Салат з огірків – 18 смачних і оригінальних рецептів

Ніхто в світі не здатен так апетитно хрумтіти зірваним з грядки пупирчатим огірочком, як це вміємо ми. Варто приправити молодий овоч крупною сіллю, свіжим пером цибулі та домашньою сметаною, як на столі з’явиться улюблена у всі часи страва — запашний салат з огірків. Продовжуємо наш кулінарний «бенкет»!

1. «Ніжність» з плавленим сиром і ковбасою
2. Склад інгредієнтів:
3. Спосіб приготування:
4. Простий салат зі свіжих огірків і яєць
5. Необхідні компоненти:
6. Процес приготування:
7. Рецепт «Пальчики оближеш» на зиму
8. Перелік продуктів:
9. Поетапне приготування:
10. Святкова закуска з тунцем
11. Інгредієнти:
12. Технологія приготування:
13. Салат з пекінської капусти з огірком
14. Перелік продуктів:
15. Процес приготування:
16. З шинкою і сиром
17. Перелік продуктів:
18. Спосіб приготування:
19. Варіант приготування з кальмарів
20. Необхідні інгредієнти:
21. Приготування страви:
22. Легкий салат з огірків і помідорів
23. Необхідні продукти:
24. Приготування страви:
25. З крабовими паличками і свіжим огірком
26. Склад компонентів:
27. Порядок приготування:
28. З копченою куркою
29. Необхідні продукти:
30. Поетапне приготування:
31. Закуска з яловичиною і солоними огірками
32. Перелік продуктів:
33. Порядок приготування:
34. Готуємо з печерицями
35. Необхідні продукти:
36. Приготування страви:
37. По-корейськи на зиму
38. Перелік компонентів:
39. Етапи приготування:
40. Грецький салат з огірками
41. Список компонентів:
42. Процес приготування:
43. З картоплею та кропом
44. Інгредієнти:
45. Процес приготування:
46. Огіркова закуска з сиром фета
47. Компоненти страви:
48. Порядок приготування:
49. Салат з оселедцем і маринованими огірками
50. Необхідні компоненти:
51. Поетапне приготування:
52. З рибою, авокадо і томатами
53. Список продуктів:
54. Спосіб приготування:

«Ніжність» з плавленим сиром і ковбасою

Особливо приємно похрумтіти смачним огірочком в «компанії» з знайомими з дитинства продуктами. Проста і душевна закуска!

Склад інгредієнтів:

• зелений горошок (консервований) — 100 г;
• ковбаса («Варена» або «Докторська») — 150 г;
• салатні огірки («Бухара F1», «Базар F1», «Зозуля F1») — 2 шт.;
• майонез, сметана — 40 г;
• плавлений сирок;
• пучок пір’я цибулі, інша зелень за смаком;
• сіль.

Спосіб приготування:

• Ретельно помиті огірки просушуємо серветками, розрізаємо вздовж на половинки, потім поперек чвертями. Якщо нам пощастило купити один з таких сортів, як «Бухара», «Базар» або «Зозуля», ці овочі не потрібно очищати від шкірки, вони не будуть гірчити, наповнять їжу яскравим і насиченим смаком.
• Кріп, перо цибулі, іншу улюблену зелень обов’язково підставляємо під струменем проточної води. Стряхиваем зайві крапельки рідини, нарізаємо і відразу солимо рослини, щоб вони передали страви яскравий смак і насичений аромат, поділилося кращими властивостями з іншими компонентами салату.
• Плавлений сирок відправляємо на кілька хвилин у морозилку, після чого легко подрібнюємо на крупній тертці.
• З’єднайте підготовлені інгредієнти в зручній чаші, заправляємо сметаною і майонезом, акуратно перемішуємо складу.

Подаємо закуску в красивому блюді, порційних тарталетках або образотворчих креманках.

Простий салат зі свіжих огірків і яєць

Необхідні компоненти:

• яйця — 4 шт.;
• листочки салату — 6 шт.;
• смачні огірки — 4 шт.;
• сіль, кріп, петрушка, кінза;
• домашня сметана.

