Смачні помідори черрі на зиму: рецепт з незвичайним маринадом

Консервовані помідори черрі – дуже смачні і соковиті, з легким солодкуватим присмаком.

Томати черрі відрізняються від звичайних помідорів не тільки маленьким розміром, але і дуже ніжним, злегка солодкуватим смаком. У свіжому вигляді зберігаються ці овочі недовго. Пропонуємо вам закрити черрі помідори на зиму, щоб отримувати порцію насолоди весь рік.

Смачним рецептом томатів черрі на зиму у власному соку поділився відомий український кулінар Євген Клопотенко.

Помідори черрі на зиму у власному соку від Євгена Клопотенко

• Помідори черрі – 700 г.
• Помідори великі – 700 г.
• Цукор – 1,5 ч. л.
• Запашний перець – 3 горошини.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль – 1 ч. л.

Черрі ретельно вимийте і видаліть хвостики. Зверніть увагу, що всі помідори не повинні мати плям і пошкоджень. Викладіть черрі в банки і доверху залийте окропом. Залиште помідори в окропі на 20 хвилин, щоб вони пропарилися.

З великих помідорів добудьте сік за допомогою блендера або соковижималки. М’якоть відокремте за допомогою сита. Сік вилийте в каструлю, додайте в нього сіль, цукор, запашний перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.

З банок з помідорами черрі злийте воду. Залийте помідори черрі гарячим томатним соком. Закрийте банки кришками, переверніть догори дном і накрийте теплою ковдрою. Консервовані помідори черрі готові, коли вони повністю охолонуть. Для цього рецепта необов’язково стерилізувати банки.

Вас також можуть зацікавити новини:

Помідори черрі, посадка і догляд

Завдяки своїм мініатюрним розмірам і прекрасним смаковим якостям помідори черрі сьогодні все більше і більше набувають популярності серед населення нашої країни. Ці крихти-томати можуть прикрасити будь-яку страву і задовольнити гастрономічні пристрасті будь-якого гурмана. Дана стаття буде присвячена всім тонкощам і нюансам вирощування помідорів чері в умовах нашої Батьківщини.

Опис помідор черрі

На вигляд помідори черрі дуже схожі зі звичайними томатами. Єдина відмінність полягає в крихітних розмірах цього овоча. Саме завдяки таким своїм маленьким габаритам помідори черрі і отримали своє цікаве назву. У перекладі з англійської «cherry» означає «вишня». Але ж, дійсно, якщо гарненько придивитися до цих міні-томатів, можна помітити деяку схожість з вишневими плодами.

Забарвлення черрі може бути найрізноманітнішим. Ці помідори зустрічаються жовтого, зеленого, червоного, помаранчевого, рожевого, фіолетового і навіть майже чорного кольору. Їх забарвлення безпосередньо залежить від їх різновиду.

За смаком помідори черрі дуже схожі на томати, тільки мають більш виражений солодкий, насичений смак. Деякі садівники знаходять в їх послевкусии навіть нотки ягід і стиглих динь.

Використовувати томати черрі можна як для салатів, так і для консервування. Такі крихти-помідори дуже зручно застосовувати в якості прикраси різних блюд. При цьому їх навіть не потрібно нарізати.

Сорти помідор черрі

На сьогоднішній день існує величезна кількість сортів томатів черрі. Відмінності між сортами можуть полягати не тільки в забарвленні плодів, їх формі (округлої, довгастої або грушоподібної), але і в висоті самого куща. Варто зазначити, що для надомного розведення бажано брати невисокі сорти помідорів, а ось в тепличних або вуличних умовах вже можна вирощувати, як низькорослі, так і високорослі сорти.

Для вирощування томатів-черрі будинку підійдуть такі сорти: Балконне диво, Бонсай, Мінібел, Черрі лікопен, Черрі Кіра, Черрі Ліза, Черрі Міо або Мікрон.

• Балконне диво: висота куща – до п’ятдесяти сантиметрів, вага плодів – до тридцяти грам, можливу кількість врожаю – пару кілограм з одного куща.
• Мінібел: висота куща – до п’ятдесяти сантиметрів, вага плодів – до двадцяти п’яти грам, на дотик гладкі.
• Черрі лікопен – висота куща – до п’ятдесяти сантиметрів, вага плодів – понад сорок грам, мають форму еліпса і червоне забарвлення.
• Черрі Ліза – висота куща – до п’ятдесяти сантиметрів, вага плодів – до тридцяти грам, можливу кількість врожаю – до десяти кілограм з одного куща.
• Черрі Міо – висота куща – до п’ятдесяти сантиметрів, вага плодів – до тридцяти п’яти грам, можливу кількість врожаю – до п’ятнадцяти кілограм з одного куща.
• Мікрон – висота куща – до п’ятдесяти сантиметрів, вага плодів – до тридцяти п’яти грам, можливу кількість врожаю – до дванадцяти кілограм з одного куща.

