2. Продовж речення. • Фольклор інакше називають______

2. _усність, традиційність, варіантність, колективність, анонімність, імпровізаційність.

3. _виникнення світу, богів, духів, людей, героїчні подвиги, про те, як виникали ремесла, міста.

4. _виникнення світу, богів, духів, людей, героїчні подвиги, про те, як виникали ремесла, міста.

Новые вопросы в Українська література

Перепишіть , зобразіть наголоси у наступному віршику: Сама собою річка ця тече, Маленька річечка, вузенька, як долоня. Ця річечка Дніпра тихенька си … ня доня, Маленька донечка без імені іще. ДАЮ 50 БАЛОВ.

скласти кросворд про повість Тореадори з Васюківки 10 по вертикалі, 10 по горизонталі і до них треба запитання​

Скласти тестові завдання за змістом розділ роману “Полліанна” “Знайомство з Джеммі”, “Джон Пендлтон (10 питань). СРОЧНО .

Селера листова користь і шкода

Селера (Apium graveolens) є популярною овочевою холодостійкою культурою з дворічним циклом, яка виростає і на території України. Відноситься до сімейства зонтичних, найближчі родичі – морква, кріп, кмин.

Селера відносять до продуктів дієтичного харчування, вживаючи всі частини овоча в свіжому, замороженому і висушеному вигляді, а також свіжовичавлений сік. Повсюдне використання селери в раціоні стало активним не так давно.

На популяризацію культури, якій налічується близько 20 видів, вплинуло позитивно впливає селери на здоров’я, багатий склад, здатність знижувати зайву вагу і інші корисні властивості. В цей статті ми розповімо про користь і шкоду селери для здоров’я.

різновиди селери

Листовий

Найбільш популярний вид раннього дозрівання. Характеризується відсутністю розвиненого коренеплоду і м’ясистих черешків і наявністю потужного пучка зелених блискучих листя, яких налічується до 400 на одній рослині.

черешкова

Вид овоча з м’ясистим і соковитими черешками товщиною 2-4 см. Коренеплід не формується. Живці можуть бути зеленою, рожевого, червоного і білого (найцінніший вид) забарвлення.

кореневої

Формується округлий сіро-білий коренеплід діаметром 10-20 см. Знизу коренеплоду є коренева система, а зверху – невеликі м’які листя. М’якоть щільна, має солодко-гіркий смак.

Склад і калорійність селери

На 100 гр кореня селери доводиться:

основних речовин

мікроелементний склад

калорійність

• 7 гр вуглеводів;
• 1,3 гр білків;
• 0,3 гр жирів;
• 1 гр клітковини;
• 82 гр води;
• 0,1 гр органічних кислот;
• 1 гр золи;
• 0,058 гр мононенасичених ЖК;
• 0,148 гр поліненасичених ЖК

• калій 390 мг;
• натрій 75 мг;
• марганець 150 мкг;
• кальцій 60 мг;
• фосфор 27 мг;
• магній 30 мг;
• залізо 0,5 мг;
• цинк 0,3 мг.

• З 8 мг;
• Е 0,36 мг;
• РР 1 мг;
• В9 7 мкг;
• В6 0,165 мг;
• В1 0,05 мг;
• В2 0,06 мг;
• В3 0,7 мг;
• В4 9 мг;
• В5 0,352 мг;
• К1 41 мкг;
• лютеїн 1 мкг;

• корінь 32 ккал;
• листя, стебла – 16 ккал.

Унікальність і користь селери в фактах:

• Два стебла овоча середнього розміру забезпечують вітамінами А і С на 20% від добової норми;
• Запах овоча викликає апетит;
• Білковий тваринний продукт, з’їдений з селерою, засвоюється швидше і не залишає відчуття тяжкості завдяки наявності ензимів;
• Велика частка грубих волокон при попаданні в шлунок приглушує відчуття голоду;
• Чи не крохмальні полісахариди визначають високі протизапальні властивості;
• Велика кількість фенольних антиоксидантів, що не руйнуються при 10-хвилинній обробці паром, захищають від мікропошкодження на молекулярному і клітинному рівні,
• Андростерон (чоловічий феромон) дозволяє використовувати рослину в якості натурального афродізіака;
• Селера входить в рецепт практично кожної страви французької кухні.

Корисні властивості селери при захворюваннях

Користь від овоча досягається при регулярному застосуванні в раціоні, але в розумних межах, не перевищуючи рекомендовану норму. Слід також розуміти, що селера – це овоч, а не ліки і при серйозної патології розраховувати на його чудодійну силу і одужання з його допомогою зі зрозумілих причин не доводиться:

• Профілактика онкології – як і багато овочів і фруктів, селера є антиоксидантом (див. Що таке антиоксиданти), які гальмують і запобігають розвитку онкологічних процесів будь-якої локалізації. Це обумовлено наявністю в селері фітокумарінов, непредельного вуглеводню ацетилену і фенолокислот.
• Судинорозширювальну дію – обумовлено наявністю фталіди, які діють на стінки судин і тим самим знижують АТ. Даний ефект реалізується при помірній термообробці, яка не руйнує фталіди, але зменшує кількість ефірів.
• Протизапальну, тонізуючу і імуностимулюючу дію – велика кількість ефірних кислот, вітаміну С, В, цинку обумовлюють таку дію.
• Сечогінний і протинабрякову дію, яке визначається великою кількістю калію.
• Протисольові ефект – завдяки вмісту органічних кислот селера допомагає розчиняти сольові відкладення навколо суглобів.
• Підвищення потенції – цинк у складі селери допомагає налагодити статеву функцію.
• Очищення кишечника – клітковина в кишечнику діє за принципом щітки і виводить все непотрібне організму.
• Відновлення після переломів кісток – кальцій в селері бере участь в регенерації кісткової тканини.
• Профілактика остеопорозу – кальцій та інші мінерали вбудовуються в кістки і зміцнюють їх структуру.
• Відновлення електролітного балансу – багатий мінеральний склад овоча допомагає відновленню сольового рівноваги після фізичних вправ і праці, після діареї, блювоти (у пізньому відновлювальному періоді).

Селера допомагає при хронічній втомі, активізує внутрішні резерви організму, підвищує стійкість до стресів. Мінеральний і вітамінний склад селери нормалізує стан шкіри.

шкода селери

Як такої шкоди організму селера принести не може, якщо його вживати в міру. Рекомендована норма – 150 гр селери на добу. Не більше!

