Помидоры в желатине — рецепты на зиму «пальчики оближешь»

Мы уже приготовили вместе с вами несколько вкусных заготовок на зиму из помидоров. Готовили мы их с морковной ботвой, и в собственном соку, и с огурцами. А сегодня я хочу предложить вам еще один свой любимый рецепт – помидоры в желатине. Мне очень нравятся они в таком исполнении, у них необычный вкус, красивое оформление. А самое главное, что они никогда не залеживаются ни на столе, ни в холодильнике. Поэтому рецепт и называется «пальчики оближешь». На блоге уже есть подборка с рецептами салатов из помидор пальчики оближешь! Сохраните этот выпуск в закладки!

Основной особенностью первого рецепта является то, что в заливку добавляется желатин, и поэтому маринад получается тягучим, как не очень густой кисель. А вот по рецепту, который снят в формате видео, маринад выглядит как настоящее густое желе. Чтобы сохранить и подчеркнуть вкус помидоров кроме соли, перца и гвоздики добавляется только лук, или только чеснок. Не добавляется традиционные для консервации хрен, укроп, острый перец.

&#128293 Лучшее в телеграм: Помидоры в желатине — рецепты на зиму «пальчики. Посмотреть!

Видела в интернете, что готовятся они без стерилизации. Но я не рискую, стерилизую их, чтобы получилось уже наверняка. К тому же и те помидоры, которые так понравились мне, заготавливались именно со стерилизацией. Да и сам сам процесс совсем не длительный, занимает всего 15 минут.

А если не стерилизовать, то надо хотя бы пару раз залить томаты кипятком, чтобы прошпарить их. Иначе «взорвутся». Но так как плоды у нас порезаны, они за два раза просто сварятся. Поэтому, как ни крути, лучше простерилизовать! Ну что же у нюансах поговорили, заодно и настроились. Пора приступать.

Помидоры в желатине на зиму — рецепт пальчики оближешь с луком и чесноком

Я буду делать сегодня 6 литровых банок заготовок. Но расчет дам на литровую банку. Так вам будет легче рассчитать нужное количество ингредиентов на свой состав.

По данному рецепту маринад получается, как густой кисель. Как желе он не будет. Чтобы получить его в виде густого желе, смотрите рецепт в видео.

Нам понадобится (на литровую банку):

• помидоры – 500 гр (не очень крупных)
• лук – 1-1,5 шт
• или чеснок – 1 головка
• растительное масло – 1 ст. ложка
• черный перец горошком – 6 шт

Как вы наверное поняли, берется либо лук, либо чеснок.

1. Заранее приготовьте помидоры. Я использую свои доморощенные, поэтому отбираю их примерно одного размера. Беру не очень крупные, размером с теннисный шарик. Томатов такого размера на литровую банку у меня уйдет 13-14 штук.

Их мы будем еще резать на две половинки. Чтобы маринад и желе окружили каждый кусочек и передали ему свой вкус.

Крупные плоды также можно использовать, просто порезать их надо будет на большее количество частей.

2. Томаты моем, выкладываем в таз или на полотенце, чтобы стекла вода.

3. Теперь займемся приготовлением желе. Готовим его в соответствии с инструкцией, данной на упаковке. В основном он готовится по стандартной форме, но бывают и исключения.

На упаковке желатина, который использую я, написано, что столовую ложку нужно на 40 минут замочить в стакане холодной кипяченой воды.

Я замачиваю три столовых ложки ( по 1 на каждый литр воды) в стакане воды. И оставляю на 40 минут для набухания.

4. Готовим банки. Их моем при помощи соды или чистящего средства. Затем стерилизуем любым известным способом. Я наливаю в кастрюлю подходящего размера воду, ставлю ее кипятиться. В кастрюлю устанавливаю дуршлаг, а в него ставлю банку горлышком вниз.

Таким образом, стерилизую литровую банку 10 минут. Готовность можно определить так, при касании банки, она должна быть горячей.

Прокипяченную банку ставим на полотенце горлышком вниз.

5. Крышки заливаем водой и кипятим 10 минут.

6. Для данного рецепта можно использовать либо лук, либо чеснок. Оба рецепта вкусные, поэтому я делаю и того, и другого по три банки.

Лук, если он не очень крупный режем кольцами толщиной 0,5-0,6 см, либо, если он крупнее, то режем полукольцами такого размера.

Чеснок очищаем и режем плоскими длинными пластинами.

7. В готовые банки наливаем в каждую по столовой ложке растительного масла и добавляем по 6 горошин черного перца.

8. Выкладываем слоями. На дно лук, затем помидоры, затем снова лук. И так до верха, чередуя слои. На банку понадобится одна или полторы головки лука. Лука можно не жалеть, он получается очень вкусным. И мне такой рецепт нравится больше, чем с чесноком.

А моему мужу больше нравится с чесноком. Поэтому и делаю поровну, чтобы никому не было обидно.

Последним слоем выкладываем лук.

Если будете делать с чесноком, то добавляйте пластины между плодами в промежутках. Сверху также обильно положите пластины чеснока.

Чеснока на банку у меня уходит головка, или даже чуть больше.

До самого края банки не заполняйте, оставьте немного места для маринада и специй.

Резаные помидоры с желатином на зиму без стерилизации — рецепт на литровую банку

Следующим этапом готовим маринад с желатином. Здесь состав компонентов дается на литр воды.

Нам понадобится ( на 1 литр воды):

• сахар – 2,5 ст. ложки
• соль – 2 ст. ложки
• черный перец горошком – 15-20 шт
• гвоздика – 10 шт
• лавровый лист – 7-10 шт
• желатин – 1 ст. ложка
• уксусная эссенция – 1 ч. ложка

На литровую банку понадобится примерно половина литра маринада. Поэтому заранее рассчитайте сколько банок вы планируете законсервировать.

1. Готовим кастрюлю нужного объема. Так как у меня готово шесть литровых банок, то маринада мне понадобится три литра.

2. Желе набухает в стакане воды. Это 250 мл. Значит воды я наливаю в кастрюлю 2 литра и 750 мл. Добавлю желе, и воды станет ровно 3 литра.

3. Ставим воду на огонь и доводим до кипения.

4. Пока вода закипает отсчитываем сразу перец горошком, гвоздику и лавровый лист по количеству банок. Чтобы, когда вода закипит мы сразу все это разом поместили в кастрюлю.

