Дюрок – порода свиней. Характеристика і опис породи (фото)

Дюрок – порода свиней м’ясного напрямку, яка широко поширена по всьому світу і відрізняється високими м’ясними якостями. Проблема забезпечення продуктами харчування населення Землі стоїть гостро. Виробництво м’ясної продукції вимагає серйозних вкладень. Свинарство – це та галузь, яка здатна забезпечити швидку та ефективну віддачу вкладених коштів.

У світі налічується більше ста різних порід свиней. У свинарстві існує чотири основних напрямки розведення:

• Породи універсальної продуктивності. До них відносять тварин м’ясо-сального напрямку. Це найбільша група. Вони дають численне потомство в найкоротші терміни.
• До другої групи відносять свиней, що розводяться для отримання м’ясного і беконного напрямку. До неї відноситься і порода свиней дюрок (фото дивіться нижче). Від них отримують нежирну м’ясисту свинину.

• Сальні – володіють прекрасними откормочными якостями. В тушах більшу частину становить сало.
• Декоративні – до них відносять минипигов і микропигов. Великого господарського значення вони не мають. Виводилися для утримання свинок як кімнатних улюбленців.

Затребувані всі групи тварин.

Короткий опис свиней породи дюрок: великі тварини червоної масті, компактного міцної статури, з вираженим м’ясним екстер’єром.

Вихідні тварини, що послужили для виведення свиней дюрок, були завезені на американський континент численними емігрантами.

До родоначальників відносять гвінейських червоних свиней із західного берега Африки. Великі тварини, вкриті м’якою червонуватою щетиною, були схрещені з португальськими та іспанськими особинами. Пізніше до Америки були завезені беркширы. Вони відрізнялися червонуватою, іноді пісочної мастю. Ці тварини теж взяли участь у формуванні нової породної групи.

Результатом численних і різноманітних схрещувань стали тварини з певними породними ознаками. З ними і була продовжена планомірна племінна робота.

Паралельна робота велася в двох штатах – Нью-Йорку (дюрок) і Джерсі (джерсі). Спочатку обидві породні групи розлучалися самостійно і мали різні характеристики:

• Особини джерсі були великими, позднеспелыми, з грубим кістяком. Мали гребінь уздовж спини, слабо виражений, невелику голову, широкі нависають вуха.

• Порода свиней дюрок (фото розміщені у статті) поступалася за розмірами тварин породи джерсі. Відмінними рисами дюроков була скоростиглість, тонкий кістяк, прекрасні м’ясні форми та дуже висока оплата корму.

З часом тварин схрестили між собою. Була отримана нова порода, трохи менше, ніж джерсі. Від нью-йоркських представників вони успадкували витонченість кістяка і скоростиглість. Дюрок була офіційно зареєстрована в 1883 році.

Сьогодні дюрок – порода свиней, яка представляє собою великих, витривалих тварин, відмінно пристосовані до пасовищного утримання.

Оплата корми – один з найважливіших економічних показників в м’ясному тваринництві. Від нього залежить прибутковість всього господарства, крім цього, існує ще ряд показників, що визначають рентабельність вирощування свиней.

Дюрок (порода свиней): характеристика зовнішніх ознак

• Тулуб широке і глибоке, помірної довжини (до 180 см), з добре виконаним окостом.
• Міцна конституція.
• Спина має аркообразную форму.
• Високі міцні ноги, з прямим «слонових» посадом.
• Голова з зігнутим (не сильно) профілем, з повними ганашами, вуха м’ясні нависають.
• Масть червона з варіаціями відтінків від золотистого до темно-вишневого.

Якщо спочатку дюрок була сальної, то завдяки багаторічним зусиллям селекціонерів і систематичного відбору племінної сучасні тварини стали більше м’ясного напряму. Цього вимагав споживчий попит.

Здатність до життя на свіжому повітрі значно скорочує витрати на утримання і розведення свиней. Порода схильна до захворювання “атрофічний риніт”, що визначає ареал розведення тварин – сухий і теплий клімат. Від атрофічного риніту, на жаль, не рятують ніякі медикаментозні профілактичні заходи.

Дюрок (порода свиней): переваги

Селекціонери попрацювали над закріпленням необхідних якостей. До достоїнств тварин відносять:

• витривалість;
• швидке зростання;
• скоростиглість;
• однорідність туші;
• висока якість м’яса;
• можливість пасовищного змісту;
• спокійний норов.

Дюроки добре зарекомендували себе в промисловому (користувача) схрещуванні. Відмінні показники у таких помісей:

• велика біла порода свиней і м’ясна порода свиней дюрок;
• порода свиней ландрас та м’ясна порода свиней дюрок.

