Варені ковбаси – вид ковбасних виробів в оболонці з м'ясного фаршу з додаванням шпига, солі, прянощів та інших продуктів, підданих в процесі приготування обсмажуванню, варінню та штучному охолодженню.
Якщо в ковбасі є сало – воно має бути білого кольору, без жовтизни. Якість вареної ковбаси можна перевірити вдома за допомогою йоду. Якщо капнути трохи йоду на ковбасу і пляма стане синім – в ковбасі занадто багато крохмалю. На якісній ковбасі йод залишиться коричневим.
Перед смаженням проколоти оболонку зубочисткою в багатьох місцях, щоб вона не порвалася. Сковороду наполовину залити водою, після кипіння варити 4-5 хв. після варіння змастити ковбасу жиром або маслом, смажити до золотистого кольору або на 1 годину залишити в розігрітій до 240 градусів духовці.
Саме тому ми розповімо скільки можна зберігати ковбасні вироби у холодильнику і в яких умовах. Після відкриття оригінальної упаковки варена ковбаса придатна для вживання в їжу протягом 3 днів. Оптимальна температура її зберігання – від +2 до +4 °С.
Ковбаса́ — м'ясний продукт з ковбасного фаршу в штучній чи натуральній оболонці, або без неї. Продукт підданий термічній обробці або ферментації до готовності для споживання.
Олена 28.05.2022 1135. Варену ковбасу варити 15 хвилин. Домашню ковбасу варити від 45 хвилин до 2 годин в залежності від товщини ковбаси. Як …