Запам’ятати свято повністю: поради, як пити, щоб не п’яніти

Що можна випити перед алкоголем і які продукти їсти, щоб не стати слабкою ланкою – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Українці щороку відзначають велику кількість різних свят, Новий рік 2023 – найближчий з них. Навіть ті люди, які не особливо часто вживають алкоголь, під час бою курантів все одно зроблять пару ковтків шампанського. УНІАН розповість, як не сп’яніти від алкоголю на вечірці і залишитися в тверезій свідомості.

Раніше ми говорили про те, чим закушувати віскі і інший алкоголь, щоб насолодитися напоєм сповна.

Як пити і не п’яніти – масло, вугілля, сирі яйця

У народі існують стійкі переконання, що деякі продукти допомагають довго не п’яніти під час алкогольного застілля. Насправді, ці методи не працюють, а УНІАН пояснює, чому.

Вважається, що перед вживанням спиртного потрібно з’їсти ложку масла – жир буде обволікати стінки шлунка, а ви швидко не сп’янієте. Це міф – для того, щоб так сталося, вам потрібно з’їсти дуже багато масла. В цілому, це все одно поганий метод – нічого, крім блювоти і болю в підшлунковій ви не отримаєте.

Цей препарат потрібен, щоб виводити токсини з організму – тобто, боротися з інтоксикацією. Пити його перед “отруєнням” себе алкоголем немає ніякого сенсу. Якщо вже купили пластинку активованого вугілля, то залиште її на потім – після застілля вам може знадобитися абсорбент.

Деякі експериментатори люблять пити сирі яйця, так як впевнені, що курячий продукт уповільнює процес сп’яніння. Навіть якщо це і так, то швидше за все, ви відчуєте ефект плацебо – ніякиї подібних чудодійних ефектів сире яйце не має. До того ж, ви не знаєте, якої якості воно, тому легко можете отримати “в подарунок” сальмонельоз або розлад шлунка.

Як довго не п’яніти – дієві методи

Дієтологи і гастроентерологи назвали кілька дійсно хороших способів не сп’яніти під час застілля і не піддавати своє здоров’я ризику:

• за 2-3 години до застілля щільно поїжте, вибираючи для себе крупи і нежирне м’ясо;
• під час трапези не їжте жирну їжу і салати з майонезом, інакше печінка не впорається з навантаженням;
• вибирайте хорошу закуску і не нехтуйте нею;
• не змішуйте алкоголь з газованими напоями – це сприяє сп’янінню;
• не знижуйте градус – стежте за тим, що ви п’єте і в яких кількостях.

Також бажано періодично рухатися – якщо ви будете сидіти за столом і пити, то при зміні пози відчуєте запаморочення і швидке сп’яніння.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як швидко сп’яніти і напитися алкоголем, скільки потрібно випити

Веселіє на Русі пиття – ця фраза знайома багатьом і вона в точності відображає особливості нашої культури. У нас ні одне свято не обходиться без алкоголю і це стало нормою в сучасному суспільстві. Чому люди п’ють складно сказати, хто хоче швидко сп’яніти заради відчуття легкості, хто любить так розслаблятися, а є й любителі пити з будь-якого приводу.

Не можна сказати, що алкоголь шкідливий, якщо пити його в невеликих дозах і не кожен день. Келих хорошого вина за вечерею в п’ятницю не є шкідливою дозою алкоголю, так і від пива 0,5 шкоди не буде. Якщо ви хочете сп’яніти, можна випити пляшку – але чи варто? Заради відчуття легкості краще випити мало, але чогось міцного – так ви швидше сп’янієте.

Від якого алкоголю можна сп’яніти швидше

Вважається, що від горілки можна сп’яніти набагато швидше, ніж від пива, але це якщо взяти в однаковому обсязі обидва напою і порівняти кількість спирту, або, як кажуть у нас, «градусів». Насправді, все залежить і від індивідуальної переносимості, і деякі люди спокійно випивають склянку горілки, а від склянки світлого пива стають п’яними. Але це швидше виключення з правил, і більшість людей зможе швидше сп’яніти при застіллі від коньяку або горілки, ніж від вина або шампанського в тій же кількості.

Сп’яніти від невеликої кількості алкоголю можна, якщо це:

• горілка;
• коньяк;
• арманьяк;
• віскі;
• бренді;
• ром;
• текіла;
• самогон;
• кальвадос;
• ракія;
• мастика;
• сливовиця;
• ром;
• байцзю
• та інші напої з міцністю 38° і вище, які по суті є місцевими різновидами горілки, коньяку або віскі.

Всі ці види алкогольних напоїв мають різний смак і колір, але об’єднує їх одне – навіть від малої кількості можна сп’яніти, дивлячись яка індивідуальна переносимість. Комусь достатньо і 25 мл, а кому всі 150, але сп’яніння від їх вживання гарантовано.

Звертати увагу на кількість спирту в алкоголі важливо для того, щоб у мінімальній дозі містилося його якомога більше в процентному співвідношенні, від цього можна сильніше і швидше сп’яніти навіть від малої кількості алкоголю.

Як пити, щоб швидко сп’яніти

Перш за все, треба розслабитися – якщо ви будете напружені, ви навіть не помітили, що випили мало і вже сп’яніли. Пити треба в кайф – не напружуватися і не говорити при цьому по телефону, не відволікатися на телевізор – максимально сконцентруватися на своїх відчуттях.

Першим і, напевно, всім відомим правилом, щоб максимально швидко сп’яніти, є відсутність закуски. Якщо пити і не закушувати, сп’яніння настане в рази швидше. Але не забувайте, що це дуже шкідливо для організму, в першу чергу – для шлунково-кишкового тракту. А наслідки таких узливань не змусять себе чекати вже вранці у вигляді сильного похмілля з усіма його принадами.

Не відмовляйтеся хоча б від легких закусок. Салати з овочів, несолодкі яблука, ківі, будь-які кислі фрукти — відмінна закуска, яка не дозволить «знизитися градусу».

Приймайте алкоголь не в самоті, а з друзями – так можна сильніше сп’яніти від пива або від блейзера, тому що ви будете стежити не за тим, що закусити і вкрасти градус, а за розмовами. Зазвичай після першої і перекуру вже ніхто не їсть на застіллях – зате швидше напиваються. Адже чому людина напивається – тому що йому нудно, а в компанії веселіше пити. Також є варіанти, від чого можна сп’яніти, крім алкоголю, в самоті. Якщо курнути травки – можна відмінно догнатися навіть невеликою кількістю будь-якого міцного.

До речі, куріння – це відмінний спосіб «зашлифоваться» після випитого та посилити його вплив. Почніть порушувати традицію «палити тільки після третьої» і ви побачите, від чого можна швидко сп’яніти – тютюн в поєднанні зі спиртом просто відмінно сприяє швидкому сп’янінню. А перебуваючи поруч з коноплею, можна вдихнути її запах і додати до градусу.

Також слід пити швидко – «між першою і другою переривчик невеликий», тому що так організм буде на не до кінця засвоєну дозу отримувати свіжу, це кращий спосіб швидко напитися алкоголем – просто не давати собі перепочинку. Зазвичай при такому способі потрібно набагато менше алкоголю, і щоб напитися горілкою, достатньо всього 3-4 стопок.