5. Когда вода станет горячей, добавляем соль, сахар, также рассчитав сколько вам его нужно. Я насыпаю 6 столовых ложек соли и 7,5, можно и 8, столовых ложек сахара.

6. Желатин ставим в чашке на водяную баню, и помешивая полностью растворяем его.

По рецепту, который мне достался, на литр воды дается 1 чайная ложка желатина. Но я увеличила дозировку в два раза. На мой взгляд, маринад получается с удвоенным количеством более насыщенным, и так получается вкуснее.

6. Как только вода закипит, то добавляем сразу все приготовленные специи. Даем возможность прокипеть маринаду 10 минут.

7. За две минуты до готовности вливаем растворенный желатин, и сразу следом эссенцию, не путать с уксусом. На литр – 1 ч. ложку. Я добавляю 3 чайных ложки.

8. Заливаем горячий маринад в банки. В каждую банку кладем по одному-два листа лаврового листа. Остальной убираем. Весь он не нужен, рассол будет горчить, и помидоры тоже.

А вот перец горошком и гвоздичку вылавливаем и помещаем в банки. Не обязательно считать количество, примерно, чтобы попало того и другого в каждую банку.

9. Оставьте место по 1 см, не доливая маринад в банку до самых краев. Не то, будет неудобно переставлять их стерилизовать. Прикройте пока крышками.

Как стерилизовать помидоры с желатином

1. Возьмите кастрюлю большого объема, или любую другую посуду. Нужно, чтобы высота кастрюли была достаточной. Воду мы будем наливать до «плеч» банки. И нужно место, чтобы она еще и кипела.

2. На дно кастрюли положите марлю или кусок ткани. Налейте теплой или горячей воды, но не кипятка. Сразу много наливать не надо. Сначала установим банки, а потом дольем нужное количество.

3. Устанавливаем банки в кастрюлю при помощи специальных щипцов. Они обязательно нужны, без них будет трудно достать простерилизованные банки.

Я стерилизую в двух кастрюлях по 3 банки.

4. Доливаем маринад под самое горлышко. Накрываем крышками. Хорошо, если часть маринада при этом немного выльется. Это значит, что воздуха в банке не осталось.

5. Доливаем воду в кастрюлю, чтобы она доходила до «плечиков» банки, до того места, где начинается ее сужение.

6. Включаем большой огонь. Наша задача не переварить помидоры. Поэтому для нас важно, чтобы вода закипела побыстрее.

7. Как только вода закипит сразу же засекаем время и убавляем огонь до среднего. Вода должна булькать, но не переливаться через край.

Стерилизовать литровую банку надо 15 минут.

8. После отведенного времени, достать вначале одну банку и закрутить ее при помощи закаточной машинки. Потом следующую. Так по очереди вначале закручиваем три банки, а тут время подошло и для трех других. Закручиваем их тоже.

9. Готовые банки переворачиваем, ставим на плед на крышку, и пледом же и прикрываем.

10. Оставляем до полного остывания. Смотрим не подтекает ли рассол. Если такое случилось, то значит вы неплотно закрутили банку. Такую баночку тут же откройте и съешьте содержимое с удовольствием.

11. Затем вновь переверните банки и оставьте для наблюдения на 2-3 недели. Если за это время рассол помутнел, или поднялась крышка, то откройте банку, и выкиньте содержимое. Такую заготовку употреблять в пищу категорически запрещается.

Если же вы соблюдали шаг за шагом все рекомендации, то ничего подобного с вашей консервацией не произойдет. И открыв зимой помидоры, порадуете себя и своих близких вкусной закуской, которую можно подавать к мясу, рыбе, курице. Да и просто к отварной картошечке.

Пусть вас не пугает, что рецепт большой. Я просто постаралась описать все шаг за шагом, как можно подробнее, чтобы у вас непременно все получилось. Ведь консервация – это очень полезное и увлекательное действо в домашнем хозяйстве. Моя бабушка всегда говорила: «Зимой один день год кормит!» И знаете, я с ней полностью согласна.

Видео о том, как приготовить обалденные помидоры в желе без замачивания желатина

В этом рецепте маринад получается в виде настоящего густого желе. Преимущество данного способа в том, что желатин предварительно замачивать не обязательно, что сильно экономит время.

Особую густоту желе приобретает после того, как консервация постоит в холодильнике часа 4. Поэтому учитывайте этот факт при подаче закуски к столу.

Этот рецепт снимался нами специально для этой статьи и для блога «Секреты домоводства». Он опробован и очень вкусен. Сколько бы баночек вы не заготовили по нему, к концу зимы не останется ни одной.

Так что друзья, готовьте и ешьте на здоровье!

Конечно сейчас не проблема купить любую консервацию в магазинах в течении всего года. Купить то можно, но такую вкусную, как домашнюю – вряд ли!

Поэтому, не бойтесь консервировать. И пусть все, что вы заготавливаете, получилось очень и очень вкусным.

Маргарита

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки выше. Заранее благодарна Вам!

Помидоры в желатине на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь

Рецепт помидоров с сухим желатином. Помидоры в желатине на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь Из круглых или прямоугольных пластов такого омлета можно приготовить отличный закусочный торт, прослоив коржи вместо крема сыром с майонезом.

Помидоры в желе – закатка, от которой все приходят в восторг. Рецептов приготовления таких помидоров достаточно, чтобы найти тот, который понравится именно вам. В статье собраны 8 рецептов закаток, которые можно сделать в домашних условиях.

Помидоры в желатине на зиму без стерилизации

Просто маринованными помидорами и огурцами уже никого не удивишь. Предлагаем вам попробовать вкуснейшие помидоры в желатине на зиму. Использование желатина как раз упрощает саму процедуру приготовления и сокращает время приготовления закаток.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

• Вода 2 л.
• Сахар-песок 100 гр.
• Соль 60 гр.
• Перец чёрный горошек 3 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Уксусная эссенция 25 мл.
• Желатин ½ ч.л.
• Помидор 750 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Гвоздика по вкусу

