Чи можна людині та тваринам їсти слимаків з городу

Слимаки являють собою специфічний різновид молюсків, який поширений у Європі та Україні зокрема. Вони завдають значної шкоди садовому господарству: їдять вирощений урожай, знижують час його зберігання, переносять на рослини сіру гниль. Тому багато хто цікавиться, чи можна їсти слимаків з городу, щоб отримати хоч якусь користь від цих черевоногих.

Чи можна людині їсти слимаків

Слимаків так само, як і равликів, благополучно вживають у їжу. Останніх часто їдять у азійських країнах. Садові та морські слимаки не настільки популярні, бо вони мають менш привабливий зовнішній вигляд.

Зі слимаків можна приготувати досить велику кількість страв. Зазвичай равликів або слимаків подають з червоним вином, домашнім хлібом. Молюсків, як правило, смажать на решітці або варять з них бульйон. Традиційним гарніром є відварений рис. У деяких японських суші-барах їх їдять сирими, попередньо нарізавши та замочивши в оцті.

Брати слимаків з городу та їсти сирими категорично заборонено.

Користь вживання слимаків

Багато людей сумніваються, їстівні слимаки чи ні. Насправді цих черевоногих молюсків їдять починаючи з V століття. Більш того, з часом багато лікарів та дієтологів оцінили їхню користь для організму людини. Цікаво, що тканини слимаків з городів характеризуються нульовим вмістом холестерину, тому їх поїдання не завдає шкоди кровоносним судинам. Регулярне помірне вживання цих молюсків у такий спосіб позитивно впливає на здоров’я:

• підтримує нормальний стан шкірних покривів;
• сприяє нарощуванню м’язової маси;
• покращує потенцію у чоловіків;
• зміцнює імунітет;
• прискорює процес регенерації тканин.

Вчені встановили, що м’ясо цих тварин містить у 4 рази більше білка, ніж яловичина. Ті, хто їдять його на постійній основі, відзначають поліпшення стану волосся, нігтів.

Можливі негативні наслідки

Люди нерідко цікавляться, що буде, якщо з’їсти слимака. Важливо розуміти, що поїдання цих тварин безпечне для здоров’я тільки за умови термообробки. Їсти їх сирими вкрай не рекомендується, бо вони можуть бути переносниками безлічі небезпечних паразитів.

Дані черевоногі найбільш часто переносять яйця щурячого легеневого хробака, який потрапляє у них, коли молюски поїдають фекалії гризунів. Людина стає випадковим господарем паразита. Найчастіше зараження проявляється тільки легким дискомфортом у кишечнику, проте відомі випадки розвитку менінгіту у людей, що з’їли сирого садового слимака.

Чи їсти садового слимака, залежить від наявності термічної обробки.

Крім того, неприпустимо їсти іспанських слимаків. Даний вид характеризується коричневим, яскраво-помаранчевим або червонувато-коричневим кольором. Довжина тіла варіюється від 8 до 12 см. Цей вид теж опосередковано небезпечний для людини: він є переносником нематод, гельмінтів, кишкової палички. Вживання такого слимака у їжу може призвести до важкої інтоксикації. Іспанські слимаки живуть у городах та на полях.

Хто їсть слимаків у городі: природні вороги молюсків

У природі слимаки є здобиччю для багатьох тварин, адже вони не здатні втекти, сховатися або чинити опір. Природні вороги слимаків не менш ефективні у боротьбі з цими шкідниками, ніж хімічні засоби. Черевоногі є їжею для наступних тварин:

• Птахи. Найбільш часто їдять слимаків трясогузки, кури, качки, шпаки, галки, дрозди. Також їх можуть їсти цесарки, граки.
• Багатоніжки. Як правило, живуть під камінням, у гниючій деревині або листовій підстилці.
• Жужелиці. Вважаються ефективним способом, що дозволяє швидко вивести слимаків. Залучити турунів можна за допомогою острівців з густою травою між грядок.
• Божі корівки. Їдять гусениць, павутинних кліщів, попелиць, дрібних слимаків. Залучити цих комах можна, забезпечивши їм сухе місце на зиму (наприклад, ящик з листям).
• Ящірки. Ці маленькі хижаки харчуються слимаками. Для їх комфортного існування потрібна кам’яниста гірка, а також пісок для відкладання яєць.
• Землерийки. Їдять мишей, хрущів, слимаків, різних комах. Даним ссавцям достатньо наявності сухої колоди, засипаної листям.
• Їжаки. Їжачки вкрай корисні у городі: вони їдять гусениць, слимаків, а також інших шкідників. Залучити їх на ділянку допоможе створення будиночків, міцно закріплених у землі. Всередину «хатинки» потрібно покласти листя або сіно.
• Жаби. Ці корисні тварини їдять колорадських жуків, мурах, черевоногих. Ропухи особливо корисні у городі: вони не тільки допомагають позбавитися від слимаків, але й удобрюють ґрунт виділеннями своєї шкіри. Жаби вважають за краще селитися на ділянках, розташованих поблизу водойм.