Промислове схрещування дає чудових метисів, здатних швидко рости і окупати витрати корму. Прекрасні м’ясні якості і стійка передача своїх властивостей нащадкам дозволяють спиратися на свиней дюрок для виведення нових порід.

Дюрок – порода свиней, відрізняється стабільністю, входить у четвірку кращих в світі. За чисельністю поголів’я займає друге місце. Саме широке поширення вона одержала в США, Європі, Китаї. У силу місцевих звичаїв, не дозволяють мусульманам вживати м’ясо свиней, практично немає породи дюрок в країнах Близького Сходу.

Як відзначають недоліки:

• досить низьку плодючість (у середньому 9 поросят);
• вимогливість у підборі правильного раціону (потребують білковому харчуванні);
• схильність до атрофическому риніту (нежиті);
• неправильний постав кінцівок.

Сухий і теплий клімат забезпечує здорове поголів’я свиней і високий вихід молодняку. Дюрок – порода свиней, відгуки про яку в плані м’ясної продуктивності не можуть бути від’ємними. Ніжне, з прошарками жиру, так зване мармурове м’ясо користується особливо високим попитом у споживачів.

Білкова їжа забезпечує формування правильної конституції тіла і високу харчову якість м’яса, яким славиться порода дюрок. Свиней слід забезпечити правильним білковим харчуванням, інакше зростання тварин може сповільнитися. Організм ослабне і в результаті свинар замість очікуваного прибутку отримає хворих недорозвинуті тварин.

Здатність свиней знаходити на пасовище вітаміни, мінерали й інші необхідні поживні речовини, що містяться в траві, сприяють правильному розвитку організму молодняку. Екологічно чистий корм забезпечує формування якісного смачного м’яса.

Для годівлі використовують:

• горох;
• картопля;
• комбінований силос;
• макуха;
• зернові культури (не варто ними зловживати, інакше м’ясо буде занадто сальним).

Кількість годувань в зимовий період збільшують до трьох разів, в літній час обмежуються двома. Якщо дотримуватися такого розпорядку харчування, можна отримати однорідну тушу чудового м’яса з товщиною шпику не більше 1,5 см.

За обсягом доросла особина за день з’їдає до 2,5 відра корму. Сюди входить молочна продукція, овочі, відходи зі столу і інші доступні корму.

Для гарантованого запліднення свиноматки фахівці рекомендують проводити злучку на другу добу полювання самки. Першою ознакою полювання є занепокоєння тварини, збільшується її рухова активність, самка відмовляється від їжі і води.

Тепло і сухість таких умов вимагає порода дюрок. Свиней утримують в теплих приміщеннях. При опоросі температура повітря повинна підтримуватися не менше 25 оС. Свинарник потрібно обов’язково утеплити, на підлозі покласти суху підстилку (як правило, тирса). При необхідності, в зимовий час, застосовують додаткові засоби обігріву.

З урахуванням того, що кількість народжуваних поросят невелика (до 10 голів), їм цілком вистачає молока матері. Щоб поліпшити його засвоєння, поросятам дають спеціальні підживлення з вітамінами. Слід зазначити, що свиноматки дуже дбайливі по відношенню до свого потомства.

При правильному догляді та утриманні виживають до 92% поросят. Це високий показник.

Найкраще за плюси розведення цієї породи може сказати її продуктивність. Дюрок – порода свиней, характеристика продуктивності якої виглядає наступним чином:

• висока скоростиглість – 100 кг може досягати до 6-місячного віку;
• середньодобовий приріст може досягати 950 грам (рекордний був зафіксований у розмірі 1016 грам);
• середня плодючість оцінюється як задовільна;
• виживання молодняку становить 92%;
• вдачу спокійний;
• у свиноматок дуже добре розвинений материнський інстинкт;
• чудові смакові якості м’яса, туші однорідні;
• вага кнура досягає 370 кг, свиноматки – 320 кг;
• забійний вихід більше 80%;
• товщина шпику не перевищує 2 див.

Тварин важко утримувати в кліматичних умовах Росії. Волога і прохолодна погода може провокувати розвиток атрофічного риніту. Але при дотриманні всіх вимог змісту породи, включаючи рясне білкове харчування, результат буде чудовий.

Є сенс вирощувати на м’ясо свиней дюрок. Порода свиней, відгуки про яку підтверджують перспективність використання тварин саме цієї породної групи і в якості самостійної породи, і як поліпшує для місцевого поголів’я.

