Що приготувати з медом: 4 рецепти неймовірних десертів

Мед – природне джерело вітамінів і корисний інгредієнт для випічки.

Унікальний продукт, який використовував у своїй лікувальній практиці сам Гіппократ. Він говорив, що вживати мед потрібно щодня, тому що він здатний зміцнити імунітет і наситити організм величезною кількістю корисних речовин.

Дієтолог-Нутриціолог Соломія Наум щодо меду каже:

Мед помилково вважають хорошою альтернативою цукру. Але це не так! В основному він складається з фруктози, а її надмірне вживання є шкідливим для здоров’я, тому що в організмі вона розщеплюється до глюкози, яка в свою чергу, при надлишку перетворюється в жир. Тобто ви будете набирати зайву вагу від меду так само, як від цукру. Надмірне вживання фруктози (а тобто меду) призводить до так званого “метаболічного синдрому” – збільшення маси вісцерального, внутрішнього жиру, зниження чутливості до інсуліну, як наслідок ожиріння, порушення роботи печінки, серцево-судинні захворювання. Особливо небезпечно і не здорово пити воду з медом натщесерце – це створює велике навантаження на підшлункову залозу.

Соломія вважає, що в день можна вживати не більше 1-2 ч.л в день. А влітку, якщо ви їсте багато ягід і фруктів, то від меду варто відмовитися взагалі. Якщо хочете підсолодити блюдо, використовуйте екстракт стевії.

Раніше ми складали добірку рецептів з яблуками, а зараз пропонуємо кілька страв з меду.

Солодощі з меду – сирно-медовий торт

Десерт виходить невеликий: Висота – 6 см, діаметр – 12 см. Якщо хочете, щоб він був більше, збільшуйте кількість продуктів.

• борошно пшеничне – 180 гр;
• мед – 2 ст.л;
• яйце куряче – 2 шт;
• цукор – 250 гр;
• сода – 2\3 ст.л;
• розпушувач – 2\3 ст.л;
• сир – 400 гр;
• масло вершкове – 50 гр;
• жовток яєчний – 2 шт;
• ванілін – на кінчику ножа.

У ємність всипати 150 гр цукру, соду, розпушувач, яйця і мед. Збити міксером на максимальній потужності. Зробити “водяну баню”, поставити на неї тісто і підігрівати, помішуючи ложкою. Робити так, поки маса не збільшиться в 2 рази. Потім зняти з вогню і дати охолонути.

Додати борошно і замісити тісто. Прибрати в холодильник на 3-4 години. Потім дістати і руками, підсипаючи борошно, розділити на 3 частини. Застелити деко пергаментом і на ньому сформувати 3 коржі діаметром 15 см. Розігріти духовку і випікати коржі 5 хвилин при 150°C. Зняти з пергаменту гарячими, інакше пристануть. Викласти на тарілку, обрізати края так, щоб вийшов рівний круг, а залишки відправити назад в духовку.

Читайте також Найніжніші сирники: як приготувати пишні й апетитні смаколики Взяти каструлю, покласти в неї сир, яєчний жовток, цукор і ванілін. Збити блендером до однорідності. Додати масло, поставити на плиту. Варити, помішуючи, до того моменту, поки не утворяться бульбашки. Продовжуючи мішати, варити ще 2-3 хвилини. За консистенцією маса повинна нагадувати густу манну кашу.

Перемазати все коржі кремом, поки він не охолов. Обрізки з духовки дістати, покришити і посипати ними торт. Остудити в кімнаті, прибрати в холодильник на 4-5 годин.

Кекси з медом – пісна випічка

• кип’ячена тепла вода – 250 мл;
• мед – 2 ст.л;
• цукор – 0.5 склянки;
• масло рослинне – 0.5 склянки;
• борошно пшеничне – 1.5-2 склянки;
• сода (не гашена) – 1.5 ч.л;
• сіль – 1 щіпка.