Їсти слимаків у городі також можуть змії, саламандри, кроти, деякі види гризунів. Цікаво, що слимаків часто використовують у якості наживки при лові різної риби. Мурахи зазвичай самі не нападають на слимака, але хворого або ослабленого з’їсти можуть.

Їжаки на вашому городі стануть справжніми захисниками від безлічі шкідників.

Чи можна давати курям та качкам

Не всі знають, чи можна давати курям або качкам слимаків. Щоб птахи не хворіли, вони повинні харчуватися їжею, багатою на вітаміни, натрій, хлор, залізо, фосфор, а також інші корисні речовини. Годувати курей різними видами слимаків не просто можна, а й необхідно. Дані молюски містять багато білка, вітамінів В6, В12, що дуже корисно для птахів. Така підгодівля підвищує несучість, зміцнює імунітет тварин, знижує ймовірність розвитку небезпечних захворювань.

Слимаки, що з’являються влітку на городі, – поширена проблема. Вивести їх можна не тільки хімічними засобами, а й за допомогою природних ворогів. Крім того, слимаків з городу можна їсти за умови наявності термообробки, оскільки поїдання даних тварин у сирому вигляді загрожує зараженням паразитами.

14. Молюски

Молюски, або м’якуни,— це безхребетні тварини, які мають шкірну складку — мантію. Серед молюсків є рослиноїдні, хижаки, сапротрофи та фільтратори. Це переважно водяні організми, однак є й наземні види.

Мал. 14.1. Кальмар вільно плаває у товщі води

Поширення та спосіб життя

Середовище життя

Молюски живуть у солоних і прісних водоймах та на землі. їх можна побачити як у вологому тропічному лісі, так і в пустелі. Вони можуть вести малорухомий спосіб життя або плавати в товщі води (мал. 14.1). Деякі види мандрують тільки на стадії личинки, тимчасом як дорослі особини все життя залишаються на одному місці (мал. 14.2).

Що їдять і хто їх їсть?

Трапляються рослиноїдні й хижі молюски. Одні з них живляться залишками мертвих організмів (сапротрофи), інші є фільтраторами. Деякі молюски — паразити. Їдять молюсків представники майже всіх груп тварин: риби, птахи, ссавці, комахи, павукоподібні, кільчаки і, звичайно ж, інші молюски.

Особливості будови

Розміри тіла

За розмірами молюски дуже різні. Найменшими серед них є деякі двостулкові, дорослі особини яких виростають аж до 0,5 мм! А найбільшими є представники головоногих. Зі спійманих гігантських кальмарів найбільший сягав у довжину (зі щупальцями) до 16,5 м. Тимчасом найважчий представник іншого виду мав вагу майже 500 кг!

Мал. 14.2. Доросла мідія все життя проводить на одному місці

Мал. 14.3. Зовнішня будова молюска

Відділи тіла

Тіло молюсків не поділене на сегменти. Зазвичай воно складається з трьох відділів — голови, ноги й тулуба (мал. 14.3), хоча в деяких видів зникають окремі частини тіла. Окрім того, частини тіла можуть видозмінюватися. Так, одна нога в головоногих перетворилася на кілька щупалець.

Черепашка

Характерною особливістю молюсків є наявність черепашки, яку мають більшість видів. Черепашка може бути дуже різної форми: схожа на капелюшок, спіральна, двостулкова тощо. У деяких груп молюсків вона схована під шкірою, а інші її взагалі втратили.

