Лохина — кращі сорти для України і особливості вирощування

Лохина — це ягода, що за останні роки спричинила справжню маленьку революцію в садівництві. З виду, що вважався рідкісним делікатесом, ця дивовижна красуня з родини Вересових стала ледве не найзатребуванішим ягідним чагарником. Як і більшість родичів, садова лохина вимагає специфічних умов. Та не настільки, щоб її вирощування здавалося занадто складним. Її врожайність і довговічність вже давно оцінили у всьому світі. В Україні лохину зробили популярною активний імпорт і виведення нових, чудово адаптованих до нашого клімату сортів. Достатньо правильно обрати сорт і місце, забезпечити ретельний догляд за не такими вже й складними правилами, щоб десятиліттями ласувати своєю власною лохиною.

Лохина — кращі сорти для України і особливості вирощування

Лохина — опис рослини

Про жодне видове розмаїття серед лохин не йдеться. Лохина звичайна, низька, чи дика (Vaccínium uliginósum) давно витіснена лохиною високорослою (Vaccinium corymbosum), яку і вирощують заради великих, смачних, ніжних ягід. І всі садові лохини — представники саме цього виду.

Лохину як тільки не називають — чорницею садовою, чорницею американською, чорничним деревом, чагарниковою чорницею, лохиною садовою, американською, високою, кущовою, культурною… Навіть садові центри часто називають сорти просто «чорниця».

Це багаторічний, здатний вирости до 2 м і вшир, і в висоту чагарник з потужними, поверхневими мичкуватими коренями та сильно розгалуженими, міцними, до 4 см в діаметрі, прямими пагонами, що регулярно заміщаються за рахунок порослі. Листя у лохини велике, овальне, темне, до 8 см в довжину. Травневе цвітіння дивує красою верхівкових китиць суцвіть. Ягідки-плоди у супліддях лохини пласкуваті, досягають 2-2,5 см в діаметрі. Блакитний і сизо-блакитний відтінок ягід, восковий сизий наліт легко впізнається. Всередині ягоди приховують дрібне насіння та світлу, солодку, щільну, м’якоть.

Де купити і як вибрати надійний сорт лохини?

На жаль, популярність лохини та щорічне збільшення насаджень (Україна — світовий лідер за нарощуванням площ) жодним чином не позначаються на вартості ні ягід, ні саджанців. Лохина залишається одним з найдорожчих ягідників. Ціна куща лохини часто вища, ніж на шовковицю чи фундук. І її варто вважати показником якості — дешево лохину не купиш.

Якісний посадковий матеріал краще шукати в межах своєї області, у фермерів, в розплідниках, садових центрах. По-перше, через гарантовану зимостійкість, адаптованість до місцевого клімату. По-друге, через можливість отримати точну консультацію, завжди звернутися за порадою і допомогою. Замовлення імпортованих чи завезених з інших регіонів саджанців (чи покупка на виставках і ярмарках) допустиме, якщо вам дають гарантію повного повернення коштів та 100% приживання. Адже саджанці лохини з Закарпаття чи півдня будуть страждати навіть на Поділлі, що вже й говорити про північні області.

Де б ви не купували лохину, звертайте увагу на повноту інформації щодо сорту, його характеристик, нюансів агротехніки, особливо — на рекомендації щодо догляду. І ще один важливий момент: в Україні кращі сорти приносять по 5-7 кг ягід в рік при ідеальному догляді та умовах. До реклами, що обіцяє вам до 12 кг врожаю, варто ставитися як до потенційного шахрайства.

Кращі сорти лохини для України

Лохина високоросла (Vaccinium corymbosum)

Обирати лохину краще з найпоширеніших сортів, що встигли довести свої переваги і не даремно вважаються і найнадійнішими. До середньорослої чи напіввисокої лохини з числа гібридів, зимостійких до -34°С, належать:

• “Блюкроп” (Bluecrop) — загальний улюбленець і фаворит, середньостиглий сорт з плодоношенням з кінця липня, стійкий до посухи, високий, до 2 м, не дуже розлогий. Ягоди дуже солодкі, до 2 см, розмір залежить від інтенсивності обрізки.
• “Блюголд” (Blue Gold) — середній сорт з низькими для лохини кущами (ледь більше 1 м), серпневими ягодами середнього розміру, що вимагає постійного проріджування.
• “Блюджей” (Bluejay) — швидкозростаюча лохина до 1,8 м висотою з світлими середніми терпкуватими ягідками, що приваблює одночасним дозріванням.
• “Чандлер” (Chandler) — середній сорт з надвеликими, до 3 см в діаметрі, солодкими щільними ягодами, що з’являються на кущах на межі липня та серпня. Плодоносить більше місяця, компактний, швидкорослий, до 1,5 м.
• “Еліот” (Eliot) — пізньостиглий, швидкозростаючий, розлогий двометровий сорт. Кількість середніх щільних ягід, що з’являються з середини серпня до середини вересня, залежить від якості обробки та поливу.
• “Патріот” (Patriot) — мінливий за висотою сорт, що може як обмежитися 120 см, так і перевищити 1,5 м, з дуже щільними супліддями великих якід з червонуватим забарвленням. Залежний від освітлення і тепла влітку.
• “Спартан” (Spartan) — надійний ранній сорт з потужними двометровими розлогими кущами і товстими пагонами, перші ніжно-блакитні ягоди приносить на початку липня. Врожай неоднорідний за розміром та дозріванням.
• “Дюк” (Duke) — надійний ранній сорт з числа середньорослих, до 1,5 м, з прозорою прямою кроною та повільним ростом. Радує першими твердуватими ягодами на початку липня, але дуже вимогливий до вологості й освітлення.
• “Елізабет” (Elizabeth) — пізній серпневий сорт, що плодоносить всього близько двох тижнів, та зате дарує щільні, великі ягоди більше 2 см в діаметрі, що чудово транспортуються.
• “Торо” (Toro) — двометровий, дуже акуратний за формою куща сорт з насичено-пурпуровими, щільними серпневими ягодами. Вимагає опилювачів та дуже залежний від якості обрізки.
• “Ріка” (Река, Reka) — прямий, двометровий, декоративний сорт, що радує в середині липня світло-блакитними плодами, що добре зберігаються. Вимагає сильної обрізки.
• “Гурон”, чи “Хурон” (Huron) – цікавий гібрид висотою до 1,5 м з вузькою кроною і прямими пагонами, з пізнім цвітінням та терпкими ягодами, шо з’являються в середині літа.
• “Ліберті” (Liberty) — півтораметровий самозапильний гібрид з пурпуровими ягодами близько 1,5 см в діаметрі. Кущі дуже розлогі, плоди дозрівають навдивовиж рівномірно, ідеальні для десертів.
• “Санрайз” (Sunrise) — середньорослий, негустий, прозорий кущ, що з середини липня хвилями приносить солодкі, великі, світло-блакитні ягоди.
• “Деніз Блю” (Denise Blue) — потужний сорт до 1,8 м з красивою, пишною формою кущів і великими ягодами.