• Переважаюча частка всіх різновидів селери на прилавках вітчизняних магазинів та ринків приїжджає до нас в фурах з-за кордону (країни Азії, Ізраїль та ін.), А для проходження транспортування і подальшого перебування на прилавках «без втрат» в свіжому, привабливому товарному вигляді овочі обробляються хімічними складами, які знаходяться на поверхні і проникають всередину.
• Умови вирощування, а також склад застосовуваних добрив та стимуляторів росту таких овочів нам не відомі.

При наявності нітратів і пестицидів, інших хімічних речовин шкоду буде очевидний, а користь від таких овочів сумнівна. Щоб скоротити їх кількість, слід перед вживанням замочити овоч у воді хоча б на 30 хвилин і злити воду.

Спірні складові селери

Одні вважають їх корисними, однак є і науково доведені факти їх несприятливого впливу на організм:

• Велика кількість ефірних масел. Надають стимулюючу дію на організм, підвищують напруженість імунітету. Тим часом, викликаючи надмірне газоутворення, ефірні масла можуть спровокувати загострення ентероколіту і коліту та інших захворювань травної системи.
• Ефірна складова сприяє підвищенню артеріального тиску, що добре гіпотоніки (див. Як підвищити тиск) і неприпустимо для гіпертоніка (див. Препарати для зниження тиску).
• Селера в дозі більше 80 гр в день сприяє руху і руйнування каменів при сечокам’яній хворобі. Це може стати плюсом для пацієнтів з дрібними каменями (до 0,5 см в діаметрі) і піском, оскільки вони здатні покинути організм самостійно. При великих каменях їх самостійних вихід неможливий – вони застрягають в сечовивідних шляхах, викликають напад ниркової коліки і часто закінчуються хірургічним втручанням.

Протипоказання селери

Не існує категоричних протипоказань для вживання цього овоча, єдине – є його у величезних кількостях щодня при деяких захворюваннях. Тобто в міру його можна вживати при будь-яких патологіях. Просто при наступних станах і хворобах варто прислухатися до індивідуальної реакції організму і можливо обмежити його вживання:

• Варикозна хвороба, васкуліт – при вживанні у великих кількостях овоч сприяє розширенню судин і прогресуванню захворювання;
• Період загострення хронічних патологій, ослаблений організм, організм літніх – стимулювання всіх систем організму в даних випадках є недоцільним;
• Епілепсія і судомна готовність – велика кількість ефірних масел може спровокувати приступ;
• Загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту (гастрити, коліти та ентероколіти, запори) – селера підвищує газоутворення і стимулює вироблення шлункового соку;
• Безсоння, неврози – овоч має стимулюючу дію на центральну нервову систему;
• Вагітність – зайве газоутворення може привести до тонусу матки;
• Маткові кровотечі, рясні менструації – овоч стимулює і тонізує матку, посилюючи кровотеча.
• Період лактації – молоко набуває неприємного присмаку, дитина може відмовитися від грудей плюс селера надають переважна дію на вироблення молока.

Підвищення продуктивності лікарських і ефірна складова наземної частини і кореня селери – це протипоказання при гострих захворюваннях печінки, малярії, патологіях щитовидної залози, загостреннях захворювань алергічної природи, шкірних захворюваннях.

Селера для схуднення

• низький вміст калорій;
• дає організму менше калорій, ніж витрачається на його перетравлення;
• виводить зайву рідину;
• очищає кишечник.

Багато дієти пропагують швидку і дуже ефективну дієту на тиждень, яка допоможе скинути 5-9 кг, на практично монокомпонентних супі з селери (див. Як схуднути без шкоди для здоров’я). Але, з огляду на шкоду від надходження в організм великої кількості селери і ризики швидкого схуднення, експериментувати з такими дієтами не рекомендується.

Раціон не може складатися з одного селери, а ось розглядати його елементом дієтичного харчування – можна. Свіжий овоч використовують в закусочних салатах, готують гарніри з селери і навіть самостійні страви, не перевищуючи добову норму споживання. Якщо немає протипоказань, можна приймати по 2-3 чайні л. соку з селери за 10-15 хв до їди 3 рази в день.

Як вживати селеру з користю для здоров’я

підготовка

• Ретельне миття овоча в проточній воді.
• Очищення коренеплоду від шкірки, верхні черешки селери можна очистити, зскрібши ножем верхній шар.
• Замочування порізаного селери на кілька годин у воді, яку слід поміняти 2-3 рази і потім вилити. Основна частка шкідливої ​​хімії покине овоч при такій обробці.
• Бланшування овочів протягом 5-30 сек перед додаванням в блюда при використанні в свіжому вигляді.

вживання

Він характеризується швидким всмоктуванням і дією. Роблять як з листя і черешків, так і з кореня. Напій з наземної частини селери вважається більш легким, а з кореня – насиченим, тому останній можна наполовину розбавляти з водою. Приймають сік в натуральному вигляді від 1 до 3 ч.л. до їди, за 10-15 хвилин. Оскільки смак і напою особливий, можна розбавити його зі свіжим соком моркви – родинного селері рослини, а також соком петрушки, яблучним, грушевим соком. Буряковий, капустяний і томатний соки використовувати не варто тому така суміш підвищує газоутворення в кишечнику.

Як добавка до салату або страви, вживають корінь, листя і стебло селери – користь у всіх однакова. Смак у овоча специфічний, трохи пряний, з характерним запахом, тому рекомендуємо додавати його в страви порційно, а не для всієї родини.

Сушать зелень і корінь селери. Особливо актуально це при підготовці до зими і для тих, хто сам вирощує цей овоч без будь-якої хімії або має можливість придбати його у надійних постачальників. Найкраще сушити овоч в спеціальній сушарці: зелень нарізається ножем, а корінь натирають на терці, можна для корейської моркви (в такому вигляді сушиться швидше) або ножем тонкими брусками.

Висушені овочі зберігають в непрозорих банках з кришками і додають в блюда.

Рецепти з селерою

Найкращий спосіб вживання листя і черешків селери в свіжому вигляді в складі будь-яких салатів, заправлених оливковим маслом. Будь-яка термічна обробка, тим більше обсмажування в маслі – скорочує корисні властивості селери.

Сельдеревие салати

• На терку для корейської моркви натирають 100 гр кореня селери і 100 гр свіжої моркви, перемішують і заправляють оливковою олією. Сіль, цукор і спеції – за смаком.
• Селера, яблуко (зелене), морква, цибуля зелена, зелень петрушки, олія оливкова.
• Селера, білокачанна капуста, перець болгарський, відварну картоплю, рослинне масло.

