажем або занадто щільно зберігається, що спричинить його псування. Деякі жуки, пташки, гусениці легко шкодять саджанцям та майбутньому врожаю. Причиною псування може стати град. Під час неакуратного знімання плодам також можна завдати багато пошкоджень.
    • Неправильний догляд. Чорна шкірка, коричнева м’якість говорить про перегодівлю добривами в період вегетації.

    Цікаво! Якщо встромити у плід цвях на кілька днів, то він окислиться.

    Чому при зберіганні чорніють яблука

    Якщо ж яблуко чорніє на зрізі, то причиною могли бути:

    • Дощ.
    • Поливи перед збиранням.
    • Різка зміна погоди на холоди (коли після спеки тримається тривала низька температура).
    • Висока температура. Наприклад, у приміщенні спостерігається явне відчуття тепла. У цьому випадку гнилі яблука при зберіганні активно сприятимуть поширенню грибка на здорові плоди (особливо якщо вони мають ушкодження).
    • Відсутність необхідного рівня кальцію у плодах (менше 15 мг на 100 г).
    • Зберігання яблук у закритих пластмасових ємностях.

    Сприятливою температурою для зберігання є 0 градусів. Оптимальною буде від +2 до +4. Вологість 85%. Не можна допускати запітніння, інакше почне розвиватись гнилизна. При кімнатній температурі біля +20 яблука можуть зберігатися місяць. Різні сорти поводяться, відповідно, інакше. Наприклад, Антонівка може зберігатись до лютого, Велсі — до березня. Якщо зберігати в умовах мінусової температури, то яблука потрібно вкрити папером, сіною і навіть папороть (вона стримує гниття).

    Яблука засихають, зморщуються

    В’янення . В’янення яблук проявляється в тому, що шкірка зморщується, м’якуш стає несмачною і пухкою. Для яблука, яке зберігалося досить довго (особливо якщо сорт не належить до лежень) це норма; якщо в’януть яблука, зібрані зовсім недавно, це може бути наслідком механічних пошкоджень при зборі: травми шкірки призводять до прискореної втрати вологи.

    Рішення . Знімайте плоди для тривалого зберігання якомога акуратніше. Не зберігайте пошкоджені яблука, їх краще відразу вжити. Плоди з ознаками в’янення відразу видаляйте зі сховища, оскільки вони можуть стати осередками появи гнилі.

    Яблука: зимові сорти, що зберігаються до весни

    Багатьох дивує тенденція зростання цін на яблука навесні. Наприкінці літа та на початку осені яблука здають «за копійки», а ближче до весни, ціна цього популярного фрукту зростає в рази. Весь секрет зростання цін на яблука в тому, що існують різні види цього плоду, і далеко не всі сорти яблук придатні для зберігання .

    Досвідчені господині з осені закуповують саме зимові сорти, щоб не платити потрійну ціну взимку та навесні. А садівникам та власникам присадибних та дачних ділянок, не завадило б знати які саджанці яблуні варто посадити на ділянці. У цій статті ми розповімо, які сорти яблук зберігаються найдовше .

    Сорти яблук, які зберігаються до весни

    Чомусь прийнято вважати, що лежачими є імпортні яблука. Проте в нашій країні селекціонерами виведено чимало сортів яблук, які можуть пережити зиму, не втративши своїх смакових якостей. Придатними для зберігання є сорти, урожай яких збирається пізньої осені, ближче до зими. Розглянемо найпоширеніші та найвідоміші зимові сорти яблук, що зберігаються до весни:

    • Уелсі та Лобо – зберігаються до лютого;
    • Спартан зберігають свої смакові якості до квітня місяця;
    • Витязь – найбільш лежкі яблука, їх смакові якості зберігаються до травня.

    Найсмачніші яблучка
    З яблук, вирощених у середній смузі також добре зберігаються — Антонівка, Північний синап, Орловське зимове, Жигулівське, Бананове, Велсі, Маяк, Мелба, Кортланд.

    З сортів, вирощених у південних регіонах – Аврора кримська, Джонатан, Олімпійське, Ренет Симиренко, Голден та ін.

    Найкращі сорти зимових яблук

    Довгий час найкращим сортом зимових яблук на півдні країни вважалася Ренет Симиренко. Відмінна риса цього сорту в тому, що воно може зберігатися надзвичайно довго навіть за кімнатної температури. Недолік цього сорту яблук, у схильності до хвороб, за цим сортом потрібен ретельний догляд.

    Згодом на заміну Симиренка з’явився Мутус. Цей сорт яблук мало в чому поступається своєму побратимові, основна відмінність, це стійкість до шкідників та хвороб. Основний недолік – урожайність цього сорту нижча, ніж у Симиренка.

    Натомість Флоріна не лише наздожене, а й пережене за врожайністю свого побратима. До того ж дерево стійке до борошнистої роси та парші. Основний недолік сорту – пізнє плодоношення, перший урожай можна побачити лише через 7-8 років.

    А ось Прикубанське яблуко, не тільки стійке до хвороб і дає добрий урожай, а й зберігається до травня місяця. До того ж дерево морозостійке і добре переносить навіть найхолодніші зими.

    Для середньої лінії завжди ідеалом зимового сорту вважалася Антонівка — цариця садів. Конкуренцію їй цілком може скласти Київське зимове, яке відрізняється великими плодами та чудовими смаковими якостями, щоправда зберігати плоди можна лише до лютого.

    Зимова медунка і Українанка також відрізняються відмінними смаковими якостями і морозостійкістю, але у цих яблунь дрібні плоди, близько 80-100гр.

    Уральські сорти яблук для зимового зберігання

    Найпопулярнішим сортом Уралу є бурштин. Хоч плоди у дерева не великі, зате мають прекрасну лежкість і чудовий кисло-солодкий смак.

    Нічим не поступається йому Ізумрудець. Як і Урал, яблуко невеликих розмірів, кисло-солодке і може зберігатися до березня-квітня.

    Також популярні Щедра, Ісетське пізніше, Персіянка, Настенька, Краса Свердловська – всі ці сорти відрізняються відмінною лежкістю.