Якщо трапляються інші зимостійкі сорти — ранній “Сьерра”, середньостиглий «Нельсон», «Дерроу», “Легасі», “Бонус», “Джей” — вони нічим не поступляться фаворитам.

Де посадити лохину?

Деякі продавці стверджують, що лохина — безпроблемний кущ, здатний рости будь-де, абсолютно невибагливий. І це відверта брехня. Дати хоч який-небудь врожай лохина може лише на гарно освітлених ділянках зі специфічним грубим кислим грунтом.

Для лохини варто обрати відкриті, теплі, сонячні ділянки, на яких вільно циркулює повітря та немає застою повітряних мас.

Грунт для лохини має бути обов’язково кислим (рН від 3,8 до максимум 5,5). Вона дещо поступається у вибагливості родичам-вересам, та все ж не терпить інших умов. Не менш важливі й інші характеристики:

• легка, а точніше, груба текстура, здатність добре пропускати воду та повітря. Для лохини ідеальними вважаються торфяники, супіщані та легкі суглинисті варіанти з додавання торфу;
• родючість, достатній вміст гумусу (від 3,5%);
• постійна помірна вологість, в ідеалі, з заляганням грунтових вод на глибині біля 0,6-0,7 м, але без затоплення, застою води, сирості.

Грунт на ділянці заздалегідь (з осені) покращують, додаючи торф, хвою, кору, зрілий перегній чи компост, пісок, солому, тирсу для розрихлення чи готують посадкові ями, замінюючи землю сумішшю з кислого торфу, перепрівшої хвої, 50 г сірки, піску, кори чи тирси сосни. На важких грунтах і при високому рівні грунтових вод доречний дренаж.

Посадка лохини

Купуйте тільки контейнерні саджанці лохини

Для висаджуванння на своїй ділянці потрібно обирати здорові, потужні кущі віком від 2 до 3 років. Єдиний варіант — закрита коренева система. Лохина з оголеними коренями не приживеться, і зовсім не тому, що не витримує пересихання. Лохина залежна від симбіозу з мікоризою на коренях, і втрата грибних ниток для неї смертельна. При покупці варто перевірити, чи справді рослина зростала в контейнері, в якому її продають (потягнувши за пагони, оцінити цільність земляної грудки). Недопустимі ознаки всихання пагонів, плям, сухого чи зів’ялого листя і бруньок.

Висаджувати лохину можна і навесні, бажано до або на самому початку вегетації, і восени, при крапельному поливі — навіть влітку. Восени ризики поганого укорінення вище, лохина часто на стрес реагує “ривками” у розвитку не тільки пагонів, але й коренів, не встигаючи підготуватися до зими.

Вимога забезпечити вільне циркулювання повітря навколо кущів не повинна ігноруватися за жодних обставин. Між кущами лохини варто залишати близько 1,5 м дистанції. Якщо ви плануєте великі насадження, то між рядами кущів доцільно збільшити відстань до 2,5-3 м.

Для саджанців потрібно викопати великі посадкові ями (глибина і ширина близько 50 см).

Встановлюють кущі на тому ж рівні, на якому вони росли і в контейнерах, акуратно обтискаючи землю навколо. Рясний полив — близько 2 відер на кущ — зручніше проводити, створивши лунку для поливу. Землю потрібно замульчувати відразу ж, вкривши товстим шаром мульчі з торфу, кори чи хвої (10 см).

Як доглядати за лохиною?

Жодного бур’яну біля лохини — одне з найважливіших правил для цього ягідника. Та ще важливіше пам’ятати, що на протягом всього періоду вегетації земля повинна залишатися злегка вологою, без повного висихання. Полив для лохини — обов’язковий, адже поверхнева коренева система, що залягає на рівні до 20 см, чутлива до будь-якої нестачі вологи. Їй чудово підходить крапельний полив. Звичайні поливи вручну повинні бути не стільки глибокими, скільки частими — вранці та ввечері, по піввідра води, до 3-4 разів на тиждень влітку. Надмірна вологість теж губить рослини, тому доречно перевіряти стан грунту, давати просихати верхньому прошарку землі.

Без мульчування виростити лохину не вийде, підновлювати мульчу доречно навесні та восени. Розрихлювати землю навколо чагарника можна лише поверхнево, без захисного шару зберігати вологу і характеристики грунту фактично неможливо. Альтернатива для міжрядь — задерніння сидератами, наприклад, білою конюшиною.