Вилити в ємність воду, додати мед, цукор, сіль і масло. Ретельно розмішати. Борошно змішати з содою, просіяти і з’єднати з медовою сумішшю. Перемішати віночком до стану однорідності. За консистенцією має нагадувати тісто для оладок, але більш рідке. За бажанням можна додати сухофрукти або горіхи

Розлити по формах на 2\3 висоти, випікати при 200°C близько 20 хв.

Яблучний пиріг з медом

• сіль – 0.5 ч.л;
• мед – 3 ст.л;
• розпушувач – 1 пакет;
• цукор – 1 стакан;
• яйця – 3 шт;
• масло вершкове – 150 гр;
• ванільний цукор – 1 пакет;
• борошно пшеничне – 250 гр;
• яблука – 500 гр.

Яблука вимити, почистити і порізати на невеликі шматочки. Скропити лимонним соком і залишити. Яйця збити з цукром і ваніллю до густої піни, додати сіль і розтоплене масло, знову збити. Додати розпушувач, мед і борошно. Перемішати і викласти яблука. Знову ретельно перемішати, щоб рівномірно розподілити фрукти по тесту.

Форму для випічки змастити маслом, викласти тісто. Випікати при 200°C близько 30 хв.

Пахлава медова – улюблені східні ласощі

• цукор (для сиропу) – 1 стакан;
• розпушувач – 1 ч.л;
• сметана – 3 ст.л;
• молоко – 250 мл;
• масло вершкове – 60 гр;
• борошно пшеничне – 3.5 склянки;
• мед (для сиропу) – 1 ч.л;
• сіль – щіпка;
• вода (для сиропу) – 1 стакан.

У ємність вилити молоко, додати розтоплене масло, сметану, сіль. В окремому посуді змішати борошно з розпушувачем. До них потім додати рідкі інгредієнти. Накрити плівкою і дати настоятися 10-15 хвилин.

Читайте також Страви з сиру: 5 простих і смачних рецептів Розділити тісто на 4 частини. Розкатати в тонкий пласт, дати трохи обвітритися. Згорнути в плоский рулет шириною 4-5 см. Чим більше шарів, тим смачніше пахлава. Останній край змастити водою і загорнути, щоб десерт не розклеївся.

Нарізати рулет під кутом, обсмажити кожен шматочок на маслі з двох сторін. Потім викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. З однієї частини тіста виходить приблизно 12 штук пахлави.

Для сиропу закип’ятити склянку води зі склянкою цукру, потім додати мед. Занурювати пахлаву по черзі в сироп і викладати на блюдо. За бажанням в кінці можна посипати горіхами.

Вас також може зацікавити:

ТОП-8 бабусиних рецептів з медом для здоров’я

Мед займає першу позицію рейтингу найкорисніших продуктів. Його використовували наші предки, альтернативи цим солодким лікам не знайшли і ми. Дивно, але якщо розібратися, мед може допомогти у лікуванні практично будь-якого захворювання. Головне — знати, як правильно його застосувати у тій чи іншій ситуації. Ми підготували для вас найкращі цілющі рецепти на основі цього натурального підсолоджувача, а також цінні рекомендації, які допоможуть вам вичавити з меду всю користь.

Щоб ясна не кровоточили: мед із сіллю

1. Беремо дві частини меду.
2. Змішуємо натуральний підсолоджувач з однією частиною подрібненої морської солі.
3. Перемішуємо до тих пір, поки соляні кристали повністю не розчиняються у тягучому продукті.
4. Використовуємо для втирання в ясна.

Стоматологи рекомендують проводити таку процедуру двічі на день — після ранкового та після вечірнього чищення зубів. Вже через тиждень стане помітним результат. Ви побачите, що в процесі чищення ясна перестали кровоточити, бо медово-соляна суміш ліквідувала частину подразника – зубного нальоту.

Курс лікування сумішшю меду та солі не повинен перевищувати два тижні. Повторний курс можна проводити, давши яснам відпочити близько місяця. Через 5-10 хвилин після процедури потрібно обов’язково сполоснути рот водою або спеціальним розчином, щоб видалити залишки засобу з ротової порожнини.