    В якому регіоні ви не знаходилися б, завжди можна підібрати відповідні сорти яблук придатних для зберігання до пізньої весни. Найбільш раціонально закуповувати такі яблука у період збирання врожаю, коли ціна на них мінімальна. Садівники повинні правильно запланувати розсадку яблуневих дерев. Як правильно зберігати яблука зимових сортів читайте на нашому сайті.

    Яблука стали коричневими

    Побуріння, або засмага яблук . Шкірка стає коричневою, але якість м’якоті зберігається. Такі яблука погано зберігаються і схильні до гнил. Причина побуріння – несприятливі умови вирощування та зберігання. Надлишок вологи і азоту в грунті і затінення яблунь роблять плоди потенційно схильними до засмаги, а висока вологість і перепади температури в сховищі запускають цей процес.

    Рішення . Перегляньте способи догляду за садом: норму поливу та підживлення, методи обрізки. Намагайтеся створити в сховищі умови, що не сприяють побурінню яблук.

    Яблука потемніли всередині

    Мокрий низькотемпературний опік . На шкірці з’являються різко окреслені коричневі плями, м’якоть під ними злегка пошкоджена. Схожа проблема – низькотемпературний розпад плодів, коли темні плями спочатку з’являються на м’якоті та поступово поширюються так, що залишається лише тонкий шар здорової тканини під шкіркою. Яблука з ознаками опіку та розпаду легко загнивають. Причиною опіку бувають дуже низька температура і висока вологість у сховищі або недотримання термінів збору, а низькотемпературного розпаду плодів часто схильні до яблук, зібраних з сильно обрізаних молодих дерев.

    Рішення . Виконуйте всі роботи в саду вчасно; постарайтеся покращити умови у сховищі. Дотримуйтесь графіку та технології обрізки саду.

    Які хвороби загрожують яблукам

    Давайте ще раз згадаємо характеристику грибних хвороб та плодової гнилі (моніліоз), парші, сірої гнилі.

    Ми вже знаємо, що сприяє їхньому спалаху дощова та прохолодна погода вегетаційного періоду. Поразка плодовою гниллю починається з маленької бурої цятки, яка швидко розростається і захоплює всю поверхню плода. М’якуш яблука стає буро-коричневим, пухким, губчастим. Восени, особливо якщо в сховищі підвищена температура, на уражених плодах утворюються сірувато-білі подушечки – це спороношення гриба.

    При пізньому зараженні плодів, скажімо, під час упаковки, а також при повторному перезараженні під час зберігання, коли порушується технологія, що цілком можливо при механічних пошкодженнях та контакті з хворими плодами, при низькій температурі зберігання, проростання спор може і не бути, у цьому У разі плід швидко чорніє і муміфікується.

    Інфекція збудника сірої гнилі може потрапити на плоди ще в саду, але її розвиток та повторне зараження нею відбувається вже при зберіганні. Зараження може статися, якщо яблука зберігаються взимку разом із овочами, морквою і капустою, ураженими цим видом гнилі, т.к. суперечки дуже легко поширюються повітрям. Хвороба проявляється у вигляді м’якої гнилі плода з утворенням на ньому за умов високої вологості сірого пухнастого нальоту.

    Зараження паршою завжди відбувається у саду, перезараження під час зберігання не буває. На уражених плодах з’являються округлі, різко окреслені, темні плями з добре помітним нальотом спороношення або майже без нього. Тканина плода в місцях плям коркує, стає дерев’янистою, покривається тріщинами. При ранньому зараженні плоди розвиваються однобокими. При пізньому, у передзбиральний період плями можуть бути дуже дрібними, коричнево-чорного кольору, майже непомітними. Виявляються вони лише за зберігання. Плоди, уражені паршею, хоч і не згнивають, якщо через тріщини в місцях ураження паршею не потрапляє гнильна інфекція, але мають поганий товарний вигляд і гірше зберігаються.

    Незадовго до збирання плоди можуть уразитися чорною або чорнораковою гниллю. Головні умови появи первинної інфекції цієї гнили – уражена чорним раком кора, особливо у старих садах. Пізнє зараження пов’язане з тим, що гриб охочіше поселяється на зрілих та солодких плодах. Починається поразка з бурого, що повільно збільшується у розмірі плями, на якому утворюються дрібні чорні горбики, що потім випирають з-під шкірки — це проростають суперечки гриба. Плід чорніє і муміфікується, як і при плодовій гнилі, але без синюватого відтінку і з шорсткою поверхнею. При зберіганні нові перезараження відбуваються рідко, оскільки суперечки гриба майже проростають без краплинної вологи.

    Надійно захистити плоди від парші та гнилів може лише комплекс санітарно-профілактичних та хімічних способів, про які ми розповідали раніше. Зараз же, при закладці на зберігання, ретельно дотримуйтесь технології, відбраковуйте хворі та пошкоджені яблука, обережно поводьтеся з ними, щоб не пошкодити шкірку.

    На яблуках чорні плями, тріщини, скоринки та вм’ятини

    Парша . Шкірка плодів розтріскується і покривається буро-чорними наростами, що на вигляд нагадують плями цвілі, плоди деформуються, з’являються горби і вм’ятини. Через 2-3 тижні після розкриття нирок парша проявляється на листі у вигляді оксамитових оливкових плям, які потім чорніють. У міру розвитку захворювання листя опадає, на молодих гілках з’являються пухирі. Парша викликається грибом, розвитку якого сприяють волога та прохолодна весна, рясні роси та теплі дощі. Сприяє швидкому поширенню хвороби поганий догляд за садом та нехтування профілактичними обробками.

    Рішення . При виявленні хворих плодів у сховище їх негайно видаляють. Восени обов’язково прибирають падалицю, опале листя і муміфіковані плоди. Засохлі гілки вирізають, стовбури очищають від старої кори і обмотують лутрасилом. Усі рослинні залишки необхідно спалювати, закладати в компост неприпустимо. Після листопада проводять викорінююче обприскування крон плодових дерев 3-5%-ним розчином мідного купоросу. Навесні, до розпускання бруньок, дерева обприскують 1% бордоською рідиною або розчином Фітоспорину. Корисні також профілактичні обробки імуностимулюючими препаратами, наприклад, гуматом калію.