Для підживлення лохини не можна використовувати органіку, здатну залужнити землю, тому органічний врожай виростити досить непросто. Попіл, свіжі курячий послід чи гній, перегній — не для цього ягідника. Але є варіанти, які не нашкодять лохині. Наприклад, мульчування та внесення в грунт ранньою весною:

• хвойного опаду, бажано, перепрілого чи ферментованого;
• верхового торфу і витримок з нього;
• ставкового мулу;
• зрілого листяного компосту, особливо з додаванням торфу, дубового листя, щепи хвойних дерев чи хвої.

Добре використовувати літні підживлення лохини після цвітіння та в липні:

• рідкими професійними добривами на основі біогумусу, торфу, чи вермикомпосту;
• біодобривами з корисними мікроорганізмами («Biirost», «Байкал», «Rost-концентрат» та ін.).

У якості додаткового калійного і фосфорного підживлення на початку та в кінці літа бажано використовувати зелені добрива — з окопнику, кульбабок, соломи вівса чи жита, білої гірчиці, бананових шкірок, кислого компосту, особливо з застосуванням біопрепаратів для ефективної ферментації. Допустимо зароблювати зелену масу сидератів, солому просто у грунт.

Мінеральними добривами підживлювати простіше. Оптимальний варіант — придбати спеціальні професійні добрива «Для лохини», «Для чорниці» й інших вересових, в усьому дотримуючись рекомендацій виробника. Звичайні міндобрива зазвичай вносять лише з третього року, на бідній землі — з другого:

• комплексні мінеральні добрива, по 30-40 г на кущ — ранньою весною;
• калійні добрива та магній (20-30 г каліймагнезії чи стандартна доза будь-якого мікродобрива з магнієм і 15-20 г калійного добрива) — після цвітіння;
• калійно-фосфорні добрива (20-30 г) — після плодоношення.

Регулярна обрізка для лохини починається з трьохрічного віку (або після першої зимівлі). Обрізати лохину можна після листопаду або напровесні, як вам зручніше. Крім хворих, пошкоджених, тонких, спрямованих в центр кущів, лежачих на землі гілок, у лохини вирізають найстаріші пагони, залишаючи 3-5 молодих сильних гілочок та вкорочуючи їх приблизно на третину. Радикально, до коротких пеньків для повного омолодження обрізають лише запущені чи дуже старі кущі (в середньому омолодження доречне кожні 15-20 років).

Перший врожай лохини — всього декілька ягід. Та з кожним роком він зростатиме до кількох кілограмів довгоочікуваних смаколиків.

Як зимує лохина в Україні?

Звичайного поновлення мульчі і вологозарядки для зимостійких сортів достатньо навіть в першу зиму. Якщо ви сумніваєтеся в адаптованості сорту, варто перші роки пригинати кущі й вкривати їх повітряно-сухим методом, наприклад, агроволокном та лапником. Якщо при покупці отримані інші рекомендації і ви їм довіряєте, їх потрібно дотримуватися.

ЗЕЛЕНА САДИБА.

Ягоди годжі – простий секрет краси і довголіття

Сайт не дає ніяких заяв або гарантій, прямих або непрямих, відносно повноти, точності, достовірності або відповідності вмісту даного блогу для будь-якої конкретної мети. Будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем про будь-яких медичних й пов’язаних зі здоров’ям діагнозах і методах лікування. Інформація на цьому блозі не повинна розглядатися як заміна консультації з лікарем.

Ягода годжі користь для організму

Ці ягоди містять всі вісім незамінних амінокислот. А одна порція в 30 грамів забезпечує майже 10% щоденної норми білка. Така кількість білка для фруктів, які зазвичай багаті лише вуглеводами та пектинами, в кілька разів перевищує стандартну норму. Через більш високий вміст в ній складних вуглеводів рівень цукру в крові підвищується повільніше, що значно знижує ризик виникнення цукрового діабету.

Як приймати східний суперфуд

Більшість супермаркетів продають сушені ягоди годжі в розфасовці або на вагу. Іноді ягоди можна знайти навіть у свіжому вигляді. Можна їсти дерезу вприкуску, змішувати з пластівцями або йогуртом для корисного сніданку. Ви також можете додати їх у свою суміш горіхів і сухофруктів, для ситного і корисного перекусу, або використовувати як заміну солодощів.

Годжі рослина кустарна і її плоди цілком підходять як спеція для м’ясних страв. Особливо якщо вам вдалося знайти свіжі стиглі ягоди, які сповнені кисло-солодкого соку. Виберіть для запікання нежирну свинину або індичку, щоб додати пікантну солодкість до ситних страв. Крім того, в них дуже високий вміст вітаміну С, що допоможе вашому організму засвоювати залізо з м’ясних страв.

У день досить з’їдати одну або дві порції фруктів, це рівносильно приблизно 30-60 грамам ягід. Обов’язково купуйте ягоди годжі в перевірених місцях, навіть якщо вони там досить дорогі. Дешевші або незрозумілі імпортні бренди можуть містити сульфіти. Сульфіти досить часто викликають алергічні реакції у чутливих до них людей.

Ягоди годжі для схуднення

Плоди годжі насичують тіло енергією навіть після вживання невеликої порції. У них багатий, солодкий смак, поряд з високим вмістом клітковини, що допомагає дотримуватися правильного харчування. Суперфуд відмінно замінює кілька фруктів, з’їдених протягом дня, він компактний для того, щоб брати його з собою. Ви можете використовувати плоди для швидкого схуднення завдяки багатому мінеральному складу.

