Найбільший вміст заліза в горіхах, бобових, гречці, чорносливі та куразі, і зелені, зокрема, кропиві та листовій капусті (кейл).
Фініки, родзинки, волоські горіхи, мигдаль та курага багаті на залізо, кальцій та магній. Броколі. Щоб покращити засвоєння заліза, броколі – правильний вибір. Вона має високу поживну цінність.
Для повноцінного засвоєння заліза різних форм потрібно стежити за адекватною кількістю різноманітного білка в раціоні. Включайте в раціон: рибу, м'ясо і субпродукти, птицю, яйця, бобові, насіння.
Почнемо з останніх: всмоктування негемових форм заліза покращують яблучна, лимонна, бурштинова, аскорбінова кислоти, амінокислоти, фруктоза. А перешкоджають засвоєнню заліза різних форм молоко, крохмалисті продукти, соєвий білок, речовини, що містяться у чаї, каві, какао, фітинова кислота з зернових та зелені.
Деякі фрукти Але є винятки. Багато заліза міститься в хурмі, шовковиці, чорниці і бузині. Рекордсменом по залізу серед ягід є смородина. Крім заліза вона також багата вітаміном C, який покращує засвоєння заліза.
При залізодефіцитній анемії важливо, яким способом ви готуєте страви, щоб максимально зберегти їхню користь та забезпечити найкраще засвоєння заліза. Ось кілька прикладів страв, які можна готувати на дієті при анемії: 1. Стейки з яловичиниабо баранини зі смаженими овочами 2. Рибні …