Сушена цибуля: як сушити різні види цибулі на зиму в домашніх умовах

Осінь – пора, коли садівники-городники впритул зайняті збором врожаю. Питання постає не тільки в тому, як встигнути зібрати все те, що встигло вирости на городах, але і як зберегти цю велику кількість овочів, фруктів і ягід на зиму. У цій статті ми спробуємо розібратися з правилами сушіння різних видів цибулі на зиму в домашніх умовах.

Як і коли прибирати цибулю з грядок

Цибуля, незалежно від сорту, визріває протягом 3 – 4 місяців після посадки. Ознакою того, що овоч готовий до збору, є пожовкле листя, припале до землі. Самі цибулини при цьому випирають із землі і мають соковитий, налитий вигляд.

Прибирати цибулю слід в суху сонячну погоду. Бажано, щоб земля була трохи вологою, але не сирою. Витягувати її з такого грунту буде набагато простіше і коренева система цибулі не пошкодиться. Зберегти коріння в цілості дуже важливо, інакше це може привести до швидкого псування овоча.

Як сушити цибулю після збирання

Після того як цибуля буде викопана, її потрібно на кілька годин залишити на грядці, щоб вона злегка просохла. Потім овочі переносять в тінь, в добре провітрюване приміщення.

Після 5 – 6 днів сушіння, цибулю перебирають, залишаючи на довге зберігання лише найміцніші, не пошкоджені екземпляри. Якщо планується сушити цибулю в «косах», то хвостики цибулин потрібно залишити довгими, а якщо в сітках, то сухе листя слід обрізати, щоб залишилася невелика шийка довжиною 4 – 6 сантиметрів.

На сітках

Приміщення для зберігання повинно бути сухим і добре провітрюваним. Обрізані цибулини розкладають в один шар на сітках, розтягнутих на деякій відстані від землі. Також можна використовувати сітчасті пластикові ящики або мішки. Однак, в цьому випадку цибулю потрібно буде періодично ворушити, щоб сушка проходила рівномірно.

Заповзятливі господині для сушіння цибулі навчилися застосовувати такі капронові вироби, як панчохи і колготки. Правда, в них найкраще поміщати вже повністю просохлу цибулю для подальшого зберігання.

У «косах»

«Коси» з цибулі дуже красиво виглядають і в заміських будинках часто виступають, як елемент декору.

Щоб цибуля в «косах» довго зберігалася, потрібно знати ряд правил:

Так як сухі пір’я цибулі досить крихкі, конструкцію не варто робити довгою і важкою.
В плетінку, для посилення міцності, потрібно обов’язково додавати якусь міцну мотузку.
Щоб овочі добре вентилювалися, їх не слід сплітати занадто щільно.
Зберігати «косу» потрібно в підвішеному положенні.

Як сушити цибулю в домашніх умовах

Ріпчасту цибулю можна сушити подрібненою. Варіанти нарізки можуть бути різними: кільця, півкільця, кубики. Товщина нарізки, в будь – якому випадку не повинна бути більше 3-5 міліметрів.

Зелену цибулю перед сушінням промивають і обсушують на рушниках.

У духовці

Цибульну нарізку викладають рівномірним шаром на деко, застелені папером для випічки. Духовку прогрівають до температури 50 – 60 градусів, а потім поміщають туди піддони з цибулею. Дверцята шафи на весь час готування тримають прочиненими, а саму нарізку періодично перемішують, контролюючи процес приготування.

Зелену цибулю слід сушити окремо від ріпчастої, так як вона сушиться в два рази швидше. Час сушіння цибулі становить, приблизно, 5 – 6 годин.

В електросушарці

Нарізку з цибулі рівномірно розкладають на піддонах. Температура в електросушарці повинна бути близько 55 – 65 градусів. Час сушіння буде залежати від виду цибулі. Зелень висохне буквально через 2,5-3 години, а ріпчастій цибулі може знадобитися час до 7 годин.

На різних піддонах можна сушити і зелені частини рослини, і подрібнену цибулю.

В аерогрилі

Сушка в аерогрилі дуже зручна, так як займає мінімум часу, буквально 30 хвилин для зелені і 1 година для звичайного. Сушиться цибуля при температурі 70 градусів на максимальній швидкості агрегату.

Надворі

Цибулю можна сушити і на свіжому повітрі. Для цього цибулю подрібнюють. Ріпчасту можна засушити кільцями. Далі нарізку викладають на решітки або дошки, які залишають в добре провітрюваному місці, уникаючи попадання сонячних променів.

Періодично цибулю слід перемішувати, щоб сушка проходила рівномірно. Сушіння на свіжому повітрі займає, приблизно, 10 – 14 днів.

Як зберегти цибулю після сушіння

Висушену цибулю-ріпку поміщають у провітрювані ящики порціями по 5 – 6 кілограм і відправляють в темне прохолодне місце. Це може бути підвал або льох.

Суху нарізку ріпчастої або зеленої цибулі змішують або зберігають окремо в банках з щільно закручуємою кришкою. Місцем зберігання може бути шафа, що захищає продукти від прямого сонячного світла.

Як сушити цибулю в сушарці?

Сушіння цибулі в сушарці – це чудовий спосіб зберегти її на тривалий термін та забезпечити себе смачними і ароматними приправами протягом року. Сушіння дозволяє зберегти всі властивості цибулі і використовувати її у різних кулінарних стравах. У цій статті ми детально розглянемо, як правильно сушити цибулю в сушарці крок за кроком, а також надамо відповіді на найчастіші питання щодо цього процесу.

Чому сушіння цибулі в сушарці – це найкращий вибір?

Сушарка (дегідратор) є зручним варіантом для сушіння цибулі та інших продуктів. Ось кілька переваг:

1. Збереження поживних речовин: Сушарка дозволяє зберегти більшість корисних речовин у продуктах завдяки низькій температурі сушіння.
2. Час сушіння: Сушіння в сушарці займає значно менше часу, ніж природне сушіння.
3. Сушіння в сушарці забезпечує контрольоване та безпечне сушіння порівняно із використанням духовки.

Переваги сушеної цибулі

Сушена цибуля має кілька переваг, зокрема:

• Тривалість зберігання: Сушена цибуля зберігається значно довше, ніж свіжа. Це дозволяє вам мати цибулю під рукою протягом усього року, незалежно від сезону.
• Збереження смаку і аромату: Правильно сушена цибуля зберігає свій характерний смак та аромат, дозволяючи вам додавати її до страв у якості приправи.
• Зручність в використанні: Сушена цибуля готова до використання в будь-який момент. Вам не потрібно чистити, нарізати чи мити її перед використанням.