Китайська дереза ​​це перш за все легка і корисна закуска, а також заміна звичний нам родзинкам або куразі. Харчова цінність цього низькокалорійного варіанту дуже мала, тому ви точно не погладшаєте. До того ж у них незначний вміст цукру, що робить їх корисніше безлічі сухофруктів. Порція в 30 грамів сушених ягід має близько 100 калорій.

Альтернативний прийом ягід годжі

Ягоди годжі у добавках

Має унікальний склад, до якого входить 21 мінерал (цинк, кальцій, селен, фосфор, мідь, залізо тощо) та 18 амінокислот (8 з яких організм людини не виробляє), антиоксиданти. Позитивно впливає всі функції організму.

Активізує обмін речовин, сприяє спалюванню жиру, виводить токсини, зміцнює волосся, перешкоджає старінню шкіри, містить хлорогенову кислоту, яка допомагає печінці переробляти жирні кислоти і має властивість розщеплювати жири в кишечнику, не дозволяючи всмоктуватися в кров.

Ягоди годжі володіють різними корисними властивостями, включаючи зміцнення імунітету, підтримку гостроти зору, а також надають цілющий ефект на зовнішній вигляд шкіри.

Сприяє розщепленню та виведенню вже накопиченого жиру, запобігає всмоктуванню надлишків жирів, що надходять в організм з їжею, дозволяє повністю очистити організм від токсинів, підвищує імунітет, допомагає ефективно скинути вагу.

Має унікальний склад, містить оптимальне співвідношення розчинної та не розчинної натуральної рослинної клітковини, насіння та ягід, в яких збережені всі природні властивості, а також найважливіші для людини речовини: калій, магній, фосфор, хром, залізо, марганець, йод, фтор, цинк , кобальт та вітаміни А, Е, В1, В2, В6, К.

Шкода від ягоди годжі

Високий вміст клітковини в плодах може викликати труднощі з переварюванням, якщо ви не звикли вживати багато клітковини в їжу. Тому найкращим рішенням буде помірно збільшувати кількість споживання цього суперфуду, щоб уникнути дискомфорту з боку органів травлення.

Оскільки ягоди годжі мають ефект зниження рівня цукру в крові, важливо пам’ятати про інші ліки, які ви приймаєте, особливо якщо вони викликають той же ефект. Це допоможе вам уникнути епізоди гіпоглікемії.

Також відомо, що китайська дереза ​​особливим чином взаємодіє з розчинником крові кумадіном (варфарином). Їх реакція призводить до збільшення кровотечі та є токсичним компонентом для клітин печінки. Будь-хто з алергією на червоні ягоди та фрукти, повинен обговорити з лікарем прийом даної добавки або будь-яких засобів, що містять її компоненти.

Ягоди годжі це барбарис?

Чагарник годжі виростає тільки на території Китаю. Їх можна вирощувати також в Росії, оскільки рослина не вимагає особливих навичок культивування. З огляду на те, що клімат цих країн відрізняється, то поживна цінність ягід може також мати ряд істотних відмінностей.

Барбарис добре знайома нам спеція, яка використовується в кулінарії. Він вживається в їжу як сира ягода або сушена добавка. Барбарис росте повсюдно, його можна зустріти в Росії, на Кавказі, в Казахстані, будь-якому регіоні з помірним кліматом.

Живильні властивості барбарису і дерези китайської разюче відрізняються. Крім цього ягоди досить несхожі зовні. Обидва ці рослини ростуть на колючих чагарниках, але відрізняються за формою і кольором. Барбарис має округлі плоди темно-бордового кольору, що володіють кислим смаком. Годжі набагато яскравіше, вони червоно-морквяні та відливають червоним. Дереза ​​має більш насичений смак з вираженою солодкістю і легкою кислинкою.

Барбарис насичений вуглеводами, містить різні види алкалоїдів і дубильних речовин. Його плоди надають хороший спазмолітичний і протизапальний ефект. Регулярний прийом барбарису допомагає очистити організм від надлишку жовчі та діє як проносне. Порівнювати ці два продукти, все одно що обговорювати чи схожі годжі на вовчу ягоду. Звичайно ж ні, адже перші корисні, а друга отруйна і може принести істотну шкоду організму.

Як заварити ягоди годжі

Властивості сухих ягід годжі краще розкриваються після запарювання. Для приготування фруктово-трав’яного чаю дайте плодам настоятися в гарячій воді протягом 5-10 хвилин і насолоджуйтеся приємним смаком і ароматом. Застосування суперфуду в якості напою приносить організму практично таку ж користь, як і в сирому вигляді. Єдине, що ви недоотримуєте, це клітковина. Свіжі плоди дерези можна маринувати для тривалого зберігання. Додавайте морожені, мариновані або сухі плоди з кущів годжі у фруктові смузі або використовуйте в якості пікантного доповнення до солодких страв.

За допомогою ягід можна надати вишуканий смак практично будь-якої страві, так що не бійтеся експериментувати. Єдине, що точно не варто робити, це настоювати на плодах годжі алкоголь, більшість корисних якостей насіння просто пропаде під дією етилового спирту. Стигла годжі дуже соковита і смачна ягода з якої можна зробити прекрасне варення або джем.

Добова норма вживання суперфуду

Порція сушених ягід годжі (3 столові ложки) містить 13 грамів вуглеводів. Включає трохи більше ніж 2 г клітковини та майже 8 г натуральних цукрів, а також цілих 2,4 грама білка. Крім цього чагарник годжі подарував нам плоди багаті натрієм, які містять всього 0,1 г жиру на 59 калорій.

Приймати ягоди можна в разі необхідності отримувати додаткові дози вітаміну С. Всього 17 грамів сушених плодів дають трохи більш як 8 міліграмів аскорбінової кислоти, що становить близько 11% рекомендованої норми для дорослих жінок і 9% для чоловіків. Для сприятливого ефекту на організм дуже важливо походження плодів. Адже чим більш родючим є регіон їх зростання, тим краще буде хімічний склад суперфуду.