Для висаджування черрі на відкриті грядки можна придбати Бусики, Біла Смородина, вішневідние і Медова Крапля.

• Медова крапля: висота куща – до одного метра, вага плодів – до тридцяти грам, плоди – солодкі, яскраво-жовті.
• Бусики: висота куща – до одного метра, вага плодів – до двадцяти грам.
• Біла Смородина: висота куща – до одного метра, вага плодів – до тридцяти грамів, колір – світло-жовтий.
• Вішневідние: висота куща – до одного метра, вага плодів – до тридцяти трьох грамів, окрас – темний.

У підвішеному стані комфортно будуть себе відчувати Черріпальчікі, Горожанин і Садова Перлина.

• Черріпальчікі: висота куща – до сімдесяти п’яти сантиметрів, вага плодів – до двадцяти двох грам, плоди – яскраво-червоні, довгасті.
• Городянин: висота куща – до п’ятдесяти сантиметрів, вага плодів – до п’ятдесяти грамів.
• Садова Перлина – висота куща – до п’ятдесяти сантиметрів, вага плодів – до тридцяти грам, окрас – рожевий.

Як вирощувати помідори черрі

У нашій країні вирощування помідор черрі може здійснюватися кількома способами:

• У відкритому грунті.
• У теплиці.
• В умовах квартири.
• У підвісних корзинах.

Вирощування помідор черрі у відкритому грунті

Висаджувати насіння помідор черрі прямо у відкритий грунт немає ніякого сенсу. Справа в тому, що в такому випадку посадка повинна здійснюватися вже після останніх заморозків. У наших широтах цей час припадає на середину-кінець травня. При такій посадці урожай можна буде збирати тільки восени, що дуже малоймовірно в силу теплолюбні цього овоча.

Тому вирощування томатів черрі у відкритому грунті здійснюється через розсаду. Ось чіткий алгоритм дій при вирощуванні розсади помідорів чері:

1. Посадку розсади починаємо з початку весни до середини квітня.
2. Для первісної посадки черрі використовуємо ящики висотою не нижче десяти сантиметрів.
3. У підготовлений ящики засипаємо відповідний для помідор черрі грунт (торф, перегній, дернова земля, добриво, деревне вугілля).
4. У грунті робимо не дуже глибокі вибоїни, в які і розкладаємо насіння черрі.
5. Засипаємо насіння земляним шаром не більше чотирьох мм і поливаємо їх теплою отстойной водою.
6. Тримається не зійшли черрі на вікні з південної або східної сторони – в перші дні їм необхідні температурний режим в приміщенні не менше 25 градусів і дванадцятигодинним світловий день. Якщо освітлення в кімнаті недостатня, організовуємо додаткові джерела світла.
7. На п’ятий або сьомий день, коли проклюнутся перші сходи, переміщаємо ящики з розсадою в більш прохолодне місце (близько двадцяти градусів).
8. Поливаємо розсаду в міру сухості землі – чері не люблять посуху, однак і надмірна волога їм також не до душі.
9. При появі на стеблі розсади трьох-чотирьох справжніх листків, пікіруємо її в окрему невелику тару (200-500 мл).
10. Засипаємо в індивідуальні горщики або стаканчики той же грунт, що був в ящиках.
11. Заглиблюють саджанці в грунт трохи глибше, ніж раніше.
12. Забезпечуємо пікірувати розсаду температурний режим не менш, ніж в шістнадцять градусів. Якщо така температура зберігається і на балконі, то виносимо туди паростки.
13. Продовжуємо поливати і зрідка рихлити ґрунт навколо саджанця.
14. Пасинкуем помідори тільки в міру необхідності. Якщо деякі відростки стали занадто довгими, видаляємо їх за допомогою чистого інструменту.

Вирощені подібним чином паростки необхідно висаджувати у відкритий грунт після останніх заморозків (кінець квітня – середина травня). Напередодні висаджування бажано провести саджанців процедуру гарту. Для цього її рекомендується кілька днів поспіль виносити на вулицю в денний час і забирати на ніч до хати. Ховати розсаду необхідно в разі, якщо на ніч прогнозувалися заморозки.