Процес приготування:

• Відварюємо круто яйця, охолоджуємо, звільняємо від шкаралупи, нарізаємо у формі кубиків.
• Ретельно моєму ніжні листя салату, підсушуємо, поділяємо на тонкі стрічки. Чисті огірки промокаємо серветками, шаткуємо полукружиями.
• З’єднайте підготовлені продукти у витонченій вазі, додаємо порізану зелень, приправляємо сіллю і сметаною, акуратно перемішуємо ароматну масу.

Простий салат з огірком і яйцем подарував нам цілий букет чудових смаків і приємних відчуттів.Прекрасний результат, чи не так?

Рецепт «Пальчики оближеш» на зиму

Перелік продуктів:

• огірки («Фенікс», «Джерельце», «Малюк») — 1 кг;
• свіжий гірчичний порошок — 15 г;
• звичайний цукор — 100 г;
• оцет (9%) — 100 мл;
• масло пісне — 100 г;
• головка часнику;
• сіль — 35 г;
• кріп (пучок), перець червоний (3 г) і чорний (4 р).

Поетапне приготування:

• Список запропонованих сортів огірків далеко не вичерпний, тому вибираємо по схильностям і можливостям. Для рівномірної технологічної обробки використовуємо овочі приблизно однакового розміру. Добре моєму продукти, просушуємо, розрізаємо вздовж на 4 частини, викладаємо в каструлю.
• Обполіскуємо кілька гілочок кропу, стряхиваем зайві крапельки, дрібно рубаємо, додаємо до огірків разом з очищеними від лушпиння, тонко нарізаними зубками часнику.
• Приправляємо закуску гірчицею, яка в представленому рецепті виступає в якості консерванту, який забезпечує схоронність зимової заготівлі.
• Заливаємо компоненти салату оцтом, ароматним маслом, доповнюємо їжу спеціями, сіллю і цукром. Акуратно перемішуємо склад, розподіляючи приправу по всьому огірковим шматочках.
• Залишаємо заготовку в такому стані на 3 години, після чого розфасовуємо по стерилізованим балонів. Додаємо запашний маринад, щільно закатуємо.

Приготований салат з огірків настільки смачний і привабливий, що не лише пальчики оближеш, але й тарілочку з-під страви!

Святкова закуска з тунцем

Інгредієнти:

• варена морква — 300 г;
• свіжий майонез;
• яйця — 4 шт.;
• перо цибулі;
• тунець консервований — 200 г (чиста вага без масла);
• огірки — 2 шт.;
• сир (будь-який твердий сорт) — 300 р.

Читайте також: Буженина в домашніх умовах. Соковита і смачна. Рецепти приготування в духовці і мультиварці

Технологія приготування:

• Відварюємо круто яйця, охолоджуємо, звільняємо від шкаралупи, крупно натираємо. У такій же формі подрібнюємо готову і очищену моркву. Огірочки поділяємо на довгі тонкі пластини, як на суші.
• У невеликій каструлі нагріваємо воду. Шматок сиру поділяємо на дві частини, опускаємо в киплячу рідину, відразу вимикаємо вогонь. Залишаємо продукт в закритій ємності на 20 хвилин.
• Дістаємо з посуду частина сиру, розкочуємо тонким листом, накручуємо на качалку, поміщаємо на спеціально підготовлену бамбукову серветку.
• Викладаємо ½ яєчної крихти, розподіляємо по всій поверхні сирного пласта, відступивши трохи від близького до нас краю. Наносимо на склад сіточку майонезу, потім поміщаємо половину тертої моркви. Знову «малюємо» майонезну картинку.
• Далі переходимо до рибного складу. Маємо шматочки тунця (½ частина) у вигляді прямокутника, укладаючи на продуктах, розташованих біля вільної частини сирного листа. Поверх тунця поміщаємо перо цибулі, кілька огіркових часточок.
• Загортаємо пласт з начинкою у формі рулету, щільно притискаючи шари бамбуковій серветкою. Таким же способом використовуємо другу частину підготовлених інгредієнтів. Відправляємо їжу на годину в холодильник, після чого розрізаємо навскоси порційними частинами, викладаємо на святкове блюдо.

