Кращі способи зберігання груш зимою. Не гниють, а лежать до весни

Для того, щоб груші навіть взимку буди смачними та свіжими, потрібно, перш за все, обрати правильний сорт. Осінніми та зимовими сортами є Улюблениця Яковлєва, Мармурова груша, Ошатна Єфімова, Бере Боск та Першотравнева.

Коли збирати та як підготувати до зберігання.

Грушу слід збирати разом з хвостиками на ній, при цьому сам плід має бути трохи не достиглим. Груші мають легко відриватись від гілочок. Зберігати їх можна немитими у морозильній камері, помістивши у поліетиленовий пакет, на якому необхідно зробити отвори, щоб могло поступати повітря. Ще одним гарним місцем для зберігання плодів є дерев’яні ящики, але не залишайте їх на підлозі, краще поставити на стелаж або підставку. Якщо зберігати груші у квартирних умовах, то краще для цього підійдуть балкон або комора. Можна покласти груші у ящик, засипати сухим листям або піском, але мити їх не треба. Холодильник, також, добре підійде для зберігання фруктів, але температура в ньому повинна становити 1-4 градусів тепла.

Морозильна камера.

Для зберігання груш у морозилці, насамперед помийте їх, а потім наріжте на середні шматки. Щоб вони не прилипали один до одного, їх слід трохи підморозити, розклавши одним шаром на дошку або у контейнер та залишивши на 5 годин в морозилці. Після цього їх обов’язково слід розкласти по пакетах або контейнерах, прибравши зайве повітря. У контейнері має залишитись трохи місця.

Для свіжої груші термін зберігання становить 2-4 місяці. Там не має бути грибків, цвілі та температурних коливань. Плоди необхідно перебрати та прибрати ушкоджені. Льох або підвал попередньо краще продезінфікувати. Періодично провітрюйте місце зберігання фруктів. Груші необхідно тримати окремо від овочів, які мають сильний аромат, бо вони можуть передати грушам свій запах.

Як правильно зберегти в домашніх умовах зимові груші до весни

Оптимально процес заморозки виглядає наступним чином: груші залишають на 2 години при температурі -30°С. Після цього можна залишити їх зберігатися при температурі -18°С на термін від 6 до 12 місяців.

Але не у всіх є функція так званої «шокової» заморозки, тому можна просто відправити підготовлені груші в морозильну камеру. Розморожувати їх краще при кімнатній температурі. Це займе набагато більше часу, ніж, скажімо, в мікрохвильовці, зате в грушах збережеться більше вітамінів. До речі, повторному заморожуванню вони не підлягають.

Як зберігати зимові груші

Про те, коли збирати зимову грушу і як зберігати груші на зиму у погребі, запитують найчастіше. Але правильніше було б замислюватися над цим ще в момент вибору саджанців. Не всі сорти навіть осінніх і зимових груш підлягають тривалому зберіганню. Якщо Лісова красуня або груші Бера псуються максимум за 20 діб, то груша Чижовська (або, як її ще називають, груша Чижевського) може зберігатися при сприятливих умовах до 120 днів.

• температура повітря від 0°С до 2°С;
• вологість не більше 85%;
• постійна циркуляція повітря;
• відсутність світла.

Виходячи з цього, підвал – ідеальне місце, де краще всього зберігати груші взимку. У приміщенні не повинно бути грибка на стінах, обігрівачів, комах і шкідників. Перед тим, як відправити туди урожай груш на зберігання, приміщення слід обробити гашеним вапном. А якщо залишити в приміщенні ємність з негашеним вапном, це захистить приміщення від надмірної вологості. Зберігати груші в підвалі можна кількома способами:

2. Можна покласти груші на стелажі плодоніжками вниз так, щоб вони не стикалися.

Якщо домашні умови не дозволяють довго зберігати груші, а підвалу немає, можна помістити їх в грунт. Плоди готують до зберігання, як було описано вище, після чого поміщають в поліетиленовий пакет і закопують у грунт на глибину 50-60 см, коли температура повітря опуститься до -6°С. Зверху насипають землю, накидають листя, бадилля, залишки будь-яких рослин.

Незалежно від обраного способу, правила зберігання груш в домашніх умовах вимагають регулярно перебирати плоди, видаляючи ті, які почали псуватися.