Капустяні котлети пісні: дуже смачний рецепт

Рецепт приготування котлет з капусти зовсім не дорогий. У цій страві використовується не дуже багато інгредієнтів, водночас капустяні котлети з манкою виходять апетитними на вигляд, а за смаком нагадують пиріжки з капустою. Якщо бажаєте приготувати під час посту щось смачне, котлети капустяні чудово урізноманітнять ваше меню.

Для приготування капустяних котлет промиту білокачанну капусту дрібно нарізаємо соломкою.

Смажимо капусту в розігрітій сковороді з олією приблизно 10 хвилин на малому вогні. Часто помішуємо, щоби не пригоріла.

Коли капуста помітно зменшиться в об’ємі, додаємо в неї потрошку молоко. Тушкуємо капусту разом з молоком до готовності – можна потроху молоко доливати. Разом з тим, смажена капуста наприкінці не повинна бути надто вологою. Якщо це сталося, відкинемо її на друшляк.

Коли капуста трохи охолоне, перекрутимо її через м’ясорубку.

Додаємо до неї манну крупу й покладемо на сковороду. Прогріваємо масу для капустяних котлет на мінімальному вогні, щоб манка могла увібрати в себе капустяний сік.

Обсмажуємо ріпчасту цибулю – саме на вершковому маслі, готові капустяні котлети з манкою приємно здивують вас ніжним вершковим ароматом.

Після охолодження додаємо збиті яйця, сіль, пшеничне борошно, смажену цибулю й ретельно перемішуємо до щільної маси.

Формуємо капустяні котлети з манкою та смажимо на невеликому вогні. Щоб маса не прилипала до рук, занурюємо їх в холодну воду. Для панірування можна використовувати панірувальні сухарі.

Капустяні котлети: присвячується любителям капусти

До столу капустяні котлети з манкою можна подавати в гарячому або холодному вигляді з різними соусами – часниковим або томатним. Але найкраще капустяні котлети поєднуються зі сметанкою й свіжою зеленню, що підкреслює їх смак.

Взагалі, котлети капустяні можуть стати не тільки основною стравою, а й гарніром – хто як любить. Це досить ситний і поживний рецепт на піст.

Котлети з манкою – 8 кращих рецептів

Зазвичай для поліпшення структури котлет в них додають хлібний м’якіш. Цей секрет знає будь-який кухар. Але є й інші варіанти. Наприклад, можна зробити котлети з манкою. У фарші вона поступово набухає, роблячи його максимально пластичним і пружним. Котлети, приготовані з такої суміші, стають більш м’якими і соковитими. Тут вже не важливо, з якого саме продукту був приготовлений сам фарш (м’яса, овочів, риби або птиці). Результат завжди виходить чудовий.

• М’ясні котлети з манкою замість хліба
• Оригінальні котлети з манкою можна приготувати, використовуючи такі основні інгредієнти:
• Щоб самому зробити з усього цього котлети, необхідно:
• Рецепт з капусти
• Але спочатку потрібно буде зібрати на робочому столі всі, необхідні для цього продукти:
• Робити котлети потрібно поетапно:
• З курячої грудки
• Для їх приготування потрібен мінімальний набір інгредієнтів:
• Для приготування страви покроково виконуються такі дії:
• Морквяні котлети з манкою
• У даному випадку для роботи знадобляться такі основні компоненти:
• Технологія приготування включає в себе 6 основних етапів:
• Як приготувати з риби
• Приготувати їх можна, використовуючи наступний набір інгредієнтів:
• Покрокова інструкція приготування з риби котлет з манкою:
• Печінкові котлети з манкою
• Для таких котлет буде потрібно:
• Як приготувати печінкові котлети з манкою:

М’ясні котлети з манкою замість хліба

Є один незвичайний, але досить цікавий рецепт.