Помидоры с луком в желатине «Пальчики оближешь» на зиму

Консервированные овощи позволяют разнообразить меню в зимнее время и обеспечить организм необходимыми витаминами. Помидоры – самые распространенные овощи для приготовления закаток, с ними можно пробовать самые разнообразные кулинарные эксперименты. Например, можно приготовить помидоры с луком в желатине.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Помидоры – 500 гр.
• Лук – 1-1,5 шт. (или чеснок 1 головка)
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Перец черный горошком – 6 шт.
• Для маринада: (на 1 литровую банку)
• Желатин – 1 ст.л.
• Сахар – 2,5 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Гвоздика – 2-3 шт.
• Лист лавровый – 1-2 шт.
• Эссенция уксусная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Возьмите помидоры не очень крупного размера, помойте их и оторвите зеленые хвостики. Помидоры разрежьте пополам.
2. Замочите желатин в стакане холодной воды на 40 минут.
3. Банки для закаток хорошо помойте и простерилизуйте. Крышки прокипятите.
4. Репчатый лук нарежьте кольцами.
5. В банку влейте столовую ложку растительного масла и выложите перец горошком.
6. Затем выложите слоями помидоры и репчатый лук. Верхний слой должен быть луковым.
7. В кастрюлю влейте стакан воды и доведите ее до кипения. Добавьте соль, сахар и специи, варите маринад 10 минут.
8. Набухший желатин поставьте на водяную баню и растворите его.
9. За две минуты до готовности маринада, добавьте желатиновую массу и уксусную эссенцию. Горячий маринад влейте в банку. После этого банки с помидорами необходимо простерилизовать в кипятке. Время стерилизации 15 минут.
10. После стерилизации закатайте банки металлическими крышками. Переверните их вверх дном и укутайте в теплый плед. В таком положении дайте закаткам полностью остыть.

Очень вкусные помидоры в желатине с луком и петрушкой

Консервированные помидоры в желатине придутся по вкусу многим. Рецепт приготовления прост и не требует много времени. Благодаря луку и петрушке, желе получается вкусным и ароматным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Помидоры – 600-700 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка – 20 гр.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Перец душистый горошком – 6 шт.
• Желатин – 1 ст.л.
• Укроп – по вкусу.
• Для маринада:
• Вода – 1 л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Эссенция уксусная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры и петрушку помойте, лук очистите от шелухи.
2. Банки помойте и простерилизуйте, крышки прокипятите.
3. Репчатый лук нарежьте кольцами.
4. Петрушку нарежьте.
5. Помидоры разрежьте пополам.
6. В банки положите укроп, очищенные зубчики чеснока, несколько луковых колец, перец горошком и петрушку.
7. Далее заполните банки помидорами и оставшимся луком.
8. В кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения, добавьте соль, сахар, размешайте до полного растворения, затем оставьте маринад на огне еще на 3 минуты.
9. В каждую банку положите по столовой ложке желатина.
10. В маринад добавьте уксусную эссенцию и разлейте его по банкам.
11. Прикройте банки стерилизованными крышками, поместите их в объемную кастрюлю, на дно которой застелите полотенце, сложенное в несколько раз, влейте воду и стерилизуйте в кипятке 15-20 минут.
12. После стерилизации плотно закройте банки крышками, переверните их вверх дном и остудите, укрыв одеялом.
13. Перед подачей закатки подержите пару часов в холодильнике, чтобы маринад застыл до состояния желе.

Сладкие помидоры в желатине на зиму

Никакие покупные консервированные овощи не сравнятся с приготовленными руками заботливой хозяйки. Сладкие консервированные помидоры в желе отлично подходят в качестве закуски для мясных блюд и макарон.

Время готовки: 1,5 часа.

Время приготовления: 70 мин.

Порций: 5-7.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,3 кг.
• Желатин – 1,5 ст.л.
• Сахар – 5 ст.л.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Вода – 1 л.
• Уксус 9% – 2 ст.л.
• Соль – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Желатин залейте 100 миллилитрами холодной воды и оставьте на полчаса, чтобы он набух.
2. Помидоры хорошо помойте, удалите плодоножку и разрежьте их пополам.
3. С репчатого лука снимите шелуху и нарежьте его кольцами.
4. Банки хорошо помойте и простерилизуйте. Наполните банки луковыми кольцами и половинками помидоров.
5. В кастрюлю влейте воду, всыпьте соль и сахар, добавьте перец горошком и лавровый лист. Закипятите маринад и проварите пару минут. Затем влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.
6. В маринад выложите набухший желатин, перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
7. Маринад влейте в банки и прикройте их стерилизованными крышками.
8. На дно кастрюли положите сложенное в несколько раз полотенце, поместите сверху банки с помидорами. Влейте воду, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Стерилизуйте заготовки в кипящей воде в течение 15-20 минут.
9. После стерилизации закатайте банки металлическими крышками. Закатки переверните вверх дном, укройте одеялом и полностью остудите. Храните помидоры в желатине в прохладном месте, перед подачей, поместите закатки на пару часов в холодильник.

Обалденные помидоры в желе на 1 литровую банку

Обалденно вкусные консервированные помидоры в ароматном желе. Такая заготовка точно привлечет к себе внимание на застолье и порадует гостей своим уникальным вкусом.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,7 кг.
• Вода – 1 л.
• Сахар – 3,5 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Уксус 9 % – 1 ст.л.
• Желатин – 10 гр.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец черный горошком – 3-5 шт.

Процесс приготовления:

1. Желатин разведите в холодной воде и оставьте на 20 минут, чтобы он набух.
2. Литровые банки хорошо помойте и ошпарьте кипятком.
3. Помидоры помойте и нарежьте дольками. Репчатый лук нарежьте кольцами.
4. В кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения. Затем добавьте соль, сахар и специи, варите маринад при слабом кипении 4 минуты. В конце добавьте желатин и перемешивайте маринад, пока желатин полностью не растворится.
5. В банки плотно уложите помидоры и лук, овощи выкладывайте слоями. Влейте в банки горячий маринад, банки прикройте крышками и поместите в кастрюлю, дно которой застелите полотенцем, сложенным в несколько раз. В кастрюлю влейте воду так, чтобы она не доходила 3-4 сантиметров до верха банок. Стерилизуйте закатки в кипятке 15-20 минут.
6. Банки плотно закройте крышками, укутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания. Консервированные помидоры в желатине готовы, храните их в прохладном месте.

