Календарь сбора грибов

Подготовленный грибник круглый год может искать (и находить :-)!) грибы в дикой природе. Самый плодоносный сезон грибов, конечно же, — осень. Самый скучный — даже не зима, а переломное время от зимы к ранней весне, но даже и в это время в лесу можно найти чем поживиться.

Какие грибы появляются весной

• Март — самый негрибной месяц. Дела с грибами обстоят туго.
• Апрель — появляются сморчки и некоторые другие грибы начинается новый грибной сезон.
• Май — грибов становится ещё больше, самые интересные — майский гриб (он же — георгиевский) и подберёзовик, а также другие весенне-летние грибы

Какие грибы растут летом

• Июнь -во второй половина месяца появляются белые грибы, подосиновики, маслята, подберёзовики…
• Июль — разнообразный по видам грибов но не особо обильный с точки зрения урожайности месяц
• Август — начало третьего грибного слоя, одних только съедобных грибов более 120 видов и разновидностей!

Какие грибы собирают осенью

• Сентябрь — пик грибного сезона, настоящая «жатва», заготовки на зиму
• Октябрь — закрытие сезона? Пожалуй, да. Но не для всех!
• Ноябрь — очень интересный по видовому составу грибов месяц. В ноябре можно одновременно встретить грибы всех четырех сезонов года.

Грибы, растущие в лесу зимой

• Декабрь — припознившиеся остатки осенних грибов, а также устричные вешенки, зимние опята
• Январь — когда же ещё расти зимниму грибу (фламмулине) как не в январе?
• Февраль — закрытие грибного сезона: зимние опята, иудино ухо

Слои грибов

Слой грибов — это общепринятое понятие. Оно давно используется для обозначения периода активного роста грибов. Но любой грибник подразумевает под этим выражением что-то своё.
Подробнее о слоях грибов…

Грибы круглый год — как понимать грибной календарь

Решающее значение для появления в лесу грибов имеют не числа на календаре, а погодные условия, причем даже не те, что наблюдаются в данный момент, а конкретно те, что наблюдались до этого. После затяжной зимы с обильным снегом или после засушливого лета грибы появляются далеко не в то же самое время, что после тёплой зимы или влажного лета. На рост грибов — и в отношении периода, и в отношении их количества — самое большое значение имеют такие факторы, как влажность и температура. Но если говорить в целом, то те годы, когда количество осадков превышает средние нормы, оказываются значительно более благотворными для грибов, чем сухие.

Результаты десятилетних наблюдений за грибынми сезонами опытных грибников свидетельствуют, что первые сморчки могут вырасти в нашем климате и в районе 13 марта, но также и около 8 мая. Таким образом, разница в сезоне роста грибов составляет примерно восемь недель!

То есть, я хочу сказать, что грибной календарь даёт примерное представление, когда и что надо искать, но ориентироваться надо в большей степени всё же более по природным явлениям.

Свежие записи

Сезон “тихого полювання” триває: які гриби ще можна збирати в Україні

Головне пам’ятати, що незнайомі гриби краще не брати взагалі.

Грибний сезон у самому розпалі, а значить багато людей озброюються ножами й кошиками та відправляються на вихідних в ліс або найближчий гай, щоб запастися цим продуктом харчування. Найчастіше досвідчені грибники відправляються на промисел ще на початку травня і знають безліч місць, куди варто сходити в першу чергу. Однак у новачків теж є всі шанси повернутися не з порожніми руками. До того ж сезон найчастіше триває до кінця жовтня, а тому часу для цього ще досить.

Варто пам’ятати, що гриби — створення вологолюбні, а тому якщо осінь видалася посушливою, то і гарного врожаю чекати не варто. Також вони не дуже добре переносять спеку, що теж позначається на тривалості сезону.

Такі гриби, як маслюки, білі гриби та підберезники можна зустріти в лісі в кінці весни і на початку літа, проте більшість з них показують активне зростання з кінця серпня і восени.

Деякі гриби, на кшталт опеньків, білих і польських грибів добре ростуть в жовтні, проте важливо пам’ятати, що якщо напередодні набігли заморозки, то вживати їх в їжу не можна, оскільки після впливу на них низьких температур, вони стають отруйними.