Представлений рецепт салату з тунцем огірком і яйцем розкриває секрет дивовижного перетворення простої закуски в гарну страву, гідне стати окрасою урочистого застілля.

Салат з пекінської капусти з огірком

Перелік продуктів:

• кріп, перо цибулі — по ½ пучка;
• олія оливок — 30 мл;
• огірок;
• сік лимона — ½ ст. л.;
• капуста пекінська — ½ качана;
• маринована кукурудза — 50 г;
• перець, сіль.

Процес приготування:

• Шаткуємо огірок тонкою соломкою, відразу покласти в зручну чашу.
• Дрібно нарізаємо цибулю і зелень, додаємо в ємність з овочем.
• Пекінську капусту ділимо на тонкі стрічки, приєднуємо до решти продуктів разом з витягнутої з банки маринованої кукурудзою.
• Змішуємо в піалі сік лимона, щіпку солі, перець і масло оливок. Приправляємо отриманим соусом, ретельно розподіляючи по всім компонентам.

Салат з пекінської капусти з огірком буквально переливається яскравими квітами, виділяє незвичайний аромат спецій та прянощів.

З шинкою і сиром

Перелік продуктів:

• невеликі свіжі огірки — 3 шт.;
• обрана зелень;
• шинка варена — 250 г;
• відварені круто яйця — 3 шт.;
• кілька плодів черрі, ягоди брусниці або журавлини, шматочок червоного перцю — елементи прикраси;
• готові тарталетки або вафельні кошички;
• сіль, майонез.

Спосіб приготування:

• Очищаємо охолоджені яйця, нарізаємо у формі кубиків.
• Поділяємо шинку на пласти, шаткуємо м’ясо такими ж маленькими шматочками.
• Промиті огірки промокаємо серветками, розрізаємо на великі кубики. Важливо, щоб овочі не пустили сік раніше часу, довше залишалися апетитно хрусткими.
• Викладаємо підготовлені продукти в гарний посуд, додаємо нарізаний кубиками сир, солимо і перчимо їжу. Приправляємо блюдо бажаним кількістю свіжого майонезу, перемішуємо складу.

Розміщуємо салат з шинкою, сиром і огірками з фігурним тарталеткам. Це робимо незадовго до вживання їжі. Прикрашаємо кожну порцію ягодами, гілочками зелені, часточками черрі.

Варіант приготування з кальмарів

Необхідні інгредієнти:

• яйця — 3 шт.;
• баночка консервованого горошку;
• качан пекінської капусти;
• відварений кальмар — 400 г;
• огірки — 3 шт.;
• сіль, зелень, майонез.

Приготування страви:

• Відтає шматочки заморожених головоногих молюсків, викладаємо в підсолену воду, відварюємо до м’якого стану. Охолоджений продукт нарізаємо у вигляді соломки.
• Звільняємо від шкаралупи, заздалегідь приготовані яйця, кришимо невеликими кубиками. У такій же формі ріжемо огірки.
• Промиємо капусту, нашинкуем довгими смужками.
• Складаємо продукти в чашу, приправляємо сіллю і перцем, поливаємо майонезним соусом. Добре перемішуємо салат з кальмарів, прикрашаємо ніжними листочками свіжої зелені.

Легкий салат з огірків і помідорів

Необхідні продукти:

• ядра волоських горіхів — 50 г;
• оцет яблучний — 30 мл;
• стручок чилі, огірок і помідор;
• цибулина;
• листя салату — 30 г;
• сіль, кінза, паприка.

Приготування страви:

• Листочки салату розриваємо руками на частини, викладаємо на тарілку для роздачі.
• Томат і огірок ріжемо на великі часточки. Такий прийом підкреслить красу зовнішнього вигляду їжі, збереже продукти від передчасного виділення соку.
• Розміщуємо овочі на зеленій «галявині», зверху маємо тонкі кільця червоного цибулі. Подрібнений стручок чилі (без насіння) розкладаємо серед овочевих елементів закуски.
• Трохи підсушуємо в духовці ядра плодів волоського дерева, потім розтираємо їх в ступі до виділення горіхового масла. Заправляємо страва одержаним складом.
• Коли всі компоненти зібрані в одній чаші, накриваємо її плоскою тарілкою, двома руками енергійно струшуємо посуд кілька разів. Цей секретний прийом дозволить овочів розкрити і з’єднати смаки і аромати.