Гарнір з черешків селери

Черешки нарізають на бруски по 10 см, бланшують їх в окропі близько 30 секунд, поміщають на деко, полив зверху сумішшю з оливкової олії, солі і дрібно посіченою часнику. Готують в духовці при Т 180 С 10-15 хвилин.

Суп-пюре з селери

Корінь селери, цибулю і моркву натирають на крупній тертці і обсмажують на малій кількості масла (рослинного) кілька хвилин, потім закривають кришкою і тушкують 5 хвилин. У каструлю з окропом додають овочеву масу і 2-3 невеликі картоплини, сіль і спеції, і дають покипіти 15 хвилин. Після того, як суп трохи охолоне, подрібнюють його блендером. Якщо рідини багато, можна відлити частину бульйону до подрібнення для досягнення бажаної консистенції. Суп подають зі свіжою зеленню селери.

Кальмари з селерою

Очищений корінь нарізають квадратиками розміром 1,5 на 1,5 см. У глибоку каструлю з товстим дном наливають оливкова олія, обсмажують 1 цибулину до легкої золотистої, додають селеру, сіль, чорний перець і перемішують, одночасно обсмажуючи кубики. Накривають кришкою і залишають на мінімальному вогні на 15 хв. В цей час очищений кальмар нарізають на тонкі кільця. Після закінчення 15 хвилин кальмар укладають на селера, не перемішуючи, закривають кришку і тушкують ще 5 хвилин.

Десерт із селери

Пару черешків овоча кладуть на сковороду з товстим дном і тушкують з невеликою кількістю води. Перед самою готовністю поливають кожен черешок 1 ч.л. меду і посипають кунжутним насінням, вимикають вогонь і дають постояти під кришкою пару хвилин.

Як вибрати і зберігати селера

Свіжий селера виглядає свіжо! Хоча продавці хитрі на виверти і намагаються всіма способами реанімувати всихають овочі, є чіткі характеристики свіжості:

• Листя має насичену зелене забарвлення, блиск і пружність. При смінаніі пальцями відчувається сік і відчувається характерний запах.
• Черешки виглядають налитими, вони ламкі, хрумтять при зламі або зрізі ножем. Шукайте яскраво-зелені тверді черешки (жовтуваті, коричневі, мляві – це не свіжий продукт). Не купуйте селера з з’явилася стрілкою з насінням, це переріс овоч, він буде жорстким і гіркуватим на смак.
• Корінь повинен бути твердим, важким, налитим, мати рівномірний колір і текстуру, без висохлих ділянок і узловатости. При натисканні з різних сторін на корінь палець не повинен провалюватися всередину.

Зелень і черешки промивають в проточній воді, висушують і завертають в паперовий рушник або фольгу. У такому вигляді овочі можна в холодильнику зберігати пару днів. Щоб освіжити млявий стебловий селера – відріжте кінець черешка на півсантиметра, і поставте в склянку води з льодом, потім поставте в холодильник на пару годин.

Засолка зелені – це ще один спосіб заготівлі, коли подрібнену зелень селери (0,5 кг) перемішують з 100 гр солі, поміщають в чисті банки з кришками і зберігають у холодильнику.

Корінь селери прекрасно зберігається в погребі, як і всі коренеплоди. Якщо таких умов немає, неочищений, але промитий від землі, піску і висушений корінь можна загорнути в пергамент і зберігати в холодильнику кілька тижнів.

Овочі можна заморозити швидким низькотемпературним способом і використовувати протягом півроку, а також висушити в сушарці.

Чи можна їсти листя селери

Деякі спритні агрономи знають про рідкісну культуру – листовий селера, який висаджують в шухлядки на початку березня, щоб протягом року ввести в раціон одне з найбільш корисних рослин. Користь і шкода листового селери повинна бути відома кожному.

Як виглядає селера листова

На відміну від двох видів селери, кореневого і черешкового, листової дає великий обсяг листя. Корінь у нього при цьому тоненький, глибоко проростає в землю. Листочки виростають з розетки. Це така будова листя, коли їх підставу тісно переплетено між собою і нагадує кущ. Листя – їстівна частина селери, візуально нагадують петрушку, вони такі ж розпушений, мають аналогічну щільність, колір і розташування на ніжці, тільки відрізняються запахом і смаком.

Інші особливості, висота і кількість листочків на розетці, залежать від сорту. Наприклад, сорт «Самурай» виростає до 65 см і має розпушений букет листя, а сорт «Захар», навпаки, має висоту до 36 см і менше листя, зате він швидше встигне. Сорт «Місцевий» також виростає до 65 см, але його густота не зрівняється ні з одним іншим, з 1 м² можна зібрати 3 кг врожаю.

Листовий селера – однорічний або багаторічний

Оскільки листової варіант селери має невеличкий корінець, живе рослина всього 1 рік. На наступний рік необхідно знову висаджувати розсаду на підвіконні і через місяць пересаджувати в грунт. Інші види селери ростять заради кореня, тому їх виривають повністю, не залишаючи в землі нічого. Є тільки 1 вид цієї рослини, яке садять раз на 10-15 років. Називається він Любисток, він же Дудар, або Зоря.

Чи їдять листя селери

Листя селери їдять як самостійний продукт. Його додають і готують різними способами. Сушать на зиму, перемелюють в блендері, п’ють у вигляді соку, печуть пироги, заморожують, додають в консервацію, роблять смузі. Існує безліч рецептів збереження і приготування цієї ароматної зелені. Найпоширеніше вживання листового продукту – це нарізування його в овочевий салат.

Користь і шкода листового селери для здоров’я

Будь-яка зелень вважається в народі корисним продуктом. Листовий селера же відомий своїми загальнозміцнюючі властивості і позитивним впливом на чоловічий організм. При аденомі і імпотенції готують спеціальні корисні рецепти з меду та інших фруктів, змішаних з соком з листя селери. Ніякої шкоди щоденне вживання цих рецептів не приносить.

При схудненні приготування соків з листового селери і інших фруктів і овочів дуже популярно. Завдяки мінімальній калорійності і при багатому змісті корисних елементів, такі напої додають сили на цілий день, виводячи токсини з організму за допомогою що входить до складу рослини клітковини.

У листі селери багато натрію. За рахунок його здатності виводити зайву рідину з організму, він не шкідливий для людей, хворих на гіпертонію. Ще рослина відомо своїм властивістю ліквідувати холестерин з артерій і судин, що теж необхідно для страждаючих підвищеним тиском.

