Як вирощувати аличу – прості поради щодо догляду, щоб збирати максимум урожаю!

Автор: Олександр П. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=23 Перша редакція: 10 липня 2023 Редактор: Олена Н. https://floristics.info/en/?option=com_contact&view=contact&id=21 🕒 3 хвилини 👀 3828 разів 💬 0 коментарів

• Цінність аличі
• Висаджування аличі
• Плодоношення
• Підготовка аличі до зими
• Підживлення для наливання плодів
• Поливання аличі
• Обрізання та обробка аличі
• Відео про вирощування аличі
• Коментарі

Всім привіт! Сьогодні я хочу розповісти про аличу – не надто популярну у нас, на мій подив, плодову культуру.

Цінність аличі

Якщо ви живете в суворому кліматі і не можете дозволити собі вирощувати абрикоси, сливи і персики, що гинуть при сильних морозах, посадіть аличу: вона не тільки витримує низькі температури, а навіть майже не втрачає під час заморозків цвіт і зав’язь.

У мене росте алича чагарникового типу: невисока – до двох, максимум до трьох метрів заввишки. Плоди аличі за розмірами поступаються сливам, але, як на мене, вони смачніші і соковитіші. При цьому вирощувати аличу набагато простіше, ніж вередливу сливу. З цим впорається і недосвідчений, і лінивий садівник.

Спіне алича трьома-чотирма хвилями, і для мене це велика зручність: я встигаю її переробити. Абрикоси ж стигнуть практично одночасно і швидко обсипаються.

Я вирощую чотири сорти аличі із синіми, жовтими та білими плодами, і всі вони відрізняються за смаком.

Висаджування аличі

Саджати аличу краще ранньою весною. Викопайте яму метрової глибини і 50 см у діаметрі, заповніть її сумішшю однакових частин садової землі та перегною, додавши 1 кг деревного попелу.

Посадка здійснюється за звичайною для плодових дерев процедурою. І не забудьте добре полити саджанець після посадки, щоб з ями вийшло зайве повітря, і ґрунт щільніше приліг до коріння.

Плодоношення

Активно плодоносити алича починає вже на другий-третій рік після посадки, тоді як першого врожаю абрикосів вам доведеться чекати п’ять-шість років.

Плодоносить алича напрочуд рясно. Вона просто обліплена плодами. Іноді гілки ламаються від такого навантаження, тому доводиться ставити під них підпори.

Підготовка аличі до зими

Глибокою осінню потрібно висипати під дерево пів відра перегною, 1 кг деревного попелу, ретельно все це змішати і заробити в пристовбурове коло на глибину 10-15 см.

Перед заморозками потрібно вилити під рослину 3-4 відра води: це допоможе кореневій системі пережити морози. Взагалі то, коренева система аличі здатна відновлюватися після будь-яких пошкоджень. Це дуже живуча рослина.

Підживлення для наливання плодів

Перед початком наливання плодів треба підживити аличу калієм: розмішайте в 10 л води 1 кг (дві літрові банки) деревного попелу, дайте суміші добу настоятися, потім додайте до настою 30-40 л води і полийте цим розчином аличу. Підживлення зробить плоди більшими, солодшими і менш терпкими.

Поливання аличі

Алича досить посухостійка, але якщо вона буквально всипана плодами, а літо аномально спекотне та сухе, виливайте під рослину 3-4 відра води хоча б один раз на тиждень. Без поливу в таку погоду алича просто скине частину плодів, щоб виростити решту. Якщо ви не хочете втрачати цю частину врожаю, доведеться поливати рослину.

У звичайні роки з весни до кінця літа аличі потрібно 2-3 рясних поливи, крім вологозарядного.

Обрізання та обробка аличі

На сортах аличі чагарникового типу обрізають тільки сухі та спрямовані вгору гілки. Нам потрібно досягти, щоб гілки росли практично горизонтально. На третій-четвертий рік кущ стає занадто густим, і його доведеться прорідити, видаляючи в першу чергу підсохлі, надламані, ослаблені та слаборозвинені гілки і пагони.