Пийте з фігурного посуду – це відмінний спосіб, як пити пиво, щоб сильніше сп’яніти. Якщо ви не зможете візуально визначити, скільки напою залишилося в келиху, то і вип’єте більше. Те ж саме стосується і чарок з товстим дном і стінками, в яких не видно «норму».

До речі, про норму спиртного – у деяких вона завищена, в інших – «дитяча». Тому всі поради, як швидко сп’яніти, слід співвідносити з індивідуальною переносимістю спиртного.

Як швидко сп’яніти від малої кількості алкоголю

«Лід і піна – хліб бармена» — тому що з льодом клієнт швидше «полетить». Якщо ви хочете швидше сп’яніти, пийте міцний алкоголь так, як це роблять герої детективів Чейза. Американці, до речі, ніколи не п’ють віскі «чистим», і завжди його розбавляють або содової або льодом. Спробуйте – це відмінна хитрість, як сп’яніти навіть від 50 грамів.

Газоване спиртне – це ще один спосіб швидко сп’яніти навіть від невеликої кількості. Вуглекислий газ допомагає спирту швидко всмоктуватися в кров, і це відчуття добре знайоме любителям шампанського, коли «б’є в голову» вже через хвилину після перших ковтків.

До речі, відмінний лайфхак для тих, хто хоче швидко сп’яніти від вина, але не пити до дна пляшку. Розведіть його в пропорції 1:1 з будь газованою водою і вийде відмінний «швидкодіючий» коктейль. Те ж саме стосується будь-якого вермуту або лікеру – їх треба розводити тоніком начебто швепс.

Деякі види міцного спиртного взагалі не призначені для «чистого» вживання. Завжди слід розбавляти джин – його просто не зможете випити в чистому вигляді, а також бренді ідеально поєднується з колою і льодом.

До речі, розведення алкоголю газованою водою – це самий щадний для організму спосіб напитися невеликою кількістю.

Багато запитують – як пити горілку, щоб швидко сп’яніти? Відповідь проста: ніколи не пийте з закускою, навчитеся занюхувати шматочком хліба, і тоді буде вистачати навіть 100 грамів для приємного почуття розслабленості. Інший спосіб, як пити горілку, щоб сильніше сп’яніти — пити її з кришечки від пляшки, а не звичними великими ковтками.

Ще один важливий нюанс, який необхідно дотримуватись – це мінімальний розмір ковтків. Так сказати, наперстками напитися набагато швидше, ніж склянками. Теж саме відноситься і до вживання напоїв через соломинку, так сп’яніння настає набагато швидше.

Щоб швидко сп’яніти від невеликої кількості алкоголю, вибирайте тільки той, на якому зазначено зміст мінімум 18% спирту. Також відмінно діє і міцне пиво з його 11°.

До речі, худим людям потрібно набагато менше етанолу для того, щоб сп’яніти – схуднете і станете пити менше для того ж ефекту.

І, як би не сумно це звучало, здатність сп’яніти від однієї чарки є однією з стадій хронічного алкоголізму, тому майте це на увазі, якщо «летите» від після першої чарки.

Як змішувати алкоголь, щоб швидко сп’яніти

Багато любителів пінного добре знають про такий спосіб пити пиво, щоб швидко сп’яніти, як «йорж», і навіть є приказка на цю тему «Вечір погано завершився, якщо я не зайоржився».

Йорж – це світле пиво з горілкою, рідше – з будь-яким іншим міцним алкогольним напоєм. Його можна змішувати в будь-якій пропорції – поєднання етилового спирту з хмільним суслом дасть відмінний результат, і досить навіть 250 мл такого «коктейлю» в пропорції 1:1, щоб сп’яніти. Це єдиний спосіб швидко напитися пивом – так як доброму пивоману потрібно випити не менше двох келихів, і то від літра пива бажаного результату можна не отримати. Пиво – це слабкий алкоголь і він вивітрюється швидко, тому іншого способу, як сп’яніти від пива, немає.

Ви ніколи не замислювалися, чому на барах часто пропонують таку кількість коктейлів – тому що це відмінний спосіб, як пити, щоб швидко сп’яніти. Спробуйте самі зробити експеримент і випити при рівних умовах 50 г коньяку і 50 грамів коньяку, змішаних з колою і льодом. У другому варіанті «накриє» набагато сильніше, хоча п’ється коктейль простіше. А підпилий клієнт платить щедріше – от і намагаються бармени.

Просто від вина або лікеру, або навіть від коньяку в кількості 30-50 мл складно стати п’яним. А якщо змішати, додати трохи льоду або холодної коли – вийде смачний коктейль, який накриє дуже неслабо. Цю особливість алкоголю, коли при змішуванні міцних напоїв різного способу приготування виходить «бомба», давно використовують у приготуванні коктейлів.

Важливо – коктейлі потрібно пити тільки через соломинку, ця хитрість дозволяє алкоголю засвоюватися рівномірно, і ви швидше сп’янієте.

Ще одна хитрість – змішувати тільки з дієт-колою. У ній немає калорій, і організм не буде сприймати прийняте спиртне, як їжу – і в результаті воно швидше потрапить у кров.

Популярний новорічний спосіб напитися з пляшки горілки і пляшки шампанського на всю компанію був придуманий ще радянським студентами і називається «північне сяйво». Просто змішуємо шампанське та горілку в пропорції 2:1 і вже через півгодини все «як треба», цієї кількості вистачить на компанію з 4-5 осіб.

Варто відзначити, що не всі коктейлі однаково корисні, особливо «йорж» і «північне сяйво», тому краще шукайте більш щадні способи – не закушувати і інші, описані вище. Пийте алкоголь маленькими дозами з застосуванням вищевказаних хитрощів – і тоді не потрібно буде робити такі коктейлі.

Ігри для швидкого сп’яніння

Крім знаменитих алко-шашок є ще багато способів, як можна весело провести дозвілля, чого робити, якщо хочеться напитися. Адже чому люди напиваються до безпам’ятства – тому що не вміють контролювати свої бажання, та і на тлі смутку і самотності пити хочеться ще більше.

Але якщо зібрати друзів і влаштувати алко-вечірку, не просто за накритим столом, а з використанням алко-ігор, вечір пройде просто на 100 балів.

• бліц-алко-шашки – потрібно зіграти партію за 5 хвилин, при цьому «білі» — це горілка, а «чорні» — коньяк або віскі;
• пиво з чарок – на швидкість потрібно випити 2,5 літра будь-якого недорогого пива, розлив його по чарках на 70-100 мл, сп’яніння прийде дуже швидко;
• «Кільце вогню» — супер прикольна алко-гра, на стіл ставиться порожній келих і розкидається навколо віялом колода карт, кожен гравець тягне карту і у відповідності з її номіналом, виконує завдання для карти;
• алко-пляшечка – на стіл ставиться кілька пляшок алкоголю і умову, якою лот випаде – половину тієї пляшки і треба випити, методом прокручування порожньої пляшки вибирається лот;
• алко-лото – нумерується кількість стаканчиків від 1 до 6 і на кожну цифру загадується доза спиртного, після чого гравці кидають кубик і потім випала цифрі наливають і випивають завдання;
• алко-крокодил – усі правила, як у звичайному крокодила, але з тією умовою – якщо слово не вгадають, той, хто показував, повинен випити штрафну;
• «Вгадай мелодію» — на смартфоні включається мелодія і з 5 секунд треба вгадати пісню, поки не почалися слова, якщо невдала спроба була за 4 секунди – наливається програв на 4 пальці, за 3 секунди – в 3 пальця і так далі, а якщо мелодію вгадали – діджей п’є в 5 пальців кількість спиртного.
• «Торнадо» — знадобиться парне кількість гравців і два сорти пива – темне міцне і світле. Гравці стають парами одна навпроти одної, і вручається кожному по пляшці або келиха з пивом різного виду, під наглядом рефері кожен робить по 5 ковтків і змінюється тарою з стоячою навпаки, виграє той, хто залишиться останнім, коли все звалиться з ніг.