Розмноження і розвиток

Розмножуються молюски статевим способом. Серед них є як гермафродити, так і роздільностатеві види. У водяних видів личинки плавають і таким чином забезпечують розселення виду. Вони можуть плавати самостійно або чіплятися за риб, на яких певний час паразитують.

Різноманітність

Молюски — дуже велика група тварин. На сьогодні їх відомо понад 100 тис. видів. Але ще далеко не всі види молюсків відкриті. Найбільшою групою серед них є черевоногі. Близько 80 % видів молюсків належать до цієї групи. Саме будова тіла черевоногих вважається типовою для молюсків.

Мал. 14.4. Наутилуси — єдині головоногі, які мають зовнішню черепашку

Другою за чисельністю групою є двостулкові. Вони мають двостулкову черепашку й не мають голови. Воно й не дивно — при нерухомому або малорухомому способі життя голова не потрібна, тому вона й редукувалася (зникла). У деяких двостулкових редукується ще й нога. Це зазвичай ті тварини, які все доросле життя сидять на одному місці й тільки фільтрують воду, а тому цілком можуть обійтися без ноги.

Деякі двостулкові молюски, наприклад гребінці, можуть розвивати досить значну швидкість, використовуючи реактивний спосіб руху. Швидко змикаючи стулки своєї черепашки, вони утворюють струмінь води, який їх і рухає.

Головоногі за чисельністю — група невелика, але за розмірами — це одні з найбільших молюсків. Живуть вони тільки в солоних водах. Нерідко рухаються, використовуючи реактивний спосіб — випускають струмінь води через спеціальну лійку. Черепашка в більшості значно редукована й розміщується під шкірою або взагалі відсутня. Тільки наутилуси (мал. 14.4) зберегли дуже гарну зовнішню черепашку.

Черевоногі

Черепашки каурі правили за монети в Стародавньому Китаї, Тибеті, Таїланді, зараз їх використовують як прикраси. З мурекса в давнину добували дорогий барвник — пурпур. Одяг, пофарбований пурпуром, могли носити тільки представники царських династій.

Двостулкові

Якщо на мантію перлової скойки потрапляє піщинка, довкола неї формується шар перламутру, так утворюється перлина.

Корабельний черв’як тередо — це молюск, схожий на черв’яка. Стулки його черепашки подібні до свердла. Він живиться деревиною, чим завдає значної шкоди.

Головоногі

Кальмари зовні схожі на ракету. Деякі з них здіймаються у повітря і якусь відстань летять над водою. Вони мають роговий дзьоб, який легко перекушує металеву волосінь, проколює панцир краба й черепашку двостулкового молюска.

За черепашками вимерлих головоногих визначають вік осадових порід.

Значення для людини

Позитивне

• Деякі види вживаються в їжу (устриці, мідії, кальмари тощо).

• Є джерелом перлин і перламутру (двостулкові).

• Є джерелом цінної фарби (сепія головоногих, пурпур черевоногих).

• Контролюють чисельність водяних організмів (головоногі й хижі черевоногі).

• Очищують воду у водоймах (двостулкові).

• Використовуються замість грошей (черепашки деяких черевоногих).

• Є об’єктами наукових досліджень (головоногі, черевоногі).

Негативне

• Деякі види є проміжними хазяями паразитичних червів (ставковики).

• Шкідники сільського господарства (слимаки).

• Отруйні тварини, які можуть стати причиною смерті людини (конуси, синьокільчастий восьминіг).

Запам’ятайте найважливіше

Молюски — це тварини, що мають зовнішній скелет — черепашку. їхнє тіло поділяється на голову, тулуб та ногу. Серед молюсків є рослиноїдні організми, хижаки, сапротрофи та фільтратори. Найпоширенішими є черевоногі, двостулкові та головоногі молюски. Найбільш високорозвиненими молюсками є головоногі.

Перевірте свої знання

1. За якими ознаками тварину можна віднести до молюсків?

2. Яку будову мають черепашки молюсків?

3. Яку шкоду людині можуть заподіяти молюски?

4. Які переваги та недоліки має черепашка в черевоногих молюсків?

5*. Використовуючи матеріали параграфа й додаткові джерела, поясніть, яку роль у природі відіграють ці тварини.

6*. Яких слимаків людина штучно вирощує для вживання в їжу? Чому до листя, яким їх вигодовують, додають крейду?