Різні трави, в тому числі листя селери, очищають кров і збагачують її киснем, внаслідок чого підвищується бадьорість і з’являється прилив сил. Тому зелень цієї рослини вживають при зниженому гемоглобіні.

Шкода можна отримати, якщо вживати продукт багато і кожен день. Частий прийом соків із зелені селери на голодний шлунок підвищує кислотність, призводить до гастриту. Беручи зелень в лікувальних цілях, коли важливий прийом саме на голодний шлунок, його слід пити не більше трьох столових ложок за 1 раз. В іншому все залежить від індивідуальної непереносимості, наявності хронічних захворювань і алергії.

Склад листя селери

Листя селери включають широкий набір вітамінів, що робить його одним з найбільш корисних продуктів, поряд з горіхами і бобовими. Саме з цієї причини ця рослина цінується серед вегетаріанців, що вважають за краще живу їжу. Хімічні елементи, що входять до листя і стебло, включають:

Листовий селера має ефірні масла, щавлеву і хлорогеновую кислоти, вітаміни групи В, С, Е, А і бета-каротин. Харчова цінність продукту на 100 г дорівнює 13 ккал, що включають 0,9 г білка, 0,1 г жиру, 2,1 г вуглеводів.

Як вживати в їжу листя селери

Прийом продукту ефективний в сирому вигляді. Необхідно пам’ятати, що теплова обробка, варіння, запікання зменшує кількість корисних елементів. Селера можна сушити і заморожувати на зиму. Культура має багато вітаміну С, необхідного імунітету і судинах. 100 г продукту компенсують добову норму вітаміну С, бета-каротинів і вітаміну А.

У корисні властивості листового селери входять ефірні масла, що стимулюють роботу нервової системи. Тому його корисно їсти вранці, щоб підбадьоритися, на відміну від кави, який протипоказаний людям, які мають перепади тиску протягом дня.

При запорах необхідно пити сік селери, розведений з водою 1:10. Його зміцнюючий ефект корисний навіть годуючим матерям, чиї діти страждають поганою прохідністю кишечника. З молоком матері немовля отримає розріджують елементи цієї овочевої культури.

Корисно пити сік селери перед їжею, тому що він стимулює апетит. Прийом культури перед прийомом їжі сприятливо впливає на нирки під час запального процесу і зменшує біль від спазмів під час менструації.

Листя, перемелені з медом, приймають при захворюванні простати. Цей рецепт виготовляють з рівних частин меду і селери, які необхідно приймати по 2 столові ложки тричі на день. Зберігати продукт слід в холодильнику.

Корисні і смачні рецепти

Листовий селера – податливі рослина і воно поєднується майже з усіма продуктами, крім солодощів. Посипати зеленню можна будь-який суп або овочевий салат. Варто розглянути кілька простих рецептів з використанням листового селери, готувати які можна щодня.

Коржі з селерою

Це оригінальне вірменське блюдо дуже низькокалорійне за рахунок присутності в якості основних інгредієнтів зелені і спецій. Приготувати його можна за 1 годину, час підготовки займе 40 хвилин.

• 400 г борошна;
• 1 стакан води;
• 120 г листочків селери;
• 120 г кінзи;
• 100 г зеленої цибулі;
• 100 г пір’я часнику;
• 100 г салату;
• 80 г шпинату;
• 80 г щавлю;
• 50 г кропу;
• 80 г рослинного масла;
• сіль, перець за смаком.

1. Борошно, воду, сіль перемішати, виготовити густе тісто, накрити плівкою і дати постояти 30 хвилин.
2. Порізати всю зелень або подрібнити в блендері, посолити, поперчити.
3. Тісто розрізати на 6 рівних частин, розкачати до товщини 1 мм.
4. Накласти начинку із зелені і зліпити в пироги.
5. Посмажити на сковороді коржі до готовності тесту.

У набір зелені також можна включити листя кульбаби, бадилля редиски та буряку, кропиву.

Банановий салат з яблуками і селерою

Це пісне, але калорійне блюдо можна приготувати за 15 хвилин. Всі продукти залишаються в свіжому вигляді і не піддаються тепловій обробці. У літню пору року він є швидким перекусом з мінімумом зусиль.

• банани;
• яблука;
• помідори;
• листя селери;
• перець мелений;
• салат;
• майонез.

1. Розрізати банани вздовж на дві частини, не пошкоджуючи шкірку (вона буде служити тарілочкою).
2. Дрібно порізати салат, помідори і яблука, заправити майонезом, перемішати.
3. Намазати на банан.

Літній салат-квас із зелені

Цей дієтичний єврейський салат має мінімум калорій і багатий набір вітамінів – то, що потрібно для тих, хто сидить на дієті. Всі складові використовуються в свіжому вигляді, додавати які можна в необмеженій кількості. Салат можна і з’їсти, і випити.

• салат;
• листя селери;
• петрушка з кропом;
• огірок;
• яблуко;
• лист хрону, смородини і вишні;
• 2 зубчики часнику;
• базилік;
• цукор і сіль.

1. Зелень і овочі порізати не дуже дрібно.
2. Укласти все в трилітрову банку, залишаючи приблизно півлітра вільного простору.
3. Додати солі і цукру по 1 чайній ложці.
4. Залити теплою водою і накрити марлею, залишити бродити на добу.
5. Через певний час, злити квас окремо, неїстівні листя викинути, їстівні порізати дрібно.

Подавати охолодженим у вигляді окрошки або у вигляді салату. Зелень можна додавати будь-яку, наприклад, кінзу, зелену цибулю, шпинат.

Суп з селерою дієтичний

Цей рецепт входить в набір страв, які сприяють схудненню. Приготування разом з підготовкою інгредієнтів займе півгодини. До складу супу входять продукти, що володіють очисними властивостями, тому їх поєднання корисно людям, які перебувають на реабілітації після операції.

• 1 пучок листя селери разом зі стовбуром;
• 1 качан білої капусти середнього розміру;
• 5 помідорів;
• 2 болгарських перцю;
• 3 цибулини;
• 1,5 л води;
• сіль за смаком.

1. Частини селери, болгарський перець і цибулю нарізати довільно.
2. Очистити капусту, прибрати жорстку частину качана, нарізати листя.
3. Помідори очистити від шкірки, зануривши на хвилину в окріп.
4. Змішати всі овочі, додати сіль за смаком і варити 25 хвилин на повільному вогні.