Що гальмує сп’яніння

Почнемо з того, що сп’яніння – це сам по собі не властивий людині процес і його може гальмувати організм, опираючись спирту.

А в побуті сп’яніння гальмують багато факторів:

• рясна жирна закуска;
• стрес;
• індивідуальна стійкість;
• фальсифікат – якщо кількість градусів нижче, ніж заявлена.

Розслабилися – тепер згадуємо фразу «закуска градус краде». Не варто наїдатися перед вживанням алкоголю, так як при наявності їжі в шлунку він просто не потрапить на стінки кишечника і не всмокчеться в кров.

Відштовхуйтеся від зворотного – є продукти і страви, які уповільнюють сп’яніння, і є, навпаки, ті, які ніяк не діють на цей процес. Ніколи не закушуйте калорійними продуктами, наприклад тортами, тістечками, цукерками, і не запивайте будь-якими напоями з вмістом швидких вуглеводів і калорій. Чим калорійніше закуска – тим більше вона гальмує сп’яніння. І так – м’ясо і будь-які білкові продукти теж входять до списку таких, що заборонені до закусок, якщо ви будете пити, щоб швидко сп’яніти.

А що знаєте ви про те, як правильно пити, щоб швидко сп’яніти. Поділіться з нами і нашими читачами своїми секретами.

Чим закушувати горілку, щоб не сп’яніти

Ви ніколи не помічали, будучи на якомусь торжестві, весіллі або дні народження, що є люди, які, здавалося б, п’ють горілку однаково, а вод п’яніють вони по-різному. Декому вистачає пари чарок, щоб напитися в «зюзю», а інші, випивши майже пляшку, залишаються цілком адекватними, за ними і не скажеш, що людина взагалі пила. Є безліч факторів, які впливають на рівень сп’яніння: міцність напою, кількість випитого, закуска, вага людини та інші індивідуальні особливості. Але не дивлячись на це є радий не складних рекомендацій, як правильно пити горілку і при цьому не п’яніти.

Підготовка організму до пияки

І так, ми, дізналися, що сьогодні нам доведеться багато випити і щоб раніше не вибути з гри, і не впасти обличчям у бруд, а пройти весь шлях гідно, щоб друзям не довелося вас тягнути додому, потрібно правильно підготувати свій організм, щоб не сп’яніти.

Для цього нам потрібно насамперед, як кажуть у народі, запустити печінку, за пару годин до застілля потрібно випити чарку горілки, небагато достатньо лише 50 мл. Такою простою дією організм завчасно почне виробляти ферменти, які блокують і виводять алкоголь із крові.

Все, тепер наш організм готовий, тепер, щоб швидко не п’яніти від горілки, потрібно підготувати шлунок. Для цього за кілька годин до застілля потрібно з’їсти, що жирне, традиційно підійде бутерброд з маслом. Це не допоможе вам подолати дію алкоголю, але захистить від різкого влучення в кров. Жир тоненькою плівкою покриє стінки шлунка, таким чином, алкоголь засвоюватиметься набагато повільніше, ніж звичайно. В результаті чого, ви весь вечір підтримуватимете себе у веселому настрої, оскільки сп’яніння відбуватиметься поступово.

Якщо ми взагалі не хочемо п’яніти, і якомога сильніше нейтралізувати дію алкоголю, у такому разі нам потрібно перед тим як сісти за стіл випити кілька таблеток активованого вугілля, з розрахунком 1 таблетка на 10 кг ваги.

Використавши всі ці підготовчі методи в комплексі, ви протримаєтеся найбільше, можете і не сумніватися.

Як правильно пити

Підготується до пияки – це половина справи, ще необхідно вміти правильно пити. Для початку обговоримо температуру горілки, вона повинна бути холодною, пролежати в холодильнику приблизно 2-3 до застілля. З морозильної камери пити горілку небезпечно, тому що якщо вона пролежала там досить довго, то вода по краях почне підмерзати, а в чарку вам литиметься дуже міцний спирт, який п’янить набагато сильніше.

Пити краще дозами по 50 мл, одним ковтком. Глибокий вдих і видих, під час пиття теж грає свою роль, він допомагає позбутися спирту, що випарувався. Затримувати напій у роті не можна, тому що алкоголь починає засвоюватися кров’ю з того моменту, як тільки потрапляє в ротову порожнину.

Що стосується закуски, то починати потрібно з гарячих та ситних страв, потім поступово підходити до холодних. Газованими напоями горілку краще не запивати, так як вуглекислий газ впливає на стінки шлунка, внаслідок чого спирти швидше засвоюються і як наслідок ви п’янієте. Запивати відмінно підійдуть різні соки, особливо цитрусових, або компоти.

З особистого досвіду скажу, що на всіх заходах, я намагаюся закушувати горілку лимоном або апельсином, як на мене це ідеальний варіант, допомагає швидко позбутися присмаку горілки і, як відомо, сік цитрусових допомагає нейтралізувати алкоголь у крові.

Між першою та другою перервою близько 3 хвилин, а після третьої по можливості потрібно трохи встати з-за столу і пройтися подихати свіжим повітрям хвилин 15. У холодну пору року на вулиці виходити не потрібно, це може прискорити процес сп’яніння. Невеликі фізичні навантаження, такі як танці, допоможуть вам трохи протверезіти, так що не варто лінуватися.

Ви напевно всі чули, що градус знижувати не можна, так що якщо не хочете напитися, ні до вого випадку не потрібно змішувати горілку з іншими слабо алкогольними напоями.

Щойно горілку важко ковтати, і буде складатися таке враження, що вже не «лізе», то й не потрібно себе змушувати, у кожної людини своя норма і це означає, що ви її вже досягли.

Похмілля

Наступного дня для боротьби з наслідками краще випити розсолу, мінералочки, пройтися на свіжому повітрі, прийняти душ і посьорбати бульйончика. Вживати спиртне вкрай не рекомендується – це правильний шлях піти в тривалий запій.

Якщо узагальнити все вище сказане, то щоб не п’яніти від горілки нам потрібно:

• Перед гулянням з’їсти трохи жирного і випити 50 грам;
• Під час застілля не знижувати градус, якщо почали пити горілку, п’ємо тільки її;
• П’ємо залпом, не затримуючи напій у роті;
• Добре закушуємо і не запиваємо газировкою;
• Періодично встаємо із-за столу, танцюємо дихаємо повітрям;

Як бачите, нічого надприродного тут немає, просто дотримуючись простих рекомендацій можна гідно витримати будь-яку п’янку.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enter або натисніть тут

Як пити спиртні напої і не п’яніти.

