Ріпа вітаміни і мікроелементи

Ріпа – це овочева культура, що володіє підвищеною харчовою цінністю. У складі коренеплодів цієї рослини містяться білки, Неперетравлювані волокна, вуглеводи, вітаміни та інші корисні для організму речовини. Цікавим є той факт, що ріпа є багатим джерелом аскорбінової кислоти: в 100 г продукту присутня до 23% добової норми цього з’єднання.

Харчова цінність 100 г ріпи:

• 1,481 г білків;
• 6,184 г вуглеводів;
• 1,817 г неперетравлюваних волокон;
• 0,263 г крохмалю;
• 0,099 г жирів;
• 0,083 г органічних кислот;
• 5,671 г моно-, дисахаридів;
• 0,667 г золи;
• 89,468 г води.

• 0,089 мг бета-каротину;
• 0,039 мг рибофлавіну;
• 1,089 мг ніацінового еквівалента;
• 0,091 мг альфа-токоферолу (E);
• 0,769 мг вітаміну PP;
• 19,894 мг аскорбінової кислоти;
• 16,868 мкг ретінолового еквівалента (A);
• 0,046 мг вітаміну B1.

Ріпа – це ситний дієтичний продукт, що володіє низькою енергетичною цінністю. Це властивість дозволяє включати страви, приготовані на її основі, в дієтичне меню для людей, які страждають ожирінням.

• Калорійність 100 г ріпи в сирому вигляді – 31,73 ккал.
• Калорійність коренеплоду середнього розміру (200 г) – 63,46 ккал.
• Калорійність вареної ріпи – 32,17 ккал.
• Калорійність тушкованою ріпи – 29,84 ккал.
• Калорійність простого – 31,04 ккал.

Трішки історії

Ріпа – одне з найдавніших культурних рослин на планеті. Щодо її походження немає точних відомостей.

Археологи вважають, що за 15 століть до нашої ери ріпу вирощували в Індії. Частина дослідників дотримується думки, що коренеплід вживали вже 40 століть назад.

Одне ми знаємо точно: з нею
були добре знайомі античні єгиптяни і греки. У Стародавньому Римі печену ріпу їли
всі верстви населення. Звідти вона поширилася по Європі і потрапила в Україну.

До 18 століття ріпа була основною стравою традиційної слов’янської кухні. Потім її витіснив картопля. Корисний овоч незаслужено забули.

До кінця минулого століття про
ріпі згадувалося лише в казках. Сьогодні вона повертає колишню популярність. До
неї проявляють інтерес прихильники оздоровчих дієт, правильного харчування.
Вона допомагає скинути зайву вагу, зберегти красу.

Ріпа – невибаглива і корисна культура. У їжу вживають коренеплоди. Їх їдять сирими або піддають тепловій обробці. Іноді зустрічаються рецепти страв з бадилля. Для них потрібні спеціальні сорти, які вирощують заради листя.

Хімічний склад і калорійність

Корисні властивості визначаються складом. У коренеплоді містяться такі вітаміни:

• бета-каротин,
• вітаміни групи B,
• вітамін A,
• аскорбінка,
• альфа-токоферол,
• біотин.

У плодах знайдені органічні кислоти і глюкорафанін. Це рослинний аналог сульфорофан, потужний антиоксидант з протираковими властивостями.

Цінну речовину має антибактеріальну та противірусну дію. Його можна знайти тільки в ріпі і деяких видах капусти – кольоровий, брокколі, кольрабі.

Мінеральний склад на 100 г представлений в таблиці.

Як бачимо, ріпа – цінне джерело мікро- та макроелементів. Вона містить мало селену і йоду (тому вони не потрапили в таблицю), зате в ній багато кремнію. За його змістом овоч успішно конкурує з кольрабі і брокколі. Він навіть випереджає такі відомі джерела Se, як турецький горох і сочевиця.

Кремній важливий для збереження красивої
зовнішності і здорових суглобів. Разом з аскорбинкой він активізує синтез
колагену – складного білка, що становить основу сполучної тканини. На його
частку припадає від третини до 40% білків організму. Він забезпечує міцність
всіх (!) Тканин тіла.

