Зміст:

1 Як користуватися індукційною плитою та індукційним адаптером
2 Розвінчуємо міфи про індукційні плити: що важливо знати

Як користуватися індукційною плитою та індукційним адаптером

Перші індукційні плити з’явилися ще 30 років тому, коли технологію почали застосовувати й у побутових приладах. Така плита працює за зовсім іншим принципом, ніж звичні нам газові або склокерамічні варильні поверхні: вона дозволить швидко та безпечно приготувати їжу, зробивши це з мінімальною витратою енергії.

У чому сенс індукційної плити

Справа в тому, що індукційна плита функціонує не так, як інші. Якщо ви увімкнете її, то не відчуєте тепло від конфорок, при цьому температура посуду зростатиме. Вона все також живиться від електрики, від звичайної розетки, але розігріває каструлі не тенами, що розжарюються, а на основі дії індукованих вихрових струмів.

Пояснимо. Під кожною конфоркою розташовані спеціальні котушки, які виробляють електромагнітне поле. Це поле створює вихрові потоки в посуді, який теж не простий, а з феромагнітних матеріалів. У результаті посуд нагрівається, а конфорка ні – дивно, але ефективно.

Особливістю такої системи у ККД: воно близько 90%. Майже вся теплова енергія спрямована на розігрів, а отже, ви заощаджуєте на електриці.

У чому можна готувати на індукційній плиті

Індукційні плити дозволяють використовувати всю різноманітність кухонного посуду: від каструль до сковорідок та іншого. Зараз майже весь посуд в магазинах індукційний, він не відрізняється особливо високою ціною, напевно, у вас вдома вже є кілька відповідних каструль.

Однак не підійде для використання на індукційній плиті скляний, мідний та алюмінієвий посуд, але його також можна адаптувати до плити за допомогою спеціальних індукційних перехідників.

Який посуд підходить для індукційної плити

Насправді тут все не так складно – потрібний посуд, який добре магнітиться. Чавун і сталь точно підійдуть, а ось у глиняних, мідних та алюмінієвих моделей має бути сталеве дно. Навіть якщо ваша сковорідка чи каструля точно не підходять, можна придбати спеціальний адаптер. Він виготовлений з необхідного матеріалу і нагрівається під впливом електромагнітного поля. А вже від себе він передає тепло посуду, встановленому на нього.

Як зрозуміти чи підходить сковорода для індукційної плити

Хороший спосіб перевірити посуд на придатність – прикласти магніт. Якщо він прилипнув, сковорідка нагріється. При цьому важливо, щоб каструля чи ще щось мало плоске дно. Наприклад, WOK-посуд не підійде для приготування на індукційних панелях, навіть якщо його матеріал притягуватиме магніт.

Інший спосіб – додайте води до сковороди та увімкніть піч. Якщо нагрівається, значить підходить. Головне, переконайтеся, що посуд розташований правильно відносно маркування.

Що таке адаптер для індукційної плити

Адаптер для індукційної плити – це тонкий диск з ручкою (або без),який можна поставити на конфорку плити, а зверху встановити посуд, який не взаємодіє з індукційною плитою. Насправді, адаптер замінює металеве дно. Використовуючи його, ви ніби ставите каструлю розігріватися на звичайну електричну плиту. Принцип дії схожий: ви ставите щось на розігріту поверхню.

З чого зроблено адаптер для індукційної плити

Адаптер зроблений із матеріалу, який працює з індукційними плитами. Найчастіше це нержавіюча сталь, щоб перехідник служив якнайдовше. Тут немає нічого складного та технологічного, будь-яка господиня зрозуміє принцип роботи. Головне, щоб адаптер підходив до розміру конфорки. Це не буде проблемою, адже зараз багато магазинів пропонують великий вибір адаптерів з різними діаметрами.

Чи варто купувати адаптер для індукційної плити

Якщо так вийшло, що у вас немає відповідного посуду, то такий варіант варто розглянути. Також він підійде вам, якщо ви дуже любите готувати у своєму скляному або мідному посуді. Однак, адаптер не назвеш однозначним варіантом. Він стоїть як невелика непогана каструля, а електрика з ним економиться гірше, адже ваш посуд нагрівається не безпосередньо, а через «прошарку». У будь-якому випадку, це відмінний варіант для любителів готувати каву у мідній джезві.

Як вибрати адаптер для індукційної плити

Основна відмінність, яка важлива при виборі адаптера, полягає в його діаметрі. Є невеликі перехідники з діаметром від 12 до 14 см, вони підійдуть для джезв чи кавоварок. Також на 14-сантиметровий адаптер можна поставити посуд з діаметром дна від 13 до 16 см. Середній за розміром перехідник діаметром 19 см підійде для посуду з діаметром дна від 18 до 22 см, а великий 23-сантиметровий перехідник підійде для посуду з дном від 22 до 26 см.