Легкий салат з огірків і помідорів вигідно відрізняє відсутність олійною заправки. Її роль виконує ароматний продукт з тертих горіхів, що не тільки надає їжі інтригуючі нотки, але і збагачує корисними властивостями.

Читайте також: Котлети на пару в мультиварці — швидко, корисно, смачно!

З крабовими паличками і свіжим огірком

Склад компонентів:

• яйця — 2 шт.;
• огірок;
• крабові палички — 300 г;
• довгозерний пропарений рис — 50 г;
• банку кукурудзи — 100 г;
• оливковий майонез — 50 г;
• зелень, сіль.

Порядок приготування:

• Купуємо крабові палички з менш яскравим кольором, що свідчить про невеликій кількості використовуваного штучного барвника. Витягаємо продукт з вакуумної упаковки, нарізаємо кубиками, покласти в салатницю.
• Відварюємо круто яйця, очищаємо,шаткуємо в такій же формі, відправляємо в тарілку. Додаємо нашатковану соломкою огірок, нарізаний тонкими півкільцями цибулю.
• Відварюємо рис. Порівняно з круглим зерном, длиннозерном сорті менше крохмалю, тому в готовому стані воно менш липке, більш розсипчасте.
• Приєднуємо продукт до інших компонентів разом з маринованою кукурудзою. Приправляємо сіллю і майонезом, добре перемішуємо.

Ставимо на середину широкого страви сервірувальне кільце, викладаємо в нього салат зі свіжим огірком і крабовими паличками, злегка утрамбовуємо, прикрашаємо нарубаною зеленню.

З копченою куркою

Необхідні продукти:

• огірки — 2 шт.;
• свіжий майонез — 150 г;
• сир (тверді сорти) — 250 г;
• копчена курка — 450 г;
• морква;
• цибулина, базилік.

Поетапне приготування:

• Свіжі і помиті огірки очищаємо від шкірки, нарізаємо кружечками або кубиками, викладаємо в чашу.
• Звільняємо від лушпиння цибулину, ділимо на 4 частини, шаткуємо тонкими пластинами, відправляємо в «местообщего збору» овочів.
• Сюди ж приєднуємо розділений на маленькі квадратики сир, дрібно натерту моркву, нарізані шматочки копченої курки.

Акуратно перемішуємо їжу, викладаємо в порційні креманки. Салат з копченою куркою вимагає негайної уваги, тому подаємо страву відразу після остаточного оформлення.

Закуска з яловичиною і солоними огірками

Перелік продуктів:

• червона цибулина;
• кетчуп — 100 г;
• яловичина — 500 г;
• олія оливок — 100 мл;
• хрусткі солоні огірочки — 2 шт.;

Порядок приготування:

• Відварюємо яловичину до повної готовності, охолоджуємо, рубаємо невеликими частинами або розбираємо на волокна.
• Розрізаємо солоні огірочки уздовж у вигляді тонкої соломки. Викладаємо шматочки в сито, щоб скло максимально більшу кількість рідини. Шаткуємо червону солодку цибулину тонкими півкільцями.
• З’єднуємо всі підготовлені продукти в красивій салатниці.
• Змішуємо в піалі масло оливок і кетчуп, заправляємо їжу отриманим соусом не раніше, ніж за півгодини до подачі на стіл.

Салат з солоних огірків — бажаний гість на столі. Така закуска ніколи не набридає, без неї не обходиться жодна святкова трапеза.

Готуємо з печерицями

Необхідні продукти:

• огірки — 4 шт.;
• яйця — 5 шт.;
• майонез оливковий;
• свіжі печериці — 500 г;
• масло (вершкове і оливкове) — по 20 р;
• зелень, перець, сіль.