Замість дорогих добавок частіше їжте ріпу – і бадьорість вам забезпечена! Її калорійність всього 32 ккал. Це ідеальний варіант для бажаючих схуднути.

Ріпа містить поліненасичені жирні
кислоти омега-3, омега-6. Вона багата бурштинової кислотою. Це відомий засіб
для поліпшення метаболізму тканин з ефектом омолодження.

Характерний запах і гострота пов’язані з наявністю гірчичного ефірного масла. Його більше в старих примірниках, вирощених при поганій агротехніці. Щоб позбутися неприємного смаку, очищений коренеплід перед вживанням обдають окропом.

Мікроелементи і макроелементи в складі ріпи

Ріпа – справжнє джерело калію, заліза, кальцію, фосфору та інших корисних елементів. Регулярне (хоча б раз в 4-6 днів) споживання коренеплодів сприяє ефективному і швидкому заповненню запасів цих незамінних речовин в організмі людини.

Макроелементи в кожних 100 г ріпи:

• 237,463 мг калію (K);
• 48,164 мг кальцію (Ca);
• 33,178 мг фосфору (P);
• 16,912 мг натрію (Na);
• 16,861 мг магнію (Mg).

Корисні властивості ріпи

При тривалому зберіганні плід не втрачає поживних властивостей. Він позитивно впливає на всі системи:

• Захищає серце і судини . Коренеплід містить активні елементи, які борються з атеросклерозом, гальмують утворення холестеринових бляшок.
• Зміцнює суглоби . Ріпа багата кальцієм. Елемент потрібно для підтримки кісткової і сполучної тканини.
• Позбавляє від закрепів. Клітковина поліпшує перистальтику, сприяє регулярному випорожненню.
• Підвищує імунітет . Ріпа насичена антиоксидантами. Вони захищають клітини, підвищують опірність інфекціям. Корисні речовини беруть участь у виробленні інтерферону. Цей білок блокує розмноження вірусів.

Ріпка – популярний лікувально-діетіческоое засіб. Її призначають при гіпоацидний гастритах, дискінезіях жовчовивідних шляхів по гипомоторному типу, спастичних колітах, атонії кишечника.

Лікувальні властивості обумовлені не тільки вітамінно-мінеральним складом, але і наявністю ефірного масла. Воно подразнює слизову травного тракту, стимулює вироблення шлункового соку.

Для отримання максимального ефекту ріпу їдять сирою. Так в ній краще зберігаються глюкозинолати і ізотіоціанати. Ці потужні фітонутрієнти мають широкий спектр активності, але розпадаються при нагріванні. Вони є найпотужнішими антиоксидантами і перешкоджають згубному впливу канцерогенів.

Ріпу включають в раціон дітей і вагітних. Вона показана при багатьох системних захворюваннях.

Регулярне додавання в меню допомагає зберегти емоційну рівновагу, поліпшити фігуру. Користь ріпи полягає в її сечогінний ефект. Для жінок це особливо важливо. Такий вплив усуває набряклість обличчя.

При включенні в раціон овоч демонструє ряд позитивних властивостей.

Покращує стан шкіри і волосся. Регулярне вживання перешкоджає утворенню зморшок, уповільнює в’янення, підтримує гарний блиск волосся, зміцнює нігті.

Очищає, продовжує молодість. Клітковина активно виводить токсини. Це призводить до поліпшення самопочуття і зовнішності.

Контролює вагу і сприяє травленню. Низька калорійність робить продукт ефективним засобом в боротьбі із зайвими кілограмами. Він успішно замінить картопля, макарони, випічку.

У 2016 році в журналі PLos MeD були опубліковані результати досліджень вчених з Гарварду. У них йдеться про те, що кожна щоденна порція овочів сімейства хрестоцвітних знижує вагу на 0,68 фунтів протягом 4 років.

Користь для чоловіків

Вітаміни групи B необхідні для підтримки балансу гормонів. Ріпа попереджає
розвиток процесів, що призводять до зниження потенції. Її сечогінний і
протизапальний ефект є надійною профілактикою простатиту.