Пошаговый рецепт заготовки помидоров в желатине с чесноком

Если вам надоели обычные маринованные помидоры, самое время попробовать что-то новое, а именно помидоры в желатине. Это очень интересная и вкусная закуска, которую готовить совсем несложно.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 500 гр.
• Помидоры – 2 кг.
• Укроп – 2 шт.
• Петрушка – 2 ветки.
• Чеснок – 4-5 зуб.
• Перец душистый горошком – 3 шт.
• Перец черный горошком – 3 шт.
• Лист лавровый – 1-2 шт.
• Для заливки:
• Вода – 1,5 л.
• Желатин – 2 ст.л.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры помойте и наколите их зубочисткой. Укроп и петрушку помойте и просушите. Лук и чеснок очистите от шелухи, лук нарежьте кольцами, чеснок – пластинками.
2. Банки для закаток хорошо помойте и простерилизуйте. Разложите по ним горошины перца и лавровые листья, затем слоями выложите помидоры, чеснок, укроп, петрушку и кольца лука.
3. Желатин залейте стаканом воды, перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
4. Оставшуюся воду влейте в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Доведите маринад до кипения и снимите с огня. Затем в горячий маринад добавьте набухший желатин, перемешайте и снова поставьте на огонь, но не кипятите.
5. Горячим маринадом залейте банки с помидорами, прикройте их крышками. Поместите банки в объемную кастрюлю, дно которой застелите полотенцем, сложенным в несколько раз, влейте воду и поставьте на огонь. Стерилизуйте заготовки в кипящей воде 10-15 минут.
6. После стерилизации закатайте банки крышками, укутайте в теплое полотенце и дайте полностью остыть. Храните закатки в холодном месте.

Резаные помидоры в желатине на зиму

Консервированные резанные помидоры в желатине готовятся просто и хорошо хранятся в погребе. Это отличная закуска, которая точно станет одной из самых любимых у всей вашей семьи.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Желатин – 2 пакетика.
• Для 1 литра маринада:
• Соль – 30 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец душистый горошком – 6-8 шт.
• Гвоздика – 1 шт.
• Уксус 9 % – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Желатин залейте водой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
2. Помидоры хорошо помойте проточной водой.
3. Репчатый лук очистите от шелухи и обмойте.
4. Банки хорошо помойте и ошпарьте кипятком.
5. Крышки также залейте крутым кипятком и оставьте на пару минут.
6. У помидоров вырежьте плодоножку и разрежьте их на 4 части.
7. Репчатый лук нарежьте кольцами.
8. В банки уложите слоями помидоры и репчатый лук. На дно положите помидоры.
9. Далее сделайте слой из колец лука и продолжайте укладывать овощи до верха банок.
10. Самый последний, верхний слой сделайте из лука.
11. Заготовки прикройте крышками и приготовьте маринад.
12. В кастрюлю влейте воду и поставьте на огонь, всыпьте соль.
13. Также добавьте сахар.
14. Отмерьте необходимое количество сухих специй.
15. Добавьте в маринад специи, доведите его до кипения.
16. Затем убавьте огонь и влейте желатиновую массу, перемешивайте, пока он полностью не растворится.
17. Далее влейте горячий маринад в банки с овощами.
18. Поместите заготовки в объемную кастрюлю, дно которой застелите полотенцем, сложенным в несколько раз, влейте воду и стерилизуйте их в течение 20 минут.
19. После стерилизации прямо в банки влейте уксус.
20. Банки закатайте крышками и укутайте в одеяло до полного остывания.
21. Помидоры в желатине можно хранить в погребе или холодильнике.

Помидоры черри в желатине на зиму без стерилизации

Как же приятно зимой открыть баночку вкусных маринованных помидоров черри. Заготовка из овощей в желатине позволяет лучше сохранить целостность и вкусовые качества помидоров. К тому же такая заготовка смотрится очень аппетитно. Из указанного количества ингредиентов получится 4 закатки по 750 миллилитров.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 1,4 кг.
• Лук – 4 шт.
• Чеснок – 5 зуб.
• Желатин – 6 ч.л.
• Укроп – 4 шт.
• Листья хрена – 8 шт.
• Листья вишни – 8 шт.
• Перец душистый горошком– 8 шт.
• Перец черный горошком – 40 шт.
• Перец красный острый – 1 шт.
• Гвоздика – 8 шт.
• Для маринада на 1 литр:
• Сахар – 4 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Уксус 9 % – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры помойте и наколите их зубочисткой у основания плодоножки.
2. Банки для закаток хорошо помойте и обдайте кипятком. На дно каждой банки положите зелень, 1-2 дольки острого перца и дольку чеснока.
3. Наполните банки помидорами и кольцами репчатого лука.
4. В каждую банку всыпьте по чайной ложке желатина.
5. В кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения, добавьте соль, сахар и сухие специи. Когда соль и сахар растворятся, снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус.
6. Наполните банки горячим маринадом, прикройте их чистыми крышками. На дно кастрюли положите полотенце, сверху поставьте банки с помидорами. Влейте воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте заготовки в кипятке в течение 25 минут.
7. Стерилизованные банки плотно закройте крышками, укутайте в плед или полотенце и полностью остудите. Храните закатки из помидоров черри в прохладном месте.

Топ-16 вкуснейших заготовок из томатов: помидоры в желатине на зиму — рецепты и инструкции по приготовлению

У любой хозяйки есть много рецептов овощных солений на зиму. Большой популярностью пользуются заготовки из томатов. Чтобы разнообразить ваши привычные рецепты, мы подготовили топ-16 вкуснейших заготовок из томатов в желатине.

Желатин богат коллагеном, укрепляет волосы и ногти, поэтому такой способ приготовления помидоров не только украсит ваш стол, но и будет служить красоте и здоровью.

Как правильно выбрать и подготовить помидоры для заготовки на зиму

Прежде чем приступить к консервированию, нужно правильно выбрать и подготовить помидоры.

Для заготовок подойдут как спелые помидоры, так и зеленые или бурые. Если вы хотите мариновать их целиком, то лучше использовать небольшие плоды или томаты-черри.

Справка. Для консервации обычно выбирают помидоры одинакового размера для одной банки, чтобы они замариновались и просолились равномерно.

Овощи должны быть упругими, без каких-либо повреждений.

Замариновать томаты можно как целиком, так и половинками либо дольками. Перед приготовлением они промываются под проточной водой и откидываются на дуршлаг для стекания жидкости. Чтобы помидорки лучше пропитались рассолом, их накалывают в нескольких местах иголкой или зубочисткой.

Топ-16 лучших рецептов приготовления томатов в желатине на зиму

1. Помидоры в желатине с луком

Ингредиенты:

• помидоры — 600 г;
• лук — 2 шт.;
• укроп — 1 пучок;
• черный перец — 10 горошин;
• вода — 0,5 л;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• уксус — 3 ст. л.;
• желатин — 1,5 ст. л.