Якщо обрізка вийде радикальною, особливо не переживайте: алича дуже швидко відновиться. Недосвідченим садівникам найкраще напрацьовувати навички обрізання дерев саме на аличі.

Від хвороб та шкідників я аличу не обробляю: вона нічим не хворіє, і паразити на ній не селяться.

Ось така чудова ця рослина. Я всім рекомендую посадити на ділянці кілька сортів аличі. Потім подякуєте мені.

Які садові культури можна прищепити на аличу

Рослина з чудовими смаковими якостями і корисними властивостями – алича – може стати відмінним підвом для інших плодових культур. Найпопулярнішим методом серед садівників є схрещування зі зливою. Рекомендації про те, що можна прищепити на аличу, дозволяють проводити зрощування практично будь-яких плодових дерев.

• Додатні властивості
• Сумісність сортів і видів рослин
• Терміни щеплення
• Способи проведення щеплення
• Налічується кілька варіантів щеплень плодових рослин. Їх застосування і вибір залежить від окремих факторів:
• Заготівля черенків
• Алича у вигляді підвою
• Прищеплення аличі на інші дерева

Додатні властивості

Щеплення – рентабельний, сприятливий і найнадійніший спосіб розмноження плодових дерев. З її допомогою можна поліпшити якості різних культур. Процедура сприяє:

• додаванню рослин-запилювачів;
• підвищення морозостійкості;
• підвищення стійкості до посух;
• збільшення в саду сортових дерев;
• можливості отримувати більш великі і солодкі плоди.

Багаторічний досвід та експерименти садівників у галузі прищеплення рослин доводять, що найбільш вдало зростаються дерева різних сортів однієї культури. На аличу потрібно прищеплювати аличу, а найкращим підвом для абрикоса стане він сам. У таких випадках не проявиться ймовірність несумісності сортів. Чернятко приживеться швидко і надалі буде добре розвиватися.

Сумісність сортів і видів рослин

Щеплення аличу на аличу дуже популярне сьогодні і має низку достоїнств:

• високий відсоток приживлюваності рослин;
• підвищення врожайності в кілька разів;
• множення смакових якостей і збільшення розмірів плодів;
• збільшення морозо- і посухостійкості.

Терміни щеплення

Рання весна, до моменту утворення і розпускання нирок на дереві – найсприятливіший період для проведення щеплення. Цей час характеризується найбільшим коефіцієнтом приживлюваності рослин.

Щеплення аличі на зливу можна проводити і в першій половині літа. У південних смугах іноді навіть на початку зими. Але в ці періоди знижується можливість зрощування. Навесні по дереву активно рухається сік, що сприяє швидкому звиканню череня. Після процедури, через 2-2,5 тижні на щепленому черенку повинні набухнути нирки. Це говорить про успішний результат.

Якщо нирки не набухли, можна повторити процедуру влітку в липні. Є можливість прищеплювати і восени, але такі експерименти варто проводити тільки на півдні, якщо осінь тепла, а зима не обіцяє бути морозною. Процедуру щеплення проводять не пізніше початку жовтня. Якщо спостерігається холодна погода, то і раніше. Низькі температури і перепади режимів погано впливають на черенки. На зиму оптимальним рішенням стане утеплення місця щеплення. Краще це зробити за допомогою теплих матеріалів (мішковини, утеплювача) – укутати і обв’язати щільно.

Способи проведення щеплення

Налічується кілька варіантів щеплень плодових рослин. Їх застосування і вибір залежить від окремих факторів:

• розмірів нарізаних черенків;
• кількості матеріалу;
• сезонного періоду щеплення;
• досвідченості в цих питаннях;
• самих щеплених культур.

Найбільш відомими та успішними вважаються 3 методи.

1. Окулювання.
2. Копулювання.
3. Щеплення за кору або в розщеп.