У кожної людини бувають ситуації, коли їй потрібно пити алкогольні напої в компанії, але не можна напиватися. Це, наприклад, може бути корпоративна вечірка, ділова вечеря, власне весілля або інший захід, де потрібна тверезість розуму та повний самоконтроль. Тому завжди корисно знати, як пити і не п’яніти від спиртного під час бурхливого застілля. Наразі ми з’ясуємо, що для цього потрібно робити.

Для початку варто з’ясувати, чому людина п’яніє. Це відбувається внаслідок того, що алкоголь та сивушні олії, що містяться в ньому, порушують роботу кори головного мозку. В одних людей насамперед починає неправильно працювати потилична частина мозку та вестибулярний апарат, тому втрачається рівновага. В інших індивідів від великих доз спиртних напоїв починає неправильно працювати «моральний центр» і вони втрачають контроль над своєю поведінкою. Також бувають ситуації, коли після вживання спиртного в людини зникає пам’ять і на ранок вона нічого не може згадати.

Щоб уникнути подібних наслідків, потрібно знати, що робити, щоб не п’яніти. Комплекс усіх заходів можна розділити на дві частини: підготовка до застілля та дії під час прийняття спиртного. При підготовці до розпивання спиртного можна використовувати такі методи:

1. «Щеплення». За 4-5 годин до застілля випити приблизно 100 г горілки чи еквівалентну кількість іншого алкоголю. Організм відчує дію спиртного та почне виробляти алкогольдегідрогенази – ферменти, які відповідають за переробку алкоголю в організмі. Після такого “щеплення” випити можна досить багато і сп’яніння ви не відчуєте.

2. Жирна їжа. За кілька годин до застілля варто з’їсти бутерброд із вершковим маслом, салом, ікрою або осетриною. Також можна випити трохи оливкової олії (якщо зможете). Але тут слід пам’ятати, що жирна їжа не блокує впливу алкоголю, а лише уповільнює його вплив на 40-45 хвилин. Це означає, що людина почне п’яніти приблизно через годину після прийому спиртного, тому такий метод можна використовувати, якщо захід триватиме недовго.

3. Медичні препарати. За 2-3 години до прийому алкоголю випити 4-5 таблеток активованого вугілля, а безпосередньо перед гулянням ще 1-2 таблетки, подрібнених на порошок. Тільки слідкуйте, щоб вугілля не залишилося на зубах, краще добре прополоскати рота або почистити зуби. Активоване вугілля абсорбує частину алкоголю та сивушних масел, тому людина п’яніє набагато менше. Ще можна за 40 хвилин до застілля прийняти по одній таблетці аспірину та фесталу, ці медикаменти забезпечать нормальну роботу шлунка під час перевантаження.

4. Не пити натще. У жодному разі не можна приймати алкоголь на голодний шлунок, інакше ніякі інші методи сп’яніння вам не допоможуть.

З тим, як підготуватися до алкоголю, ми розібралися. Тепер поговоримо про те, як не п’яніти під час застілля. Для цього потрібно робити таке:

1. Вживати лише якісні спиртні напої. Чим краще алкоголь, тим менше в ньому сивушних масел, що викликають сп’яніння та зниження розумового контролю. Від поганої самогону п’яніють у рази швидше, ніж від якісної горілки чи коньяку.

2. Намагатися не змішувати напої. Краще заздалегідь знати реакції власного організму на змішування спиртних напоїв. Наприклад, одним людям категорично не можна заважати червоне вино та горілку, іншим – пиво та коньяк. Якщо уникнути змішування не виходить, тоді слід вдатися до правила “гірки” – градус випитого повинен тільки наростати. Горілку після пива можна пити, але не навпаки.

3. Не цуратися гарячих закусок. За будь-якого застілля треба не забувати закушувати. М’ясні страви, риба, варена картопля з маслом або салом, а також петрушка та лимон значно знижують ступінь сп’яніння. Краще не вживати екзотичних страв, яких раніше не куштували, оскільки при їх поєднанні з алкоголем можливі несподівані наслідки.

4. Не тримати довго спиртне у роті. Алкоголь вбирається не тільки через стінки шлунка, а й через кровоносні судини, яких дуже багато в порожнині рота. Пити спиртне краще одним швидким ковтком. Також слід остерігатися коктейлів, які прийнято пити через соломинку.

5. Запивати алкоголь лише негазованими напоями. Вуглекислий газ теж сприяє швидкому сп’яненню, тому від газованих напоїв під час застілля краще відмовитись.

6. Більше рухатись. Для контролю свого стану варто періодично залишати стіл (якщо це можливо) і виходити подихати свіжим повітрям. При цьому не рекомендується різко змінювати температурний режим, наприклад, виходити на вулицю з теплого приміщення взимку, так можна ще швидше випити.

7. Відмовитися від цигарок. Куріння теж провокує швидке сп’яніння, тому щоб залишатися тверезим, краще на час застілля відмовитися від цигарок, особливо якщо ви курите нерегулярно.

8. Замінити алкогольні напої безалкогольними. Не треба відразу випивати весь вміст келиха або чарки. Намагайтеся непомітно підмінити спиртний напій на щось безалкогольне того ж кольору. Наприклад, вино на вишневий сік, горілку на мінеральну негазовану воду. Також алкогольні напої можна непомітно розбавляти соком чи негазованою водою безпосередньо у келиху.

9. Викликати блювоту. Це найрадикальніший метод, але водночас і найефективніший. Якщо відчуваєте, що швидко п’янієте, то блювота – виправданий засіб, оскільки далі вам буде лише гірше. Процедуру можна повторювати щогодини.

Виконання цих нескладних рекомендацій дозволить вам довго не п’яніти навіть за великих доз випитого спиртного. Але в будь-якому випадку, потрібно постійно контролювати себе, оскільки кожен організм індивідуальний і не всі загальні рекомендації можуть допомогти саме вам. Якщо себе не контролювати, то цілком можливо, що вам доведеться виходити із запою, що досить складно і неприємно, тому знайте свій захід.

Чим не можна закушувати та запивати алкоголь: шоколад, оселедці, газування…

Вважається, що закускою може бути будь-що – від яблука до устриць з ікрою. Однак є продукти, які погано поєднуються з алкоголем, псують смак благородних напоїв і навіть шкодять здоров’ю.

Чим не можна закушувати спиртне, щоб уникнути похмілля

Похмілля вважається чимось невинним і природним, закономірним побічним ефектом застілля. Однак насправді, це наслідки зневоднення та інтоксикації організму продуктами розпаду етанолу та іншими шкідливими речовинами, що містяться в алкоголі, так що нічого природного в похмілля немає.

Список небажаних продуктів:

Крім стандартних закусок, що продаються в будь-якому барі чи супермаркеті, є інші небезпеки. Не варто запивати алкоголем:

1. Ліки. Всі знають, що спиртне несумісне з антибіотиками, але в цей же список слід включити болезаспокійливі, антидепресанти, протинабрякові, антигістамінні. У поєднанні з алкоголем ці препарати провокують запаморочення, сонливість, нудоту, аритмію, розлад моторики та навіть проблеми із печінкою.
2. Зморшки. Солоні або мариновані гриби – прекрасна закуска до горілки, але краще обмежитися традиційними білими/подосиновиками/лисичками тощо, оскільки зморшки зі спиртним можуть стати причиною нудоти або алергічної реакції.