    Яблуня: обробка – обприскування навесні

    Обробка яблунь навесні

    Досвідчені садівники знають, що боротьба за добрий урожай починається ранньою весною. Це стосується будь-якого дерева, що плодоносить.

    У цій статті ми розглянемо догляд за яблунею – найпоширенішим плодовим деревом.

    Чим обприскувати яблуні навесні?

    Перша обробка – обприскування яблунь залізним купоросом, і наступна повинна проводитися контактними препаратами типу Актеллік, третя обробка проводиться системними типу Актара, четверта обробка бензофосфатом або карбофосом. Далі ми детальніше розглянемо графік обприскування яблунь проти шкідників.

    Яблуня: обробка – обприскування навесні

    Коли обприскувати яблуні від шкідників?

    Перша обробка проводиться до розпускання бруньок. З дерева забирається мох і пошкоджена кора, спилюються хворі гілки, а потім зрізи та рани на яблуні обробляються мідним купоросом.

    1. Захист яблунь мідним купоросом проводиться для того, щоб захистити дерево від грибків та моху, а також знешкодити шкідників, які зимують у стовбурі дерева.
    2. Наступна обробка яблунь від шкідників навесні проводиться після появи нирок, але до появи листя застосовується для цього контактний препарат типу Актеллік . Цей препарат вбиває шкідників при попаданні на них, а також сприяє проникненню отруйних комах в їжу.
    3. Третя обробка проводиться після появи листя, при цьому використовуються системні препарати, наприклад Актара . Наступна обробка призначена для боротьби з яблонним квіткоїдом. Проводиться вона під час появи бутонів, при цьому застосовують препарати бензофосфат або карбофос. Коли бутон порозовіє, бажано обробити дерево від гусениці препаратами дендробацилін або бітоксибацилін.

    Подібні розділи з інших книг:

    Чому іноді м’якоть яблука має «скляний» вигляд?

    Чому іноді м’якоть яблука має «скляний» вигляд? Склоподібність плодів з’являється або коли плоди підморозило прямо на деревах при невеликих ранньоосінніх заморозках (зазвичай це відбувається з пізніми сортами, що не встигли визріти), або за тривалої дощової.

    У нас чомусь кабачки мають неправильну форму – у них кулясто роздутий кінець. Чому так сталося?

    У нас чомусь кабачки мають неправильну форму – у них кулясто роздутий кінець. Чому так сталося? Причина – у нестачі калію. По вологому грунту насипте золу (приблизно півлітрова банка під рослину) або обприскуйте рослину надвечір розчином «Уніфлор-бутон» (2

    Чому загниє цибулина?

    Чому загниє цибулина? Як і всі цибулинні культури, цибуля не любить, коли навколо цибулини надто багато вологи, тож слід зробити мікродренаж. Для цього перед посадкою треба зробити траншеї глибиною приблизно 5-7 см і насипати на дно кожної їх шар піску

    Чому стрілюється цибуля?

    Чому стрілюється цибуля? Тому що він неправильно зберігався. Цибулю слід зберігати при температурі від 4 до 12 або вище 18 °C. При температурі від 12 до 18 ° C він закладає квіткову стрілку. Але причина може бути і іншою: цибуля при зберіганні була підморожена або після посадки вибірки

    У моркви вся серцевина чорна. Чому?

    У моркви вся серцевина чорна. Чому? Це говорить про нестачу в ґрунті барію та марганцю. Щоб цього не сталося, про всяк випадок один раз на сезон, у момент наростання коренеплоду (після 5-6-го листка), моркву слід обприскати мікроелементами. Для цього найкраще

    Чому зав’язі не ростуть?

    Чому зав’язі не ростуть? Зеленці часто зупиняються у зростанні у холодну погоду, особливо у холодні ночі. Іноді це відбувається при нестачі вологи в грунті та повітрі. Якщо зав’язі жовтіють, не розвиваються, засихають і потім опадають, значить, не сталося запліднення

    Чому не зацвітає півонія?

    Чому не зацвітає півонія? Причин цього явища кілька. Або це неправильна посадка, або рослина ослаблена, у тому числі через хвороби, або в момент бутонізації були надто сильні.

    Коричнева плямистість помідорів (альтернаріоз)

    Ця хвороба вражає листя і плоди томатів. Спочатку плями виникають на листі, розташованому біля самої поверхні грунту: великі рельєфні коричневі плями охоплюють велику поверхню листових пластинок, поступово

    НАПІЙ «ЧОМУ?»

    НАПІЙ «ЧОМУ?» Протріть ягоду через сито, потім процідіть отриманий сік і змішайте з цукром. Вбийте в суміш яйце, додайте молоко і все збийте, бажано міксером. Вам знадобиться: свіжа малина – 4 склянки, яйця – 2 шт., Молоко – 1 склянка, цукор – 5 ст.

    ЧОМУ МИ КОПАЄМО?

    ЧОМУ МИ КОПАЄМО? – Що нас вражає у нашій науці? – Пасту для зубів перевіряють на яйцях. Із розаговори з Езопом. Відповідь виявилася такою простою, а розуміння її – настільки важливою, що я їм поділюсь. Відбувається тільки те, що комусь вигідно. Або потрібно. Це непогано і не

    Чому ми копаємо?