Найефективнішим методом можна назвати окулювання. Прищеплюється одна нирка, яка зрізається з частинкою кори. Підвої не травмуються, що дозволяє перепривити гілку в разі невдачі. Якщо чисельність матеріалу для щеплення мала, то цей спосіб дуже цінний.

Копулювання може бути звичайним і покращеним. Головний мінус цього способу – підвій і провій повинні бути однакового діаметра. Звичайне щеплення включає в себе процедуру утворення косих зрізів, їх з’єднання і закріплення плівкою. Покращена методика передбачає вирізання язичка на кожному чорнятку. За допомогою їх зачеплення утворюється свого роду кріплення, як замок.

Найпростіший спосіб, який краще використовувати для садівників-початківців, – щеплення за кору. Ще її називають «в розщеп». Череня, яке прищеплюють, необхідно обрізати у вигляді клину і вставити в розщілину підвою. Для закріплення використовувати плівку або звичайний поліетиленовий пакет, нарізаний смужками. Часто використовують ізоленту, але при намотуванні потрібно її клейку сторону відвести назовні. Утворені відкриті зрізи обов’язково обробити садовим варом. Змастити верх привою і зрізи гілок.

Заготівля черенків

Кращий період заготівлі черенків – листопад. Вибрати дерево для нарізання треба здорове, добре підноситься, віком не старше 5 років. Втечі нарізають не більше 45 см. Міждузла в гілках потрібно вибирати короткі. Одне чорняво має налічувати близько 5 добре розвинених нирок.

З південного боку рослини гілки сильніші і витриваліші. Після зрізу на чореньці потрібно прибрати листя і гілки зв’язати пучком. Зберігаються такі черенки в підвалі або іншому холодному місці. Температурний режим від + 2 ° С. Можна для кращої збереження загорнути у зволожену тканину і замотати в кульок.

Алича у вигляді підвою

Алича є відмінним підвом для кісточкових видів плодових культур. Череньки, щеплені на неї, добре приживаються і в майбутньому рясно плодоносять. Фрукти збільшуються в розмірах і відрізняються відмінними смаковими якостями. У середніх і північних регіонах на аличу прищеплюють зливу, абрикос і черешню. У південних смугах – додають персик, абрикос і навіть нектарин.

Дика алича (дичка) додає черешні відмінні якості морозостійкості. Не бояться холодних зим після процедури дерева сливи і абрикоса. Єдиний недолік – поросль аличі, яка часто утворюється нижче місця щеплення. Абрикос приживається дуже погано, тому при щепленні його на аличу, потрібно продумати цей момент.

Прищеплення аличі на інші дерева

Алича відрізняється примхливістю і складністю розведення. Ця культура дуже теплолюбива, погано переносить морозні зими. Клімат півдня найбільш сприятливий для її розвитку. Для успішного вирощування в північних регіонах на допомогу прийде процес щеплення. Звичним і успішним є щеплення сортової аличі на сіянець аличі.

Використовувати можна зливу. Щеплення аличі на зливу дає 100% приживлюваність рослини. Таким способом виходить морозостійке дерево з великими і солодкими ягодами. По можливості треба вибирати рослину, яка виросла з кісточки або кореневої порослі.

За сортами вдалими підвоями для аличі вважаються Канадська слива, Китайська та Уссурійська. Найкращим варіантом стане наявність черенків різних термінів плодоношення. Тоді є можливість збільшити терміни збору врожаїв. Різні сорти дозволять поєднати сусідів-запилювачів і тим самим збільшити кількість плодів. Такі привої розвиваються і ростуть не більше 10 років. На одному привої краще зробити кілька щеплень різними методами, тоді і вдалий результат буде гарантований.

Щеплення рослини, як здається – складна процедура, але одного разу спробувавши і виростивши зливу на аличі або навпаки, приходить розуміння суттєвості щеплення. Алича є універсальним підвом і дозволяє прищепити і виростити будь-яку плодову рослину. Застосовуючи різні способи прививання і вдосконаливши їх, можна в результаті отримати плодове дерево з низкою позитивних властивостей.