Ягоди годжі варто вживати при недокрів’ї, адже вони не тільки приємні на смак, але також містять залізо, вітаміни групи В, мідь, марганець, магній і селен. Їх оранжево-червоний колір обумовлений наявністю в складі каротиноїдів, в тому числі зеаксантину. До речі, каротиноїди слід вживати для поліпшення пігментації шкіри.

Чи можна дітям їсти ягоди годжі

Дитячий організм дуже чутливий до нововведень в раціоні, тому будь-яку їжу малюкам варто вводити поступово. Кращим рішенням буде спочатку спробувати напоїти дитини чаєм з китайської дерези. Розібратися як зробити чай з ягід годжі не складно, потрібно просто запарити їх окропом у термосі та настояти пів години. Така настоянка дуже допомагає при застуді, адже містить велику кількість вітаміну С і селену. Сухі плоди можна також вживати в їжу, наприклад, додавши в дитячу кашу. Перед початком вживання обов’язково перевірте чи немає у малюка харчової алергії. Немає ніяких протипоказань до вживання плодів китайської дерези при годуванні груддю. Навпаки це може поліпшити поживний склад молока матері.

Користь для імунітету

Дослідження показали, що при вагітності корисні речовини з годжі допомагають вгамувати біль в спині, знизити ймовірність появи токсикозу і запобігти появі анемії. Корисні властивості для організму дерези не можна недооцінювати, її мінеральний склад дозволяє зміцнити тіло і привести його в тонус.

Ягоди годжі містять рідкісні антиоксиданти. А вони відомі своїми імуностимулюючими властивостями, здатність боротися зі шкідливими вільними радикалами, зменшувати запальні процеси. Завдяки цим властивостям плоди рослини можуть бути корисні як для жіночого, так і для чоловічого здоров’я.

Сухі плоди містять велику кількість вітамінів А і С, як і інші ягоди, включаючи чорницю і малину. Вітаміни А і С життєво важливі для зміцнення імунітету та профілактики великої групи захворювань. Дослідження, проведені у 2016 році з використанням щурів, показують, що ягоди годжі можуть зменшувати депресію і почуття занепокоєння. Вони ефективні при хворобі очного яблука, а також використовуються для підвищення потенції.

Вживання при гастриті

Існують дослідження, в яких доведена ефективність боротьби антиоксидантних комплексів з ягід годжі проти раку. Ягоди ростуть на чагарниках і не сильно нагадують дерево, хоча дерезу не можна назвати й травою. Харчові волокна з ягід поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту і стимулюють процеси травлення.

Плюси та мінуси вживання плодів годжі можна розписувати довго, але ясно що їх позитивні властивості явно переважують можливий негативний ефект. Вони можуть допомогти контролювати викид цукру в кров. Дослідження 2015 року показують, що ягоди годжі збалансують рівень інсуліну і глюкози в крові.

У тому ж дослідженні ягоди годжі були пов’язані з підвищенням рівня ЛПВЩ у людей з діабетом 2 типу. ЛПВЩ відомий як хороший холестерин, який бере участь в обмінних процесах організму.

Цінність для організму при гепатиті

Ягоди годжі активно використовуються для лікування захворювань печінки в традиційній китайській медицині. Дослідження на тваринах свідчать, що ягоди годжі можуть допомогти в поліпшенні здоров’я печінки та запобігти прогресуванню алкогольної жирової хвороби. Вітамін А з плодів годжі вкрай корисний для печінки. Він знижує ймовірність розвитку цирозу і гепатиту.

Деякі дослідження показали, що плоди годжі можуть пригнічувати ріст ракової пухлини. Так, в аюрведі давно відомі натуральні засоби, що зменшують розвиток раку.

Чи можна їсти при гіпертонії

Гіпертонія – це неконтрольоване стійке підвищення артеріального тиску. Плоди китайської дерези допомагають підтримують тиск в нормі. Їх дію на організм можна охарактеризувати як загальнозміцнюючу і тонізуючу. Натрій, зі складу плодів, допомагає підтримувати осмотичний тиск плазми крові та баланс рідини в тканинах організму. Тим самим рятуючи організм від різкого стрибка тиску.

У медицині широко застосовуються натуральні засоби з сечогінним або тонізуючим ефектом для контролю артеріального тиску. Такі компоненти можна навіть приймати при гв, без ризику для себе або дитини. Їсти ягоди краще після прийому їжі, оскільки вжиті натщесерце вони можуть подразнювати слизову шлунка.

Чи варто вживати при панкреатиті

Полісахариди є основною складовою ягід годжі. Це важливе джерело клітковини, яка поліпшує травні процеси та забезпечує стабільну роботу шлунково-кишкового тракту. Побічні ефекти годжі можуть критися в алергічних реакціях на певні її компоненти, так що варто бути обережним, пробуючи її вперше.

Мити фрукти перед вживанням необхідно ретельно і під проточною водою. Навіть сушені ягоди не можуть бути винятком із правил. Тому, якщо ви не запарюєте їх окропом, рекомендуємо хоча б обполоснути суперфуд водою перед вживанням.

Окрім підвищення рівня ЛПВЩ ягоди годжі містять велику кількість розчинних волокон, що знижують рівень холестерину. Зниження рівня «поганого холестерину» (ЛПНЩ) і тригліцеридів за допомогою фруктів, є природним і ефективним способом підтримки нормального рівня холестерину і зміцнення серця.

Сезонні ягоди: від полуниць до малини. Пояснюємо, як обрати, зберігати, заготовити на зиму

За даними асоціації “Ягідництво України”, цьогорічний врожай ягід скоротиться на 30-50%. Причина – бойові дії та окупація територій, де розташовані ягідні ферми.