Чим не можна запивати алкоголь

1. Енергетичні напої. Перший та найважливіший пункт у цьому списку. Зазвичай вже після кількох порцій спиртного людина почувається розслаблено і хоче спати, але енергетик стимулює організм, тому дуже легко проскочити свою норму та продовжити пити, навіть коли концентрація алкоголю в організмі досягла небезпечних значень. Побічними ефектами таких «коктейлів» можуть бути підвищений тиск, аритмія, судоми для людей із проблемами серця або ослабленим здоров’ям – навіть інсульт чи інфаркт.
2. Кава. Ситуація та сама що й з енергетиками, але у легшій формі.
3. Газовані напої. Вуглекислий газ дратує слизову оболонку шлунка і прискорює всмоктування алкоголю в кров, сп’яніння настає швидше. Це відноситься до кола, лимонад, пива і шампанського. Ідеально запивати спиртне несолодкими фруктовими соками прямого віджиму.

Через кілька компонентів у складі коктейлі вважаються найшкідливішими у плані похмілля, краще випивати за верер не більше 2-3 коктейлів.

Також не рекомендується пити за один вечір напої із різних сировинних категорій. Наприклад, змішувати віскі (основа – солод) та коньяк (виноград), ром (цукрова тростина) та горілку (крохмалевмісна сировина).

Чим не можна закушувати алкоголь, щоб не зіпсувати смак

Червоне вино

1. Шоколад. Ці ласощі обволікають піднебіння солодкою танінною плівкою, червоне вино нейтралізує насолоду, залишаючи гіркувато-в’яжучий смак.
2. Брюссельська капуста. Мало того, що сам овоч віддає землею та сірою, він ще й наголошує на всіх недоліках вина.
3. Спаржа. Ситуація така сама, як із брюссельською капустою.
4. Сир з синього плісняви. Поєднується лише з десертними кріпленими винами, решта надмірно підкреслюють його специфічний аромат.
5. суші. Залізо, що міститься в червоному вині, реагує на риб’ячий жир і створює в роті неприємну плівку з металевим присмаком.
6. Соєвий соус. Цей продукт виготовляється з ферментованих соєвих бобів, пшениці та солі – всі три компоненти роблять смак вина невиразним, невиразним.

Біле вино

1. Ікра. З нею біле вино стає схожим на виноградний сік, що постояв.
2. Свинячі реберця, стейк. Смажене червоне м’ясо повністю заглушає тонкі нотки білого вина.
3. Салат із тунця. Надає вину металевих ноток, а оцет підкреслює кислотність і танінність.
4. Морозиво. У поєднанні із сухим вином практично гарантує похмілля.
5. Курка в кисло-солодкому соусі. Заглушає букет напою, сухе вино може гірчити.
6. Сир з синього плісняви. Надає вину гіркуватий присмак.

Коньяк

Будь-які бренді, у тому числі коньяк, не поєднуються з лимоном і шоколадом, тому що перебивають органолептику напою. Лимоном відтіняють смак поганого коньяку.

Перевірені способи як пити, щоб не п’яніти

Швидко не п’яніти допоможуть:

1. Розгінна доза (50 мл горілки або 150 мл вина) за 5-6 годин до початку банкету або Аперитив (30-40 мл міцного напою з тонким або 100 мл вина) за 3 години.

2. Дві таблетки бурштинової кислоти, вітаміни В, глутаргін перед застіллям.

3. Тушене або варене м’ясо, риба на закуску (не смажене) із соліннями.

4. На кожні 50 мл алкоголю – 250 гр закуски + 150 мл води.

5. Тепла рідка закуска (негостра солянка, борщ, чай після холодця чи салату) 400гр на кожні 50 мл горілки

5. Молоко. Частина випитого спирту піде на згортання (осадження) білків молока.

6. Запивати несолодкою негазованою водою.

7. Не змішувати різні види алкоголю.

8. Багато рухатися (танцювати), менше курити.

«Як пити і не п’яніти?» – Досить суперечливе питання, адже навіщо взагалі вживати алкоголь, якщо ви хочете уникнути відчуття сп’яніння? Але бувають випадки, що доводиться випивати за компанію з наполегливішими друзями, на яких не діють навіть аргументи в стилі «я на антибіотиках».

Або ось ще часта причина пошуку відповідей на питання «як не п’яніти?»: попереду важливі переговори щодо роботи і вони мають на увазі розпиття алкоголю (так уже заведено в нашій країні). Відмовитися від спиртного ніяк не можна, адже тоді ви можете виявити свою неповагу до партнерів, або ще гірше, вас не сприйматимуть як міцного і серйозного компаньйона (знову ж таки, всьому винні менталітет нашого народу). Але якщо ви хочете залишатися в тверезому розумі і твердій пам’яті, і вже точно не плануєте ставати «зіркою» вечора, що танцює стриптиз на столі, без розуміння, що робити, щоб не п’яніти, вам не обійтися.

Дуже уникнути всмоктування алкоголю в кров неможливо, тільки якщо ви зовсім не відмовилися від міцних напоїв, звичайно. Навіть якщо не ковтати рідину, що містить спирт, а просто потримати її в роті, то і там етил почне засвоюватися, причому досить швидко.

Що справді допоможе не окосіти?

Отже, найбільш аргументовані в медичному плані і реально діючі поради, як не сп’яніти швидко:

Бурштинова кислота у кількості двох таблеток за півгодини-годину до застілля. Ця речовина є безпосереднім учасником ланцюжка розщеплення молекул етила на безпечні сполуки для їх подальшого виведення. І якщо утворилася нестача янтарної кислоти, цей процес може затягнутися. А додатковий прийом, навпаки, збільшить метаболічні здібності організму. Протипоказана для людей, які страждають на виразкову хворобу, особливо у фазі загострення, оскільки сильно дратує слизову оболонку. З цієї ж причини краще розсмоктувати пігулки, або розчиняти у воді, а не ковтати повністю.

Вітаміни: С (аскорбінова кислота), В1 (тіамін), В6 (піридоксин). Беруть участь у нейтралізації алкоголю. Приймати В1 і В6 необхідно окремо, тому виберіть щось одне, інакше все-одно засвоїться тільки один препарат. Краще подіє піридоксин, він посилить вироблення ферментів печінкою. Приймати його слід за півдобу, і за кілька годин до заходу.

Глутаргін. Має довгий перелік корисних властивостей при алкогольному отруєнні. Якщо вас цікавить як не сп’яніти, аргініну глутамат активізує нейтралізацію алкоголю і виведення його разом із сечею. Також він здатний захистити центральну нервову систему, від згубного впливу етилу. Але діє препарат, тільки якщо ви не закусуватимете дуже вже щільно. Приймати також слід за кілька годин до початку застілля.