Дюрок порода свиней

Свинья – одно из древнейших домашних животных. Главными преимуществами всех свиней можно считать их высокую плодовитость, быстрый рост и широчайшие кормовые возможности. На обширных пространствах Старого и Нового Света спонтанная селекция создала целый ряд малопродуктивных пород. В Европе же искусственный отбор на основе обыкновенного дикого кабана стал причиной появления сотен пород мясного и беконного типа.

В дальнейшем происходило смешение признаков животных, живущих не только в различных странах, но и на разных континентах. Одной из таких пород стал дюрок, появившийся благодаря американским фермерам, скрещивавшим свиней, завезенных из Англии и Испании, с привезенными из Африки одомашненными потомками африканских диких свиней.

Описание

Официально порода была зарегистрирована в 1883 году, как дюрок-джерсийская, так как сочетала черты выведенных в штате Нью-Йорк дюроков и выведенных в штате Нью-Джерси свиней джерси. Однако, как это часто бывает, упрощение наименования привело к сокращению второй половины названия породы. Во всем мире эти свиньи известны сейчас под не совсем точным именем – дюрок. Второе название породы – американская красная свинья.

Дюроков невозможно перепутать с представителями других мясных пород: красно-бурый оттенок щетины непременно укажет на принадлежность поросят к этой породе. По мере роста животного его щетина темнеет, но никогда не утрачивает характерного оттенка, унаследованного от африканских свиней.

Согласно стандартам породы, оттенок щетины может варьироваться от золотисто-желтого (почти оранжевого) до темно-красного, никакие белые пятна не допускаются. Кроме окраски, щетину дюроков отличает густота и длина. Характеристики породы сочетают признаки европейских и африканских свиней.

Дюрок – довольно крупная свинья, длина тела животных может достигать 180 см. Форма тела, как и окрас, унаследованы от африканских предков. Представителей этой породы отличает выгнутая спина, несколько вздернутое вверх рыло, уши направлены вперед, а их кончики загнуты вниз.

Строение тела отличает выраженная мускулистость – признак, унаследованный от европейских свиней: сильные и крепкие ноги с массивными окороками, общая плотность тела. Вес хряка может достигать 360 кг, взрослые самки примерно на полцентнера легче. Уже в возрасте 8 месяцев самки готовы к спариванию. Порода отличается легкостью опороса.

В среднем количество поросят редко превышает десяток, при этом вес одной особи может доходить до 1200 г. Благодаря крупным размерам и довольно бережному отношению свиноматок к потомству выживаемость молодняка достигает 93%.

Уже в полгода поросенок может набрать вес в 100 кг, что позволяет отнести породу дюрок к так называемым скороспелым, то есть к быстро набирающим товарный вес.

Одной из признаков породы является высочайшее качество мяса. Именно такую свинину называют «мраморной». Конечно, раскрыть все возможности породы можно лишь при соблюдении близких к эталонным условий содержания и выкармливания.

Содержание дюроков не сопряжено с некоторыми неприятными особенностями поведения свиней (агрессивность, раздражительность, нетерпимость к другим домашним животным). Наоборот, эту породу отличает удивительно спокойный характер. Свиньи привыкают к хозяину и даже, улавливая его интонации, способны «понимать» отдельные команды. Дюроки редко капризничают и в отношении пищи.

Преимущества и недостатки

Как и всякое явление, порода дюрок, прошедшая длительную, тщательную селекцию, заключавшуюся в отборе наиболее продуктивных особей, не лишена целого ряда недостатков. Однако начать все же лучше с преимуществ животных этой породы.

• Спокойный характер сделал представителей породы дюрок весьма устойчивыми к различным стрессам. Это, безусловно, положительно сказывается на развитии организма свиньи, представители породы почти не подвержены типичным свиным болезням.
• Скороспелость – еще одно важное преимущество дюроков. Уже в полгода они достигают приемлемого для забоя веса. При этом свиньи отличаются высокой продуктивностью при невысокой требовательности к кормам.

Преимущества, безусловно, неоспоримы, нередко именно они играют в пользу этой породы при выборе объекта для разведения.

Однако, остановив выбор на этой замечательной породе, надо быть готовым к некоторым ее естественным недостаткам.