Оригінальні котлети з манкою можна приготувати, використовуючи такі основні інгредієнти:

• 0,5 кілограма м’ясного фаршу;
• 75 грам крупи манної;
• 1 сире яйце;
• по 50 грамів майонезу і свіжої зелені;
• цибулина;
• сіль і щепотка перцю;
• 50 мілілітрів будь-якої олії.

Щоб самому зробити з усього цього котлети, необхідно:

1. Цибулю очистити і покрошити невеликими кубиками.
2. Зелень дрібно порубати.
3. Всі компоненти за рецептурою (крім олії) зібрати в одній глибокій ємності і гарненько їх перемішати. Це можна зробити руками, а також використовувати блендер або звичайну м’ясорубку. Маса повинна кілька хвилин постояти, щоб крупа змогла трохи набухнути.
4. Вологими руками з приготовленої суміші сформувати котлети.
5. Обсмажити в розігрітому маслі з двох боків. На поверхні повинна поступово утворитися рум’яна скоринка.

Watch this video on YouTube

Щоб вироби всередині не залишилися сирими, їх треба хвилин сім потримати на сковороді під кришкою. Причому полум’я зробити мінімальним.

Рецепт з капусти

Принциповим противникам м’яса повинні дуже сподобатися пісні капусні котлети з манкою. Зробити їх зовсім не складно.

Але спочатку потрібно буде зібрати на робочому столі всі, необхідні для цього продукти:

• 1 кілограм капусти білокачанної;
• 80 грам манки;
• 4 зубки часнику;
• 120 грам борошна;
• сіль;
• 1 упаковку панувальних сухарів;
• 25 грам цукру;
• 1 цибулину;
• трохи свіжої зелені (петрушка і кріп);
• перець мелений і спеції;
• олія рослинна (тільки для смаження).

Робити котлети потрібно поетапно:

1. У великій каструлі вскип’ятити воду.
2. Качан капусти розрізати на 4 частини.
3. Покласти їх у киплячу воду і варити 15 хвилин. Як варіант, свіжий качан можна розділити на листя і вже їх відварювати.
4. Після цього воду злити, а гостилу капусту максимально подрібнити (ножем, у м’ясорубці або за допомогою блендера).
5. Очищену цибулю з часником дрібно покрошити.
6. Те ж саме зробити з промитою зеленню.
7. Підготовлені продукти з’єднати разом.
8. Додати крупу з борошном, перемішати і залишити буквально на 5 хвилин. Час необхідний для того, щоб манка набухла.
9. Приготовлену суміш посолити і додати в неї до смаку будь-які спеції.
10. Прогріти сковороду з маслом.
11. У цей час сформувати котлети і відразу панувати їх у сухарях.
12. Заготовки смажити з обох сторін у киплячій олії. Попередньо зробити вогонь трохи менше.

Watch this video on YouTube

Готові котлети спочатку бажано укласти на серветку, вона ввібрає зайвий жир. Після цього їх можна подати практично з будь-яким гарніром.

З курячої грудки

Не менш смачними виходять курячі котлети з манкою.

Для їх приготування потрібен мінімальний набір інгредієнтів:

• 500 грамів фаршу з курячих грудок;
• 100 грам манки;
• цибулина;
• сіль;
• півсклянки панувальних сухарів;
• класичний перець.

Для приготування страви покроково виконуються такі дії:

1. Ножем акуратно зрізати м’ясо з кістки.
2. Куряче філе разом з очищеною цибулею пропустити через м’ясорубку.
3. Додати до них крупу, сіль і трохи поперчити. Продукти добре перемішати, а потім приготований фарш трохи підбити. Дати йому після цього постояти приблизно 20 хвилин.
4. Сковороду поставити на плиту і добре прогріти. Потім налити в неї масло і почекати, поки воно розжариться.
5. Сухарі висипати в глибоку тарілку.
6. Мокрими руками з фаршу, не поспішаючи, зліпити заготівлі овальної форми.
7. Панувати в сухарях, а потім смажити на сковороді по 5 хвилин з кожного боку. Рівень полум’я повинен бути середнім.