Суп подавати гарячим. Також з нього можна зробити суп-пюре. Для цього овочі необхідно варити цілими, потім дістати їх з бульйону, пропустити через блендер і знову залити бульйоном.

Зелений смузі з яблуком і ананасом

Цей дієтичний напій, багатий рослинними вуглеводами, здатний розбудити організм вранці і надати йому сил до самого обіду. Калорійність однієї порції становить 318 ккал, 4 г з яких припадає на білки, 13 г на жири і 48 г на вуглеводи. Приготувати його можна за 15 хвилин.

• 2 зелені яблука;
• стебло і листя селери;
• 1 невеликий огірок;
• половина ананаса;
• пол-авокадо;
• 50 г шпинату;
• четвертинку лайма;
• 150 г льоду.

1. Порізати на часточки огірок, яблуко, селера і авокадо.
2. Очистити ананас і лайм, теж порізати.
3. Пропустити все через блендер, додати лід.

В рецепт можна додавати свіжу м’яту, ягоди полуниці, малини та інших рідких плодів. Напій можна брати з собою вранці на пробіжку, він добре освіжає і тонізує організм, нормалізуючи водний баланс.

Протипоказання

Крім корисних властивостей листя селери, він має свої протипоказання. Не можна приймати зелень в великих кількостях людям з виразкою шлунка і зниженою кислотністю. Протипоказано також хворим на гемохроматоз, при якому рівень заліза в організмі перевищує норму і гіперкаліємією – надлишком калію, при якому страждає серцевий м’яз. При каменях у нирках через наявність фосфору в листовому селері слід дотримуватися помірності.

Що міститься в селері пурин впливає на відкладення сечової кислоти, яка відкладається в суглобах у вигляді солей. Отже, людям, які мають подагричний артрит, налягати на листя селери не рекомендується. Це стосується і тих, хто страждає сильним ожирінням. Для цих людей необхідно вживати їжу, що сприяє виведенню рідин, а не накопичення, що робить пурин.

висновок

Користь і шкода листового селери безпосередньо залежить від стану організму людини і почуття міри при прийомі в їжу. Щоб зрозуміти, який вплив надає овочева культура на організм, необхідно прислухатися до свого стану. Це досить сильне рослина, яке може, як сприятливо впливати на органи і загальне самопочуття, так і руйнівно.

Селера, користь і шкода для здоров’я людини

Що таке селера?

Що таке селера, користь і шкода для здоров’я людини селери, які є у нього лікувальні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своїм здоров’ям, і цікавиться народними методами лікування, в тому числі і за допомогою овочів. Ось ми і спробуємо відповісти на ці питання, в наступній статті.

Селера (Apium) – це рід трав’янистих рослин сімейства Зонтичні (Apiaceae). Найвідоміший вид Селера пахуча (Apium graveolens) – поширена овочева культура.

Дворічні або багаторічні рослини середніх і великих розмірів з потовщеним коренем, які віддають перевагу рости на вологих ґрунтах боліт і солончаків. Виростають до 1 м у висоту і мають двічі перисто-розсічені листя на борознистим гіллястому стеблі і маленькі зеленувато-білі квітки, зібрані в складні зонтичні суцвіття.

Селера (селера) протягом багатовікової історії змушений був боротися за своє місце під сонцем, вірніше сказати, за місце на нашому обідньому столі. Його забували, забороняли церковними постановами, але зі змінним успіхом використовували на всіх континентах (крім Австралії).

Коли селера остаточно утвердився у своєму праві на життя, селекціонери попрацювали над виведенням приємних сортів.

• Найароматніший і ніжний з усіх мислимих приправ-коріння – це «кореневої» селера.
• «Черешковими» сорти володіють ніжним соковитим стеблом.
• А листові сорти відрізняється пряним ароматом зелені.

Селера – чудова по ароматичним якостям приправа і дуже корисна овочева культура. У ньому багато вітамінів і незамінних мікроелементів. І велика кількість біологічно активних речовин, які протистоять гастритів і виразковим хвороб.

Кореневі сорти використовуються як приправи до супів і бульйони, в блюда при гасінні. Коріння ріжуть соломкою і додають в салати. Для салатів селеру можна попередньо відварити. А ще корінь може бути самостійною стравою.

Кілька порад для використання кореневих сортів:

Щоб очищений коріння не темнів, його треба тримати в воді, підкисленою лимоном або іншим кислим продуктом. Чим дрібніше нарізані коріння, тим більше аромату вони віддають. І ще один: якщо коріння приспустити у власному соку, вони стануть смачніше!

Листові сорти використовують як приправу для супів і салатів. Для супів листя змішують з черешком і кладуть в каструлю в процесі варіння. Перед подачею на стіл листочки виймають.

Черешкові сорти використовують як приправу до тушкованим стравам, їх натирають в салати зі свіжих овочів. У вінегрети черешки можна приварити, але зовсім недовго.

Насіння селери – це пряна яскрава спеція, яка підходить до страв з варених або тушкованих овочів. З насінням квасять капусту, в молотом вигляді їх використовують для приправи салатів, паштетів, омлету, соусів (особливо томатного). Меленими насінням приправляють сирні соуси, випічку.

Корисні властивості:

Корисні властивості селери не піддаються опису, так їх багато. У його коренеплодах і листках містяться найцінніші амінокислоти аспарагін, тирозин, каротин, нікотинова кислота, мікроелементи, ефірні масла (в коренеплодах до 10, в листі – до 30 мг /%). Всі частини рослини збуджують апетит. Селера багатий на вітаміни – це вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін), вітаміни К, Е, провітамін А і аскорбінова кислота. Крім мінеральних речовин, селера містить холін, протеїн. Специфічний смак селері надає апіол.

Селера здатний сповільнювати процеси старіння, так як унікальний набір містяться в ньому білків, вітамінів, кислот і мінералів забезпечує стабільність клітин організму. Селера має заспокійливі властивості – зелень селери використовується для лікування нервових розладів, що виникають в результаті перевтоми. Ефірна олія, що знаходиться в коренях і стеблах селери, стимулює секрецію шлункового соку. Селера включають в меню хворих на цукровий діабет. Він покращує водно-сольовий обмін, тому його особливо рекомендують літнім людям. У селері містяться вітаміни і мінерали, корисні для чоловіків.

Зелень селери в свіжому вигляді додають в вітамінні салати. Соковиті листя і стебла, а також нарізані тонкими скибочками корені кладуть в супи.

Насіння цієї рослини особливо ефектні в перших стравах.

