Зміст:

Імбир

Завдяки надзвичайно теплому аромату зі свіжістю лимона імбир є однією з найдухмяніших спецій із-поміж усіх. Це незамінний інгредієнт індійської та китайської кухні.

Імбир як спеція

Смак імбиру відрізняється залежно від країни, з якої він походить, і від способу використання. Його смак варіюється від лимонного та свіжого до гострого й пікантного. Свіжий імбир трохи пікантніший і має сильніший цитрусовий аромат порівняно з сушеним імбиром. У нарізаній, подрібненій або тертій формі він використовується переважно в тушкованих стравах, запіканках і карі. Унаслідок сушіння й подрібнення імбир розвиває винятково збалансований аромат, який ідеально підходить для випічки, а також для арабських та індійських страв. Імбир також часто додають під час маринування продуктів або в сироп чи чай. В Азії зацукрований імбир жують, щоб відлякувати злих духів.

Використання

Практично жодна інша спеція не може зрівнятися з імбиром за універсальністю. Його можна використовувати як у солодких та пікантних стравах, так і в напоях. Маринований імбир також чудово поєднується з суші. Імбир рідко представляє домінуючий аромат у страві й зазвичай поєднується з іншими спеціями. Свіжий імбир перед вживанням потрібно очистити від шкірки. Разом із часником і цибулею він формує основу для багатьох китайських та індійських страв. Мелений імбир також ідеально підходить для використання у випічці, наприклад, у печиві та тортах, оскільки він надає стравам солодкий, пряний і неймовірно теплий присмак.

Порада!

Для приготування чарівного імбирного чаю додайте шматочок свіжого імбиру розміром із волоський горіх. Налийте 750 мл окропу й залиште настоюватися приблизно на 8 хвилин. Напій готовий!

Рослина

Імбир споріднений із калганом, куркумою та кардамоном. Вважається, що він походить із Південного Китаю. Імбир виростає до одного метра у висоту й трохи схожий на очерет. Ця багаторічна рослина має довге загострене листя й жовті та (або) рожеві квіти. Імбир переважно вирощують в Індії, Китаї, Нігерії, а також на Тайвані, Ямайці та о. Маврикій. Як спеція використовується не корінь, а радше кореневище. Навіть сьогодні його переважно збирають вручну й сушать на сонці. Його назва походить від індійського слова, яке стародавні римляни перекладали латинською як zingiber.

Коротка інформація

Наукова назва Zingiber officinale Родина Імбирні (Zingiberaceae) Інші назви Корінь імбиру, імбир звичайний, імбир садовий, імбир справжній Походження Імовірно, Південний Китай

Імбир як природний засіб

Імбир – це не просто екзотична пряність – корінь полегшує нудоту, менструальні болі та респіраторні інфекції та багато інших недуг.

позначення: Zingiber officinale
сім’я: Рослини імбиру
рід: Імбир (zingiber)
розподіл: Тропіки та субтропіки смак: Гостре і гостре

Імбир: застосування та лікувальні властивості

Імбир – тропічна трава, коріння якої використовувались як лікарський засіб протягом тисячоліть. Свіжий або висушений корінь імбиру використовується як рослинне ліки як чай або настій. Речовини, що містяться в кореневищі, діють:

антибактеріальний,
протизапальні ліки,
знеболююче,
відхаркувальний засіб,
гіпотензивний,
зміцнює серце і шлунок
травна.

Як використовується імбир?

Ви можете використовувати корінь у перетертому вигляді в їжу (суп, азіатські страви), як сироп, капсулу, таблетку, олію або у вигляді диска у воді. Імбирний чай також популярний при нудоті. Найкраще перед підготовкою зрізати шорстку шкіру.

Тепер ви можете купити імбир майже в кожному супермаркеті. Продукти з імбиром можна придбати в аптеках та в Інтернеті.

порада: Не потрібно купувати корінь, ви можете виростити імбир самостійно.

Від чого допомагає імбир?

Понад 160 активних інгредієнтів імбиру роблять корінь природні засоби проти скарг, таких як:

Втрата апетиту
бронхіт
холодний
Біль у горлі
кашляти
мігрень
Менструальний біль
ревматизм
туристична хвороба
Морська хвороба
Вагітність хвороба
Здуття живота
Ожиріння

Імбир містить залізо, вітаміни, ефірні олії, вітаміни, кальцій, калій, магній, натрій та фосфор, серед іншого. Вміщені гінгероли відповідають за різкий смак імбиру. Вони полегшують біль і мають протизапальну дію – подібно до знеболюючих засобів, але без будь-яких побічних ефектів.

Скільки дозволено імбиру на день?

Ви можете спокійно споживати до 50 грам свіжого імбиру або п’ять грамів імбирного порошку. Якщо з’їсти занадто багато імбиру, можна отримати гази, печію та діарею.
Той, хто приймає ліки, що розріджують кров, повинен поговорити зі своїм лікарем про те, наскільки здоровий бульба, перш ніж приймати імбир – адже імбир має ефект розрідження крові.

Ботаніка рослини імбиру

Імбир – це багаторічник заввишки близько одного метра з широко розгалуженим коренеплодом. Над землею рослина має вузькі, світло-зелені, витягнуті листя, що нагадують очерет або бамбук. З кореневища виростає 20 см довжиною помилковий стебло, на кінці якого утворюється конусоподібне суцвіття. Імбир рідко цвіте, а після цвітіння розвиває капсульні плоди, що містять насіння. Однак імбир розмножується вегетативним шляхом діленням бульби.

розподіл

Імбир – тропічна рослина, яка протягом століть відома як пряність та засіб для лікування в Китаї. Імбир, серед іншого, вирощують в Індії, Індонезії, Японії, Південній Америці та Австралії.

У традиційній індійській та китайській медицині імбир застосовували з давніх часів.
Імбир – це багатовікова культивована рослина, походження якої не доведено.
Назва роду Zingiber виникла з арабської zindschabil (корінь). Стара німецька назва – гігібер.
Багато моряків клянуться впливом імбиру на морську хворобу. Це також було доведено в кількох дослідженнях. Імбир діяв навіть краще, ніж відомий препарат проти нудоти.

Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.

Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.