Слід врахувати, що маленький по діаметру індукційний адаптер може працювати на великій конфорці (наприклад, адаптер на 14 см може працювати на конфорці діаметром 22 см),тому розмір адаптера необхідно підбирати під діаметр конфорки. Невелике відхилення розмірів у більшу чи меншу сторону допускається.

Як правильно користуватися адаптером для індукційної плити

При використанні адаптера потрібно знати деякі його особливості. Для початку він залишається гарячим ще протягом 10-15 хвилин після вимкнення. Також адаптер, як і сама індукційна конфорка, не працює з посудом із кривим дном. Одна з головних особливостей – не встановлюйте максимальну температуру, якщо користуєтеся перехідником, оскільки плита може не впоратися з тривалим тепловим навантаженням, перегріється та відключиться. І останнє: завжди підбирайте розмір індукційного адаптера відповідно до діаметру конфорки.

Розвінчуємо міфи про індукційні плити: що важливо знати

Індукційна плита — популярний кухонний пристрій, що є прекрасною альтернативою газовим та електричним приладам. Однак про неї ходить багато міфів, що заважають деяким людям привнести у своє життя комфорт і зручність. Тому, перш ніж купити індукційну варильну поверхню, варто розвінчати легенди про цей інтелектуальний прилад.

Міф 1: більше споживання електроенергії

Щоб викрити цей міф, потрібно зрозуміти, як працюють індукційні плити. Пристрій оснащений кількома режимами для варіння, смаження, тушкування, кип’ятіння та підігріву їжі. При температурі до 200-220° прилад працює на повну потужність і практично не відключається. А ось режими, призначені для повільного кипіння, працюють по-іншому. Вони періодично деактивуються, що не порушує технологію приготування страв.

Чому відключається індукційна плита на малій потужності? Тому що нагрівання на певних режимах відбувається імпульсивно, адже його мета — підтримати задану невелику температуру. Таким чином, перше, що пропонує власнику індукційна плита — економія електроенергії, причому приблизно наполовину.

Вибірковий нагрів

Також економія досягається через вибірковий нагрів працюючих секторів, а не всієї поверхні пристрою. Тобто, якщо на чотирьохконфорочній варильній поверхні стоїть каструля зі стравою, яка готується, то нагріватися буде лише її дно і простір під ним.

Розпізнавання посуду

Якщо зняти чайник з конфорки звичайної плити, але не вимкнути її, вона продовжить працювати і споживати ресурс. Індукційні варильні поверхні з розпізнаванням посуду такого сценарію не допустять: якщо сковорідку або каструлю прибрати, через кілька секунд пристрій деактивується самостійно. Так інтелектуальний гаджет не тільки економить гроші власника, а й робить користування приладом безпечним.

Міф 2: потрібен лише спеціальний посуд

Дійсно, необхідний посуд із феромагнітного сплаву. Також у нього має бути ідеально рівне дно. Однак навіть старі сковорідки та каструлі можуть підійти, адже багато з них виготовлено з додаванням згаданого матеріалу. Щоб перевірити цей момент, достатньо прикласти до дна магніт — якщо він прилипає, значить, посуд підходить не тільки для газової варильної поверхні, а й для індукційної.

Чи нагрівається індукційна плита, якщо на неї поставити посуд меншого діаметра? Ні, оскільки пристрої забезпечені датчиками, а це означає, що варильна панель навіть не ввімкнеться. Аналогічна ситуація і зі сторонніми предметами, тому виделка, що випадково потрапила на поверхню, не розплавиться.

Міф 3: крихка поверхня

Склокерамічні або варильні поверхні із загартованого скла деякі користувачі відносять до крихких пристроїв, але це помилка. Під час виготовлення гаджети проходять так звані краш-тести, у рамках яких на їхню поверхню з висоти кидають важкі предмети. Тому вони не більш крихкі, ніж електричні варильні поверхні. У всякому разі склокераміка або загартоване скло точно не боїться випадкового падіння каструлі.

Міф 4: дороговартісне обслуговування

Експерти інтернет-магазину Vencon відповідально заявляють — це вигадка. До обслуговування індукційних варильних поверхонь належить тільки догляд за ними. Він зводиться до протирання плити вологою фланеллю з додаванням засобів для миття посуду та інших неабразивних миючих компонентів.

Оскільки сенсорна варильна поверхня індукційних плит не тільки дуже зручна у використанні, а й нагрівається незначно, відповідно, забруднення до неї не прикипають. Тому догляд за такими пристроями швидкий, легкий і не потребує великих вкладень. Крім того, якщо користуватися плитою правильно, то про ремонт теж не йтиметься.

Міф 5: небезпека для здоров’я

Як індукційна плита впливає на людину? Чи не псує вона її здоров’я? Це одна з поширених легенд про ці пристрої. Електромагнітні поля випромінюють багато побутових приладів, але їхні показники суворо контролюються ВООЗ і перебувають у межах норми. Наприклад, мікрохвильовка і перфоратор — лідери в плані електромагнітного випромінювання. Але це ніяк не позначається на самопочутті користувачів, оскільки прилади вмикаються епізодично і діють у радіусі не більше ніж 30 см. Фахівці Організації Охорони Здоров’я неодноразово проводили дослідження, в результаті яких з’ясувалося, що індукційні пристрої не завдають шкоди здоров’ю.