Сушений, подрібнений до порошкоподібного стану селеру використовують для приготування соусів. Прекрасно поєднується він з блюдами з домашньої птиці, особливо жирної, і яєць. Як добавки селеру використовують при виготовленні домашніх свинячих ковбас.

Ці прянощі також, надає вишуканий смак і аромат м’ясних, овочевих (з моркви, картоплі, капусти, томатів, баклажанів і ін.) І грибних страв. Його часто застосовують в стравах, приготованих з бобових культур. У кулінарії деяких європейських країн її для поліпшення смаку кладуть в м’ясні підливи.

Сушені коріння селери додають в деякі сухі пряні суміші.

У домашньому консервуванні цю пряність використовують в маринадах при засолюванні огірків, баклажанів, патисонів і кабачків.

Протипоказання:

Абсолютно протипоказаний селера:

• при епілепсії
• У період вагітності і лактації
• При варикозному розширенні вен
• Якщо діагностовано тромбофлебіт
• при ентероколіті
• При маткових кровотечах і багатою менструації у жінок
• Якщо виявлена ​​виразка шлунка
• При кропивниці, малярії, захворюваннях ендокринної системи
• При геморагічному васкуліті (захворюванні капілярів і судин епідермісу)
• Якщо виявлені патології сечостатевої системи

З обережністю слід вживати селеру людям похилого віку, а також особам, у яких діагностовано камені в нирках. В силу високих сечогінних і жовчогінних властивостей, при попаданні селери в організм може початися активний рух каменів і прискорене вимивання піску з нирок. Ці процеси супроводжуються сильними больовими відчуттями, переміщенням каменів і єдиним полегшенням пацієнта від пекучих болів є оперативне втручання.

Чим корисний селера для чоловіків?

В першу чергу селера омолоджує і оздоровлює тіло чоловіка. При регулярному вживанні страв, до складу яких входить селеру або його сік, поліпшується стан крові, а організм отримує омолоджуючий ефект. В результаті цього нормалізується кров’яний тиск і знижується рівень холестерину, зміцнюються захисні сили організму, роблячи його сильним і менш уразливим.

Особливість впливу даного овоча на чоловічий організм полягає у впливі на вироблення гормонів. При регулярному вживанні підвищується рівень лібідо. Коріння, стебла і листя селери активізують синтез тестостерону, що призводить до підвищення чоловічої потенції. Крім того, листя рослини містять в своєму складі кальцій, що також сприяє синтезу статевих гормонів.

Селера викликає вироблення і ще одного статевого гормону – андростерона. При збільшенні його рівня в крові підвищується лібідо і повертається сексуальний інтерес навіть у втратили його чоловіків. Як стверджують деякі фахівці, дія селери на чоловічий організм схоже з дією Віагри, тільки він має природне походження. Також існує думка, що андростерон при виділи з організму з потом діє на жінок, як феромон, притягаючи і збуджуючи представниць слабкої статі.

Вживання селери сприяє і іншим хімічним реакціям в гіпофізі, в результаті яких виділяються додаткові статеві гормони.

Щоб прийом селери був максимально ефективним, рекомендується пити свіжовичавлений сік. Дуже корисні і листя, так як вони покращують травлення за рахунок інсуліноподібний гормональних сполук. Крім усього іншого, вони ще дуже благотворно впливають на нервову систему людини.

Лікувальні властивості селери:

Хімічний склад селери зумовлює його неабиякі целительские властивості.

• Селера сприятливо впливає на серцево-судинну систему, сприяє поліпшенню кровообігу, заспокійливо діє на нервову систему, покращує обмін речовин.
• Постійне вживання прянощі веде до поліпшення життєвого тонусу, омолодженню організму, тому літні люди повинні вживати селеру в великих кількостях.
• Сік селери є потужним сечогінним засобом, що перешкоджає відкладенню солей в нирках і суглобах. Функція нирок завдяки цій прянощі нормалізується.
• Вживання соку також знімає перевтому, сприяє очищенню крові і виведенню шлаків з організму.
• В Японії для лікування суглобів успішно застосовують дієту, засновану на селері. Протягом тривалого часу хворі харчуються стравами, приготованим з селери по різноманітним рецептами.
• Пряність стимулює роботу залоз внутрішньої секреції, позитивно впливає на нормальний розвиток молодого організму.
• Коріння і листя прянощі містять речовину фурокумарін, що володіє антиканцерогенною властивістю.
• У народній медицині селера рекомендують при задишці, при метеоризмі, при нестачі вітаміну C, що проявляється різними симптомами.
• Офіційна медицина рекомендує вживати селеру при авітамінозі, при цукровому діабеті (особливо 2-го типу), при артриті і навіть при ожирінні.

Цікаво, що свіжоприготовлений сік допомагає взяти волю в кулак тим, хто кидає курити, а для ласунів замінює зайву цукерку.

Вживання селери благотворно позначається на перистальтиці кишечника, стан нервової системи. Ця рослина стимулює секреторну діяльність шлунка, знижує рівень цукру в крові, діє як знеболююче при мігрені і хворобах суглобів, має ранозагоювальні і протизапальними властивостями. Препарати з насіння селери виводять з організму сечову кислоту. Селера – унікальне природне косметичний засіб. Маски з його кореня і стебел використовують для розгладження зморшок і підвищення тонусу шкіри.

Як лікувати селерою артроз і ревматизм?

100 г тертого кореня селери і 1/4 стручка гіркого перцю залити 300 мл горілки, наполягати 7 днів, процідити. Настоянкою розтирати хворі суглоби 2 рази в день. Курс лікування – 7-14 днів.

200 мл соку кореня і стебла селери змішати з 1 столовою ложкою меду. Препаратом змочити марлю і прикласти її до хворих суглобів на 1 годину. Процедуру проводити 2 рази на день. Курс лікування – 14 днів.

Лікування ран і опіків:

Корінь селери натерти на тертці, загорнути в марлю, прикласти до гною рані, залишити на 3-4 години. Курс лікування – 3 дні.

Місце опіку змочити соком стебла селери. При сонячних опіках змазати почервонілі ділянки шкіри соком селери, змішаним з внутрішнім салом у співвідношенні 1: 2.

Чим корисний селера при подагрі?

1 чайну ложку насіння селери залити 200 мл окропу, настоювати 2 години, процідити. Приймати по 100 мл 2 рази на день за 1 годину до їжі. Курс профілактики – 14 днів. Профілактику проводити 2 рази на рік.