Приготування страви:

• Відварюємо круто яйця, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи, нарізаємо кубиками.
• Опускаємо гриби в киплячу підсолену рідина, відварюємо буквально 5 хвилин, зливаємо рідину, залишаємо в друшляку для позбавлення від вологи.
• Шаткуємо печериці дрібними шматочками, обсмажуємо в обох видах олії до золотистого кольору.
• Зрізаємо з огірків шкірку, ділимо овочі на невеликі кубики, з’єднуємо з іншими підготовленими продуктами. Солимо і перчимо страву, додаємо порізану зелень, приправляємо їжу бажаним кількістю свіжого майонезу.

Добре перемішуємо салат з печерицями та огірками, подаємо в якості самостійної закуски або чудового гарнір до м’ясних страв.

По-корейськи на зиму

Перелік компонентів:

• огірки — 3 кг;
• морква — 400 г;
• зубки часнику — 4 головки;
• звичайний цукор — 100 г;
• стручки чилі — до 10 шт.;
• сіль, корейські приправи (2 ст. л.);
• масло пісне — 250 мл

Етапи приготування:

• Ретельно моєму огірки, години на чотири залишаємо у воді, відшкодовуючи втрачену продуктом вологу. Час, що проходить між збором і продажем овочів, буває досить тривалим, наша мета — виключно хрустке блюдо.
• Просушені огірочки нарізаємо брусочками до 4 см в довжину. Морква шаткуємо тонкою соломкою на тертці корейської варіанти. Чилі звільняємо від насіння, поділяємо на кільця розміром до 2 див. Очищений часник рубаємо тонкими слайсами. Всі підготовлені продукти викладаємо в простору чашу.
• Для отримання заправки з’єднуємо в піалі сіль, цукор, ароматне масло, корейські сухі суміші. Заливаємо заготівлю приготованим соусом, перемішуємо, залишаємо в холодильнику на 8 годин маринуватися.
• Розкладаємо продукти за чистим сухим банкам, щільно закатуємо, обов’язково стерилізуємо. Літрові ємності кип’ятимо у воді до 20 хв., півлітрові- до 15 хвилин.

Хоча салат з огірків на зиму приготований за мотивами корейської кухні, наша любов до гострої закуски — виключно російська!

Грецький салат з огірками

Список компонентів:

• бринза — 100 г;
• грецький йогурт — 300 г;
• свіжі огірки — 2 шт.;
• сіль, зелень, перець;
• оливки.

Процес приготування:

• Промиємо огірки, промокаємо серветками, зрізаємо кінчики з обох сторін. Заодно пробуємо овочі на смак, щоб виключити використання гірких плодів. Не варто ризикувати іншими продуктами і своєю працею!
• Зриваємо з підготовленою зелені листочки і гілочки, стебла залишаємо для інших кулінарних цілей (наприклад, покращуємо смак вариться м’ясного бульйону). Нарізаємо зелень на дрібні частини.
• Огірки шаткуємо маленькими кубиками, викладаємо в чашу. Додаємо розділену на шматочки бринзу, подрібнену зелень, бажану кількість половинок оливок. Приправляємо їжу сіллю, перцем, якісним йогуртом.

Грецький салат зі свіжим огірком в дійсності є своєрідною імпровізацією національної закуски дзадзікі. Однак, як би не називалося це блюдо, його популярність незмінно залишається на найвищому рівні.

З картоплею та кропом

Інгредієнти:

• масло пісне — 50 г;
• свіжі огірки — 2 шт.;
• лимон;
• молода картопля — 400 г;
• сіль, перо цибулі, кріп;
• звичайний цукор, зубки часнику, перець включаємо до складу рецепта за особистим уподобанням.