Проте у червні продавалась полуниця та черешня. Поступово з’являється малина, аґрус та смородина. Попереду – сезон дині, винограду та кавуна.

LIGA.Life розібрала користь та приготування літніх ягід із лікаркою-дієтологинею Євгенією Розум. Експертка пояснила, як вибрати, зберігати та запастись ягодами на зиму.

Скільки ягід слід їсти

Головне – різноманіття. Поєднуйте ягоди: полуниця, вишня, черешня. Так отримуєте різноманітні антиоксиданти та вітаміни. В ожині є запас вітаміну К, в малині більше клітковини, а чорній смородині – вітаміну С.

Добова норма ягід для дорослої активної людини – до 300-400 г. Можна ділити на декілька приймань їжі та їсти на десерт.

Важливо: усі ягоди містять фруктові кислоти. Тож людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (ШКТ) та підшлункової залози слід обговорити з лікарем щоденну дозу. Особливо це стосується людей, які мають загострення хвороби.

Дані: Nutrition Data та FoodData Central

Полуниця

Корисна ягода, яка має запас вітаміну С, кверцетину та клітковини, тому є корисною для кишківника та серцево-судинної системи.

Полуниця. Ілюстрація: Анастасія Іванова/LIGA.net

Довідка: Головний алерген полуниці за структурою нагадує алерген берези, стверджує лікарка-алергологиня Ілона Кадіна. Тож у людей з алергією на березу після споживання полуниці можуть виникнути: свербіння піднебіння, набряк губ, язика, висипання або загострення атопічного дерматиту. “Ягода також є гістамінолібератором. Тобто провокує вироблення гістаміну в кишківнику. Якщо ферменту діамінооксидази не вистачає для її дезактивації, виникають почервоніння, висипання та свербіж. Окрім того, полуниця очолює “брудну дюжину” – продукти, які обробляють пестицидами та фунгіцидами. Тож можуть виникати негативні реакції через зараження паразитарними захворюваннями та отруєння пестицидами”, – пояснює Ілона.

Євгенія радить дати дитині 1/3 ягоди в розчавленому вигляді. Якщо у неї не буде проявів алергії чи проблем із випорожненням – можна поступово збільшувати порцію. Проте дітям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту та діатезом ягоду слід давати після 2-3 років.

З чим поєднати: приготуйте солодкі каші (нешліфований рис, пшоно, вівсянка, кіноа) або сирники. Можете додати ягоду всередину сирника, але не забудьте додати до готової страви свіжу полуницю.

“Полуниця також вдало поєднується з овочами. Якщо влітку вам не хочеться цільнозернових чи макаронів у чистому вигляді – приготуйте салат із полуниці і великої кількості зелені. Додайте трішки макаронів із твердих сортів пшениці або булгур”, – рекомендує дієтологиня.

Вишня та черешня

За словами Євгенії, обидві ягоди – вдале доповнення раціону. Серед їхніх корисних властивостей: позитивний вплив на здоров’я очей та мозку, захист від окислювального стресу та запалень.

Вишня. Ілюстрація: Анастасія Іванова/LIGA.net

“Окрім того, вишня має найвищий вміст мелатоніну серед ягід. Тож потенційно корисна для якості сну”, – стверджує Євгенія.

Черешня має сечогінний ефект. Тож її споживання слід обмежити людям із вираженою сечокам’яною хворобою.

З чим поєднати: вишню можна додавати до м’яса, риби та птиці. Також обидві ягоди пасують салатам, млинцям, запіканкам та йогуртам.

Чорниця

Чорниця. Ілюстрація: Анастасія Іванова/LIGA.net

Проте за словами Євгенії, не лише чорниця корисна для зору. Антоціани (антиоксиданти), фолієва кислота, каротиноїди та вітамін В2, які за це відповідають, є в ожині, шовковиці, а також червоних, помаранчевих, жовтих і зелених овочах.

Існує думка, що споживання чорниці може призвести до закрепів. Проте свіжа ягода не матиме такого ефекту. Дубильні речовини, які впливають на кишківник, активніші у сушеній та в’яленій чорниці.

З чим поєднати: солодкі каші, кисломолочні продукти, овочі та зелень добре смакують із чорницею. Найкраще споживати чорницю, як й інші ягоди, у свіжому вигляді для отримання максимальної корисні.

Шовковиця

“Дуже цінна ягода – низькокалорійна, але солодка. Покращує травлення і особливо підходить людям, які мають схильність до закрепів. Містить достатньо калію, магнію, заліза і міді, вітамінів С та групи В, антоціанів – захисних речовин для нейронів та сітківки ока. Має легкий сечогінний ефект, тож особливо корисна для людей, схильних до набряків”, – стверджує дієтологиня.

Шовковиця. Ілюстрація: Анастасія Іванова/LIGA.net

Шовковиця може знижувати артеріальний тиск. Тож людям із низьким артеріальним тиском слід споживати її дозовано – до 200 г.

З чим поєднувати: смакуватиме у складі запіканок та як доповнення до сирників, у фруктових салатах. Також підійде для ягідного желе.

Кавун

“Це джерело магнію – корисний продукт для нервової системи. У ньому є антиоксидант лікопен, який покращує стан судин та головного мозку. Завдяки сечогінному ефекту він виводить пісок із нирок. Проте людям із вираженою сечокам’яною хворобою слід дозувати кавун, щоб не викликати загострення та ниркову коліку”, – пояснює дієтологиня.

Кавун. Ілюстрація: Анастасія Іванова/LIGA.net

Людям, які схильні до набряків, слід обмежити кавун у раціоні. Адже він містить багато рідини і може посилити проблему.