Міф 6: можна обпектися

Зрозуміло, індукційна плита гріється. Але на відміну від електричних або газових моделей, вона в цьому плані набагато безпечніша. Як уже згадувалося, нагрівається виключно конфорка, на якій готується страва, а після закінчення процесу поверхня дуже швидко вистигає. Індукційна плита працює від електрики, що перетворюється за допомогою спеціальної котушки на електромагнітний імпульс, саме тому нагрівання відбувається локально.

Також існують варильні поверхні із захистом від перегріву. Це базова функція, що забезпечує користувачам абсолютну безпеку, оскільки у разі значного підвищення температури спрацьовує автоматичне вимкнення приладу. Подібний захист встановлено в більшості моделей варильних поверхонь Electrolux. Таким чином, на першому місці серед безпечних кухонних пристроїв — індукційна плита. Чи можна обпектися об її поверхню? Ні, якщо це не працююча конфорка.

Міф 7: занадто дорого

Після запитання, чи небезпечна індукційна поверхня, цей пункт найчастіше викликає у користувачів побоювання. Відверто кажучи, деякі моделі дорожчі, ніж газові або електричні плити. Але з огляду на різноманіття переваг цього пристрою і його економічність, різниця не критична.

В чому особливість індукційних плит

Ми обговорили міфи, чим небезпечні індукційні електроплити і як йдуть справи з їх обслуговуванням, а тепер поговоримо про реальні переваги цих корисних пристроїв.

Простота в експлуатації. Як вмикати індукційну плиту і надалі нею користуватися, докладно описано в інструкції, але і без її прочитання процес інтуїтивно зрозумілий.
Економна робота. Вона досягається за рахунок технічних особливостей приладу (швидкість нагріву, локальна дія) за умови вибору правильного температурного режиму приготування окремих страв.
Безпека варильної панелі. Об індукційну поверхню практично неможливо обпектися, а сторонні предмети, що потрапили на плиту, не активують її, тому залишаються неушкодженими. Електромагнітне випромінювання варильних панелей не завдає жодної шкоди здоров’ю, оскільки перебуває на мінімальних значеннях і діє в обмеженому радіусі.
Встановлення в будь-якій локації. Одно-, дво-, триконфорочні варильні поверхні, а також варіанти з чотирма зонами нагріву, допустимо встановлювати на будь-якій кухні. Але часто виникає питання, на яку поверхню можна ставити індукційну плиту. Унаслідок вбудованої тепловідвідної системи, пристрій не заборонено ставити над мікрохвильовками, пральними машинами та іншими приладами. Єдина рекомендація, щоб між ними був зазор для нівелювання тепла, гасіння вібрацій тощо.
Нескладний догляд. Існують спеціальні засоби для миття склокерамічної поверхні. Однак допустимо використовувати будь-які концентрати без дрібних частинок.
Різноманіття моделей. Наразі варіантів індукційних плит дуже багато: із сенсорним управлінням, комбінованим типом нагріву, безліччю корисних функцій, датчиками від надмірної напруги. Що стосується кольорів, то в основному представлені чорні варильні поверхні. Але бувають молочно-білі відтінки або сірий металік. Вибирати їх потрібно відповідно до колірної гами інтер’єру. Варильні поверхні Gorenje пропонують споживачам моделі індукційно-газового типу, з різною кількістю конфорок, альтернативними видами управління — від механіки до сенсорів.

Варильна поверхня — один із головних пристроїв на кухні. Але перш ніж її вибрати, потрібно неодмінно позбутися стереотипів, що заважають об’єктивно оцінювати побутову техніку.

Для читачів блогу знижка за промокодом BLOG в магазині Венкон

Запитання і відповіді 7 міфів про індукційні плити

Чи небезпечна індукційна варильна поверхня? Ні, здоров’ю людини вона не шкодить. Про це говорять численні дослідження ВООЗ.

Не можна використовувати порцеляновий, мідний, скляний, алюмінієвий, керамічний і латунний посуд. У жодному разі не рекомендується застосовувати скребки або металеві губки для очищення поверхні.

Якщо вода з неї википить, то дно поступово підгоратиме. Це може спричинити небезпечне задимлення у приміщенні. Порожній посуд ставити на індукційну плиту категорично заборонено.

Пристрій швидко відключиться в разі потрапляння на його поверхню великої кількості води. Якщо це незначні бризки, то прилад продовжить працювати.

Цим приладом можна користуватися всім, крім маленьких дітей. Але тим людям, у кого встановлено кардіостимулятор, робити це потрібно з обережністю, попередньо порадившись зі своїм лікарем.