    Чому ми копаємо? …Крем «Лореаль». Ваша шкіра робитиметься все м’якше, поки, в один із днів, вас раптом не закопають глибоко-глибоко… Відповідь, до образливого, проста: тому, що є ті, кому це дуже навіть не на шкоду. Вони й керують наукою та культурою. У нашому випадку, розвиток

    Біла, бура та коричнева плямистості

    Біла, бура та коричнева плямистості Біла, бура та коричнева плямистості суниці проявляються в освіті влітку і особливо восени плям на листі, при їх розростанні листя починає буріти і

    Як правильно зберігати яблука на зиму

    Як зберегти врожай яблук на зиму? Найкращі сорти для зберігання – Голден Делішес, Джонатан Макінтош, Симеренко, Північний синап, Айдаред, Чемпіон. Ранні яблука дуже швидко перестигають, буквально протягом 2-3 днів. Білий налив, Народне, що не зберігаються довго, всього лише кілька тижнів, за умови дотримання оптимальних умов. Збирати їх потрібно вчасно: в кінці липня – початку серпня.

    Сорти середнього дозрівання зберігаються близько 2 місяців при нульовій температурі. Такі сорти як Слава переможцям, Фрідом, Уелс збирають у другій половині серпня – початку вересня.

    Пізні сорти зберігаються довше всіх: від 4 -7 місяців при температурі 0 4. Як зберігати зимові яблука? Їх потрібно збирати якомога пізніше, але не допускаючи до морозів. Пепин, Кутузовец, Кальвіль, Бефорест, Первинка, Симиренка – поширені зимові сорти яблук.

    Антонівка звичайна – осінньо-зимовий сорт яблук, вельми поширений в середній смузі. Люблять його за невибагливість у догляді, приємний аромат, гарний товарний вигляд, прекрасні смакові якості. Плоди зберігаються не дуже довго – не більше 3 місяців при температурі близькій до 0 градусів і вологості 90% -95%.

    Білий налив – ранній сорт народної селекції, широко відомий за смакові якості. Смак кисло-солодкий, зерниста м’якоть, плоди досить соковиті. Зберігаються максимум 2-3 тижні.

    Джонатан – пізньозимовий сорт, відомий відмінним смаком плодів. Збирають яблука в середині вересня. Добре зберігається до квітня місяця, при дотриманні умов.

    Слава переможцям – осінній сорт, виведений в Україні з ніжною соковитою м’якоттю і кисло-солодким смаком. Збирають в кінці серпня. У промислових холодильниках зберігаються 3,5-4 місяці, в домашніх умовах – місяць-півтора.

    Плоди можуть лежати довго і не дуже. Це залежить від їх сорту і температури повітря. так:

    • літні сорти можуть лежати 2-4 тижні, якщо температура повітря буде перебувати в інтервалі 2-8 градусів;
    • осінні – добре себе почувають при температурі від 0 до 8 тепла;
    • зимові, такі як Бабусине, Симиренка, Ренет, Розмарин, Бельфлер, Кальвіль сніговий, можуть чекати свого часу 4-7 місяців, якщо температура залишиться на позначці 5 градусів.

    Не варто занижувати і значимість вологості повітря. Її рівень повинен залишатися приблизно на 80%. Це важливий фактор, без оптимального показника фрукти стають в’ялими. Щоб цього не допустити, необхідно поряд з ними поставити ємність з водою. Досягнувши високого рівня вологості, можна сподіватися, що плоди стануть соковитими і хрусткими.

    Існує чимало способів, як зберегти яблука в оптимальному вигляді на зиму, але, незалежно від обраного підходу, перед початком процесу плоди потрібно впорядкувати:

    1. Найдовше пролежать фрукти без плям, вм’ятин, тріщин, будь-яких порушень цілісності шкірки. При роботі зі свіжими продуктами не потрібно їх здавлювати, це сприяє їх швидкому псуванню.
    2. Червиві яблука хоч і вважаються найчистішими, зберіганню не підлягають.
    3. Яблука з цілими плодоніжками зберігаються довше. Якщо цієї частини немає, то плід швидко почне псуватися через різних грибних хвороб.
    4. Зриваючи або готуючи плоди вже в домашніх умовах, не потрібно їх витирати. Природний восковий наліт сприятиме їх більш довгому зберіганню.

    Після правильно проведеної попередньої підготовки розподіляємо яблука по сортам і розміром. Це не тільки дозволить з усіма зручностями вибирати потрібні плоди, але і продовжить термін їх зберігання.

    Для того щоб зберегти яблука на зиму свіжими, рекомендується правильний підбір певного сорту. Найбільш часто здійснюється тривале зберігання наступних зимових сортів.

    Зимові сорти яблунь з тривалим терміном зберігання плодів:

    • Антонівка. Дерево характеризується високою, але нерегулярної врожайністю. Плоди мають інтенсивний характерний аромат, а також соковиту м’якоть жовтуватого кольору. Фрукти характеризуються зеленувато-жовтим забарвленням.
    • Семеренко. Має тверді плоди темно-зеленого кольору. Вони володіють вино-солодким трохи пряним смаком. Якщо правильно зберігати плоди сорту Семеренко, то їх можна буде їсти аж до початку літа. При цьому не буде спостерігатися втрата смакових якостей фрукта.
    • Голден. Відноситься до осіннього сорту. Збір урожаю починається у вересні. Плоди характеризуються середнім або великим розміром. Збереження фруктів здійснюється до квітня.
    • Айдаред. Яблуня характеризується регулярним плодоношенням. Фрукти мають ніжним ароматом, а також блідо-жовтою м’якоттю. Збереження плодів може здійснюватися протягом 5-6 місяців.
    • Також для тривалого зберігання фруктів рекомендується використання таких зимових сортів, як Чародійка, Схід, Богатир, Імрус.

    Для того щоб зберегти яблука на зиму, необхідно дотримуватися правил їх збирання, відбору та підготовки до зимового зберігання.

    • Багато садівники цікавляться, коли знімати яблука на зберігання. Оптимальні строки збирання – з кінця вересня-середини жовтня.
    • Збирати фрукти на зимове зберігання потрібно максимально акуратно, щоб усунути можливість появи на них вм’ятин і пошкоджень, так як вони можуть привести до загнивання плодів.
    • При відборі плодів, необхідно стежити за тим, щоб на них не було вм’ятин і пошкоджень.
    • Щоб уникнути розвитку різноманітних грибкових захворювань рекомендується використовувати для зберігання тільки ті яблука, які мають цілу плодоніжки.
    • У період підготовки плодів необхідно стежити, щоб на них був природний восковий наліт, в іншому випадку здійснюється штучне напилення захисного шару.