Алича на зиму – рецепти солодкої і пікантної консервації

Заготовлена алича на зиму – рецепти, як правило, не відрізняються складністю або наявністю недоступних інгредієнтів. З фруктів готують як солодку консервацію (варення або компоти), так і пікантні соуси або маринують оригінальні закуски. При наявності великого плодового врожаю можна значно поповнити запас домашніх закруток.

• Що можна зробити з аличі?
• Варення з аличі без кісточок на зиму
• Компот з аличі на зиму – рецепти
• Кабачки з аличою як ананаси – рецепт
• Ткемалі з аличі – грузинський рецепт на зиму
• Джем з жовтої аличі
• Настоянка з аличі
• Желе з аличі на зиму
• Оливки з аличі в домашніх умовах
• Сік з аличі
• Пастила з аличі в домашніх умовах
• Мед з аличі

Що можна зробити з аличі?

Різні рецепти з аличі – це прості зимові заготовки, які не обмежуються звичайним варенням. Фрукти багаті на вітаміни і пектин, що дозволяє творити з них абсолютно незвичайні ласощі.

1. Якщо необхідно зварити компот, то можна фрукти комбінувати з яблуками, грушами або іншими видами злив. Такі заготовки з аличі на зиму не потребують додаткової стерилізації.
2. Солодкі страви з аличі – джеми, повидло або желе, можна готувати без додавання бажаючих компонентів. У процесі зберігання заготовка дійде до потрібної густої консистенції.
3. Дотримуючись вивірених пропорцій, наповнивши склад майбутньої заготівлі спеціями і прянощами можна приготувати мариновані фрукти, які за смаком нагадують оливки.
4. Добре зарекомендував себе спосіб виготовлення, так званих, “ананасів” з кабачків і аличі. Незвичайна закуска, яка за смаком нагадує тропічний фрукт.

Варення з аличі без кісточок на зиму

Найпоширеніша заготовка – варення з аличі без кісточок. Така консервація зберігається довго навіть без додаткової стерилізації. Доречним стане доповнення рецепта ванільним цукром і соковитою апельсиновою м ‘коттю, яка виступить додатковим консервуючим інгредієнтом.

• алича жовта – 2 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор – 1, 5 кг;
• ванільний цукор – 2 пакетики.

1. Аличу помити, видалити кісточки, пересипати в емальований посуд.
2. Апельсин очистити, видалити кісточки, м ‘якоть довільно порізати, пересипати до аличі, засипати все цукром.
3. Залишити майбутнє варення на 5 годин.
4. Поставити варитися, додати ванільний цукор.
5. Томити 25 хвилин, видаляючи піну.
6. Розподілити по стерилізованим банкам, укупорити.

Компот з аличі на зиму – рецепти

Заготовлена таким способом алича на зиму – рецепти, які не потребують додаткової стерилізації, а склад напою можна доповнювати іншими підходящими фруктами. Процес виготовлення простий і зрозумілий, але важливим моментом є використання чистої води (з-під крана не підійде, вона тільки зіпсує смак консервації). Запропонованої кількості інгредієнтів вистачить на одну 3-х літрову банку.

• жовта алича – 300 г;
• грушу – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• цукор – 1 ст.

1. Аличу помити, видалити кісточки, груші порізати, прибравши насіннєву коробку.
2. Занурити фрукти в пропарену банку.
3. Залити окропом, прикрити кришкою і потримати в такому вигляді 10 хвилин.
4. Злити в каструлю воду, додати цукор, довести до кипіння.
5. Киплячим сиропом залити банки, приборкати герметично.
6. Компот з жовтої аличі прибирають під покривало для повільного остигання.

Кабачки з аличою як ананаси – рецепт

Заготовлені разом кабачки і алича на зиму – рецепти, які рекомендують багато досвідчених господинь. До смаку консервація виходить, як ананаси, овочі набувають солодкого присмаку і їх успішно застосовують під час приготування салатів або доповнюють страви з птиці. Враховуючи, що аличу закривають з кісточками, зберігається ця закупорка не більше 5-6 місяців.