Процес приготування:

• Соскабливаем з молодої картоплі тонку шкірку, кладемо в каструлю, заливаємо питною водою з запасом на два пальці. Нагріваємо рідину до кипіння, відварюємо на тихому вогні. Щоб прискорити процес теплової обробки, кидаємо в ємність шматочок вершкового масла.
• Охолоджуємо готові коренеплоди, розрізаємо на невеликі кубики, викладаємо в салатницю.
• Моєму свіжі огірки, обсушуємо паперовим рушником, шаткуємо овочі тонкими шматочками, додаємо в миску з картоплею.
• Вливаємо в піалу ароматне масло, вичавлюємо необхідну кількість соку лимона, приєднуємо подрібнений часник. Для більш яскравого смаку поміщаємо щіпку цукру, солимо і перчимо заправку.
• Приправляємо отриманим соусом, прикрашаємо нарубаними гілочками свіжої зелені, акуратно все перемішуємо.

Салат із зеленим огірочком, молодою картоплею і кропом особливо гарний навесні, коли ми втомилися від холодів і «похмурого» настрої. А тут — «смачний» букет гормонів радості і щастя!

Огіркова закуска з сиром фета

Компоненти страви:

• зубки часнику — 2 шт.;
• оливки без кісточок;
• огірки (длинноплодный сорт) — 2 шт.;
• сир фета — 400 г;
• перо цибулі, перець, кріп, петрушка.

Порядок приготування:

• Зелень добре промиємо, стряхиваем залишилася вологу, дрібно нарізаємо. Кожну оливку ділимо уздовж на дві половинки.
• Розкришений на шматочки сир розминаємо виделкою, приправляємо свіжо меленим запашним перцем. Додаємо подрібнений часник, нарубленное перо цибулі, перемішуємо складу до утворення однорідної маси.
• Помиті й просушені серветками огірки поділяємо впоперек, утворюючи пласти товщиною до 7 мм. В представленому рецепті використовуємо овочі в якості мініатюрних тарілочок-салатниць.
• Відокремлюємо чайною ложкою порції сирної суміші, акуратно викладаємо на зелені кружечки (хоча вони можуть бути і іншого кольору). Зверху поміщаємо за дві половинки маринованих плодів оливи.

Заповнюємо широке блюдо оригінальної закускою з сиром фета. При бажанні скріплюємо вишукану «конструкцію» шпажками, отримуємо чудові канапе на фуршетний столик.

Салат з оселедцем і маринованими огірками

Необхідні компоненти:

• кислі яблука — 2 шт.;
• яйця — 4 шт.;
• огірки мариновані — 4 шт.;
• сметана і майонез — 150 г;
• філе оселедця — 250 г;
• сіль, перець, зелень.

Поетапне приготування:

• Зрізаємо шкірку з двох яблук, видаляємо насіння, розрізаємо фрукти маленькими кубиками. Звільняємо цибуля від лушпиння, подрібнюємо в такій же формі, відправляємо продукти в салатницю.
• Очищаємо заздалегідь відварені яйця, дрібно шаткуємо, приєднуємо до інших компонентів разом з тонкими слайсами хрумких огірків.
• Смачне філе оселедця перевіряємо на наявність кісточок, витягаємо їх за допомогою пінцета, поділяємо невеликими шматочками, покласти в загальну посуд. Приправляємо їжу сіллю, домашньою сметаною і майонезом, добре перемішуємо.

Головні компоненти салату з маринованими огірками можна в окремих ситуаціях назвати самостійною першокласної закускою. Зібрані в одному блюді, вони викликають справжній «вибух» приємних «хрустких» відчуттів.

З рибою, авокадо і томатами

Список продуктів:

• помідори — 2 шт.;
• цибуля-ріпка;
• насіння гірчиці — 1 ч. л.;
• лосось копчений — 200 г;
• натуральне вершкове масло — 20 г;
• огірки і авокадо — 2 шт.;
• сік лимона;
• сіль, кінза, стручок чилі.

Спосіб приготування:

• Нагріваємо в сковороді олію, обсмажуємо нашатковану кубиками цибулю разом з насінням гірчиці до появи на шматочках овоча коричневого кольору.
• Додаємо розламані на шматки рибу, часточки помідорів, подрібнену кінзу, приправляємо соком половини лимона. Продовжуємо процес ще 3 хвилини, потім вимикаємо вогонь, охолоджуємо продукти.
• Очищаємо авокадо від шкірки, дістаємо кісточку, м’якоть нарізаємо тонкими скибочками. Для збереження кольору скроплюємо соком лимона. Огірок поділяємо на кружечки, викладаємо компоненти їжі в сервірувальний посуд.
• Посипаємо страва нарубаним стручком чилі без насіння. У центрі яскравої «полянки» викладаємо рибний склад, прикрашаємо блюдо часточками помідорів, листочками свіжої зелені.