    Наскільки довго будуть зберігатися яблука, безпосередньо залежить від їх сорту. Далеко
    не кожен сорт має здатність тривалий час зберігати харчові
    та поживні властивості (що, власне, і називають лежкості).

    Доброю лежкості мають сорти середньої
    смуги Антонівка звичайна, Богатир, Витязь, Північний синап,
    Жигулівське, Маяк, Орловське зимове, Обраниця, Кортланд, Банановое,
    Мелба і Уелс. У південних районах найбільш лёжкімі є сорти Джонатан, Аврора кримська, Ренет Симиренка, Старкінг і Олімпійське.

    Якщо вже ви задумали зберігати яблука в натуральному вигляді, то треба вже з
    моменту збору починати діяти правильно, тому що багато в чому від
    того, як ви це зробите, залежить термін їх «подальшому житті».

    • Збирати плоди потрібно в момент знімною стиглості (коли тільки почали опадати здорові стиглі яблука – по 5-6 штук на добу)
    • Знімати яблука тільки в суху погоду
    • Чи не відривати від яблука плодоніжки
    • Чи не витирати з яблук природний восковий наліт (матову плівку)
    • Зірвані яблука не кидати, а акуратно укладати в підготовлену ємність
    • Щоб не травмувати плоди при зборі, починати потрібно з нижніх гілок, переходячи до верхніх

    Деякі недосвідчені садівники, знявши яблука з дерева прямо в ящики, в
    цей же день відправляють їх в льох «на зиму». І припускаються помилки.
    Опустити в льох на холод якраз-то і непогано, але тільки на короткий
    час. Перед сортуванням яблука дійсно найкраще потримати в
    прохолодному приміщенні 2-3 тижні – щоб проявилися ознаки можливих
    дефектів. Але потім необхідно зробити наступне:

    • Яблука потрібно перебрати і відібрати тільки ті плоди, які здорові і не мають механічних пошкоджень, краще – з плодоніжками
    • Яблука різних сортів бажано розділити для зберігання.
    • Краще розібрати яблука за розмірами: окремо великі, середні і дрібні.
    • Мити або протирати яблука не потрібно!
    • «Голден»;
    • «Айдаред»;
    • «Джонатан»;
    • «Ренет Симиренка»;
    • «Антонівка».

    Дані сорти найбільш популярні і добре зберігаються. Урожай з них збирають з 20 вересня по 10 жовтня. Такі терміни обумовлені їх темпами дозрівання. Якщо зібрати раніше, то плоди не встигнуть набратися цукристості. Якщо ж пізніше, то втратять свою свіжість в найкоротші терміни.
    Осінні сорти, які зберігають свою свіжість при зберіганні:

    • «Уелс»;
    • «Макінтош» – найкращий осінній сорт для зимового зберігання. Може зберегтися до квітня;
    • «Спартак».

    Чи знаєте ви? Один із способів дізнатися, дозріли яблука чи ні, – подивитися, коли перші плоди почнуть падати. У вересні, якщо ніч безвітряну і немає опадів, деякі яблука самі падають. Якщо вони хороші на вигляд і не червиві, то сміливо збирайте урожай.

    Відбраковування неякісних яблук

    Збір врожаю найкраще проводити вручну. Так менше ймовірність, що плоди дерева ушкодяться. Але цей процес витратний за часом. Якщо ж ви використовуєте плодосборнік, то уважно потім оглянете кожне яблуко.

    Зберігання яблук в домашніх умовах – це відмінне рішення хоча б тому, що на зиму ви отримаєте багато запасів. Перед тим, як приступити безпосередньо до надання місцю зберігання в порядок, потрібно відбракувати плоди.

    Плід, який має будь-які темні плями або пошкоджену поверхню, не варто брати для зберігання. Пов’язано це з тим, що він швидше зіпсується. Ви можете засушити їх і взимку отримати смачний компот.

    Якщо ж на плодах є невеликі дірочки, то там вже знаходиться черв’як. Фрукт також можна розрізати, видаливши зіпсовану частину, і засушити.
    Восковий наліт, який часто зустрічається на різних сортах, є природним захистом від хвороб і шкідників. Його не слід видаляти в процесі підготовки до зберігання.

    Відбраковування ділиться на такі етапи:

    1. Перший огляд і видалення зіпсованих яблук.
    2. Карантин – плоди знаходяться в прохолодному місці, в будь-яких ємностях. Триває дві-три тижні.
    3. Другий огляд. Після карантину можуть проявитися дефекти на «хороших» плодах.
    4. Упаковка яблук для зберігання.

    Важливо! Залишайте плодоніжки. Так яблуко буде довше зберігатися.

    Популярні способи зберігання яблук

    Для зберігання яблук в домашніх умовах найбільше підходять наступні варіанти:

    • Використання стелажів. Дуже зручний варіант, при якому можна придбати готові конструкції або зібрати свої власні. Найкраще вибирати пристосування з висувними секціями, в яких плоди викладаються в один шар. Щоб яблука пережили зиму, їх потрібно розміщувати так, щоб вони не стикалися один з одним.
    • Використання дерев’яних ящиків. Дуже популярний метод, в якому є свої нюанси. Найчастіше господарі вважають за краще ставити ящики один на інший, щоб заощадити місце. У цьому випадку буде правильно ж не наповнювати ємності плодами під зав’язку. Інакше вони почнуть приминається і від цього швидко псуватися. Крім цього, фрукти потрібно викладати лише руками, так вони не ушкодяться і не поб’ються. Уважно стежимо, щоб плодоніжки не дряпали шкірку сусідніх яблук. При використанні високих ящиків і багатошарової укладання обов’язково прокладаємо всі шари спеціальними підставками.
    • Використання дерев’яних контейнерів. Цей варіант підходить тільки якщо працювати зі свіжими яблуками, які не планується зберігати місяцями. Цілу зиму фрукти, тиснуть один на одного, в будь-якому випадку не витримають.
    • Використання картонних коробок. До такого підходу теж нерідко вдаються в домашніх умовах. В цьому випадку зберігання яблук проводиться за тим же принципом, що і у випадку з дерев’яними ящиками. Головне, ретельно проклеїти всі щілини скотчем, щоб конструкція не розвалилася.