• алича жовта – 500 г;
• кабачки молоді – 1 кг;
• ананасовий сік – 400 мл;
• цукор – 500 г;
• вода – 1,5 л.

1. Банки заздалегідь пропарити, на дно викласти чисту аличу і порізані (очищені) кабачки.
2. Розкип ‘ятити воду, додати сік, проварити 5 хвилин.
3. Влити сироп у банки, прикрити кришкою, залишити на 15 хвилин.
4. Злити рідину в каструлю, всипати цукор, вскип ‘ятити.
5. Залити сиропом банки, укупорити і прибрати в тепло кабачки як ананаси з аличою на зиму для повільного остигання.

Ткемалі з аличі – грузинський рецепт на зиму

Смачно заготовлена алича на зиму – це прості рецепти, які не потребують особливих знань, інструменту або недоступних продуктів. Важливим моментом є вибір спецій, вони визначають підсумковий смак ткемалі. Рецептом передбачено додавання омбало, але знайти її проблематично, тому допускається використання м ‘яти.

• алича червона – 3 кг;
• часник – 3 головки;
• перець “вогник” – 5-6 стручків;
• вода – 2 ст.;
• коріандр, сушений кріп і омбало, уцхо-сунелі – по 50 г.

1. Аличу помити залити водою і поставити варитися на повільний вогонь.
2. Варити до розм ‘якшення фруктів, воду злити в окрему ємність.
3. Протерти аличу через сито, якщо пюре занадто густе, додати відвар.
4. Ввести пюрований часник і перець, і всі сушені спеції, перемішати і поставити на повільний вогонь.
5. Варити 10 хвилин.
6. Розливається аджика з аличі в стерилізовані банки, укупоривається і зберігається в прохолоді.

Джем з жовтої аличі

Смачно і оригінально консервована алича на зиму – це рецепти, якими можна дивувати всіх солодкоїжок. Фрукти багаті пектином, тому джем з них виходить дуже густим, правильної желейної консистенції. Не варто подрібнювати аличу в пюре, краще потрати трохи часу і подрібнити її ножем на шматочки.

1. Аличу помити, видалити кісточки, порізати.
2. Засипати цукром, залишити на 2-3 години.
3. Поставити на вогонь, кип ‘ятити 15 хвилин, видаляючи всю піну.
4. Охолодити заготовку, знову поставити варитися.
5. Томити 25 хвилин, розлити по підготовлених ємностях.

Настоянка з аличі

Наливка з аличі з горілкою виходить дуже ароматною і солодкою. Дивовижний алкогольний напій готується не швидко, процес схожий з виготовленням домашнього лікеру, а результат перевершує навіть найсміливіші очікування. Смачний і насичений алкоголь гідно оцінить жіноча аудиторія.

• алича – 2 кг;
• горілка – 2 л;
• цукор – 6 ст.

1. Скласти аличу у велику банку, залити горілкою і залишити в темному прохолодному приміщенні на 40 днів.
2. Злити настій в окрему ємність, аличу засипати цукром, залишити ще на 40 днів.
3. Процедити сироп, що виділився з аличі, змішати з настоєм.
4. Прибрати алкоголь у прохолоду, приблизно через місяць можна дегустувати.

Желе з аличі на зиму

Це незвичайне желе з аличі готується з додаванням білого вина. Якщо необхідно приготувати ласощі, яке будуть їсти діти, алкоголь можна рівноцінно замінити виноградним або сливовим соком. Для желейної консистенції додають желатин або пектин. Таку заготовку можна дегустувати вже наступного дня.

• алича – 500 г;
• цукор – 50 г;
• біле вино (Ріслінг) – 150 мл;
• вода – 200 мл;
• кориця – 2 палички;
• желатин листовий – 2 пластини;
• гвоздика – 2 бутони.