Оформлювати салат з рибою, авокадо і томатами можна будь-яким способом, використовуючи різноманітні прийоми оригінального декору.

Салат з огірків — це завжди унікальний кулінарний оркестр, головну партію в якому виконує хрусткий «соліст».

Найкращі салати з огірками від Євгена Клопотенка

Уже з червня починається сезон огірків, котрі справедливо займуть, певно, основну роль у наших салатних меню. Часто люди недооцінюють огірки й їхню роль у салатах, поєднуючи їх лиш із капустою чи помідором, заправляючи те все олією. Однак, цей овоч насправді чудово поєднується зі значно більшою кількістю продуктів – від круп до риби. Тому готуйтеся нарізати огірки й додавати їх до різноманітних салатів.

Чому варто додати огірок у свій раціон

Не думаю, що ви сумніваєтеся щодо того, їсти огірки чи не їсти, однак я додатково наведу вам кілька класних фактів про цей овоч. По-перше, в ньому мало калорій, але багато клітковини, важливих вітамінів і мінералів. По-друге, огірки мають високий вміст води – близько 96%. Ці два факти роблять огірки дуже корисними для підтримання водного балансу в організмі, а також для схуднення чи збереження здорової ваги. Як бонус, завдяки клітковині огірки допомагають регулювати роботу кишечника та запобігають запорам.

В огірках також міститься чимало антиоксидантів, котрі знижують кількість вільних радикалів. Це справді важливо, адже саме вільні радикали і спричинений ними окислювальний стрес можуть викликати рак, хвороби серця та аутоімунні захворювання.

Свіжість весни. 6 найкращих травневих салатів від Євгена Клопотенка

Найсмачніші з корисних. Страви з високим вмістом антиоксидантів за рецептами Євгена Клопотенка

Салат з огірками і молодою капустою

Цей свіжий літній салат з огірками і молодою капустою, котра вже починається з’являтися на ятках, гранично простий, але абсолютно чудовий. Він легкий, гарно поєднується з усіма основними стравами та дарує класний набір перших літніх вітамінів. Щоб його приготувати, на 2 огірка потрібно взяти 200 г капусти та трішки кропу. Заправити нашатковану капусту й кріп разом із огірками потрібно, змішавши 1 ст. л. яблучного оцту, 2 ст. л. соняшникової олії, додавши дрібку солі й цукру та кілька крапель кунжутної олії. Ото й усе приготування. Зауважу лишень, що традиційно для нас салат робить особливим саме заправка.

Грецький салат

Не думаю, що здивую когось цим салатом, але це ж чудова класика, котра виводить поєднання помідорів і огірків на новий крутий рівень. Тут є це ідеальне збалансоване поєднання смаків, коли хочеться кожен інгредієнтик покласти в ложку. Щоб приготувати грецький салат за моїм рецептом вам знадобиться 2 томати, 1 огірок і солодкий перець, також потрібні ½ червоної цибулі, 50 г оливок без кісточок, 200 г сиру фета, орегано, сіль і оливкова олія. Нарізати всі овочі та сир варто досить крупними шматками, десь під розмір оливок, а потім заправити спеціями та олією.

Салат з кускусом і овочами

Якщо ви любите боули, ви точно вподобаєте цей салат з кускусом, огірками, солодким перцем і оливками. Така страва чудово підходить для повноцінного літнього обіду чи вечері, адже за рахунок крупи виходить достатньо поживним. Для його приготування вам потрібні 150 г кускусу і стільки ж сиру фета, 100 г оливок, 2 невеликих огірка і 1 невеликий солодкий перець. Для заправки й декору вам знадобиться також олія, м’ята, сіль і перець. Варити кускус не потрібно, просто запарте його окропом у пропорції 1:1 на 5 хвилин, попередньо додавши до нього 1 ст.л. оливкової олії та дрібку солі. Решту овочів наріжте, змішайте з крупою та заправте іще 1 ложкою оливкової олії та сіллю до смаку.