Приготовление:

Чтобы приготовить помидоры на зиму в желатине, промываем их, даем высохнуть и режем пополам (большие – на 4 части). Лук нарезаем полукольцами.

В заранее простерилизованные банки выкладываем укроп, несколько горошин черного перца, лук и помидоры. Томаты и лук чередуем.

Разводим желатин в воде, чтобы он набух. Ставим воду кипятиться, добавляя в нее сахар и соль. В процессе закипания добавляем желатин и размешиваем его до полного растворения, вливаем уксус.

Заполненные банки заливаем готовым маринадом и закатываем. Хранить заготовку лучше в прохладном месте, чтобы желе загустело.

2. Помидоры в желе с горчицей

Для приготовления понадобится:

• помидоры — 700-750 г;
• вода — 1 л;
• болгарский перец — 1/2 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• гвоздика — 1 шт.;
• перец горошком — 2 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• горчица в порошке — 1 ч. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• желатин — 1 ст. л.;
• уксус 9% — 1 ст. л.

Рецепт:

Помидоры моем и при необходимости разрезаем. Замачиваем желатин в прохладной воде. В это время моем и нарезаем болгарский перец тонкими полосками.

На дно подготовленных банок кладем очищенный чеснок, перец горошком, лавровый лист, гвоздику и немного болгарского перца. Следом выкладываем в банку помидорки и продолжаем чередовать их с болгарским перцем.

Для маринада растворяем в кипящей воде сахар, соль и горчицу. Мешаем до растворения ингредиентов. Убираем маринад с огня, добавляем к нему разбухший желатин и уксус, перемешиваем.

В банки заливаем готовый маринад и закатываем крышками. Когда банки остынут, убираем их в прохладное место.

3. Помидоры с желатином и петрушкой

Ингредиенты:

• томаты — 700 г;
• луковица — 1 шт.;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• желатин — 1 ст. л.;
• петрушка — несколько веточек;
• гвоздика — 1 шт.;
• перец горошком — 3 шт.;
• чеснок — 2 зубчика.

Приготовление:

Для начала моем томаты и нарезаем их, если в этом есть необходимость. Лук нарезаем кольцами. Петрушку моем и оставляем просохнуть.

В подготовленные банки выкладываем кольца лука и петрушку, добавляем немного чеснока. Далее выкладываем в банки помидоры.

Маринад готовится просто: в кипящей воде растворяем сахар и соль. Убираем маринад с огня, добавляем к нему желатин и уксус, перемешиваем.

Банки закатываем. После остывания убираем их в прохладное место.

4. Помидоры в желе без стерилизации

Для приготовления понадобится:

• томаты — 600 г;
• вода — 1 л;
• луковица — 1 шт.;
• соль — 1,5 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• уксус 9% — 1 ч. л.;
• желатин — 1 ст. л.;
• специи — по вкусу.

Рецепт:

Этот рецепт не подразумевает стерилизации банок, что значительно сокращает время приготовления заготовки. Чтобы приготовить помидоры в желе без стерилизации, хорошо промываем овощи и разрезаем их. Лук также нарезаем полукольцами. В банки раскладываем томаты, чередуя с луком.

Помидоры в желе на зиму по этому рецепту получатся и без замачивания, поскольку технология приготовления немного меняется. Для маринада кипятим 1 л воды, растворяя в ней соль, сахар и специи. В последнюю очередь вливаем уксус.

В банки добавляем желатин и маринад. Хорошо взбалтываем, закрываем крышкой и выдерживаем на водяной бане в течение 15 минут. Далее заготовки остужаем и убираем в холодильник.

5. Томаты в желатине с чесноком

Ингредиенты:

• помидоры — 1,5 кг;
• чеснок — 2 головки;
• перец горошком — 5 шт.;
• вода — 1 л;
• соль — 1 ст. л.;
• желатин — 1 ст. л.;
• уксус 70% — 1 ч. л.;
• сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

Желатин замачиваем в воде для набухания. Чеснок чистим и нарезаем на тонкие кружочки. Помидоры моем и нарезаем.

В заранее подготовленные банки выкладываем томаты, а сверху чеснок. Добавляем перец.

Для маринада смешиваем в кипящей воде сахар, соль, набухший желатин и уксус. Разливаем полученный маринад по банкам и закупориваем. Убираем в прохладное место.

6. Сладкие маринованные помидоры в желатиновой заливке

Для приготовления понадобится:

• томаты — 2,5 кг;
• чеснок — 1 головка;
• вода — 1 л;
• желатин — 10 г;
• уксус 70% — 1 ч. л.;
• соль — 40 г;
• сахар — 130 г;
• гвоздика — 3 шт.;
• перец горошком — 5 шт.;
• пучок петрушки.

Рецепт:

При приготовлении заготовок по этому рецепту вы получите сладкую и нежную закуску. Замачиваем желатин в теплой воде. Помидоры и петрушку моем и режем.

Чеснок очищаем и режем на 4 части. Помидоры с чесноком добавляем в простерилизованные банки, посыпаем петрушкой. В банки заливаем крутой кипяток. Через 10 минут жидкость сливаем.

Готовим маринад, добавляя в кипяток соль, сахар, другие специи и желатин. Кипятим в течение 10 минут.

В банки вливаем уксус и следом сразу получившийся маринад. Банки закатываем, остужаем и убираем в холодильник или другое прохладное место.

7. Острые томаты в желе с морковью

Ингредиенты:

• томаты — 1 кг;
• морковь — 150-200 г;
• вода — 1 л;
• сахар — 80 г;
• соль — 45 г;
• перец чили — 1-2 стручка;
• перец горошком — 5 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• уксус — 1 ст. л.

Приготовление:

Желатин предварительно замачиваем в стакане воды. Помидоры промываем и нарезаем небольшими дольками. Морковку трем на терке (она здесь не самостоятельный продукт, а добавка для рассола).

В кастрюлю наливаем литр воды, всыпаем туда все пряности и специи, ставим на плиту. Когда закипит, выкладываем туда же желатин, кусочки острого перца и тертую морковь. Варим минут 5, далее добавляем уксус.

Банки к этому времени должны быть уже простерилизованы и заполнены томатами. Вливаем горячий маринад, неплотно закрываем крышками, отправляем стерилизоваться на водяную баню. Время: 10 минут для небольших баночек, 15-20 минут для тех, что от 2 л. Далее закручиваем крышками и остужаем. После остывания банки можно убрать в холод.