    Чи не толь важливо, в який бік повернута плодоніжка, потрібно тільки домогтися максимальної акуратності кладки. Знову ж, не має значення, в якому порядку розташовуються плоди, тільки б вони не стикалися і не давили один на одного. Якщо фруктів дуже багато і розкласти їх окремими рядами не виходить, то варто запам’ятати, що швидше будуть псуватися ті яблука, що розташовані в нижній частині ящика.

    • Плоди обертаються газетами, паперовими рушниками або промасленим пергаментом. Правда, від першого варіанту господарі все частіше відмовляються, тому що існує ризик потрапляння отрути від чорнила на харчовий продукт.
    • Нерідко фрукти пересипають стружкою деревини листяних порід.
    • Деякі використовують солому, але за численними відгуками плоди після цього набувають специфічний смак.

    Більш «просунуті» садівники воліють обкурювати самі ємності для зберігання яблук або приміщення. Це теж дає певну перевагу, але тільки якщо всі маніпуляції проводяться за правилами.

    Перш ніж розкладати яблука, необхідно подбати про окремий від інших овочів, фруктів просторі. Необхідно видалити пошкоджені, провести сортування по сорту і розміру. Зберігання яблук в домашніх умовах на зиму здійснюється в обгорткового паперу, попередньо необхідно протерти гліцерином.

    Продовжує їм життя розчин спирту з прополісом. Потрібно взяти на 100 кг півлітра спирту і 100 г прополісу, потім занурити підготовлені для зберігання плоди.

    • Проти гнилі добре використовувати бджолиний віск і 2-4% розчин хлористого кальцію.
    • Допоможе обробка ультрафіолетовими променями з тривалістю годину на обидві сторони.

    При правильно створених умовах яблука можуть зберігатися і до травня. На все це впливає ємність зберігання, температура, вологість, час укладання врожаю, сорту, ємність і багато іншого. Детальніше розглянемо деякі особливості зимівлі яблучних плодів в домашніх умовах.

    Місце

    Льох, комора і навіть балкон підійдуть для місця зберігання. Головне – підтримувати оптимальну температуру, щоб урожай не замерз або ж навпаки. Вибір місця також залежить і від кількості врожаю. Якщо у вас кількість фруктів обчислюється сотнями кілограмів, то можливий варіант з окремо відведеним сараєм. Але на зиму добре його утеплювати, а тару з яблуками ставте на піддони, щоб на дні плоди не перемерзли.

    У вигляді тари можуть використовуватися як кошики. так і звичайні ящики. У цьому питанні немає винятків, крім того, що не можна зберігати в залізних ємностях. Інакше не уникнути сгніванія всього врожаю. Але не забувайте, що провітрювання забезпечить збереження плодів. Тому тара повинна бути з дірочками.

    температура

    При високих температурах плоди виділяють велику кількість етилену. Це призведе до того, що вони раніше терміну почнуть псуватися. Тому температура до 4 ° С буде оптимальною. Але і холоду теж надають згубний вплив. Мінімальна температура зберігання дорівнює – 1 ° С.

    Вологість

    Вологість повинна бути висока. Відносна вологість складає 85-95%.

    Кожен дачник зберігає свій урожай по-своєму, і, звичайно ж, це залежить від сортів і можливостей. Але є деякі основні правила зберігання. По-перше, це укладання великих плодів на саме дно або ж розкладка в тари за розмірами. Так вони витримають вагу, який буде зверху через інших фруктів.

    По-друге, не можна зберігати поруч з картоплею. По-третє, солома – не найкраще рішення у вигляді доповнення до місця зберігання. Через неї плоди набувають поганий смак і запах.

    Проста укладка, як правило, прекрасно дозволяє зберегти яблука до весни. Фрукти викладаються в простий ящик, який повинен бути попередньо застелений газетами або папером на дні. Укладання проводиться як вам завгодно. Адже це залежить від кількості врожаю і розмірів фрукта.

    на стелажах

    Стелажі – найправильніший і зручний варіант. Але підходить він тільки якщо ваш урожай невеликий, в іншому випадку стелажі займуть занадто багато місця. Адже укладають яблука в один ряд на кожен стелаж. Вони обов’язково повинні висуватися.

    Кожне окремо взяте яблуко обертається в папір або газету. Плодоніжка повинна бути зверху, тобто положення яблука природне, як воно і росте на дереві. У тару вкладається від п’яти до восьми рядів. Температура зберігання яблук повинна бути від -1 до 4 ° С.

    Чи знаєте ви? Парафін зберігає яблука. Для цього достатньо залити невелика його кількість біля плодоніжки.

    пересипання

    Ящики і деревна стружка теж можуть бути варіантом зберігання плодів. Стружка повинна бути від листяних порід. Якщо такої немає, то підійде лушпиння від цибулі, сухе листя берези і навіть мох. Кожен шар фруктів в ящику необхідно присипати, і плоди не будуть псуватися довгий час.
    

    У поліетилені

    Даний метод зарекомендував себе з кращого боку. Поліетилен дозволяє врожаю зберігати свою цукристість і соковитість довше завдяки уповільненню газообміну. Зазвичай для такого зберігання використовують поліетиленові мішки. У них кладуть не більше 4 кг яблук. Потім роблять дірочки, щоб плоди все ж отримували свіже повітря і не гнили.

    В землі

    Хоча багато зберігають у коморах або льохах, а й земля теж виступає місцем для укладання яблук. Урожай складають в целофановий пакет з 6 кг. Але проводити все це потрібно лише при середньодобовій температурі 7 ° С, щоб земля була вже «охолодженої». Яма для укладання викопується глибиною до 50 см. Звичайні гризуни можуть з’їсти плоди, тому прокладете весь урожай ялиновими гілками.