Що не допоможе пити і не п’яніти

Є досить популярні в народі засоби як пити, щоб не п’яніти, які ніяк не обґрунтовані науково. Вірніше, думка про ці способи помилкова, наприклад:

• Активоване вугілля відмінно вбирає та виводить алкоголь. Це неправда, що молекула етилу надто мала, щоб «застрягти» в порах вугілля. Чорні таблетки ніяк не адсорбують етил, але можуть допомогти запобігти всмоктуванню сивушних масел та інших домішок у напоях, або токсинів, що утворилися від неякісної їжі – це єдина користь від вугілля. До речі, думка, що цей адсорбент можна пити в необмежених кількостях, оскільки він не засвоюється організмом також помилково.

• Існує думка, що можна випити сто грам соняшникової олії, вона обволікатиме стінки шлунка, і не дасть всмоктуватися алкоголю. Потрапивши в шлунок, масло просто емульгується, воно не обволікатиме слизову оболонку. До того ж, може викликати сильний жовчогінний ефект і спровокувати діарею. У шлунку всмоктується незначна частина етилу, основне засвоєння відбувається у кишечнику (близько 80%).

Як пити і не п’яніти: правила вживання випивки

Під час застіль алкогольні напої називають «розважальними». І не дарма. Випивка піднімає настрій, розкріпачує та розслаблює. Але трапляється, що п’яніти від випитого зовсім не хочеться. Чи відрізнятися від колективу немає бажання, чи наздогнати досвідчених споживачів складно. У будь-якому разі, відвідуючи гучну вечірку, буде корисно знати, як пити і не п’яніти.

Як працює сп’яніння

Сп’яніння – процес на організм алкоголю. Діє випивка приблизно так:

1. Людина перекидає стос і у його шлунок потрапляє якась порція алкоголю.
2. Всмоктування спиртів починається вже у шлунку, тому, як правило, хміль настає дуже швидко.
3. Спирт має властивість розщеплювати оболонку червоних кров’яних тілець. Внаслідок цього еритроцити в крові злипаються у невеликі «комки».
4. Такі скупчення рухаються за кровоносною системою. Просторі артерії вони проходять вільно, а в тоненьких венах починається проблема.
5. Найважливіші для життєдіяльності органи повністю пронизані венами і потребують кровопостачання щомиті. При попаданні в ці капіляри склеєних еритроцитів просвіт капіляра закупорюється.
6. Таким чином, починається кисневе голодування. Найбільшу шкоду така закупорка завдає головному мозку – головному органу центральної нервової системи.
7. При вживанні алкоголю порушення спостерігаються з боку мозку, спостерігаються насамперед: деякі центри просто не можуть нормально функціонувати через брак кисню. Звідси і порушення координації рухів, і «балакучість» п’яної людини. Іншими словами, мозок позбавляється належного контролю над собою і виходить із ладу.

Але насправді все набагато прозаїчніше . Кожна людина схильна до сп’яніння різною мірою. Все залежить від часу доби, фізичного стану, закуски при вживанні та інших факторів.

Також помічено, що чим «міцніша» і витриваліша людина, тим менша дія на неї може зробити спирт. Звідси і висновок, що жінки п’яніють швидше, а алкоголю їм потрібно набагато менше. Ще одна категорія громадян, які швидко «здаються» – люди похилого віку. Ослаблений організм має менше сил для опору, тому градус підкрадається до нього швидше та міцніше.

Як підготуватися до вживання

Більшість людей наперед знають, коли на них чекає застілля, де багато випивки. Тому підготуватися до такого заходу не важко.

Якщо ви шукаєте спосіб, як не п’яніти від алкоголю , зверніть увагу на наступні поради. Застосовувати їх потрібно задовго до запланованого вживання спиртного, проте працюють вони безвідмовно.

Медикаментозні методи

Боротися зі швидким сп’янінням можна не лише натуральними засобами, а й за допомогою медикаментів . Щоб застосувати такий метод, подбайте про їх наявність заздалегідь.

Активоване вугілля та алкоголь

Найбільш популярний метод залишатися тверезим – це випити активоване вугілля перед вживанням алкоголю . Чинний цей спосіб так: за одну годину до початку застілля необхідно прийняти кілька таблеток активованого вугілля. Дозування розраховується залежно від ваги. На десяток маси тіла потрібно брати щонайменше одну таблетку вугілля. Наприклад, людина, яка важить 90 кілограм, повинна випити щонайменше 9 таблеток активованого вугілля перед алкоголем. На перший погляд, це багато, але результат того вартий.

Якщо застілля тривале і пити доведеться багато, то процедуру потрібно повторювати через кожні 2-3 години , тому запасіться вугіллям заздалегідь. Важливо пам’ятати, що активоване вугілля є найпотужнішим абсорбентом, тобто для правильної дії потрібно багато рідини. Крім самої випивки, не забувайте пити звичайні безалкогольні напої, щоб не відчувати зневоднення. Зробити це можна смачно, попиваючи соки та безалкогольні коктейлі.

Пігулки

Інші ліки у боротьбі зі сп’янінням:

Як правильно пити

Крім натуральних та медикаментозних засобів боротьби з алкоголем у крові, потрібно дотримуватися правил вживання випивки.

Перше правило, як не п’яніти – якісний алкоголь . Вибирайте перевірені марки та уникайте найдешевшої випивки. Неякісна продукція містить у собі велику кількість сивушної олії, що дозволяє випити набагато швидше, коли потрапляє в шлунок.

Закушуйте випивку добрими калорійними стравами. «Відверніть» шлунок від переробки алкоголю м’ясом, гарячими та жирними закусками. Деяка частина спиртів пройде травним трактом “непомічена”.

Цитрусові мають відмінну властивість блокувати алкоголь . Якщо ви закусуєте фруктами, віддайте перевагу лимонам, апельсинам або грейпфруту. Ця порада корисна і в тому випадку, якщо доведеться пити коктейлі. Вибирайте ті, у складі яких є кислі соки. Це допоможе простояти на ногах значно довше.

Змішування різних сортів алкоголю занапастить вас. Якщо ви почали застілля з вина, то продовжуйте так само. Якщо перша чарка була з горілкою, постарайтеся не зраджувати собі. Зниження градуса також згубно позначиться на стані, що п’є. Якщо змішування випивки уникнути не вдається, то градус можна лише підвищувати. Після коньяку вино пити не бажано, а пиво взагалі «покладе вас на лопатки».

Під час застілля бажано робити паузи . Навіть якщо ви не палите, не втрачайте можливості відвідати свіже повітря. Але тримайтеся подалі від сигаретного диму. Нікотин посилює дію алкоголю, і ваші старання залишитися у тверезому розумі підуть коту під хвіст.

Те саме стосується і персон, що палять. Якщо ви страждаєте від шкідливої ​​звички, намагайтеся підпалювати сигаретку якомога рідше. Якщо дозволяє сила волі, і зовсім відмовтеся від диму цього вечора. Здається неможливим, але вранці ви скажете собі спасибі.

Якщо ви шукаєте спосіб, як довго не п’яніти, під час застілля намагайтеся частіше вставати з місця . Танцюйте, виходьте з-за столу та розминайте ноги. У сидячому положенні важче контролювати ступінь сп’яніння, оскільки вестибулярний апарат перебуває у спокійному стані. Дайте йому проявити ситуацію: пройдіться в вбиральню, вмийтеся, запросіть на повільний танець даму. Рухаючись, ви зрозумієте, скільки ще алкоголю зможе винести ваш стійкий і підготовлений організм.