Щоб суглоби не хворіли: мед з алое

1. Беремо одну частину соку алое, який можна купити в аптеці або видобути самостійно, якщо квітка росте у вас на підвіконні.
2. Додаємо до соку рослини таку ж кількість рідкого меду, який за необхідності можна підігріти на водяній бані, щоб побільше розріджувати.
3. Змішуємо масу із двома ложками спирту або звичайної горілки.
4. Робимо на основі отриманої суміші компрес і прикладаємо його до хворих суглобів.

Цей народний засіб є актуальним при таких недугах як артроз, радикуліт, ревматизм та інших, що характеризуються суглобовими болями.

Тривалість курсу лікування медовими компресами залежить від прогресу: щойно пацієнт відчує суттєве поліпшення його стану, лікування можна припиняти.

Щоб відновилися сили: мед із горіхами

1. Зрізаємо старе листя з алое і відправляємо його в холодильну камеру на тиждень. Кладемо їх на нижню полицю або у відсік для фруктів та овочів, де більш щадний температурний режим.
2. Через тиждень дістаємо рослинну сировину та видавлюємо з неї сік. Соку має вийти близько склянки (200-250 мл).
3. Беремо півкілограма очищених волоських горіхів та відправляємо їх у чашу для блендера, щоб подрібнити до стану крихти.
4. Горіхову крихту змішуємо з аналогічною кількістю меду.
5. В отриману масу додаємо сік алое та ретельно перемішуємо.
6. Готові ліки зберігаємо у холодильнику.

Натуральний лікувальний препарат на основі горіхів та меду є ефективним відновлюючим засобом для дорослих та дітей, які перенесли сезонну хворобу або оперативне втручання. Ласуватись такими ліками можна і потрібно тоді, коли ви відчуваєте загальний занепад сил, спровокований стресом, депресією або іншими хворобливими станами.

Мед з горіхами приймають тричі на день по їдальні за раз. Ідеальний час прийому – за ¼ години до сніданку, вечері та обіду.

Щоб захиститися від онкології: медовий еліксир

Медовий еліксир, рецепт якого представлений нижче, вважається чудовим натуральним засобом профілактики раку. Крім цього він також рекомендований людям, які відчувають занепад сил і схильні до руйнівного впливу повсякденного стресу. Таким продуктом можна сміливо доповнювати щоденний раціон, адже він не лише смачний, а й неймовірно корисний.

міцний коньяк (витримка від восьми років) – півтори склянки;

квітковий мед – півтори склянки;

сік алое – півтори склянки;

соснові бруньки сушені – 0,3 кг;

крутий окріп — трилітрова банка.

1. Всі рослинні компоненти подрібнюємо вручну або в блендері, викладаємо в ємність з кришкою і заливаємо попередньо закип’яченою водою.
2. Ставимо ємність на вогонь і повторно нагріваємо рідину, не доводячи її до кипіння, після чого відразу ж вимикаємо плиту. Місткість з водою та травами обертаємо в плед або кілька рушників, щоб рідина всередині довше залишалася гарячою.
3. Залишаємо ємність у такому положенні на добу, а через 24 години проціджуємо настій, що одержився від рослинних компонентів, що віддали воді всю свою користь.
4. У рідину, яка вийшла в результаті, доливаємо всі інгредієнти, що залишилися: бджолиний продукт, коньяк і сік алое.
5. Закриваємо ємність щільною кришкою, прибираємо в темне місце з кімнатною температурою і на 96 годин забуваємо про існування майбутніх ліків.
6. Через чотири дні дістаємо еліксир із затишного місця та переставляємо його в холодильну камеру.

Народні лікарі рекомендують щодня за півгодини до їди випивати по 30 мл медового еліксиру. Рекомендована тривалість лікування – шість місяців.

Щоб серце працювало, як годинник: мед із шипшиною

• Столову ложку сушених плодів шипшини кладемо в сотейник, заливаємо 400 мл окропу, ставимо на плиту і доводимо до буріння.
• Через десять хвилин кипіння рідини знімаємо ємність із плити, накриваємо кришкою та укутуємо рушниками.
• Через годину, переконавшись, що рідина досить добре охолола, вводимо до складу настою одну-дві столові ложки свіжого меду.

