Зміст:
Виноградні листя: рецепти, користь і шкода
Різноманітність виноградного листя, використання в кулінарії. Калорійність, користь і шкоду при вживанні. Які страви і напої можна готувати? Цікаві факти про листя винограду.
Листя винограду (лат. Vitis vinifera) — це продукт, який збирають з культурної рослини (багаторічною чагарникової ліани) однойменного сімейства і виду, широко використовуваний в національних кухнях. Форма листових пластин залежить від сорту культури. Вони можуть бути великими і дрібними, з 4-7 жилками, що відходять від черешків. Розрізняється і оформлення краю: ажурне, зубчасте, гладке. Листя бувають схожими на долоню з пальцями-лопатями або цільні витягнуті. Нижня сторона найчастіше покрита ніжним ворсом — опушкою, верхня вражає різноманітністю і залежить від сорту. Зустрічаються рослини зі зморщеними, гладкими і блискучими листочками, з відігнутими донизу або загнутими вгору краями. Функції листя винограду: накопичення органічних речовин, підживлення рослини киснем і випаровування води. Під дією ультрафіолетового випромінювання відбувається утворення крохмалю й мінеральних солей, які надають продукту характерний кисло-солодкий пряний присмак. На Кавказі, в Греції, Туреччині, Франції, В’єтнамі, Китаї та Італії давно оцінили смак і корисні властивості кулінарного інгредієнта.
Хвороби винограду та їх лікування
Хвороби винограду і їх лікування – фото | Чим лікувати виноград.
Якщо вирішили вирощувати виноград, нічого попередньо нічого про нього не дізнавшись: а це – поширені хвороби винограду, способи лікування їх, швидше за все, ваша ідея приречена на провал.
Тому для того, щоб успішно вирощувати виноград необхідно знати про хвороби винограду і про те, як лікувати виноград.
Щоб ваш виноградник був здоровим і давав хороший врожай, необхідно за ним доглядати, проводити профілактику хвороб винограду, а при необхідності і їх лікування.
Особливості лікування винограду ми і розповімо.
Різновиди хвороб винограду:
Всі виноградні хвороби можна розділити на інфекційні та неінфекційні.
Неінфекційні хвороби винограду є хвороби, які не передаються від хворих рослин до здорових.
Основними причинами хвороб винограду можуть бути град, вітер, посуха, недолік тепла, морози, заморозки, маломощність грунтів, недостатня їх повітропроникність, надлишкова кислотність або лужність, засоленість і багато іншого.
Основними ознаками неінфекційних хвороб винограду є мляве зростання кущів, короткі і вузькі пагони, неправильна форма, присутність різних плям, некрозів, присипання зав’язей і ягід і багато інших.
Через таких хвороб рослина виноград слабшає, і істотно знижуються обсяги врожаю.
Інфекційні хвороби передаються від хворих рослин винограду до здорових.
Найчастіше виноград заражається хворобою від рослин, які хворі інфекцією збудників грибів, бактерій, вірусів.
Найчастіше такі хвороби виснажують кущі, і як наслідок, значно знижується рівень врожаю, іноді дане захворювання призводить до загибелі рослини.
Опис хвороб винограду
Несправжня мучниста роса на винограді
Фото: Вид листя при хворобі винограду – ложномучниста роса
Досить поширеною і небезпечною є хвороба мільдью або ложномучниста роса, що з’являється на винограді.
Ця хвороба починає вражати наземні частини винограду: листя, молоді пагони, бутони, квітки, ягоди.
Хвороба розвивається досить швидко. Спочатку на молодому листі винограду проявляються невеликі маслянистого виду плями, які поступово зростають в діаметрі.
А як тільки температура повітря вночі стає більш +13 градусів, то на листках винограду з’являється світло-сірий павутинй наліт.
Через деякий час листя винограду буріють, висихають і опадають.
Дана хвороба виноградного куща любить дощову погоду, адже вона сприяє її розвитку.
Хвороба мільдью на винограді
Фото: Вид листя при хворобі виноградних кущів – мільдью
Небезпечна грибкова хвороба винограду. Вражає листя, пагони, ягоди і вусики.
Ознакою цієї хвороби кущів винограду є поява на листках винограду світло-зелених плям різної величини.
При вологій погоді на листках утворюється пухнастий наліт.
Хвороба антракноз на виноградних кущах
Фото: Вид ягід при хворобі винограду – антракноз
Також варто побоюватися і хвороби антракноза на винограді.
Цієї хвороби схильні всі наземні частини рослини. На листі винограду з’являються плями з темно-бурою облямівкою.
У винограду з’являються порожні стебла, а уражені суцвіття і ягоди також забарвлюються в сірі темно-фіолетові облямівки.
Уражені частини винограду деформуються і стають дуже крихкими, що призводить до поломки стебел.
Сіра гниль на винограді
Фото: Вид ягід винограду уражених хворобою – сіра гниль
Не менш небезпечною є і хвороба сіра гниль на винограді.
Ця хвороба вражає ягоди винограду під час дозрівання.
У цей період вони стають бурого кольору і покриваються сірим нальотом, на якому через деякий час проступають чорні точки.
Сприятливий час для хвороби – це серпень-вересень.
Чим лікувати виноград від хвороб?
На сьогоднішній день є хвороби винограду і лікування, які зажадають від вас не тільки часу, а й вкладення коштів.