Процедура посадки помідорів чері у відкритий грунт:

1. За день до запланованої висадки припиняємо полив рослин.
2. Грунт напередодні посадки рихлимо на 5 сантиметрів вглиб.
3. На городі вибиваємо лунки глибиною в 10 сантиметрів на відстані близько метра один від одного. Якщо висаджуються помідори відносяться до низькорослим сортам, то відстань зменшуємо до 70 сантиметрів.
4. Виймаємо розсаду з тари і опускаємо її в лунку.
5. Заливаємо рослина водою.
6. Після вбирання грунтом води засипаємо лунку, ущільнюючи підставу розсади.
7. Ще раз поливаємо паростки невеликою кількістю води.

Вирощування помідор черрі в теплиці

На вирощуванні помідорів чері в теплиці можна гарненько заробити. Багато любителів цього овоча вже давно розвинули серйозний бізнес на цьому терені. Для цього необхідно лише побудувати якісну теплицю з полікарбонату або скла з системою обігріву та освітлення. Збирати врожай черрі в таких теплицях можна практично круглий рік.

• Висаджувати томати в капітальні теплиці можна у вигляді насіння. У неопалювані теплиці помідори черрі садять тільки у вигляді розсади в березні-квітні.
• Дистанція між помідорами чері в тепличних умовах може становити від 40 до 70 сантиметрів.
• Теплицю з помідорами необхідно регулярно провітрювати, а в жарку пору року взагалі краще тримати відкритою. Влітку помідори бажано висадити у відкритий грунт.
• Підв’язка помідор в тепличних умовах настільки ж обов’язкова, як і при вуличних умовах.

Вирощування помідор черрі на балконі

Вирощування розсади помідорів чері в квартирі нічим не відрізняється від вирощування розсади для теплиці та відкритого грунту. Різниця полягає лише в тому, що висаджується підросла розсада в більшу тару – від чотирьох до двадцяти літрів. Літраж ємності бажано підбирати індивідуально, так як у кожного городника свої рекомендації на цей рахунок. Хтось успішно збирає запаморочливий урожай з чотирилітровим горщиків, а хтось помітив, що чим більше тара, тим більший урожай.

Температурний режим для вирощування помідорів чері на балконі має становити як мінімум шістнадцять градусів, а світловий день триває від 12 до 16 годин. Такі умови легко організувати, якщо балкон знаходиться з південної або східної сторони.

Регулярні підв’язка і вентиляція помідор черрі на балконі є обов’язковими.

Вирощування помідор черрі в підвісних корзинах

У підвісних корзинах вирощуються лише спеціальні сорти помідорів чері, здатні прогинатися, але не обламуватися під вагою своїх плодів. До того ж самі помідори повинні мати невеликі розміри, щоб сильно не перевантажувати гілки.

Вирощують помідори черрі в спеціальних підвісних корзинах, які можна придбати в спеціалізованих точках продажу сільськогосподарського інвентарю або спорудити самостійно.

Висаджувати саджанці помідор в кошики можна вже на початку травня.

Догляд за черрі в кошику нічим не відрізняється від догляду за ними в балконних умовах.

Особливості догляду за помідорами чері

Існує ряд особливостей і нюансів при вирощуванні і догляді за помідорами чері:

1. Помідори черрі люблять вологу, тому бажано забезпечувати їм щоденний полив, при цьому не заливаючи їх.
2. Землю навколо рослини бажано хоча б зрідка рихлити.
3. Все черрі, в незалежності від сорту і висоти, необхідно підв’язувати, навіть в теплиці і на балконі.
4. Помідори черрі, вирощені під відкритим небом будуть більш смачними та корисними.
5. Оптимальних смакових якостей томати черрі досягають при повноцінному дозріванні. Зриваючи плоди черрі недозрілі, є ймовірність не відчути всього багатого смаку цього овочу.

Підводячи підсумки, можна сказати, що здавалося б, настільки екзотичний плід, як помідор черрі, легко виростити у себе на грядці або навіть у власній квартирі. Ці НЕ вибагливі овочі можуть радувати своїх господарів майже цілий рік на балконі або в теплиці. При цьому бізнес з вирощування помідорів чері також може приносити досить значний дохід.

Вирощування помідор черрі: Відео

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.