Приготовлений напій народні лікарі рекомендують приймати тричі на добу, поєднуючи прийом препарату з їжею. Разова доза – половина склянки. Оптимальний час – за 30 хвилин до сніданку, обіду чи вечері.

Щоб вилікувати кашель: молоко з медом

• Наливаємо склянку молока та підігріваємо його в сотейнику до температури 40 градусів.
• Відправляємо у молоко столову ложку продукту бджолиного виробництва.
• Вбиваємо в суміш молока і меду сире куряче яйце і добре перемішуємо масу, щоб вона стала однорідною.

Цей засіб чудово допомагає при кашлі. Але тільки при вологому, а не сухому. Лікарі рекомендують пити його виключно перед сном – за півгодини до. Можливо, всю склянку одразу випити не вийде. Тому фахівці рекомендують робити це у два прийоми — із п’ятихвилинною перервою.

Як тільки кашель вичерпає себе і перестане вам докучати, прийом медово-молочного препарату на ніч можна припиняти.

Щоб знешкодити вірус грипу: мед із часником

• Часник пропускаємо через прес, щоб отримати чайну ложку подрібненого гострого продукту.
• Змішуємо отримане з аналогічною кількістю квіткового меду.
• Перед сном щодня з’їдаємо суміш, запиваючи її теплою водою.

Цей профілактичний засіб протипоказаний мамам, що годують, і представникам підростаючого покоління. Смак часнику може значно зіпсувати смак материнського молока, тому в лактаційний період вживати його не рекомендується.

Щоб не дати шансу атеросклерозу: медово-трав’яна настойка

• Беремо по одній столовій ложці наступних рослин: спориш, червона конюшина і собача кропива.
• Відправляємо трав’яну суміш у термос і заливаємо півлітром окропу. Після закручуємо кришкою і близько півгодини наполягаємо.
• Через зазначену кількість часу відкриваємо термос, пропускаємо настій через сито і даємо йому охолонути до температури 40 градусів.
• Додаємо в остиглий настій півлітра меду і ретельно перемішуємо.
• Вливаємо в суміш трав’яного настою та натурального підсолоджувача півлітрову пляшку горілки.
• Перемішуємо, переливаємо у відповідну ємність, закупорюємо і відправляємо в темне прохолодне місце на півтижня.

Готову медово-трав’яну настойку приймають тричі на день як лікарський засіб при атеросклерозі та профілактичного препарату, що запобігає розвитку цієї недуги. Час прийому – за годину до їди. Разова доза – столова ложка.

Правила медового лікування

Існує кілька правил, про які необхідно пам’ятати, розпочинаючи лікування препаратами на медовій основі. Перше і найголовніше – додавання меду в теплу рідину, а не гарячу.

• Температура рідини. Під впливом високих температур мед трансформується. Всі корисні речовини, що містяться в ньому, руйнуються. І по суті, мед перетворюється на звичайний цукор – і за смаком, і за рівнем користі. Щоб не зіпсувати ліки та отримати максимум вітамінів із бджолиного продукту, його необхідно вводити до складу засобу на рідкій основі лише після того, як ця основа охолоне до 40-50 градусів. Крім іншого потрібно пам’ятати і про те, що мед, який розчинився в окропі, виділяє токсини, небезпечні для людського здоров’я. Істотних збитків організму вони, зрозуміло, не завдадуть (через їх мізерну кількість), але й очікуваної користі не поділяться.
• Для приготування препаратів на рідкій основі важливо вибрати правильний сорт меду. Більшість різновидів цих ласощів їдять уприкуску з чаєм, тому що повністю розчинитися в рідині вони не здатні. На відміну від ріпакового або соняшникового сорту, що розчиняються у воді без залишку.
• Якщо ви вирішили просто випити чаю або трав’яного настою з медом, однієї, максимум – двох чайних ложок підсолоджувача буде цілком достатньо. Якщо ви страждаєте на алергію на цей продукт або є діабетикам, від вживання меду вам краще відмовитися.