Наприклад, щоб проводити лікування хвороби мільдью на винограді, необхідно ліквідувати первинні осередки хвороби і своєчасно обробити всі кущі отрутохімікатами.
Під час лікування оїдіуму на винограді необхідно прорідити кущі винограду, при цьому видаливши всі хворі частини.
У винограднику повино циркулювати повітря, для цього необхідно прибрати все зайве, що заважає його нормальному надходженню.
Лікування хвороб винограду необхідно проводити комплексно.
Серед агротехнічних заходів вам необхідно провести своєчасну підв’язку, обприскування, уламку винограду.
Систематично видаляйте бур’яни і проводите перекопування ділянки.
Пошкоджені листя, щоб уникнути подальшого поширення інфекції, слід видалити з винограду і винести за межі дільниці, при лікуванні будь-якої хвороби винограду.
Не варто забувати і про хімічних методах лікування винограду від хвороб.
При настанні умов, сприятливих для поширення цієї хвороби, а саме теплоти і вогкості, обприскуйте виноград фунгіцидами, не чекаючи появи хвороби.
У період вегетації винограду для лікування цієї виноградної хвороби застосовується 1-процентний розчин бордоської рідини.
Якщо листя винограду пошкоджені і на них утворилися горбки, найімовірніше виноград пошкоджений виноградним зуднем, або простіше кажучи, кліщем.
При сильному зараженні в період спокою проводите лікування, за допомогою обприскування 3-процентним розчином нітрофену.
Якщо ви хочете, щоб ваш виноград ріс здоровим, стежте за його станом і не забувайте, як удобрювати, так і збризкувати його отрутохімікатами для запобігання появ різних хвороб винограду.
Для ефективного лікування хвороб винограду, по-перше, необхідний карантин, високий агрофон, а також профілактичні заходи лікування, спрямовані на попередження хвороб виноградного куща.
Хворі кущі винограду необхідно лікувати, щоб інфекційні хвороби не перекинулися і на інші рослини.
Для ефективного лікування хвороб кущів винограду існують біологічні, хімічні, а також фізико-механічні способи боротьби.
Найдешевший і ефективний спосіб лікування хвороб це вирощування сортів найбільш стійких до різних захворювань, шкідників, які не вимагають хімічного захисту.
Лікування винограду від хвороб мідним купоросом
Такі хвороби куща винограду, як захворювання мільдью (несправжня борошниста роса), а також оїдіум не дають спокою раніше здоровим рослинам, які після зараження гинуть на очах.
Своєчасні обробки даної рослини необхідно проводити, не чекаючи пізнього розвитку захворювань винограду.
Фото: Мідний купорос для лікування винограду
Ранньою весною можна проводити обробку мідним купоросом (двісті грамів на десять літрів), навесні поки “очі” ще не розпустилися.
Проводиться така обробка не тільки по лозі, обробляються від хвороб також і шпалери і, безпосередньо, земля навколо такого винограду, в разі ж, коли вже не перший рік винограднику, а сильного зараження тією чи іншою хворобою немає.
Варто відзначити, що переважно заміна мідного купоросу залізним, робиться це для того, щоб мідь не накопичується в грунті (по можливості).
Однак виключати його повністю не слід, потрібно його чергувати один раз в три роки, щоб уникнути хвороби антракноза.
Наступна обробка для лікування – по паросткам, які досягли близько п’яти сантиметрів.
Проводиться така обробка з профілактичною метою, проти хвороби оїдіуму, колоїдною сіркою (продаються такі препарати як Топаз, Теовід-Джед).
Лікування хвороб винограду гліцерином і фундазолом
Препарат для лікування виноградного куща є контактним, в розчин потрібно внести прилипач (для таких цілей відмінно підходить Гліцерин, однак, також можна використовувати господарське мило).
Лікування винограду гліцерином
Замість раніше зазначених засобів лікування можна використовувати системний препарат Фундазол, який виключає зараження оїдіуму, однак існує проблема тривалого періоду очікування, таким чином, застосовувати його пізніше, ніж за один місяць до орієнтовного терміну знімання врожаю, не слід.
Наступним етапом лікування відразу ж після цвітіння винограду, приблизно в середині червня, як правило, проводяться профілактичні обробки (проти мільдью).
Для таких обробок для лікування виноградного куща користуються препаратами з міддю (багато з яких можна придбати також для того, щоб проводити лікування фітофтори на томатах, що дуже вигідно).
Лікування винограду фундазолом
Наприклад, бордоською рідиною, Хом (не дуже сильний препарат, в разі появи перших слідів хвороби мільдью – білого нальоту на листках, потрібно збільшити дозу в два рази), а також Ордан і Азофосом.
Такі обробки для лікування слід проводити приблизно один раз в два тижні, припиняємо обробляти в серпні, коли дозрівають грона.
Якщо ж дозрівання вже почалося, а хвороби винограду застало рослину зненацька, слід обробити виноград розчином марганцівки для лікування (п’ять грамів на десять літрів).
Пам’ятайте, що хвороби винограду завдають непоправної шкоди винограду, проте не забувайте також, що в наш час для лікування винограду існує безліч засобів, якими не варто нехтувати.
Відео: Хвороби винограду та їх лікування
Ви також можете поділитися своїми знаннями про лікування винограду від хвороб.
Якщо у Вас є питання – задавайте їх в коментарях.