8. Томатное желе на зиму

Для приготовления понадобится:

• сок томатный свежевыжатый — 200 мл;
• кабачок — 100 г;
• желатин — 8 г;
• лук зеленый — 3 шт.;
• сок лимонный — 1 ст. л.;
• перец черный — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• томатная паста — 50 г;
• сахар — по вкусу.

Рецепт:

Для получения 200 мл томатного сока понадобится примерно 5-7 томатов.

К 1/3 объема сока добавляем желатин и оставляем набухать. Кабачок и зеленый лук мелко нарезаем. Добавляем в них лимонный сок. В томатный сок добавляем специи, соль, сахар и томатную пасту. Томатный сок с желатином нагреваем до растворения желатина.

Эту смесь вливаем в томатный сок со специями, постоянно помешивая. Ставим получившуюся смесь в холодильник на непродолжительное время, чтобы она загустела. К томатному желе добавляем овощную смесь и перемешиваем. Эту массу раскладываем по формам и ставим в холодильник на несколько часов.

Чтобы удачно извлечь застывшее желе из стеклянных емкостей, опускаем их на несколько минут в горячую воду, после чего переворачиваем на блюдо — они легко отойдут от стенок формы.

9. Простой рецепт с сухим желатином и специями

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг;
• желатин — 175 г;
• вода — 2 л;
• уксус 9% — 1 стакан;
• лист лавровый — 5-6 шт.;
• корица (молотая) — 1 ч. л.;
• гвоздика (целая) — 20 шт.;
• перец горошком — 20 шт.;
• сахар — 0,5 стакана;
• соль — 0,75 стакана;
• лук репчатый — 2 шт.

Приготовление:

В этом рецепте замачивать желатин заранее не нужно. Его добавляют в банки непосредственно перед добавлением маринада.

Томаты моем и нарезаем пополам, плотно укладываем в банки. Лук режем кольцами и укладываем сверху на томаты.

Для маринада смешиваем в кипящей воде сахар, соль и специи. Кипятим еще 5 минут. Добавляем уксус. В банки высыпаем сухой желатин. После этого сразу добавляем маринад. Залитые банки стерилизуем в течение 15 минут, затем закрываем и остужаем.

10. Томаты в желатине «Обалденные»

Для приготовления понадобится:

• вода — 3 л;
• томаты — 800 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лавровый лист — 2 шт.;
• черный перец горошком — 3 шт.;
• сахар — 30 г;
• желатин — 40 г;
• соль — 2 ч. л.;
• уксус — 100 мл;
• по желанию можно добавить различную зелень.

Рецепт:

Для начала моем помидоры и замачиваем их в холодной воде на 30 минут. Далее нарезаем томаты при необходимости. Лук и чеснок чистим и режем на небольшие ломтики.

В простерилизованные банки выкладываем лук, чеснок, перец, лавровый лист и закладываем томаты. Следующим шагом готовим маринад. Воду доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем и вливаем уксус.

Содержимое банок заливаем маринадом и стерилизуем 20 минут. После этого закатываем банки, остужаем и убираем в прохладное место.

11. Рецепт заготовки с желатином из зеленых томатов

Ингредиенты:

• помидоры зеленые — 700 г;
• лук — 1 шт.;
• вода — 1 л;
• лавровый лист — 5 шт.;
• перец горошком — 5 шт.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• желатин — 2 ст. л.;
• уксус 9% — 50 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 100 г;
• зелень — по вкусу.

Приготовление:

Для начала замачиваем желатин в теплой воде на минут 40. Помидоры моем и избавляем их от корешков. Плоды режем на дольки. Лук и чеснок нарезаем ломтиками.

На дно банки выкладываем специи, лук и чеснок. Сверху плотно укладываем ломтики томатов. Для маринада кипятим воду с добавлением соли и сахара. Далее выключаем огонь и добавляем уксус с желатином. Все перемешиваем до растворения.

Приготовленный маринад заливаем в банку с томатами. После этого банку можно закручивать и убирать в теплое место, перевернув дном кверху.

12. Рецепт консервации на зиму помидоров-черри

Для приготовления понадобится:

• помидоры-черри – 2 кг;
• вода — 1 л;
• лук — 3 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сахар — 5 ч. л.;
• соль — 3 ч. л.;
• желатин — 35 г;
• перец горошком — 5 шт.;
• венчики укропа.

Рецепт:

Банки стерилизуем на водяной бане. На дно укладываем укроп, лук, нарезанный полукольцами, дольки чеснока. Укладываем помидоры-черри, предварительно проколов место плодоножки обычной зубочисткой, чтобы помидорки не треснули при тепловой обработке. Желатин замачиваем.

В воду для маринада добавляем соль, сахар, перец горошком, доводим до кипения. Немного остужаем. Добавляем в маринад размоченный желатин и нагреваем до его растворения, не доводя жидкость до кипения.

Заливаем помидоры черри, уложенные в банки, маринадом. Накрываем стерильными крышками. Стерилизуем банки. Закатываем крышки.

13. Рецепт помидоров в желе со смородиновыми и вишневыми листьями

Ингредиенты:

• помидоры — 800 г;
• вода — 1 л;
• соль — 45 г;
• сахар — 50 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец болгарский — 1 шт.;
• лавровый лист — 4 шт.;
• перец горошком — 8 шт.;
• уксус — 80 мл;
• листья черной смородины — 4 шт.;
• листья вишни — 4 шт.

Приготовление:

Дно банки выстелите ягодными листочками. Сладкий перец средних размеров разрежьте пополам (можно не вынимать из него внутренности) и тоже опустите одну половинку в банку. За ним – очищенные дольки чеснока.

Плотно заполните тару помидорами и продолжайте чередовать ингредиенты в такой же последовательности, как на дне банки. Залейте все продукты кипятком, прикройте крышками, обданными предварительно также кипятком. Укутайте банку газетой и теплым пледом на 15-20 минут.

После этого можно слить полученную жидкость в посуду для приготовления рассола. Добавьте соль, сахар и уксус. Когда закипит, влейте раствор в банку. Потом традиционно закатайте крышкой. Перевернутые банки оставьте до утра, потом спустите в прохладное место.