• Малая производительность. За один опорос свиноматка приносит не более 10 поросят (обычно 7-8). На фоне высочайшей плодовитости некоторых европейских пород, для которых нормой считается 12 и более поросят, это выглядит более чем скромно. Содержание дюроков в небольших хозяйствах в надежде получать доход от продажи подросших поросят может эти самые надежды не оправдать.
• Небольшое количество молока у свиноматок. Новорожденных поросят приходится выкармливать искусственно, что значительно увеличивает трудозатраты.
• Невысокая стойкость к простудам. Все-таки африканские корни этой породы, спасшие ее от целого букета инфекционных болезней, не смогли защитить от элементарного холода, не являющегося большой проблемой для пород европейской селекции. Простуда снижает иммунитет и открывает путь болезням, которые в здоровом состоянии были бы бессильны. Особенно опасна простуда для поросят, она легко переходит в осложнения, а развившееся на ее фоне инфекционное заболевание может постепенно распространиться на всех свиней хозяйства.
• Дюрок не сложен в содержании, но требователен к условиям выгула. Свиньи, не имеющие такой возможности, набирают излишний жир, что совершенно стирает одну из важнейших особенностей породы – качество мяса.

Особенности ухода

Порода дюрок отличается невысокой требовательностью к условиям содержания, однако, обязательными условиями должны быть сухость и тепло в свинарнике. Совершенно недопустимы сквозняки. Ввиду свойств породы, созданных благодаря влиянию наследственности африканских свиней, дюроки маловосприимчивы к большинству болезней домашних европейских свиней, но совершенно не выносят насморка, который без лечения может перейти в ринит.

Для всех мясных пород свиней весьма полезен выгул на свежем воздухе и дюроки в этом случае не исключение. Прогулки можно организовывать при положительных температурах начиная с апреля и до осенних холодов. Отлично подойдет для американских свиней просторный свинарник с возможностью свободного доступа к небольшому вольеру, где может произрастать естественная растительность.

Такой режим содержания позволяет в полной мере раскрыть потенциал породы в плане накопления мышечной массы. Также постоянные выгулы увеличивают устойчивость иммунной системы животных, и они при этом практически никогда не болеют.

Чем кормить свиней?

При оптимальном режиме кормления и высоком качестве кормов среднесуточный привес свиней породы дюрок может достигать примерно 900 г с накоплением неплохого слоя сала (до 18 мм). При этом затраты корма считаются относительно низкими (около 3,75 кормовых единиц). Высок и выход мяса с туши, в среднем – около 65%. Поскольку дюрок выводился, прежде всего, как мясная порода, для роста мышечной массы в рационе свиней должно быть несколько большее по сравнению с чисто беконными породами содержание белка. Корма, богатые углеводами (крупы, соя, кукуруза), должны быть представлены в минимальном количестве.

Взрослый рацион питания рекомендуется вводить с трехмесячного возраста. Если животные выкармливаются на убой, то примерно за месяц до него, когда поросята достигнут веса около 100 кг, рекомендуется чаще давать картофель, но ни в коем случае не сырой.

Неплохой результат можно получить, используя в качестве источника белка рыбу, но во избежание появления неприятного рыбного запаха, за месяц до убоя рыбу необходимо полностью исключить.

Примерный рацион питания растущих поросят можно представить следующим образом. Мясо (рыба, молочные продукты или любой белковый концентрат) должны составлять до 200 г в сутки на каждый килограмм веса животного. Также растущим поросятам необходимо добавлять в корм соль, не менее 14 г на каждый килограмм веса. В корм необходимо добавлять кальций, он требуется для роста скелета. Самым простым решением проблемы его нехватки может быть обычный мел. Уже при весе молодняка около 20 кг в рацион требуется добавлять картофель и сочные корма.

По мере роста животного количество соли должно также увеличиваться. Больше придется давать и растительной пищи. Растет и количество корма. Если 10-дневный поросенок потребует 50 г пищи, то животное месячного возраста должно получить в сутки не менее 250 г, а двухмесячной свинке потребуется уже около 900 г корма.

Для свиней всегда должна быть доступна питьевая вода. Если поросятам ее нужно не более 5 л в день, то взрослым бывает не достаточно и 15 л. Беременные и кормящие свиноматки нуждаются в еще большем количестве воды (до 25 л в сутки).

Хорошо сбалансированный рацион позволяет присутствовать корму в кормушке постоянно. При таком режиме у свиней не вырабатывается режим, но они получают возможность удовлетворять свою потребность в пище в любое время.

Некоторые животноводы считают, что такой режим питания избавляет животных от неизбежных стрессов, связанных с толчеей вокруг кормушки, во время которой обязательно формируются лидеры и аутсайдеры: те, кто хватает лучшую пищу, и те, кто регулярно недоедает. Действительно, такая форма подачи корма позволяет несколько снизить влияние социальных факторов на привес поросят, они растут равномерно и практически одновременно достигают товарного веса.