Корисні властивості ріпи – в здатності стимулювати кровообіг. Для чоловіків це має велике значення, так як зберігає здоров’я органів малого таза.

Свіжий сік рекомендують пити по половині
склянки перед їдою для поліпшення моторики кишечника. Він має відхаркувальну,
бактерицидну, сечогінну властивість. Рідина містить калій, тому ефективна
при набряках серцевого походження.

У аюрведою і традиційній китайській медицині ріпу використовують для детоксикації, поліпшення травлення.

Її вважають одним з найефективніших
продуктів для правильної роботи шлунково-кишкового тракту. Вона лікує хвороби суглобів, перешкоджає
відкладенню солей. Це відмінна профілактика рахіту у дітей.

Соком можна обробляти шкіру обличчя. Він
облаем ранозагоювальну дію. Його наносять ватним диском на 10-15 хвилин, а потім
змивають теплою водою. Процедура усуває запалення, сприяє швидкому
загоєнню ранок, усуває лущення.

Відваром з коренеплодів в народній медицині лікують застуду і хвороби верхніх дихальних шляхів. Теплий напій полегшує біль, знімає запалення.

При загостренні шлунково-кишкових
захворювань від вживання в сирому вигляді краще відмовитися. Така їжа
протипоказана при холециститі, панкреатиті, запальних процесах.

У разі виникнення проблем зі здоров’ям попередньо порадьтеся з лікарем.

У деяких спостерігається харчова алергія
на ріпу. При схильності до подібних реакцій це необхідно врахувати. Велика кількість їжі може
викликати метеоризм. Для зниження ризику їжте ріпу в тушкованому або відвареному вигляді.
Кількість порцій – не більше двох в день.

Не варто пити свіжий сік при проблемах зі шлунком, проносах, запальних процесах в шлунково-кишковому тракті.

Ріпу відносять до сімейства капустяних. Це означає, що вона може надавати зобогенний ефект: блокувати надходження йоду, перешкоджати виробленню гормонів, пригнічувати роботу щитовидної залози.

Людям, для кого це небажано, радять піддавати м’якоть тепловій обробці.

– Жовта. Користь її полягає в рекордному вмісті аскорбінової кислоти. У ній вітаміну C більше, ніж в інших сортах. Регулярне вживання зміцнює імунітет, активізує обмінні процеси. Маски з м’якоті роблять при вугрової висипки.

– Зелена.
Багата речовинами, поліпшують роботу ендокринної системи. Страви з неї
знижують цукор в крові, зміцнюють зуби, стимулює травлення.

– Біла
– найніжніша на смак. Вона покращує метаболізм, позбавляє від зайвих
кілограмів.

– А ще буває червона або фіолетова. Її використовують в дієтичному харчуванні. Вона корисна при ожирінні і для компенсації нестачі вітамінів.