З чим поєднувати: кавун краще споживати свіжим, також він гарно смакує у салатах.

Диня

“Багата на антиоксиданти, каротиноїди та пектини – клітковину, яка дозволяє впоратися із зайвим холестерином. Вона не важка для шлунка, але людям із запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту слід від неї відмовитися. Диня здатна підсилювати моторику. Через це деякі люди можуть відчувати біль”, – пояснює експертка.

Диня. Ілюстрація: Анастасія Іванова/LIGA.net

Попри те, що диня солодка, вона має низьку калорійність. Проте людям із зайвою вагою та цукровим діабетом слід подивитися на зміни рівня глюкози після її споживання.

З чим поєднувати: оскільки диня багата на пектин, слід уважно підбирати продукти для поєднання. Інакше може виникнути дискомфорт у кишківнику. Наприклад, із кисломолочними продуктами поєднувати не варто, але до каш, десертів, салатів та навіть хамону диня пасуватиме.

Смородина

Існує декілька видів смородини: чорна, червона та біла/жовта (порічка). Вони схожі за калорійністю, вмістом мікроелементів та вітамінів. Найбільше в них вітаміну С та антиоксидантів (кверцетину, лікопену, антоціанів). Останніх трішки більше в червоних та синіх ягодах, ніж білих/жовтих.

Чорна смородина. Ілюстрація: Анастасія Іванова/LIGA.net

З чим поєднати: “Порічка зазвичай дуже кисла. Але не додавайте до неї цукор! Краще поєднайте з іншими солодкими ягодами, наприклад, шовковицею чи черешнею. Адже цукор нівелює користь ягід”, – пояснює дієтологиня.

Білу порічку можна використовувати під час тушкування риби та м’яса. Це покращить їхнє засвоєння. Свіжий соус із чорної чи червоної смородини, приготовлений у блендері, також пасуватиме м’ясним стравам.

Аґрус

“Як й інші ягоди, він низькокалорійний. Має легку сечогінну та жовчогінну властивості. Всередині містить кісточки – джерела цінних жирних кислот. Тож рекомендую гарно розжовувати їх, щоб отримати корисні кислоти, які покращують відтік жовчі”, – радить експертка.

Аґрус. Ілюстрація: Анастасія Іванова/LIGA.net

Людям з оксалатними каменями в нирках слід дозувати споживання аґрусу, тому що він достатньо кислий і може посилювати утворення каменів: “В ідеалі – запитати у лікаря щодо різноманіття ягідного раціону”.

З чим поєднати: він пасуватиме десертам – надасть їм приємну кислинку. Спробуйте приготувати запіканку, чизкейки, або фруктовий салат. Його також використовують для приготування соусу до м’яса і топінгу до сирників чи морозива.

Виноград

“Має вищу калорійність та глікемічний індекс (ГІ), ніж інші ягоди. Але це не означає, що людям із надлишковою вагою чи цукровим діабетом заборонено споживати ягоду. Краще порадьтесь з лікарем, але порція 50-70 г – допустима”, – пояснює дієтологиня.

Виноград. Ілюстрація: Анастасія Іванова/LIGA.net

Виноград містить пектини – корисні харчові волокна. Зокрема, вони покращують випорожнення, особливо у людей зі схильністю до закрепів.

З чим поєднати: ягода дасть солодкий смак кашам, салатам, кисломолочним продуктам, запіканкам та сирникам.

Малина

Має легкий сечогінний ефект та цінні протизапальні властивості. Особливо корисна для людей із запальними процесами у суглобах.

Малина. Ілюстрація: Анастасія Іванова/LIGA.net

Проте людям з оксалатними каменями в нирках слід дозувати ягоду.

З чим поєднати: малина підходить для кисло-солодких соусів, десертів, кисломолочних страв та запеченого м’яса.

Ожина

“Її цінність – фіолетові пігменти та антиоксиданти – антоціани. Ягода має протизапальні властивості, а її кісточки – цінні олії. Вона корисна для головного мозку, захисту нейронів, сітківки ока та судин”, – пояснює лікарка.

Ожина. Ілюстрація: Анастасія Іванова/LIGA.net

З чим поєднати: ожина – гарний інгредієнт для домашніх желе, смузі, йогуртів, мусів та морозива. Вона також може бути доповненням до млинців та топінгом для чизкейків.

Лохина

“Містить антоціани та фолієву кислоту (вітамін В9), тому особливо корисна для вагітних жінок. Проте пам’ятайте, що вітамін В9 також міститься у інших ягодах, листковій зелені та овочах зеленого і помаранчевого кольорів”, – наголошує Євгенія.

Лохина. Ілюстрація: Анастасія Іванова/LIGA.net

Протипоказань до споживання лохини практично немає, хіба що індивідуальна чутливість.

З чим поєднувати: смакуватиме у фруктово-ягідних салатах, у складі запіканок, печива та сирників. Вона також підійде для приготування кисло-солодких соусів та топінгів.

Де і як вибрати ягоди

Хочете отримати максимальну користь – купуйте ягоди в сезон.

“Найцінніші ягоди – сезонні, вирощені в лісі або на землі під сонцем, не в теплицях. Наприклад, якщо ви придбаєте полуницю ранньою весною, ймовірно, не відчуєте її кисло-солодкого смаку та аромату. Користі в такій ягоді також менше, ніж у сезонній та вирощеній у звичних для рослини умовах”, – пояснює Євгенія.

Де купувати ягоди

“У магазинах та на контрольованих ринках продають сертифіковані товари, де зазначають місце та спосіб вирощування. Сертифікат – своєрідна гарантія якості. На хаотичних ринках зазвичай продають продукцію власного вирощування, але без документів. Тож, де купувати ягоди – питання довіри”, – каже Євгенія.