    Випробувавши безліч способів зберігання яблук на зиму, дачники рекомендують наступне:

    1. Для різних сортів – різна тара. Це пов’язано з тим, що одні яблука ви можете брати для соку, а інші – для випічки. І щоб не заплутатися, краще позначати ці тари написами або знаками.
    2. Урожай складайте акуратно, не все в купу, а рядами, щоб не пошкодити.
    3. Перебирайте фрукти протягом зими. Відбракувавши зіпсовані, ви збережете свіжість інших.

    Таким чином, при дотриманні всіх перерахованих вище рад і правил урожай буде лежати взимку довго і зберігати всі свої смакові і зовнішні якості. Не забувайте, що температура є головною умовою, яке необхідно дотримуватися. І можна випробувати кожен спосіб зберігання плодів на окремих сортах, щоб зрозуміти, який з них стане найкращим для вас.

    Чи була ця стаття корисною?

    Напишіть в коментарях, на які питання Ви не отримали відповіді, ми обов’язково відреагуємо!

    Ви можете порадити статтю своїм друзям!

    Ви можете порадити статтю своїм друзям!

    Звичайно ж, важливо і створення підготовленим плодам правильних
    умов – таких, в яких вони зможуть без шкоди для себе зберігатися,
    скільки дозволять особливості сорту.

    Місця для зберігання

    Льох, підвал перед тим, як занести плоди на зберігання, рекомендується з метою дезінфекції обробити:

    • стіни побілити свежегашёной вапном з мідним купоросом (з розрахунку 1,5 кг вапна 150 г мідного купоросу на 10 л води)
    • пол в погребі обприскати розчином залізного купоросу (з розрахунку 450-500 г на 10 л води)

    Тара для зберігання

    Розміри, форма і конструкція тари для зимового зберігання яблук можуть
    бути будь-які. Основні вимоги: чистота і міцність. Що стосується
    матеріалу, то ящики можуть бути виготовлені з деревини або з картону,
    кошики можуть бути як плетеними з лози, так і з синтетичних
    матеріалів. Тару, в якій вже зберігалися яблука або інші фрукти і
    овочі, потрібно обов’язково очистити і бажано продезінфікувати.

    Найкращою для зберігання яблук вважається температура від
    -1 градуса до 1. Але і при температурі в 2 … 4 градуси результати
    теж залишаються прийнятними.

    Вологість

    Місце зберігання фруктів

    При кімнатній температурі яблука не зберігають, оскільки в теплі вони гниють, та й місця багато займають. Найчастіше вони стають завсідниками холодильників, утеплених балконів або лоджій. Підготовлені фрукти слід зберігати при низьких температурах. Розглянемо, як зберігати яблука в домашніх умовах. Для цього підходить:

    Є кілька методів зберігання цих фруктів будинку:

    • На стелажах. Найбільше підходять стелажі з висувними ящиками. Це зручно для проведення огляду та відбракування. Яблука кладуть в один ряд між собою на відстані.
    • У дерев’яних ящиках. Якщо ящиків багато і вони ставляться один на одного, то краще їх доверху не заповнювати, оскільки верхній шар може пом’ятися, що закінчиться псуванням. Поліпшенням умов зберігання є використання стружки або тирси, якими пересипаються яблука.
    • Якщо у вас дуже багато яблук, то можна застосувати дерев’яний контейнер. Однак це не найкращий спосіб зберігання, оскільки під великий вагою нижній ярус почне лопатися або м’ятися.
    • У коробках з картону. Попередньо їх потрібно обклеїти скотчем, щоб уникнути розриву в невідповідний момент.

    Зберігати плоди дозволяється в будь-якому місці, яке має відповідні умови. Зберегти яблука на зиму можна як в квартирі, так і в приватному будинку (наприклад, в підвалі, погребі чи сараї).

    Багато людей проживають в квартирах, і тому вони цікавляться, як зберегти яблука на зиму свіжими в квартирі.

    Якщо людина проживає в квартирі, то оптимальним місцем зберігання таких фруктів на зиму є засклений балкон. В осінній період, до настання заморозків можна проводити зберігання під вікнами.

    Зберігати яблука в домашніх умовах в квартирі також можна в холодильнику. Даний спосіб є недостатньо зручним, так як в холодильник можна помістити невелику кількість фруктів.

    Найоптимальнішим методом зберігання є приватний будинок. При наявності льоху або підвалу рекомендується зберігати яблука взимку в цьому місці. Встановити ящики з фруктами в цьому місці не складе труднощів. Також зберегти фрукти свіжими можна не тільки в погребі, а й в сараї.

    Важливо подбати про дотримання правильних умов зберігання в кімнатних умовах.

    Місця для зберігання слід дезінфікувати, побілили стіни льоху свежегашеной вапном з мідним купоросом (з розрахунку 1,5 кг вапна і 150 г мідного купоросу на 10 л води), обприскати підлогу в погребі розчином залізного купоросу (з розрахунку 450-500 г на 10 л води). Оптимальною температурою для зберігання яблук вважається інтервал -1 … 4 ° С.

    Літні сорти можна зберігати протягом 2-4 тижнів при температурі 2 … 4 ° С, осінні – 1-2 місяці при температурі 0 … 2 ° С; зимові сорти не втрачають зовнішнього вигляду до 7 місяців при температурі 4 ° C. Прийнятна вологість – 85-95%. Низька вологість може привести до в’янення фруктів, її підвищення робить яблука більш соковитими, але знижує термін зберігання.

    Такі норми найпростіше витримати в погребі чи підвалі. Якщо урожай значний, можна в сараї встановити лотки, закріпити навісні полки. Не рекомендується зберігати плоди на горищі, тому що до жовтня при сонячній погоді там може бути дуже жарко, що не дозволить виконати вимоги по вологості повітря.
    Зберігання яблук взимку

    Що можна зробити, якщо немає власного підвалу? Якщо немає льоху, можна зберегти яблука, закопавши в ямі або траншеї глибиною 40-50 см. До приміщення в грунт яблука слід розкласти по поліетиленовим пакетам по 5-6 кг. Досвідчені садівники рекомендують вистилали дно траншеї гілками хвойних дерев (наприклад, ялини або ялівцю), щоб відлякати гризунів.