Уповільнює процес сп’яніння та мозкова активність. Не дивіться весь вечір у смартфон. Спілкуйтесь, веселіться та розповідайте смішні історії. Сміх не тільки змусить мозок підбадьоритися, але й збільшить подих, що корисно, якщо ви вирішили виграти битву з випивкою.

Як пити горілку і не п’яніти – питання популярне. Існує ситуація, коли відмовитися від випивки складно через соціальні нюанси.

Якщо фізіологія вас підводить, а методи не спрацьовують, доведеться опуститись до невеликого обману. У компанії, де відмовити у випивці буде поганим тоном, намагайтеся замінити горілку звичайною водою. За достатнього рівня артистизму така підміна не буде розкрита. Якщо ви п’єте вино, запасіть вишневий сік і потягуйте його замість алкоголю. Періодично задумливо оглядайте келих, і ніхто не засумнівається у його вмісті, адже вином прийнято милуватися.

Як швидко напитися навіть невеликою дозою алкоголю

Для того щоб напитися, достатньо вжити багато міцного спиртного. Легенди про «забійну силу» низькоякісного самогону відповідають істині: у напої висока концентрація сивушних масел, а печінки важко одночасно впоратися з токсинами різних видів (етанол вона також сприймає як отруту). З тієї ж причини дистиляти: коньяк, граппа, віскі, текіла – швидше туманять розум, ніж горілка.

Способи швидко п’яніти від спиртного

Чим більше спиртного потрапить у кров, тим швидше людина сп’яніє. Для того, щоб алкоголь подіяв швидше, перед його вживанням не можна нічого їсти. Краще й не закусувати: розхожа істина – закуска краде градус. Вплив спиртного уповільнюють ситні м’ясні закуски, жир, густі супи, сири та молочні продукти, солодкі олійні креми.

Випивши міцний напій, можна понюхати скоринку хліба або скибочку шинки. Щоб відбити смак дешевого або тонше відчути післясмак дорогого спиртного, його заїдають часточкою апельсина, посипаною корицею.

Якщо все ж таки хочеться закусити, слід покласти в рот шматочок хліба, випити кілька ковтків міцного напою, а потім повільно прожувати. При такому способі, по-перше, спиртне в роті нагрівається, по-друге, завдяки судинам у ротовій порожнині, безпосередньо вбирається в кров.

Є кілька простих прийомів для посилення дії алкоголю:

• нагріти напій. Міцне спиртне трохи зігрівають, тримаючи келих у руках, вино та пиво – на вогні, із прянощами. Але дешеве вино в тетрапаках сильно нагрівати не можна: у ньому утворюються речовини, що викликають харчове отруєння, пронос та блювання;
• пити маленькими ковтками, розтягуючи, але не перериваючи процес. Крапельку спиртного перекочують у роті так, щоб вона обов’язково потрапила під язик: там вбирання відбувається найінтенсивніше;
• неспішно потягувати напій через соломинку;
• взимку вийти з теплого приміщення на мороз, постояти 1-2 хвилини, повернутися в тепло і випити міцний напій. Дія спиртного посилюється рахунок температурного стресу;
• менше рухатися, рідше залишати стіл, не танцювати;
• відразу після вживання алкоголю закурити. Нікотин посилює вплив етанолу на організм.

Правильні алкогольні суміші

Алкогольні коктейлі сильніше затуманюють свідомість, ніж один напій. Декому для сп’яніння достатньо змішати горілку або вино з лікером. Щоб досягти остаточного успіху, коктейлі п’ють повільно, через соломинку, нічим не закушуючи.

Існують і особливо «карколомні» варіанти алкогольних сумішей:

1). Коктейль “Йорш”: пиво з горілкою. Обидва напої наливають в одну ємність, закривають і кілька разів різко перевертають догори дном, щоб пиво спінилося. Ідеальна температура інгредієнтів – від +15 до +17 °C. Відомо два варіанти:

• «Йорш-Бомба»: коктейль із 100–150 мл горілки та 150 мл пива;
• “Йорш-Шпок” (або “Чпок”): на 100-150 мл горілки – 50 мл пива.

Пиво в рази прискорює дію горілки

2). Коктейль «Північне сяйво»: суміш із 50 мл горілки та 50 мл шампанського. За бажанням пропорції можна змінити.

Секрет сильного п’яного ефекту обох коктейлів – у вуглекислоті, що сприяє проникненню етанолу в кров. Щоб швидше випити, можна до будь-якого негазованого спиртного додати шампанське, пиво, колу, звичайну або фруктову газовану воду. «Бюджетний» варіант для студентів чи дачників – чергувати світле та темне пиво.

Помічено, що люди сильніше п’яніють, якщо спиртне змішують із газованим напоєм, що містить барвник. Тут все просто: харчовий барвник для печінки – додатковий токсин.

Але в жодному разі не можна експериментувати з енергетиками. Суміш спиртного з енергетиком – величезне навантаження на серцево-судинну та нервову систему. Такі коктейлі здатні спровокувати інсульт або втрату зору навіть у молодої та відносно здорової людини.

Чим різноманітніше напої, тим швидше прийде потрібний ефект

Стрес та сп’яніння

Будь-які сильні емоції уповільнюють сп’яніння. Класичний приклад – Атос із «Трьох мушкетерів». Злість, страх, горе, радість, нещодавно пережитий стрес призводять до того, що навіть не надто звична до алкоголю людина п’є міцне спиртне, як воду: не п’яніючи.

Тому перше правило “входження в нірвану”: розслабитися, постаратися відволіктися від проблем. Можна включити приємну музику, а ще краще – зіграти з друзями в якусь із «алкогольних ігор».

Найбільш популярні «алкогольні ігри»:

• “Вгадай мелодію”. Ведучий дає кожному учаснику прослухати початок мелодії, записаної на смартфоні (3-5 секунд, залежно від рішення гравців). Якщо гравець не вгадує, то випиває чарку алкоголю, інакше «штрафна» дістається ведучому;
• будь-які інтелектуальні ігри («Поле чудес», «Ерудит»). Учасник, котрий не вгадав букву, випиває спиртне. Після кожного завдання вид спиртного можна міняти;
• “Ведмідь прийшов – ведмідь пішов”. Знадобиться півлітровий або літровий кухоль, в ідеалі – фондюшниця або кришталева цукерниця, в дачних умовах або в гуртожитку допускається каструлька або скляна банка. Ємність наповнюють пивом, кожному гравцю видають по соломинці. Після того, як учасник зробить 5 ковтків, ведучий доливає в ємність горілки. Гравці п’ють по колу. Коли в ємності залишиться тільки горілка, до неї починають доливати пиво.

Усі наведені способи сп’яніння не можна використовувати часто: алкоголь шкідливий здоров’ю.

Чим закушувати алкоголь: комбінації, перевірені часом

Дізнайтеся, як поєднувати їжу та популярні спиртні напої, щоб потім ні про що не шкодувати.