Оскільки весь пил, бруд та інші токсичні речовини від руху людей та машин осідає на плодах.

Ягоди продають або в ящиках, або в окремих пластикових пакуваннях: “Вибір пакування за вами. Воно не так важливе, як зовнішній вигляд ягоди”.

Вибираючи ягоди, зверніть увагу на:

• Колір. Ягода повинна мати стиглий вигляд. Наприклад, полуниця повинна бути червоною, не помаранчевою чи зеленою.
• Цілісність. Відмовтеся від розчавлених, тріснутих чи зів’ялих ягід. Вони швидше псуються і вбирають пил та бруд із навколишнього середовища.
• Привабливий вигляд. Черешні та вишні мають бути блискучими, а чорниця, лохина, малина – з білим природним нальотом.
• Запах. Не всі ягоди мають характерний аромат, наприклад, чорниця, лохина та ожина. Але малина, полуниця, чорна смородина та диня пахнуть. Якщо запаху немає, ймовірно, ягода ще незріла та матиме невиражений смак.
• “Хвостики”. Ягоди слід купувати з листочками або “хвостиками”. Якщо їх прибрати, плід травмується, з’являється тріщина, виділяється сік. Результат – ягода швидко псується. Прибирайте їх перед споживанням або замороженням.

Як зберігати ягоди

Переберіть ягоди. Приберіть зіпсовані, м’яті, травмовані. Інакше вони псуватимуть інші. Якщо плануєте їсти одразу, ретельно промийте їх під проточною водою і висушіть.

“Не слід поливати ягоди окропом, аби зменшити вплив пестицидів. Це не допоможе, а лише зробить із деяких ягід (полуниці, малини) кашу. Краще залишіть їх на 10-15 хв у легкому содовому розчині. Потім промийте проточною водою”, – радить дієтологиня.

До отвору від “хвостика” потрапить вода, що спровокує процес ферментації. Під дією води дріжджові грибки, які живуть на ягодах, почнуть активно розмножуватись. Так з’явиться пліснява, а ягода почне гнити.

“Зберігати ягоди краще за низьких температур, тобто у холодильнику. Це уповільнить бродіння чи руйнування клітин. Вибирайте скляні та глиняні тари або місткості з пластику високої якості, який не містить бісфеноли чи інші токсичні речовини. Свіжі ягоди слід спожити протягом 3 днів”, – додає Євгенія.

Як зробити ягідні запаси

Корисний спосіб запастись ягодами та максимально зберегти їхню поживну цінність – заморозити. Найкраще для цього підходять темні ягоди: полуниця, вишня, чорниця, лохина, ожина, будь-яка смородина та малина.

Виноград, диню, кавун та черешню краще з’їсти в сезон, радить експертка. Під час заморожування вони втрачають смак.

Спосіб заморожування:

1. Переберіть ягоди, щоб були лише цілі та непошкоджені.
2. Помийте під проточною водою.
3. Максимально висушіть.
4. Покладіть у тару чи пакети, призначені для харчових продуктів.

“Якщо багато ягід пошкодилися, можете заморозити ягідне пюре. Промийте, просушіть, збийте в блендері без додавання цукру чи інших речовин. Одразу покладіть до морозилки. Але пам’ятайте, що користь пюре нижча, ніж цільної ягоди”, – наголошує лікарка.

Якщо хочете зберегти цілісність кожної ягідки – заморозьте їх спочатку на тарілці, а потім пересипте у тару та знову відправте до морозилки. Але сухі ягоди не мають злипатися.

“Вишні можна заморожувати і з кісточками, і без. Якщо додаватимете вишні у кашу, млинці чи смузі, краще дістати. Але якщо ягоди – майбутня прикраса десертів, і ви хочете зберегти їхню цілісність та красу, заморожуйте з кісточкою”, – радить Євгенія.

Розморожувати ягоди можна і у мікрохвильовці, і в холодильнику, і в посудині з прохолодною водою.

Додатковий спосіб запастись ягодами – сушіння. У такому вигляді ягоди зберігають майже всі цінні біофлаваноїди (пігменти-антиоксиданти). Єдиний недолік – активне руйнування вітаміну С.

Спосіб сушіння:

1. Переберіть ягоди.
2. Промийте проточною водою.
3. Просушіть.
4. Покладіть у спеціальну домашню сушарку.
5. Готові сухі ягоди перекладіть до щільно закритої скляної тари.

“Купувати сушені ягоди не слід. Вони обробляються сіркою для захисту від шкідників та цукровим сиропом для привабливості і збільшення терміну придатності. Так сухі ягоди перетворюються на цукерки без поживної цінності”, – наголошує лікарка.

Проте, якщо все ж вирішили придбати родзинки чи сушену вишню, замочіть їх у теплій або гарячій воді та залиште на 40 хв. Це допоможе позбутися сірки. Дітям, підліткам та людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту слід взагалі уникати таких продуктів.

Як не варто запасатись ягодами:

1. Консервувати джеми/конфітюри/варення. Це більше про традицію, ніж користь. Під час варіння ягода втрачає вітамін С та інші біологічно активні речовини, які допомагають впоратись зі старінням та запальними процесами. Окрім того, споживання солодких джемів пошкоджує білок тканин організму, що пришвидшує старіння, зокрема шкіри та судин.
2. Компоти. Подібна ситуація – зварені ягоди втрачають свою цінність. Споживання компотів може призвести до порушення вуглеводного обміну, особливо у людей із надлишковою вагою, гіпертонічною хворобою та атеросклерозом. Корисніша альтернатива – морси з розчавленими ягодами. Але не пийте їх замість води. Це напій, який можна додати в раціон через пів години після головного приймання їжі.