14. Помидоры на зиму в желатине с болгарским перцем

Для приготовления понадобится:

• помидоры — 1,5 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• лук — 0,3 кг;
• вода — 3 л;
• соль — 3 ст. л.;
• желатин — 3 ст. л.;
• сахар — 6 ст. л.;
• уксус 70% — 3 ч. л.

Рецепт:

Разводим желатин в 0,2 л воды. Пока он растворяется, чистим лук, шинкуем кольцами. У перца аккуратно вырезаем внутренности и также режем кольцами. Томаты нарезаем кружками шириной 1 см. Все складываем в банку, чередуя слои.

Для маринада все смешиваем, добавляем разведенный желатин и доводим до кипения. Варим ровно 2 минуты, разливаем по банкам, накрываем крышками и стерилизуем в кастрюле с водой 5 минут. Закрываем и отправляем в перевернутом виде под одеяло, а после остывания – в прохладное место.

15. Вкуснейшие томаты в желе «Латышские»

Ингредиенты:

• помидоры — 700 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук — 1 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец горошком — 5 шт.;
• укроп — 2-3 веточки;
• желатин — 25 г;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• вода — 600 мл.

Приготовление:

Желатин заливаем стаканом кипяченой воды. Оставляем набухать. Овощи хорошо моем. Чистим лук и чеснок, шинкуем кольцами. Томаты нарезаем кружочками. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Добавляем сахар и соль. Далее добавляем желатин, тщательно размешиваем и вливаем уксус.

В подготовленные банки выкладываем укроп, лавровый лист и перец горошком. Плотно укладываем дольки томатов, добавляя лук и чеснок. Томаты заливаем маринадом и прикрываем крышками. Стерилизуем в течение 10 минут, затем закручиваем крышками. Переворачиваем и закутываем теплым покрывалом.

Через пару дней желе в помидорах окончательно дойдет до нужной кондиции. Тогда можно переносить банки на хранение в прохладное место.

16. Томаты с желатином «Пряные»

Для приготовления понадобится:

• томаты — 1 кг;
• болгарский перец — 2 шт.;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• репчатый лук — 1 шт.;
• хрен — 1 лист;
• листья смородины — 4-6 шт.;
• листья вишни — 4-6 шт.;
• гвоздика — 2 шт.;
• душистый перец — 4 горошины;
• черный перец — 6 горошин;
• укроп — 2 зонтика;
• семена горчицы — 1 ч. л.;
• кориандр молотый — 1 ч. л.;
• кусочек жгучего перца;
• соль — 2 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л. (можно заменить медом);
• уксус 70% — 1 ч. л.;
• желатин — 2 ч. л.

Рецепт:

Стерилизуем банки и крышки для приготовления. Овощи, укроп и листья моем и даем обсохнуть. Лук режем полукольцами. Болгарский перец – длинными кусочками. Помидоры и чеснок разрезаем пополам.

В каждую банку кладем по половине указанных ингредиентов: зонт укропа, половину листа хрена, перец горошком, гвоздику, листья вишни и смородины. Всыпаем кориандр, семена горчицы. Теперь выкладываем половинки помидоров, чередуя их с кусочками сладкого перца, луком и чесноком. Сверху в каждую банку засыпаем соль и сахар.

Кипятим в чайнике воду и заливаем ей овощи в банках. Прикрываем крышками, даем постоять минут 5. Затем аккуратно переливаем рассол обратно в чайник или кастрюлю. Снова кипятим, заливаем во второй раз, тоже на 5 минут. Снова переливаем рассол для кипячения. Перед третьей заливкой нужно насыпать в банки желатин.

Заливаем горячим рассолом, вливаем уксус, закатываем.

Почему маринад не превращается в желе

Некоторые хозяйки при приготовлении томатов в желатине сталкиваются с такой проблемой, что маринад не превращается в желе. Чтобы маринад застыл, банки после остывания необходимо убрать в холодное место.

Важно! В тепле желатин не застынет.

При соблюдении этого простого правила ваши помидорчики получатся красивыми и вкусными.

Заключение

Существует много разных вариантов зимних солений. Некоторые хозяйки придерживаются классических рецептов, другие стараются максимально удивить семью и гостей интересными и вкусными заготовками. Томаты в желе как раз являются таким блюдом.

В статье представлено 16 различных пошаговых рецептов помидоров в желатине на зиму. Каждый найдет что-то на свой вкус. Овощи, приготовленные по этим рецептам, станут не только прекрасной закуской, но и украсят ваш стол. Приятного аппетита!

Помидоры в желатине на зиму: вкусные и простые рецепты «Пальчики оближешь»

Приветствую всех! Для хозяюшек продолжаются хлопоты на кухне по приготовлению домашних заготовок. На дачных участках в больших количествах поспевают ягоды, фрукты и овощи. Хочется как можно больше закрутить баночек с вкусными закусками, чтобы не ничего не пропало из созревшего урожая.

Предлагаю подборку лучших рецептов на зиму консервированных помидоров в желатине. Я очень люблю заготовки из огурцов и томатов. Так здорово, когда зимой можно быстренько открыть баночку соленьев и поставить в качестве закуски на обед или праздничный стол.

Мы уже готовили из томатов на зиму ароматный кетчуп, острую аджику и болгарское лечо. Герой сегодняшней консервации — яркие и сочные помидоры в желейной заливке.

Это необычная закуска, которая покоряет с первого взгляда красивым оформлением и обалденным вкусом. Томаты готовятся в особом маринаде, в который добавляется желатин, что делает его густым, как желе. Прибавьте к этому букет ароматных специй и приправ, получается невероятно вкусная и ароматная закуска.

Помидоры в желатине с луком без стерилизации — простой рецепт на зиму

Многие хозяйки согласятся со мной, что готовить по рецептам, где не требуется стерилизации проще и быстрее. Лично я очень люблю такой способ заготовки. Если соблюсти всю технологию процесса, то банки отлично стоят в условиях обычной квартиры.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• 700 г — помидоров
• 1 шт. — крупная луковица или 2 средние
• по 3 шт. — горошин черного и душистого перца
• 2 зубка — чеснока
• по веточке укропа и петрушки — по желанию
• 10 г — желатина

на 1 литр маринада:

• 3,5 ст. л. — сахарного песка
• 2 ст. л. — соли
• 2 ст. л. — уксуса столового 9%
• 1 л — воды

Пошаговое приготовление:

1. Необходимо подготовить тару — заранее простерилизовать банки и прокипятить крышки.