Салат з огірками і фетою

Сири зазвичай додають до помідорів, однак огірки поєднуються з молочними продуктами не гірше. Тому раджу спробувати цей дуже простий і швидкий салат з огірками і фетою, заправлений олією та лимонним соком. Інгредієнти тут елементарні, а час приготування не перевищить 5 хвилин. Просто наріжте 5 огірків півкільцями, а ½ ріпчастої цибулини максимально тонкими слайсами. Покришіть в овочі фету, додайте 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку та 10 горошин білого перцю.

Салат з огірками і минтаєм

Якщо хтось колись переконав вас, що огірки і риба речі несумісні, перестаньте слухати поради тієї людини. Адже цей теплий салат з філе минтая, огірком і кукурудзою доводить, що така комбінація не просто має шанс на існування, але й заслуговує на повноцінне місце серед топових салатів. Для цього салату 2 філе минтая потрібно нарізати на невеликі шматочки та запекти впродовж 10-15 хвилин. У цей час потрібно приготувати домашній майонез, перебивши в погружному блендері 2 жовтки, 125 мл соняшникової олії, 10 г гірчиці, 1 ст. л. соку лимона та дрібку солі. Потім змішайте запечену рибу з нарізаним огірком, 200 г консервованої кукурудзи, чвертю чайної ложки коріандру, соком і цедрою лайма, столовою ложкою майонезу і спеціями.

Салат з огірками і пастою чилі

Усім любителям пряних і гостреньких смаків присвячується: салат з огірками і пастою чилі, котрий подарує нашому улюбленому овочу інше життя, із альтернативної східної реальності. Довго описувати салат не буду, його просто треба пробувати. Тож змішайте 1 ч. л. пластівців перцю чилі і стільки ж червоного перцю, 1-2 зубчики часнику, 2 огірка, кінзу, 1 чи 2 ст.л. смаженого арахісу та оливкову олію для заправки. Спеції з олією краще змішати окремо, а потім додати до нарізаного кільцями огірка, арахісу та подрібненої кінзи.

Що іще приготувати з огірком і в який салат його заміксувати – вирішувати вам і вашій фантазії. Певен, я тут і 5% опцій не назвав, лиш свої улюблені. І не забувайте їсти салати щодня, це сезонно, літньо, корисно та смачно.

Читайте також

Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й

Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим

Цвітна капуста та як її приготувати. Поради та

Український суперфуд. Користь лляної олії, як використовувати та

Запечене сало. З чим і як запекти в

Як відділити білок від жовтка: 4 простих способи

Як смажити креветки: поради, яких вам не вистачало

Як смажити котлети. Поради та тонкощі приготування

Сталева, алюмінієва чи чавунна. Яка сковорідка потрібна саме

Як смачно приготувати булгур?

План – худнути після свят. 5 натуральних напоїв,

Три варіанти. Новорічне меню на чотирьох до 2500

Доступно і смачно. Святкова вечеря на двох до

Новий рік 2024. П’ять розкішних м’ясних страв на

Різдвяна випічка: чим відрізняються панянки та котелевські коржики

5 святкових бутербродів за п’ять хвилин

Що приготувати на Новий рік 2024. Десять страв,

Швидкий святковий стіл: смачні страви, що готуються 15

Паштети та намазки: 7 найкращих закусок на Новий

Що приготувати замість Олів’є. П’ять вишуканих салатів для

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIzIGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTUnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTVfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNzAxOTQ3Nzc4MTM3LTAnIHN0eWxlPSdtaW4td2lkdGg6IDMwMHB4OyBtaW4taGVpZ2h0OiAyNTBweDsnPgogIDxzY3JpcHQ+CiAgICBnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE3MDE5NDc3NzgxMzctMCcpOyB9KTsKICA8L3NjcmlwdD4KPC9kaXY+PC9kaXY+Cg==’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>