Не чекайте стійких морозів: коли збирати врожай капусти

У середині осені у дачників не так багато справ, як влітку, залишається лише завершити важливі роботи в саду та на городі, а також зібрати врожай капусти. theLime вирішив докладніше розповісти, коли це зробити в жовтні та листопаді.

Терміни збирання капусти залежать від сорту та регіону вирощування. Білокочанна капуста буває ранньою, середньопізньою та пізньою.

Ранню капусту зазвичай прибирають наприкінці червня – у середині липня. Вона не підходить для тривалого зберігання на зиму, її зазвичай садять у невеликій кількості для літніх салатів та страв.

Середньостиглі та пізні сорти капусти зазвичай збирають одночасно. Ця капуста підійде для засолювання, квашення та зберігання у погребі.

Досвідчені городники радять прибирати капусту, коли починаються перші заморозки, адже капуста спокійно витримує температуру до -6°С. Це не означає, що потрібно чекати стійких морозів – тоді качани підмерзнуть і швидко зіпсуються.

Зазвичай збирати капусту необхідно наприкінці вересня і до кінця жовтня.

Фахівці радять при збиранні капусти враховувати рекомендації місячного календаря. Сприятливим періодом вважається, коли Місяць йде на спад. У такому овочі буде більше корисних речовин та вітамінів.

Сприятливі дати у жовтні 2023 року за місячним посівним календарем: 1, 15, 25-27.

Сприятливі дати у листопаді 2023: 10, 11, 21-25.

Для визначення зрілості качана капусти його необхідно оглянути та пропальпувати. Готовий вилок щільний, у нього жорстка серцевина і великий розмір. Капуста, яка дозріла, не гірчить, її м’якоть стає солодкою.

• Читайте також на theLime, як приготувати швидку квашену капусту в теплому маринаді.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Коли збирати капусту і як правильно її зберігати

Капусту прибирають із рядок однієї з останніх. Вона витримує невеликі заморозки. Але крім термінів дозрівання та збирання, потрібно знати про правила збирання капусти, які допоможуть зберегти врожай надовго.

Коли збирати капусту

Дізнатися, що головка готова нескладно, навіть якщо забуті дати посіву насіння та появи сходів. Це можна з’ясувати, якщо:

• верхівка зблідла;
• верхнє листя скручується і жовтіє;
• якщо качан при натисканні хрумтить, але залишається пружним.

Якщо є дати посіву, то ранньостиглі сорти забирають через 60 днів, середньостиглі – 105, а пізні – 125 днів.

Тільки у теплу та суху погоду. Важливо за 14-20 днів до збирання врожаю припинити полив.

Як збирати капустку

Капусту не зрізають, а виривають чи викопують із коренем. На зберігання залишають лише неушкоджені головки.

Обов’язково залишають кілька листків верхнього шару, сушать капусту в приміщенні, що добре провітрюється.

Помічено, що капуста краще зберігається, якщо залишити корінь, на якому вона росла. За нього її можна підвісити у погребі або коморі.

Якщо потрібно зрізати, відступають 5-7 см кореня.

Щоб капуста добре зберігалася, її можна загорнути в цупкий папір, скласти в ящики і залишити в сухому і прохолодному приміщенні з температурою повітря 0-1 градус Цельсія.

У такому разі врожай зберігатиметься до 2,5 місяців.