1 чайну ложку насіння селери, 1/2 чайної ложки насіння кропу і дрібку кукурудзяних рилець залити 300 мл окропу, настоювати 2 години, процідити. Приймати по 100 мл 3 рази на день за 1 годину до їжі. Курс профілактики – 7 днів. Профілактику проводити 2-3 рази на рік.

Профілактика хвороб печінки і нирок:

100 мл соку стебла селери змішати з 2 г муміє і 1 чайною ложкою меду. Приймати по 2 столові ложки 3 рази на день за 1 годину до їжі для профілактики хвороб печінки. Курс профілактики – 1 місяць.

100 г зелені селери і 1 чайну ложку кукурудзяних рилець залити 1 л окропу, настоювати 1 годину, процідити. Приймати по 100 мл 3 рази на день за 1 годину до їжі. Курс профілактики – 7 днів. Профілактику проводити 3 рази в рік.

Селера при діабеті:

Щодня з’їдати по 30 г кореня, 20 г зелені або 100 г стебла селери в свіжому або вареному вигляді.

100 мл соку стебла селери змішати з 50 мл соку топінамбура і 50 мл відвару вівса. Приймати по 100 мл 2 рази на день за 30 хвилин до їжі при ризику підвищення цукру в крові.

Рецепти з книги Д. Нестерової «Лікуємося овочами. Цілителі з грядок ».

Чим корисний селера в дієтах для схуднення?

У різних джерелах можна зустріти багато інформації про користь селери для схуднення. Він дійсно відноситься до продуктів, поліпшує метаболізм. Речовини, що входять до його складу, стимулюють обмінні процеси, в тому числі жировий і вуглеводний. Калорійність селери дуже низька: близько 16 ккал міститься в 100 г листя і близько 35 ккал в такій же кількості кореня.

Для того щоб «переробити» селера, організм витрачає більше калорій, ніж міститься в рослині. В корені і зелені його міститься клітковина, яка стимулює моторику кишечника і виводить з організму шлаки, токсини і зайву рідину, тому він корисний при запорах.

Існує безліч рецептів дієтичних страв, до складу яких входить корінь селери, його зелень або сік. Сік можна готувати як з кореня рослини, так і з його надземної частини. З селери можна готувати гарніри до м’ясних страв та іншої «важкої» їжі, оскільки він полегшує її перетравлення і засвоєння. Корінь і стебла цієї рослини часто використовуються при приготуванні низькокалорійних корисних супів.

Листовий селера: користь і шкода, поради по вживанню

Листовий селера є рослиною сімейства зонтичних, у якого будь-яку частину можна використовувати при прийомі їжі. Його називають «коморою здоров’я», так як він містить безліч корисних речовин, які позитивно впливають на людський організм. Потрібно розглянути його докладніше і дізнатися як він виглядає, щоб знати його властивості і ті частини, які при вживанні в їжу приносять особливо виражену користь.

Ця рослина, незалежно від його сорту, збагачений вітамінами, мінеральними та іншими речовинами, які приносять користь.

Будь-яка частина рослини може використовуватися в лікувальних цілях.

Селера запобігає утворенню в нирках каменів і роздрібнюють ті, які вже існують. Така властивість буде корисно тим, у кого відсутні освіти великих каменів. Регулярне вживання листя селери в їжу зможе допомогти забути про авітаміноз. Зелень стабілізує роботу органів травлення. Застосування селери дуже корисно для чоловіків. Необхідно тільки правильно його приготувати, щоб в процесі приготування не губилися корисні властивості рослини.

З верхніх частин селери роблять масло, яке сприятливо впливає на роботу статевої системи людей. Такий ефект особливо виражається у чоловічої статі. До того ж їм можна лікуватися від безпліддя. Верхівки селери мають речовинами, завдяки яким судини стають еластичною, що необхідно для людей у віці.

Включення в свій щоденний раціон зелені рослини може запобігти захворюванню людини наступними недугами:

Завдяки великому вмісту вітаміну B, селера має корисні властивості загальнозміцнюючий характеру.

Рослина, включаючи його коріння, впливають позитивно при:

Настоянку з кореня вживають при наступних хворобах:

Зелень рослини буде корисна у випадках проблем з волоссям. Насичені вітамінами листя допоможуть при сухості та інших захворюваннях шкіри.

Сік із зелені селери можна застосовувати в якості місцевих примочок при:

Існує думка, що їжа, що містить таку корисну траву, сприяє розвитку розумових здібностей і стабілізує настрій організму. Також через великої кількості вітаміну С, при вживанні даного рослини можна позбавити себе від потрапляння інфекції в організм.

Варто сказати і про те, що деяким людям заборонено вживання листя селери. Все залежить від організму людини і його стану.

Організм на рослину може реагувати негативно в випадках:

• присутності хронічних захворювань;
• прийому страви в нездоровому стані організму;
• алергічної реакції;
• непереносимості даного продукту.

Помірне споживання селери не зможе нашкодити здоров’ю при відсутності індивідуальних протипоказань. Також його не рекомендується вживати на порожній шлунок і робити його основним продуктом для дотримання дієти.

Навіть невелика кількість соку селери, прийняте за добу без іншої їжі, може спровокувати захворювання шлунково-кишкового тракту.

Протипоказання

Вітаміни та мінерали в складі рослини

Ця рослина не потрібно їсти у великій кількості тим, у кого присутні камені в нирках. Селера може спровокувати ворушіння і рух каменів, а це часто призводить до невідкладної допомоги лікарів. Рослина може завдати шкоди людям із запальними захворюваннями слизової оболонки товстого кишечника через присутність в ньому ефірних масел.

Є думка, що селера провокує напади епілепсії. При наявності такої недуги продукт можна вживати, але тільки з великою обережністю.

Також не треба зловживати ним при наступних хворобах:

• варикозі;
• тромбофлебіті;
• матковій кровотечі;
• алергії;
• метеоризмі.

Смакові якості даної рослини негативно діють на материнське молоко. Тому годуючим матерям варто відмовитися від прийняття прянощів під час годування, інакше дитина може перестати приймати груди. При вагітності приймати в їжу велику кількість селери не потрібно. Він містить такі речовини, які при певній величині сприяють скороченню матки.

Вітаміни та мінерали в складі рослини

Енергетична цінність селери становить близько 30 кілокалорій на 100 грамів. Коренева система містить 32 кілокалорії на ту ж вагу.

Готовий продукт має такі характеристики складу:

Що стосується змісту вітамінів, то на 100 грамів будь-якій частині рослини припадають такі показники.