• Ріпа – це багате джерело кальцію. Саме тому регулярне споживання страв, приготованих на її основі, є ефективним профілактичним заходом, що дозволяє попередити виникнення рахіту у дітей, хвороб крові та кісток у дорослих.
• Теплий відвар і варений сік ріпи мають протизапальні, знеболюючі та антисептичні властивості. Тому народні цілителі пропонують застосовувати їх для полоскань ротової порожнини при зубному болю, стоматиті, гінгівіті і інших стоматологічних захворюваннях. Речовини, що містяться в цих напоях, роблять благотворний вплив на стан емалевого шару зубів. Крім цього, теплий відвар або сік ріпи, підсолоджений медом, приймають всередину при сильному непродуктивному кашлі, простудних захворюваннях, ларингіті, що протікає в гострій формі, а також при захриплості голосу.
• Коренеплоди рослини – багатий джерело вітамінів, корисних елементів. Тому регулярне споживання їх в їжу є ефективним методом попередження авітамінозу.
• Встановлено, що речовини, присутні в ріпі, допомагають нормалізувати серцевий ритм і запобігти розвитку хвороб серця.
• Ріпа містить багато клітковини і інших речовин, що підсилюють перистальтику травного тракту, стимулюють вироблення травних ферментів і істотно прискорюють обмінні процеси. Таким чином, регулярне споживання приготованих з неї страв дозволяє нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, поліпшити засвоєння їжі і позбутися від ожиріння.
• Сік ріпи має легку послаблюючу і сечогінну дію. Регулярне споживання цього напою приносить користь особам, які страждають запорами або захворюваннями сечовидільної системи.
• Відварну ріпу, розтерту в густу кашку, корисно прикладати до уражених місць при подагрі. Для того щоб послабити неприємну симптоматику цього захворювання, можна використовувати і мазь, приготовану з отриманого пюре і гусячого жиру. Крім цього, чудовим засобом від подагричних болів є відвар ріпи: його застосовують для приготування щоденних теплих ванн.
• У ріпі містяться досить рідкісний компонент – глюкорафанін. При пережовуванні їжі ця речовина під дією ферментів трансформується в сульфорафан – сполука, що володіє протипухлинними і антибактеріальними властивостями. Таким чином, регулярне споживання ріпи дозволяє знизити ризик виникнення деяких інфекційних захворювань і окремих форм раку. Дослідження показали також, що глюкорафанін має здатність блокувати ензими, які надають руйнівну дію на хрящову тканину.
• Щоденне споживання сирої ріпи нормалізує роботу зорового апарату, покращує стан шкіри і її придатків (нігтьових пластинок, волосся), приводить в норму мікрофлору сечостатевих шляхів при молочниці.
• Органічні сполуки рослинного походження, що містяться в ріпі, здатні надавати легке заспокійливу дію. З цієї причини дієтологи радять включати страви, приготовані на її основі, в раціон при безсонні, підвищеної дратівливості і нервовій збудливості.

• Основним протипоказанням до споживання ріпи є наявність захворювань травного тракту, що протікають в гострій формі.
• На думку дієтологів, споживання коренеплодів цієї рослини (в будь-якому вигляді) може завдати шкоди особам, які страждають від хронізіровавшіхся захворювань нирок і печінки.
• Не рекомендується включати ріпу в раціон осіб, які страждають на хронічний холецистит або гепатитом.
• Ріпа протипоказана людям, у яких були діагностовані захворювання ЦНС.
• Молодим матерям, що годують дитину груддю, слід з обережністю вводити коренеплоди цієї рослини в раціон. При несприятливому збігу обставин речовини, що входять до їх складу, можуть спровокувати появу у грудничка сильних болів в животі, проносу, запорів або сильних алергічних реакцій.
• Абсолютним протипоказанням до споживання ріпи і приготованих на її основі страв є індивідуальна непереносимість.

Що приготувати?

Сміливо замінюйте ріпкою картопля в будь-якому
рецепті. Її варять, тушкують, готують на пару. З неї роблять пюре і холодні
закуски. Це поживна доповнення до супу, гарніру або овочевого рагу.

Пропоную спробувати смачний вітамінний салат. Нам буде потрібно наступний набір інгредієнтів:

• Невеликий коренеплід.
• Маленька морквина.
• Половинка несолодкого яблука .
• Зубчик часнику.
• Головка ялтинського лука (синього).
• По чайній ложці насіння льону і очищених гарбузового насіння .

Якщо є, додайте рукколу або іншу зелень. Смак стане більш виразним.

• Коренеплоди вимийте, звільніть від шкірки.
• Подрібніть на крупній тертці разом з часником.
• Вимийте і поріжте 0,5 цибулини.
• Змішайте.
• Викладіть на тарілку.
• Полийте маслом розторопші (або іншим нерафінованою).
• Посипте насінням.

Ще один цікавий рецепт – ріпа-фрі в духовці. Вона стане несподіваною заміною картоплі і порадує ніжним смаком.

• 2-3 ріпи середніх розмірів.
• 4 столових ложки рафінованої соняшникової або оливкової олії.
• по 5 грам солі, чорного перцю, сушеного часнику і куркуми .