Сделать это вы можете тем способом, к которому привыкли. Я обычно стерилизую банки, надев их на носик чайника. Можно использовать для этих целей микроволновку или духовку.

Чтобы закуска потом смотрелась на столе красочной — используйте томаты разных цветов.

Лить лучше по центру тонкой струйкой. А под банку можно положить металлический нож.

Хранить заготовку можно где угодно — в кладовке квартиры, студеном подполе либо в холодильнике.

Обалденные помидоры в желе на зиму. Пальчики оближешь!

Сладкие, яркие, сочные помидоры в желе запомнятся многим гостям своим превосходным видом. Добавление желатина в блюдо позволяет сохранить красивый внешний вид и великолепный вкус.

Ингредиенты:

• помидоры
• 1 головка — чеснока
• несколько зонтиков укропа
• душистый перец горошком — по вкусу
• 1 л — воды
• 10 г — желатина
• 2 ст. л. — соли
• 4 ст. л. — сахара
• 100 мл — столового уксуса 9%

Можете положить любую подходящую зелень с огорода: веточки петрушки, кинзы, эстрагона, базилика, очищенный корень и лист хрена, смородины и т.д

Хранить консервацию можно в любом прохладном месте.

Перед подачей на стол открытую банку поставьте в холодильник, чтобы рассол стал желеобразным.

Помидоры с желатином без замачивания

По этому варианту готовить еще проще, поскольку желатин предварительно не замачивается, а прямо сухим насыпается в банку. Вкус и вид готовой консервации получается абсолютно такой же. Поэтому спешу поделиться таким легким рецептом.

Закуска готовится без уксуса, вместо него роль консерванта выполняет лимонная кислота. Но если вы захотите приготовить блюдо с уксусом, тогда на 1 литр рассола необходимо будет добавить 1 ст. л. 70% эссенции.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• помидоры
• 2 шт. — репчатого лука
• 3-5 шт. — зубчиков чеснока
• 1,5 ст. л. — желатина
• 1/3 ч. л. — лимонной кислоты

для маринада на 1 литр:

• 1 л — воды
• 1 шт. — лаврового листа
• 1,5 с. л. — соли
• 3.5 ст. л — сахарного песка
• 5 шт — душистого перца горошком

1. Если помидоры у вас крупные — порежьте плоды на половинки или четвертинки. Лук нарежем кольцами или полукольцами.
2. На дно стерилизованных баночек кладем слоями кольца лука, половинки помидор и зубки чеснока.
3. Когда банки будут заполнены овощами, насыплем в них гранулы сухого желатина.
4. Ставим кипятить воду в большую кастрюлю. Добавляем в нее горошки перца и лавровый лист. Как закипит, варим минут 5, чтобы сахар и соль полностью растворились в нем.
5. В каждую банку насыпаем лимонную кислоту и сразу наполняем горячим маринадом до самых краев.
6. Накрываем банки крышками и ставим стерилизовать на 15-20 минут в большую широкую посуду. Дно выстилаем хлопковым полотенцем и заливаем теплой водой по плечики банок.
7. Далее достаем баночки и закрываем крышками под ключ. Перевернув на крышки, оставляем на сутки остывать под теплым пледом.

Перед подачей на стол не забудьте отправить закуску в холодильник, чтобы томаты были в густом желе.

Очень вкусные помидоры в желе как раньше у мамы

Это рецепт знаком еще с детства. Моя мама всегда так закатывала баночки помидоров в желейной заливке. Из этого количества ингредиентов получается 2 баночки по 0,5 литра закуски либо 1 литровая банка.

Ингредиенты:

• 600 г — помидоров
• 2 шт. — репчатого лука
• 1 пучок — укропа
• 10 шт. — черного перца горошком
• 500 мл — воды
• 1 ст. л. — соли
• 1 ст. л. — сахарного песка
• 3 ст. л. — уксуса 9%
• 1,5 ст. л. — желатина

1. Вымытые овощи разрезаем на половинки. Если у вас крупные помидоры, тогда разрежьте на 4 кусочка.
2. Репчатый лук режем не толстыми кольцами.
3. Положим веточку укропа и 2-3 горошинки черного перца на дно стерилизованных банок. Далее слоями станем выкладывать дольки помидоров и колечки лука. Заполняем овощами баночки до самого верха. Помидоры укладываем срезами вниз.
4. Разводим небольшим количеством воды пищевой желатин. Обычно его разбавляют в половине стакана воды. Следуйте инструкции, данной на упаковке производителем.
5. В это время приготовим желейную заливку. В кастрюлю наливаем воду, насыпаем сахарный песок, соль и доводим до кипения. Затем вливаем желатин, укус, все перемешаем и снимаем с огня.
6. Заполняем горячей заливкой банки и ставим их в кастрюлю, на дно которой положено полотенце. Заливаем теплую или горячую воду так, чтобы уровень доходил до плечиков банок.
7. Накрываем консервацию крышками и, после закипания воды в кастрюле, стерилизуем 10 минут.
8. Достаем банки и закручиваем плотно крышки. Переворачиваем закруточки кверху тормашками и оставляем на сутки остывать в теплом пледе.

Теперь можно определять закуску на постоянное место хранения. Подавать ее можно к мясу, птице, картофельным блюдам. Главное не забудьте подержать баночку в холодильнике, чтобы заливка стала густой как желе.

Видео о том, как приготовить помидоры с огурцами и перцем в желатине на зиму

Помидоры с овощами в желатине — это просто витаминная бомба! Томаты, сладкий перец, репчатый лук, огурцы, морковь — все овощи собраны в одной банке. Это очень полезно, вкусно и красиво!

Способ приготовления отличается от предыдущих вариантов, которые мы с вами рассмотрели. Стерилизация закуски производится в духовке при 180 градусах. Кому интересно, смотрите видео, где автор подробно рассказывает, как это сделать.

Ингредиенты:

• огурцы
• помидоры
• перец
• репчатый лук
• морковь
• зелень петрушки или укропа

на 1 литр маринада:

• 3 ч. л. — сухого желатина
• 0, 5 ч. л. — уксусной эссенции 70%

Готовьте с любовью и удовольствием, а данные рецепты пусть помогут вам в этом. Радуйте своих родных и близких новыми вкусными, порой необычными заготовками, такими, как помидоры в желатине. До новых встреч на моем блоге, заходите чаще, впереди еще много интересных, новых рецептов!

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.