В цілому, щоб “полювання” не закінчилася порожнім кошиком досить пам’ятати про сезони зростання найбільш популярних в Україні грибів:

На білі гриби варто розраховувати з середини червня до кінця вересня, однак пік їх зростання трапляється зазвичай в серпні;

Маслюки ростуть з червня по жовтень, однак вони надають перевагу середньодобовій температурі в +15 . + 18 градусів, а тому з настанням холодів на їх урожай розраховувати не доведеться;

Підосичники та підберезники ростуть добре з червня до вересня, проте іноді їх можна побачити і пізно восени;

Моховики зазвичай збирають в липні-вересні, однак при рясних опадах навіть молоді гриби часто пліснявіють;

Опеньки зустрічаються з серпня по жовтень, але іноді їх можна знайти і в листопаді;

Зеленушку збирають у вересні та жовтні, крім того, цей гриб не настільки сильно як інші боїться морозів;

Козляки зустрічаються з серпня по жовтень, однак восени частіше зустрічаються переростки;

Польські гриби ростуть довше всіх і їх можна зустріти в листопаді, коли інші гриби вже не зустрічаються.

Як повідомлялося раніше, “Телеграф” поспілкувався з досвідченим грибником Юрієм Соломченко, який розповів про секрети успішного збору, а також про корисні лайфхаки, що спрощують життя молодим грибникам.

Як правильно збирати гриби в лісі: 11 порад

Сезон збирання грибів у розпалі, а отже, і небезпека отруєння ними зростає, адже від цього не застраховані навіть найбільш досвідчені грибники. Щоб уникнути неприємностей, важливо дотримуватися базових порад збору, про які ми сьогодні й розповімо.

1. Беріть у ліс з собою гострий ніж: ним ви будете зрізати гриби, щоб не пошкодити грибницю. За допомогою ножа легко можна переконатися, чи гриби не уражені личинками, та почистити його.

2. Вирушати по гриби рекомендують рано вранці. Оптимальний час для збирання грибів – 6-7 година ранку. Якщо напередодні пройшов легкий теплий дощ, і водночас світило сонце, то це вірна ознака того, що в лісі зараз багато грибів.

3. Збирайте лише ті гриби, які ви знаєте і в яких впевнені, що вони їстівні.

4. Ніколи не збирайте і не вживайте гриби, які на ніжці мають стовщення, оточене оболонкою (вольвою): це характерна риса отруйних грибів.

5. Не збирайте перезрілі, ослизлі, в’ялі, червиві гриби, зі слідами плісняви на капелюшку або ніжці. Вони, як правило, вже містять токсичні речовини і дуже часто є отруйними.

6. Не збирайте гриби, навіть їстівні, у міських парках, скверах, дворах, а також уздовж автомобільних доріг та поблизу залізниці, біля полів, оброблених пестицидами, та сміттєзвалищ. Гриби накопичують отруйні речовини і стають непридатними для їжі.

7. Сирі гриби пробувати на смак суворо заборонено.

8. Збирати гриби краще в корзинку з берести або вербових прутів: у них гриби краще зберігаються. Целофанові та паперові пакети для цього непридатні: гриби швидко зіпріють через погану циркуляцію повітря.

9. Принесені додому гриби потрібно в той же день розібрати по окремих видах і знову ретельно переглянути. Усі переспілі, в’ялі гриби та ті, з приводу яких ви вагаєтеся, чи дійсно вони їстівні, потрібно викинути.

10. Гриби потрібно почистити та піддати кулінарній (термічній) обробці в день збору або не пізніше наступного ранку. Нижню частину ніжки, забруднену землею, зрізують, а капелюшок гриба ретельно очищають від піску і сміття. У деяких грибів (маслюки і мокрухи) знімають з капелюшка плівку, покриту слизом. На сушку гриби теж треба ставити відразу після збору.

11. Пам’ятайте, що отруїтися можна і деякими їстівними грибами, якщо вони довго пролежали в теплі і встигли виділити токсичні речовини.

Також слід пам’ятати, що страви з грибів важкі для перетравлення. Їх не повинні вживати люди з хворобами шлунково-кишкового тракту, печінки чи з хронічними захворюваннями інших внутрішніх органів, маленькі діти. Не можна вживати гриби вагітним та тим жінкам, що годують груддю.

За перших же симптомів отруєння (нудота, біль у шлунку) слід негайно звернутися до лікаря. Грибне отруєння небезпечне тим, що досить часто закінчується смертю, оскільки люди нехтують правилами безпеки.

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

• Новини Чернівців
• Новини Тернополя
• Новини Рівного
• Новини Івано-Франківська
• Новини Волині
• Новини Закарпаття
• Новини Хмельницького
• Дозвілля
• Дім
• гриби