• Розігрійте духовку до 200 градусів.
• Вимийте, очистіть плоди, наріжте соломкою товщиною 0,7-1 см.
• У широкій мисці ретельно змішайте інгредієнти, щоб скибочки були повністю покриті сумішшю масла і спецій.
• Викладіть одним шаром на деко, покрите папером для випічки.
• Випікайте 7 хвилин.
• Переверніть і тримайте до м’якості ще 5 хв.

Готовність перевіряйте зубочисткою. Вона
повинна входити вільно.

У вас вийде корисний перекус або оригінальна
закуска, яку не соромно подати гостям.

Споконвіку ріпа цінувалася як смачна і корисна їжа. Сьогодні ця рослина втратило колишню популярність, і не всі знають про корисні властивості ріпи. Вона як і раніше є великою цінністю. Про це слід пам’ятати всім, хто прагне зберегти здоров’я і добре самопочуття.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Корисні властивості, протипоказання, шкода та калорійність ріпи

Після того, як ріпа поступилася першістю картоплі, про неї почали потроху забувати. Однак у зв’язку з новітніми дослідженнями вчених, які відкрили протипухлинні властивості ріпи, вона почала потроху відвойовувати свої позиції.

Важливо розуміти, які речовини містяться в цьому овочі, щоб його поїдання не завдало шкоди організму. І навпаки: вживати коренеплід активніше, якщо є дефіцит необхідного мікроелемента або вітаміну, який можна отримати тільки з ріпи. Також ця інформація стане в нагоді і для розуміння сполучуваності ріпи з іншими харчовими продуктами не лише за смаком, а й за хімічним складом.

Довідка: більшим плодам властивий гіркуватий смак.

Застосування ріпи у косметології

Як використовувати ріпу для збереження молодості шкіри та зміцнення волосся , наші прародительки знали чудово. І вміло користувалися рецептами натуральних масок з м’якоті ріпи, щоб зберегти пружність, еластичність та свіжий вигляд шкіри обличчя.

Наприклад, щоб зробити для обличчя зволожуючу маску , потрібно змішати натерту на дрібній тертці м’якоть свіжої ріпи, додати трохи вершків (щоб вийшла густа кашка) та чайну ложку меду. Наносити на шкіру таку маску слід не більше ніж на 10 хвилин, після чого обличчя потрібно обполоснути заваркою зеленого чаю кімнатної температури.

Щоб освіжити шкіру обличчя і надати їй пружність , роблять тонізуючу маску з ріпи. Для цього необхідно відварити ріпку та подрібнити її у блендері до стану пюре. Потім у трохи охололу кашку потрібно влити по одній столовій ложці оливкової олії та морквяного соку (свіжовичавленого), додати столову ложку сметани і добре все перемішати.

Тонізуюча маска з ріпи наноситься не тільки на обличчя, а й на шию та зону декольте на 20 хвилин. Після цього часу суміш видаляється ватним диском, змоченим у холодній воді.

Калорійність та БЖУ

Ріпа має багато різновидів. На прилавках магазинів та ринків найчастіше з’являється класична оранжево-жовта ріпа, але також цей овоч може мати і білий, і чорний, і зелений колір, і фіолетовий різної інтенсивності. Різні сорти ріпи можуть відрізнятися і за смаковими якостями, і за хімічним складом, і за параметрами БЖУ та калорійності.

Порівнянням цих показників у різних видів

Біла ріпа є найніжнішою до смаку, і її рекомендують давати дітям .

Харчова та енергетична цінність вареного овочу

Ріпа після кулінарної обробки ненабагато калорійніша за свіжу, а ось кількість білків і вуглеводів у ній помітно змінюється:

Однак мало хто гранично точно зважує для страви кількість ріпи, кратне 100 г, щоб ідеально вирахувати її калорійність, і в рецептах вона вимірюється зазвичай штуками . Одна ріпка важить від 60 до 200 г у скоростиглих сортах і до 700 у великих.