Горілка

Знаток світової кулінарії Вільям Похлєбкін вважав, що єдино можливі напарники для горілки – страви національної української кухні. Традиції закусочного столу в України остаточно склалися до XVIII століття – якраз у період розквіту домашнього винокуріння, так що горілка та численні варіанти закуски були створені один для одного.

Ідеально підійдуть м’ясні, м’ясо-борошні та рибні страви, жирне, гостре та солоне тільки вітається. Похлєбкін зазначав, що горілка сприяє засвоєнню подібної важкої їжі, справляючи свого роду освіжаючий ефект: ви і не переїсте, і не вийдете з ладу раніше.

З м’ясних страв має сенс вибрати пельмені, холодець, варену мову, заливну телятину, солоне сало або шинку. Серед супів кращого компаньйона для горілки ніж солянка, здається, не знайти.

Для всіх цих видів закусок обов’язкові горілка, гірчиця і хрін як компоненти, що підсилюють їх гастрономічну привабливість і смакові властивості, що відтіняють їх.

Рибні закуски – це, звичайно, традиційна оселедець з соняшниковою олією та цибулею, ікра (якщо ще й з млинцями, то взагалі краса), заливна осетрина і копчені корюшка, муксун, омуль і горбуша.

З овочами все очевидно: солоні огірки та помідори, квашена капуста та гриби – солоні або мариновані. До горілки чудово підходять вінегрет (Похльобкін пропонував варіант з рубаним яйцем і невеликою кількістю оселедця) і навіть відварену картоплю, якщо його супроводжує оселедець з цибулею та олією.

Біле – до риби, червоне – до м’яса: таким залізобетонним правилом зазвичай керуються при виборі вина для трапези. Насправді все набагато цікавіше.

Головне, що варто знати: чим тонший смак і аромат вина, тим простіше, нейтральнішим і делікатнішим має бути закуска.

Відповідно, ситні страви зі спеціями та соусами залиште для вин, смак яких так просто не заб’єш. Наприклад, каберне совіньйон, зінфандель або мерло відмінно подружаться з пряним м’ясним рагу, а ось совіньйон блан на його фоні здасться досить блідим, зате з рибою — саме те.

Ще одна цікава і не найочевидніша порада — у виборі вина орієнтуйтесь на текстуру страви: якщо вона явно виражена, то й вино має бути з характером. Так, для яловичини, приготовленої на грилі, підійдуть терпкіші вина, ніж для ніжної телятини або тушкованого м’яса.

У ситуації, коли хочеться обмежитись легкою закускою, сир поза конкуренцією. Найкраще він поєднується з білими винами, але можна підібрати пару та червоному. Камамбер і бри хороші як з рислінгом, так і з божоле або піно нуар, чеддер і гауда підходять для шардоне, зінфанделя та шираза. Моцарелла, фета та козячий сир складуть чудову компанію Шаблі, шардоне, піно гри та кьянті.

Вино та фрукти — цілком придатна комбінація, коли йдеться про вини, у смаку та ароматі яких виразно чути фруктові ноти: мускат або гевюрцтрамінер. Якщо хочеться поекспериментувати, спробуйте той самий гевюрцтрамінер або рислінг зі стравами азіатської кухні – поєднання обіцяє бути цікавим.

Щодо ігристих вин, то брют і напівсухе гарні і з куркою, і з рибою, і з морепродуктами. Для жирного м’яса і пряних страв це не найкращі супутники, хоча запивати черевом стейк не забороняється. Напівсолодке ігристе вино прибережіть для десерту, але пам’ятайте, що той повинен бути не надто нудотним. Наприклад, східні солодощі точно не підходять, гарне вино на їхньому тлі здасться тією ще кислятиною.

На крайній випадок є читерський прийом: вибирайте страви, що відносяться до кухні регіону, звідки ваше вино. Промахнутися буде досить складно.

Здавалося б, навіщо щось вигадувати, коли на світі є солона риба, сир-кіска та чіпси? Можна не випендрюватися та пити пиво під сухарики, але в такому підході до вибору закуски немає ні натхнення, ні польоту думки. Хорошому пиву – гарну їжу.

Ось, наприклад, світлий табір — легке та освіжаюче пиво, яке чудово підійде до пряних страв із насиченим смаком. Що-небудь з італійської, іспанської чи мексиканської кухні – ідеальний вибір. Якщо контрасти не залучають, до ваших послуг курка, морепродукти або типові барні закуски – сирні кульки, картопля фрі і таке інше. Дуже простий варіант – сир, краще вибирати м’які або напівтверді сорти.

Гідну компанію пшеничного нефільтрованого пива складуть легкі овочеві салати (звучить дивно, але це справді так), страви з морепродуктів (зокрема суші та роли) та баварські ковбаски.

З елями все просто – вибирайте м’ясо, не помилитеся. Бургери, стейки, курячі крильця з гострими соусами, піца – їжа без особливих претензій, яка найкраще відтінить смак пива.

Стаут та портер створені для людей, які однаково люблять і випити, і щільно поїсти. Тут у справу вступає важка артилерія: рагу, гуляші, картопляні запіканки та м’ясо, виготовлене на грилі. З несподіваного — шоколад, випічка на його основі та десерти з кавою та карамеллю. Так, пиво товаришує не тільки зі свинячими вухами та в’яленим лящем. Найпростіший брауні складе дуже гарну компанію келиху портера.

Ламбік гарний з легкими десертами — чізкейками, морозивом та фруктами, причому представлені вони можуть бути у будь-якому вигляді: хоч самі собою, хоч як компонент фруктових салатів. Якщо хочеться поїсти більш ґрунтовно, дуже в тему виявиться м’ясо з фруктовими або ягідними соусами.

Коньяк

Увага, зриваємо покриви: коньяк у принципі не потребує закуски. Гарний напій прекрасний сам по собі, а паршивому коньяку вже нічого не допоможе.

Якщо є бажання перекусити, виручать нежирне м’ясо, твердий сир і темний шоколад. Тарталетки з ікрою або бутерброди з паштетом будуть дуже доречними, як і фрукти – груші або виноград, якими можна доповнити сирну тарілку. Морепродукти і гриби як закуска зазвичай не розглядаються, а дарма – спробуйте, наприклад, подружити коньяк і брускетту з лісовими грибами.

Заїдати коньяк лимоном – вкрай сумнівна ідея, адже він геть-чисто перебиває враження від напою. У випадку з поганим коньяком це навіть на краще, тільки навіщо пити таку бурду?

Віскі

Віскі і диня – дикувате на перший погляд поєднання, яке все-таки має право на життя. Фрукти та ягоди можуть стати непоганим акомпанементом для віскі, тому для найближчого застілля запасіть груші, яблука, персики та виноград.

Морепродукти – славний варіант, так само як і червона риба, наприклад слабосолона лосось або сьомга. М’ясо теж буде доречним, якщо воно представлене у вигляді стейку, шинки або піджарки.

Нарешті, сир – найуніверсальніша закуска з усіх можливих. Тут жорстких обмежень немає, зійдуть і м’які, і тверді сорти. Ніхто не битиме вас по руках навіть за експерименти з віскі та сиром з цвіллю — ну а що, шукаєте нові поєднання, справа похвальна.

Ми щось упустили? Діліться у коментарях комбінаціями алкоголю та їжі, які подобаються вам.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.