А – 0,01 мг, бере участь в метаболічних процесах, нормалізує гормональний фон, потрібен для здоров’я шкіри, зору, формування кісткових тканин. Рекомендована доза для дорослих людей 0,6 мг на добу;

• В1 – 0,03 мг, сприяє роботі кишечника, нервової і серцево – судинної системи, заспокійливо діє при стресах, зміцнює імунітет. Дозування для дорослих два міліграма в день;
• В2 – 0,05 мг, потрібен при проблемах із зором, з мозковими клітинам, нервами, шкірою, ендокринними залозами, травленням, запобігає розвитку онкології. Добова доза – 1,5 мг.
• В3 – 1 мг, знижує холестерин, стабілізує кровообіг, перетворює амінокислоти, нормалізує гормональний синтез, який відбивається на психіці, запобігає «пелагру». Денна доза – 1,4 мг.
• С – 8 мг, потрібен засвоєння вуглеводів, розвитку клітин, підняття імунітету. При його нестачі з’являються проблеми з: кістками, яснами, шкірою, кров’ю. У добу необхідно близько 90 мг.

Мінеральні речовини, що містяться в 100 г селери. характеризуються такими цифрами.

• Кальцій – 60 мг, добова норма 1000 мг. Необхідний для таких процесів як: скорочення м’язів, нервових процесів, вироблення гормонів, нормалізації складу кісткових тканин і клітин;
• Магній – 30 мг, в день потрібно 400 мг. Бере участь практично у всьому організмі. Працює, як захист від алергії, діабету. Запобігає освіти в нирках, покращує функціональність ШКТ, скорочення м’язів, роботу нервової системи, засвоєння макроелементів;
• Калій – 390 мг, денна норма 2500 мг. Стабілізує баланс води, серцеву роботу, функціональність нервів і м’язів;
• Фосфор – 27 мг, на добу потрібно 800 мг. Запобігає крихкості кісткових тканин, діє на динаміку нервів, скорочення м’язів і розвиток розуму у дітей;

• Натрій – 75 мг, норма на добу становить 1300 мг. Стабілізує внутрішній тиск. Організм має потребу в ньому для стабілізації системи травлення, роботи закінчень нервів, гормонів та ферментів;
• Марганець – 150 мг, бажаною дозою в добу буде 2 мг. Балансує рівень холестерину і цукру, забезпечує захист клітин від ушкоджень, підвищує імунітет, бере участь в зміцненні кістяка;
• Залізо – 0,5 мг, нормою в день стане 18 мг. Потрібно для транспортування кисню кров’ю. Бере участь в синтезі більшості ферментів;
• Цинк – 0,3 мг, необхідну кількість на добу 12 мг. Брак в організмі цієї речовини може призвести до припинення росту, збільшення черепа і безпліддя. Він допомагає боротися з інфекцією, сприяє оновленню шкірного покриву, не дозволяє погіршитися зору, синтезує гормони.
• Рослина насичене нікотинової та глутамінової кислотою .

При вживанні селери, звичайно, не заповнюються всі важливі для організму, речовини, проте для профілактики він відмінно підходить. Якщо час від часу додавати селеру в їжу, то це допоможе впоратися з авітамінозом в міжсезонний період.

Якщо час від часу додавати селеру в їжу, то це допоможе впоратися з авітамінозом в міжсезонний період.

Користь і шкода даної рослини залежать не тільки від наявності в ньому мінеральних речовин і вітамінів. Селера має в своєму складі складне ефірна олія. Надто багато його вживати не варто, так як може знизитися тиск і виникнути алергія.

як зберігати

Зелень рослини зберігають в засушеному або замороженому вигляді. У процесі сушіння її необхідно постійно помішувати, щоб уникнути загнивання.

Заморожувати рослина можливо кількома методами:

Перед процедурою листя годі й відсортовувати від стеблового частини. Для заморозки в формах для льоду зелень необхідно подрібнити, а потім залити водою.

У холодильнику селера може зберігатися до двох тижнів, якщо попередньо його просушити і обернути фольгою. Коли листя обірвані від стеблового частини, тоді зберігатися вони будуть на деякий час менше. Добре засушена і подрібнена зелень селери може довгий час зберігатися в пакеті з паперу.

Зелень можна солити в банку. Засолювання, в основному, йдуть або листя з стеблами, або одні стебла. На 1 кілограм зелені потрібно 200 грам солі.

способи приготування

Будь-яку частину листового селери можна вживати в їжу і після термообробки, і в сирому вигляді. Сиру зелень додають у салати і овочеві закуски. Коріння вживають в будь-якому вигляді: сирими, можна варити, смажити і запікати, їх поєднують зі спеціями і овочами.

Існує безліч страв з використанням листового селери.

Рослина зберігає свої корисні властивості, якщо воно не проходить термічну обробку, але і у вареному вигляді селера корисна для організму.

Як вибрати

Щоб не придбати в магазині селера поганої якості, потрібно приділити увагу стану його стебел. Якщо вони крихкі і погано гнуться, то це хороший товар. Гнучкість рослини означає, що воно залежалось на полиці. Кращий варіант – коли стебла м’якого, але в той же час ламкого стану. Листя млявими не повинні бути. Пониклий селера може зберегтися всього 2 дні.

Кореневі частини краще купувати великих розмірів. Можна перевірити на наявність внутрішньої порожнечі шляхом постукування, якщо звук дзвінкий, то пустота присутній. Початок гниття можна визначити натискаємо на верхівку. Хороший корінь твердий з будь-якого боку.

сполучення продукту

Вживати ця рослина в якості їжі можна не тільки як самостійний продукт.

Його використовують в:

Смакові якості рослини не дають можливості використовувати його в поєднанні з фруктами, солодкими на смак. Стебла поєднують з кислими фруктами, а листя використовують як прянощі.

У гарячих стравах листя селери в будь-якому вигляді можна використовувати без стебел. Вони використовуються нарівні з петрушкою або базиліком.

В таких стравах верхні частини рослини сумісні з:

Блюдо стане корисним і смачним, якщо поряд з селерою додати: паприку, зелень і горіхи. Стебла використовують в супах і запіканках, листя додадуть красу і аромат страви. Селера застосовують в стравах з рибними консервами і вареним м’ясом будь-якої тварини і птахи. Ковбасу з рослиною поєднують дуже рідко. До грибів прекрасно підійдуть смажені коріння рослини, особливо таке блюдо припаде до душі тим, хто постить або сидить на дієті.

Про те, як приготувати салат з селерою, ви дізнаєтеся з наступного відео.