1. Вилучити з аличі кісточки, порізати м ‘якоть дрібно, перекласти в каструлю.
2. Влити воду, додати корицю, гвоздику, цукор.
3. Варити 10 хвилин, м ‘якоть повинна розм’ якшитися.
4. Протерти масу через сито.
5. Вино розбавити водою, щоб вийшло 500 мл рідини.
6. Влити в джем і перемішати.
7. Розмочити желатин і розчинити на водяній лазні, влити в загальну масу.
8. Довести до кипіння (не кип ‘ятити!), розлити по пропарених банках, приборкати.

Оливки з аличі в домашніх умовах

Дуже незвичайна консервація – оливки з аличі, які успішно урізноманітнюють асортимент домашніх закруток. Родзинкою заготовки є пряний маринад, який просочує фруктову м ‘якоть і наповнює особливим смаком. Продегустувати консервацію вдасться через 2 місяці. Зберігається заготівля не більше року.

• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – 4 ст. л.;
• оцт 6% – 150 мл;
• гвоздика – 7 бутонів;
• естрагон сушений – 1 ст. л.;
• лавка – 3 аркуші;
• сухий базилік – 1 ст. л.

1. Вимиту аличу, пересипати в каструлю, залити окропом, дочекатися поки вода повністю охолоне.
2. Злити рідину, вскип ‘ятити, знову залити аличу. Після остигання злити.
3. Розподілити аличу по стерилізованим банкам, наповнивши “по плечики”.
4. У воду додати всі інгредієнти для маринада, вскип ‘ятити, залити банки.
5. Залишити на добу охолоджуватися.
6. Поставити банки з аличою в каструлю з водою, стерилізувати 15 хвилин.
7. Приборкати, прибрати під покривало для повільного охолодження.

Сік з аличі

Просто, але не дуже швидко готується сік з аличі в сковарці. Для виготовлення напою знадобляться стиглі плоди без кісточок і вода. При бажанні можна підсолодити напій, додавши цукор разом з аличею в контейнер. Заздалегідь потрібно пропарити банки або пляшки. Сік буде готовий вже через 30-40 хвилин.

1. Аличу помити, видалити кісточки, занурити у відділення для фруктів.
2. Додати воду у відсік для рідини, накрити кришкою.
3. Відразу розподіляти сік у підготовлені ємності, укупорити і поставити в тепло для самостерилізації.

Пастила з аличі в домашніх умовах

Пастила з аличі – смачне ласощі, яке довго зберігається, якщо виконати головні умови. Солодощі можна висушити в духовці, в кімнатних умовах, але найкомфортніший і найшвидший спосіб – використання спеціальної сушарки для овочів. Зберігають частування в герметичному контейнері в темному місці.

• алича – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• крохмаль – 50 г.

1. Аличу помити, видалити кісточки, занурити в миску, влити склянку води і потомити 25-30 хвилин.
2. Пробити масу блендером до однорідності, можна ще протерти через сито, всипати цукор.
3. Проварити масу ще 10 хвилин.
4. Розподілити на піддоні сушарки тонким рівним шаром.
5. Визначити час 10 годин.
6. Пастила повинна бути пластичною трохи липкуватою.
7. Обсипати пласт крохмалом, струшити надлишки, порізати, згорнути рулетиками.

Мед з аличі

Приготувати мед з аличі в домашніх умовах зможе кожен кулінар. Рецепт реалізується швидко, без клопоту і бюджетних витрат. Яскраве ласощі з незвичайним насиченим смаком припаде до душі всім солодкоїжкам, воно урізноманітнить нудне чаювання, стане хорошим доповненням простих десертів і випічки.

1. Аличу помити, залити водою поставити на вогонь.
2. Варити 15 хвилин, злити відвар в окремий посуд.
3. Протерти через сито, влити відвар, додати цукор.
4. Довести до кипіння, зменшити вогонь і томити 50 хвилин.
5. Розлити по стерильній тарі, укупорити.