На прилавках в овочевому магазині зазвичай продаються середньостиглі сорти цього овочу, в яких один екземпляр продукту важить приблизно 200 г. Відповідно, наведені вище цифри, що відображають БЖУ і калорійність ріпи, можна помножити в два рази перед тим, як готувати з неї блюдо або користуватися.

Важливо: перед приготуванням ріпу витримують 5-10 хвилин у гарячій солоній воді для видалення гіркоти.

Ріпа

Ріпа — у кулінарії коренеплід однойменної трав’янистої рослини, популярної в регіонах із помірним кліматом сільськогосподарської культури. У кулінарних цілях також використовуються стебла та стручки молодих рослин.

Види

В даний час існує безліч різновидів ріпи, що культивуються. Вони становлять дві основні групи, розрізняючись в основному за кольором м’якоті, яка в залежності від сорту може мати жовте або біле забарвлення.

Калорійність

У 100 грамах ріпи міститься близько 28 ккал.

склад

Для хімічного складу ріпи характерний високий вміст білків, вуглеводів, клітковини, вітамінів (B9, C), макро-(кальцій, калій, магній, натрій, фосфор) та мікроелементів (залізо).

Як готувати та подавати

Найчастіше в їжу використовуються коренеплоди ріпи у свіжому, печеному та вареному вигляді. Їх використовують при приготуванні різних перших та других страв з овочів та м’яса, починаючи від запіканок і закінчуючи рагу та супами, а також салатів та холодних закусок. Нерідко коренеплоди ріпи використовуються для приготування соусів. Що стосується листя, то їх, як правило, додають в овочеві салати для надання їм оригінального смаку.

Як вибирати

Якісні коренеплоди ріпи відрізняються твердістю, вагою і рівною і гладкою поверхнею шкірки, яка не повинна містити темних плям. Допускаються невеликі цятки, поверхневі вм’ятини та тріщини. Найкращим вибором є овочі середнього розміру.

Зберігання

Ріпу слід зберігати в холодильнику, попередньо видаливши бадилля, яке поглинає вологу та корисні речовини з коренеплоду. У цьому випадку термін зберігання цього овочу може досягати декількох тижнів.

Корисні властивості

Низька калорійність і високий вміст вуглеводів, клітковини, вітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин обумовлює широке застосування ріпи в дієтичному та лікувальному харчуванні при різних захворюваннях. Включення даного овоча до щоденного раціону стимулює секрецію шлункового соку, посилює перистальтику шлунково-кишкового тракту, що позитивно позначається на його стані. Крім того, ріпа чинить на організм людини протизапальну, антиоксидантну, імуностимулюючу, сечогінну дію, знижує нервову збудливість та нормалізує серцевий ритм та артеріальний тиск.

Обмеження щодо вживання

Індивідуальна непереносимість, хронічні захворювання органів травної системи у період загострення, що супроводжуються підвищенням рівня кислотності шлункового соку, а також захворювання центральної нервової системи, щитовидної залози, печінки та нирок.

Вітамінний склад

Цей овоч вважається рекордсменом за вмістом аскорбінової кислоти , випереджаючи цитрусові та ківі і поступаючись лише шипшини. Але й інших вітамінів у ньому чимало.

Не можна зберігати варену ріпу понад 3 години, інакше вітамін С у ній руйнується. Крім вітамінних речовин в овочі міститься маса мікро-і макроелементів:

А також ріпа містить у невеликих кількостях йод, солі сірки, фруктозу, сахарозу . Інші корисні речовини, що містяться в ріпі:

Корисні та лікувальні властивості ріпи

Користь ріпи для організму людини справді невичерпна:

• Регулярне вживання ріпи підвищує імунітет, активно бореться з авітамінозом . У північних регіонах її застосовували для профілактики та лікування цинги . Несподіваний факт: за рівнем корисності імунітету ріпа перемогла навіть апельсин!
• Вважається, що в ріпі містяться речовини, які заважають виникненню та розвитку ракових пухлин.
• Ріпу часто включають до складу дієт для хворих на цукровий діабет . Однак багато лікарів вважають, що в цьому випадку її потрібно застосовувати з великою обережністю через високий вміст ді- та моносахаридів. Надмірне вживання ріпи при діабеті загрожує втратою лікувального ефекту і обтяженням захворювання.
• Репа покращує роботу кишечника та шлунка, допомагає виробляти шлунковий сік, полегшує перистальтику.
• Естетичний ефект ріпи дуже високий! Гладка шкіра, густе сильне волосся, здорові нігті – всім цим українські красуні були багато в чому зобов’язані саме їй.
• Ріпа поживна і при цьому низькокалорійна.
• Вона має антисептичні властивості , покращує стан зубів і ясен, сприяє загоєнню тріщин і дрібних ранок.
• Відвар ріпи – чудовий спосіб вилікувати кашель та біль у горлі.
• Сік парений з ріпи має заспокійливу і снодійну дію.
• Ріпа – гарне природне сечогінне.
• При запальних процесах у суглобах із товченої ріпи роблять гарячі компреси. Вона знімає біль, набряклість та прискорює процес одужання.

Це лише частина з корисних властивостей ріпи, якими вона має завдяки своєму складу.

Корисні властивості

Поєднання вітамінів та інших корисних компонентів забезпечує широкий позитивний вплив на організм людини:

• протизапальне;
• кровотворне;
• протворахітичний;
• сечогінний;
• послаблююче;
• антиподагричний;
• сприяє схуднення;
• зміцнююче кістки, суглоби та хребет;
• що регулює роботу серця;
• що зміцнює емаль зубів і пригнічує гнильну мікрофлору;
• протизастудне;
• покращує зір, стан шкіри, волосся, нігтів;
• нормалізує мікрофлору жіночих статевих органів;
• жироспалюючий;
• що прискорює обмін речовин;
• цукрознижувальне;
• легке заспокійливе.

Крім вищеописаних властивостей ріпа здатна блокувати пухлинні процеси в організмі за рахунок вмісту глюкорафаніна , який під час жування перетворюється на сульфорафан.

Тому її корисно вживати і для профілактики онкології, і під час лікування.

Деякі плутають ріпу з брюквою і редькою, які також є корисними коренеплодами, але все ж таки відрізняються від ріпки.

Ріпа для схуднення

Знаєте, яку основну пораду можна дати бажаючим схуднути без твердих дієт? Замініть картоплю в будь-якій страві на ріпу – ви легко позбудетеся зайвих кілограмів. Звичайно, за умови, якщо ви не заїдатимете корисні страви з ріпи жирними гамбургерами, чіпсами та тістечками.

А ще дуже хороші результати дає вживання іноді легкого салату зі свіжої ріпи, болгарського перцю та моркви. Потрібно нарізати соломкою всі ці овочі, додати зелені петрушки, трохи присолити та заправити салат оливковою олією, підкисленим лимонним соком.

Ріпа взагалі вважається дієтичним, легким продуктом. Дієтологи обов’язково включають її в раціон харчування людей, які страждають на ожиріння і хворих на діабет. Не останню роль для боротьби із зайвою вагою грає також властивість ріпи виводити з організму шкідливі речовини та шлаки.

Особливих дієт для схуднення на ріпі немає. Але якщо ви хочете підкоригувати свою фігуру, обов’язково включайте цю овочеву культуру до свого раціону та вживайте страви з ріпи регулярно!

Використання ріпи

Поживні речовини, що перебувають у складі овочів, цілюще впливають на внутрішні органи людини. Лікувальними властивостями має не тільки коренеплід, а й зелене бадилля рослини. Для приготування салатів та борщів рекомендується використовувати листя як вітамінний комплекс. Коренеплід здатний довго зберігатися, не втрачаючи своїх цілющих якостей, а також легко засвоювати організм людини. Його можна маринувати та сушити. Через яскравий смак її рекомендується готувати без додавання спецій.