    Стиглі яблука виділяють етилен. Чим більше плоди, тим більша кількість газу виходить в атмосферу. Беручи до уваги той факт, що дана речовина сприяє швидшому дозріванню овочів і фруктів, вкрай не рекомендується зберігати яблука в одному приміщенні з традиційними для нашої країни коренеплодами (морква, картопля, буряк).

    Під зберігання яблук краще виділити окреме приміщення з відповідною температурою. Оптимальним вважається показник в 0ºС. В цьому випадку етилен виділяється в незначному обсязі, а м’якоть плодів не перемерзає. Допустимі межі температурного режиму, незалежно від сезону складають від -1ºС до 5 ° С.

    Не варто забувати, що терміни зберігання яблук в домашніх умовах безпосередньо залежать від сорту фруктів:

    • Літні сорти краще взагалі не піддавати тривалому зберіганню.
    • Осінні сорти зберігають початкове якість і смак протягом 2 місяців при підтримці температури в 0ºС.
    • Зимові сорти можуть без проблем протриматися в підвалі від 4 до 7 місяців. Точні терміни залежать від конкретного сорту, показників температури і вологості. До речі, зимові яблука більш правильно зберігати при плюсовій температурі.

    На жаль, в домашніх умовах не завжди вдається домогтися оптимальних параметрів навколишнього середовища. Але все ж, якщо виконувати базові рекомендації, є шанс домогтися максимально можливого результату.

    Попередня обробка яблук перед зберіганням

    Як можна зберегти садові яблука і груші в зиму, не пройшли сортування і калібрування? «Некондиційні» яблука можна сушити, в’ялити, заморожувати.

    Про те, як сушити яблука в побутовій техніці і як їх для цього підготувати, ви можете прочитати на нашому сайті.

    Якщо яблука піддати тепловій обробці, можна приготувати пастилу, повидло, джем, конфітюр.

    Сушені яблука довго зберігаються, займають мало місця, максимально зберігають корисні речовини. На одиницю ваги і обсягу в них зберігається більше корисних речовин, ніж у свіжих яблуках.

    Як заготовити сушені яблука на зиму? Для сушіння яблук на зиму в домашніх умовах їх потрібно помити, почистити, видалити серцевину, порізати на дольки. Щоб м’якоть не пожовтів, потрібно вмочити часточки в солоний розчин.

    Солоний розчин готують з розрахунку: чайна ложка солі на літр води. Часточки просушити, покласти на деко, накрити марлею від комах і сушити на сонці. Щодня перевертати.

    Сучасна кухонна техніка для сушіння яблук та інших фруктів і овочів дає можливість використовувати спеціальні

    . Вони дуже зручні і мають особливі програми для сушки різних видів плодів.

    Для сушіння яблук в духовці потрібно підготувати яблука і сушити їх при мінімальній температурі, з трохи відкритими дверцятами. Готують їх 3-5 прийомів. У українській печі сушать їх протягом 16 годин. В’ялення яблук на зиму в домашніх умовах – спосіб заготівлі, що передбачає висушування природним способом на відкритому повітрі на деках або на нитці.

    Як правильно зберігати яблука? Замороження – хороший спосіб заготівлі яблук на зиму в домашніх умовах, що не вимагає трудових витрат. Для цього потрібно підготувати фрукти, почистити, помити, нарізати на дольки. Розкласти на дошку або лист окремо, щоб шматочки не торкалися один до одного.

    Заморожені шматочки перекласти в контейнери або герметичні пакети. Таким чином, вони будуть зберігатися 6-9 місяців. Щоб зберігати їх ще довше, до 12 місяців, можна обробити сольовим розчином перед заморожуванням. Недостиглі яблука добре вялятся і сушаться. З них можна приготувати смачний джем або повидло. Повидло придбає незвичайний смак і аромат, якщо в кінці варіння додати дрібку ваніліну.

    Очевидно, що набагато приємніше поласувати взимку фруктами власної заготовки, ніж продукцією заморських виробників хімічно обробленої тканини. Для цього варто лише трішки попрацювати.

    Яблука можна не обробляти перед зберіганням. Вище було зазначено, що завдяки природному восковому нальоту вони захищені від грибкових інфекцій, шкідників і інших хвороб. Але іноді можна перестрахуватися, тому розповімо, чим обробляють яблука для тривалого зберігання в зимово-весняний період.

    Обробіть плоди розчином прополісу на спирту: 15 г прополісу додається в 85 мл медичного спирту. Прополіс перед цим кладуть в холодильник на кілька годин, потім подрібнюють на тертці. Такий розчин допомагає не тільки зберегти яблука, але і працює як народний засіб в боротьбі проти грипу.

    Важливо! Використовуючи хлористий кальцій, не забувайте, що фрукти перед вживанням потрібно промити теплою водою з милом.

    Типові помилки при зберіганні

    Деякі садівники допускають помилки в період підготовки яблук до зими, що призводить до скорочення терміну їх зберігання.

    • Найбільш часто в ящики укладаються плоди без плодоніжки. На тлі цього спостерігається розвиток грибкових захворювань, що призводить до їх загнивання.
    • Чи не укладають фрукти пошарово. Вони засипають в ящик яблука без попередньої укладки. Це стає причиною того, що половина врожаю не зберігається.
    • Досить частою помилкою є те, що фрукти укладаються в ємності без попереднього сортування.

    Якщо правильно зберігати яблука на зиму, то можна довго насолоджуватися їх відмінними смаковими якостями і корисними властивостями.

    Підготовка яблук до зберігання на зиму є досить важливою процедурою. Те, наскільки правильно людина буде її проводити, впливає на тривалість їх збереження свіжими. Існує кілька способів зберігання яблук, що дозволяє проводити дану процедуру не тільки в дачних умовах, але і в квартирі.