Watch this video on YouTube

Для таких котлет як гарнір ідеально підійде відварений рис або ніжне картопляне пюре.

Морквяні котлети з манкою

Для дієтичного харчування ідеально підійдуть морквяні котлети з манкою. Цей варіант може взяти на озброєння той, хто веде здоровий спосіб життя.

У даному випадку для роботи знадобляться такі основні компоненти:

• 2 яйця;
• 3 великі моркви;
• 2-3 тріски солі;
• 100 грам манки;
• перець (за смаком);
• будь-яка олія.

Технологія приготування включає в себе 6 основних етапів:

1. Спочатку очистити і подрібнити моркву. Для цього можна використовувати дрібну терку або блендер.
2. Додати манку і яйця, а потім посолити, посипати перцем і перемішати.
3. Приготована маса повинна 15-20 хвилин постояти.
4. Після цього вологими руками з неї зліпити котлети.
5. Смажити їх з двох боків на заздалегідь розігрітій сковороді за утворення рум’яної скоринки.
6. Накрити кришкою і дати їм постояти ще хвилин 5 на маленькому вогні.

Watch this video on YouTube

Ще теплі котлети можна подавати до столу зі сметаною і свіжою зеленню.

Як приготувати з риби

У рибний фарш теж часто додається манка замість хліба. Котлети з такого напівфабрикату стають ніжні, майже повітряні.

Приготувати їх можна, використовуючи наступний набір інгредієнтів:

• 1 тушка мінта (350 грам);
• 50 грам манної крупи;
• 1 яйце;
• 5 грам солі;
• цибулина;
• 50 мілілітрів цільного молока;
• трішки перцю молотого;
• 85 грамів соняшникової рафінованої олії.

Для роботи використовувати кухонний комбайн.

Покрокова інструкція приготування з риби котлет з манкою:

1. Тушку риби промити, випотрошити (при необхідності) і очистити. Після цього акуратно зрізати філе з кістки.
2. Подрібнити в комбайні очищену цибулю.
3. Додати до нього рибне філе і повторити процес.
4. Ввести інші інгредієнти (за виключення масла). Включити комбайн і почекати, поки маса стане максимально однорідною.
5. Приготований фарш поставити в холодильник на 45-50 хвилин.
6. Після закінчення часу зліпити з нього котлети і смажити їх у киплячій олії до золотистої корочки.

Watch this video on YouTube

Як гарнір до таких котлетів підійдуть макарони або будь-яка каша.

Печінкові котлети з манкою

Печінка – це надзвичайно корисний продукт і її обов’язково треба включати в щоденний раціон. Причому абсолютно не важливо, говяжжя вона, свиняча або куряча. З неї виходять просто дивовижні котлети. Для соковитості (сама печінка суховата) в них можна додати трохи сала. А манка зробить готовий виріб ніжним і пишним.

Для таких котлет буде потрібно:

• 0,4 кілограма будь-якої печінки;
• 75 грам манки;
• 150 грам сала;
• сіль;
• 1 середня цибулина;
• 1 яйце;
• перець.

Як приготувати печінкові котлети з манкою:

1. Основний продукт промити водою. Зазвичай печінка покрита щільною плівкою. Її неодмінно потрібно зрізати.
2. Щоб печінка не гірчила, перед початком роботи її можна 10 хвилин потримати у воді або молоці.
3. Очистити і довільно покрошити цибулю.
4. З сала зрізати шкуру.
5. Ці три підготовлених продукти двічі пропустити через м’ясорубку.
6. Додати до них інші компоненти за списком і гарненько все перемішати.
7. Фарш виходить трохи рідкуватим. Тому його треба поставити в холодильник на півгодини. За цей час крупа набухне, і консистенція напівфабрикату стане більш щільною.
8. Сковороду поставити на вогонь. Добре прогріти в ній масло.
9. Фарш викладати на сковороду ложкою.
10. Оскаржувати котлети з обох сторін, поки поверхня, як слід, не зарум’яниться.

Watch this video on YouTube