У дієтології

Цей коренеплід відомий як корисний дієтичний продукт. Для приготування їжі використовують не тільки коренеплоди (овочева та салатна), а й листя (листові та салатні сорти). Прихильники дієт рекомендують включити її до раціону через вміст целюлози, яка насичує організм усіма поживними речовинами і не призводить до набору зайвої ваги. Вміст клітковини в ріпі призводить до нормалізації апетиту та поліпшення травлення. На основі ріпи немає особливих дієт. Якщо за короткий період є бажання підкоригувати фігуру, то можна використовувати цей продукт сміливо.

Чи знаєте ви? Житель Англії К. Батлер, який проживав у Наффертоні 1972 р., виростив ріпу, яка досягла ваги 15,975 кг. Пізніше, в 1981 р. садівникові зі штату Аляска вдалося перевищити цей показник, оскільки вага його овочів становила 23,100 кг.

У народній медицині

Народними цілителями прийнято використовувати найкорисніший продукт із ріпи – її сік. У прокип’яченому вигляді це відмінний відхаркувальний засіб. Овоч чудово підійде для курців і тих, хто страждає на захворювання легень. Цілителями рекомендується використовувати сиру ріпу для оздоровлення серцево-судинної системи, оскільки вона приводить тиск у норму. Відваром ріпи також лікують зубний біль та безсоння. Щоб швидше заснути вночі, необхідно перед сном випити 1 склянку відвару.

Енергетична цінність ріпи

Репа – це ситний дієтичний продукт, що має низьку енергетичну цінність. Ця властивість дозволяє включати страви, приготовані на її основі, в дієтичне меню для людей, які страждають на ожиріння.

• Калорійність 100 г ріпи у сирому вигляді – 31,73 ккал.
• Калорійність коренеплоду середнього розміру (200 г) – 63,46 ккал.
• Калорійність вареної ріпи – 32,17 ккал.
• Калорійність тушкованої ріпи – 29,84 ккал.
• Калорійність пареної ріпи – 31,04 ккал.

Харчова цінність ріпи та вітаміни у її складі

Ріпа – це овочева культура, що має підвищену харчову цінність. У складі коренеплодів цієї рослини містяться білки, неперетравлювані волокна, вуглеводи, вітаміни та інші корисні для організму речовини. Цікавий той факт, що ріпа є багатим джерелом аскорбінової кислоти: у 100 г продукту є до 23% добової норми цієї сполуки.

• 1,481 г білків;
• 6,184 г вуглеводів;
• 1,817 г неперетравлюваних волокон;
• 0,263 г крохмалю;
• 0,099 г жирів;
• 0,083 г органічних кислот;
• 5,671 г моно-, дисахаридів;
• 0,667 г золи;
• 89,468 м води.

• 0,089 мг бета-каротину;
• 0,039 мг рибофлавіну;
• 1,089 мг ніацинового еквівалента;
• 0,091 мг альфа-токоферолу (E);
• 0,769 мг вітаміну PP;
• 19,894 мг аскорбінової кислоти;
• 16,868 мкг ретинолового еквівалента (A);
• 0,046 мг вітаміну В1.

Користь ріпи

Ріпа з давніх-давен була включена не тільки в меню, з її допомогою можна було швидко вилікувати різні захворювання, вона мала знеболювальну, протизапальну, сечогінну, ранозагоювальну, антисептичну дію.

У північній частині України ріпа вважалася одним із найкращих ліків від цинги. Сиру ріпу спеціально їли, щоб позбутися . А ось при слабкому серці рекомендували ріповий сік з додаванням меду. Вже давно багато хто знає користь ріпи з медом при бронхіті, трахеїті, з її допомогою можна було позбутися сухого кашлю.

Варто відзначити, ріпа у відвареному вигляді – найкращий стимулятор вироблення соку в шлунку, також вона підвищує травний процес, при цьому нормалізує обмінні процеси.

Ріпу обов’язково потрібно включити в меню при гіповітамінозі. Використовуючи продукт, ви помітно покращите склад крові, а також ваша шкіра, кістки, зуби стануть помітно красивішими, а м’язи більш еластичними. Особливо цінна ріпа за те, що швидко збиває тиск, захищає від анемії, зміцнює імунну систему, покращує роботу сечостатевих органів.