Користь та шкода холодцяУ холодці багато вітаміну А, що зміцнює імунітет, що покращує зір і нормалізує синтез білків. Також у цій страві присутні вітаміни групи В (особливо багато В3 та В12), а також залізо, магній, калій, натрій, фосфор, кобальт та інші цінні мікро- та макроелементи.
Як часто можна їсти холодець, щоб не було шкоди Експерти сходяться на думці, що їсти холодець можна не частіше ніж 150 г на 1 тиждень. Через високий вміст холестерину зловживати стравою не варто. Якщо це нежирний холодець, порцію можна трішки збільшити.
Готову страву поставте у холодильник. Коли рідина застигне, страву можна подавати до столу. Холодець найкраще смакує з хріном, гірчицею та різносолами. Смачного!
холодець – для закладів громадського харчування встановлена норма в 24 години, але холодець домашнього приготування може зберігатися 3-4 дні.
М'ясо домашнього півня для холодцю підходить найкраще, адже з нього виходить наваристий бульйон, який чудово застигає навіть без додавання желатину. При чому варити такий холодець слід не менше 4 годин.
Щоб прибрати зайвий жир, можна використовувати паперову серветку чи кухонний паперовий рушник. Ще один варіант — дати бульйону охолонути, а потім просто зібрати жир ложкою. Всі коренеплоди та овочі після варіння викидаються.
Регулярне вживання холодця в помірній кількості може дати велику користь здоров’ю, стверджують експерти. Розповідаємо, кому ця страва буде корисною і кому її їсти не можна. Користь та шкода …