Приверженцы другого широко распространенного режима (нормированного) аргументируют свой выбор более рациональным распределением пищи при многоразовой, строго урегулированной по времени раздаче несколько раз в сутки в одно и то же время. Свиньи быстро привыкают к такому режиму, это позволяет более полно использовать ресурсы кормов, так как отходы сводятся к минимуму.

Вариантом нормированного режима можно считать так называемый ограниченный режим, при котором суточный рацион разделяется на компоненты (мясные корма, рыба, молочные корма, растительные сухие и сочные корма, картофель) и подается свиньям раздельно в определенное время. Выбор режима кормления определяется животноводом, прежде всего, в зависимости от его возможностей и по его усмотрению. Дюроки не капризны в отношении еды и быстро привыкают к предлагаемому человеком режиму питания.

Разведение

Хотя дюрок малопригоден для разведения в домашних условиях, тем не менее любители этой породы находят аргументы в пользу именно этого вида и часто на этот трудный путь встают осознанно. Конечно, если свиновод не готов к значительным затратам труда, времени, а часто и средств на выращивание поросят, лучше за разведение этой породы и не браться, тем более что коммерческую выгоду от продажи подросших поросят вряд ли удастся получить.

С точки зрения размножения у дюроков, в общем-то, особых проблем нет. Свинья становится половозрелой в возрасте примерно полугода. Но для успешного вынашивания потомства лучше дать ей подрасти хотя бы до 120 кг (10-11 месяцев). Организовывать случку следует при появлении признаков «охоты» у свиньи. Иначе, скорее всего, случки не произойдет.

Существует 5 наиболее явных признаков «охоты»:

• покраснение в области половых органов;
• обильное выделение из половых органов;
• изменение поведения;
• снижение аппетита;
• рефлекс неподвижности: при надавливании на круп свинья не стремится убежать, как обычно, а замирает.

«Охота» может длиться до 5 суток. Если в это время поместить свинью в одно помещение или вольер с хряком, то обычно происходит случка, оканчивающаяся беременностью. Беременность длится около 4,5 месяцев. В это время свиноматку нужно постараться оградить от любых стрессов, в идеале поместить в отдельный свинарник с возможностью выгула.

Зная время случки, можно примерно рассчитать срок опороса. В последнюю неделю выгул желательно прекратить. Признаком близкого опороса может послужить набухание в области половых органов, увеличение вымени и выделение молозива из сосков. Опорос может продолжаться от 1,5 до 6 часов.

Свиноматка приносит 7-9 поросят в помете, редко продуктивность может превзойти 10 поросят. После окончания родов свиноматку можно обмыть теплой водой. Ноздри и рот поросят также следует промыть от слизи.

Свиньи дюрок довольно легко скрещиваются с хряками других пород. Гибридные поросята хорошо растут и могут быть откормлены на забой.

Отзывы владельцев

Отзывы владельцев о породе дюрок весьма противоречивы, но в общем подтверждают описанные ранее достоинства и недостатки породы. Практически все, кто пытался когда-либо разводить дюроков, сталкивались с рядом общих проблем. Для свиньи бывает сложно найти хряка, так как в небольших частных хозяйствах дюроков, как правило, не держат. Хотя случка с ландрасом (широко распространенной в фермерских хозяйствах породой) происходит без особых проблем. Появившиеся от этого поросята наследуют многие черты матери.

Особые трудности доставит свиноводу выкармливание поросят. Практически все отважившиеся на разведение дюроков животноводы указывают, что уже на первом месяце ввиду малого количества молока у свиноматки поросят приходится докармливать из бутылочки, через соску, а это 5-6 раз в сутки. Процедура довольно трудоемкая, так как каждого приходится кормить индивидуально.

По отзывам более удачливых владельцев дюроков поросята очень быстро растут, и период выкармливания, несмотря на его естественную трудоемкость, все же не столь велик и пережить его вполне возможно. Уже на втором месяце свинки начинают активно питаться, и вскоре прикорм из бутылки становится не актуален. Важно в это время обеспечить их сочными кормами. И, конечно, создать приемлемые условия: теплый просторный и сухой свинарник и достойный выгул с рыхлой землей и естественным травяным покровом.

Если корма выращиваются в том же хозяйстве и ничего не стоят, выгоднее всего доращивать приобретенных поросят на забой. Для приплода в отечественных условиях лучше заводить не чистопородную свинью дюрока, а гибридную, в этом случае ее содержание может оказаться рентабельным.

Поддержание чистой породы в небольшом хозяйстве обойдется слишком дорого, так как хряка найти будет почти невозможно или за него придется отдать большие деньги.

Видео о свиньях породы Дюрок смотрите далее.