20 салатів із сирих буряків, які урізноманітнять ваше меню

Стежити за своїм харчуванням нескладно – відмовся від напівфабрикатів, заведи звичку складати меню на тиждень і обов’язково включи в раціон більше свіжих овочів. Наприклад, можна готувати прості та смачні салати з сирого буряка. Розповідаємо 20 оригінальних рецептів!

1. Салат із сирого буряка та моркви

Щоб овочі не пофарбувалися в однаковий колір, спробуй змішати їх з олією окремо.

Тобі знадобиться: 200 г буряків, 1 велика морква, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст. оливкової олії, 0,5 ч.л. цукру, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк, морква натрій на тертці і склади в миску. Додай пропущений через прес часник, цукор та лимонний сік. Перемішати і залишити на 3-5 хвилин маринуватися. Посолити, поперчити і заправити салат оливковою олією.

Дивіться також: Манник на кефірі: 12 простих та смачних рецептів

2. Салат із сирого буряка з селери та морквою

Простий салат, який можна приготувати нашвидкуруч.

Тобі знадобиться: 300 г буряків, 200 г моркви, 100 г кореня селери, 1 ст.л. бальзамічного оцту, 3 ст. олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк, морква та корінь селери натрію на тертці. Все змішай, додай оцет, мелений перець, сіль та олію.

20 рецептів салатів із сирих буряків, які урізноманітнять ваше меню

Стежити за своїм харчуванням нескладно – відмовся від напівфабрикатів, заведи звичку складати меню на тиждень і обов’язково включи в раціон більше свіжих овочів. Наприклад, можна готувати прості та смачні салати з сирого буряка. Розповідаємо 20 оригінальних рецептів!

1. Салат із сирого буряка та моркви

Щоб овочі не забарвилися в однаковий колір, спробуй змішати їх з олією окремо.

Тобі знадобиться: 200 г буряків, 1 велика морква, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст. оливкової олії, 0,5 ч.л. цукор, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк, моркву натри на тертці і склади в миску. Додай пропущений через прес часник, цукор та лимонний сік. Перемішати і залишити на 3-5 хвилин маринуватися. Посолити, поперчити і заправити салат оливковою олією.

2. Салат із сирого буряка з селери та морквою

Простий салат, який можна приготувати нашвидкуруч.

Тобі знадобиться: 300 г буряка, 200 г моркви, 100 г кореня селери, 1 ст.л. бальзамічного оцту, 3 ст.л. соняшникової олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк, моркву та корінь селери натрію на тертці. Все змішай, додай оцет, мелений перець, сіль та олію.

3. Салат «Щітка»

Назва салату говорить сама за себе – корисне очищення організму.

Тобі знадобиться: 300 г білокачанної капусти, 100 г кореня селери, 1 буряк, 100 г моркви, 1 ст.л. лимонного соку, 30 мл соняшникової олії, сіль.

Приготування: Корінь селери, сирий буряк та моркву натри на тертці для корейської моркви. Додай сіль, лимонний сік і перемішай, трохи розминаючи овочі руками. Капусту нашаткуй тонкою соломкою і додай у миску. Влий олію і перемішай.

4. Салат із сирого буряка з адигейським сиром

Замість адигейського сиру можна використовувати фету, бринзу чи моцареллу.

Тобі знадобиться: 250 г буряків, 200 г адигейського сиру, 2 зубчики часнику, жменя волоських горіхів, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст.л. соняшникової олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк натри на тертці, збризни лимонним соком, додай пропущений через прес часник і перемішай. Сир наріж невеликими кубиками. Горіхи підсуши на сковороді та подрібни у блендері. У миску з буряком додай горіхи, сир, олію, мелений перець та сіль.

5. Салат з буряка з родзинками, морквою та зеленню

Родзинки обов’язково промивай кип’ятком: вони стануть м’якшими і салат вийде смачнішим.

Тобі знадобиться: 300 г буряків, 150 г моркви, жменя родзинок, півпучка петрушки, 3 гілочки кінзи, 1 ст.л бальзамічного оцту, 3 ст.л. соняшникової олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Родзинки промий кип’ятком і виклади сушитися на рушник. Сирий буряк і моркву натри на спеціальній тертці. Петрушку та кінзу подрібни. Все змішай, додай оцет, олію, сіль та мелений перець.

6. Простий салат із сирого буряка

За бажанням часник можеш виключити, але він надає салату певної пікантності.

Тобі знадобиться: 300 г буряка, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст.л. соняшникової олії, 0,5 ч.л. цукор, сіль, мелений чорний перець.

Приготування: Буряк натри на тертці для корейської моркви. Додай цукор, лимонний сік, сіль, мелений перець та пропущений через прес часник. Заправ салат олією і перемішай.

7. Вітамінний салат з буряків, яблук та моркви

Особливо корисно у зимову пору року.

Тобі знадобиться: 250 г буряків, 1 велике яблуко, 200 г моркви, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст.л. соняшникової олії, мелена кориця, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк і моркву натри на спеціальній тертці. Яблуко наріж тонкими брусочками. Змішай всі інгредієнти, посоли, поперчи і присип меленою корицею. Додай олію, лимонний сік і перемішай.

8. Салат «На здоров’я»

Оздоровся тарілочкою апетитного салату!

Тобі знадобиться: 2 середні буряки, 150 г моркви, 2 апельсини, 2 ч.л. лимонного соку, 3 ст.л. кукурудзяної олії, сіль.

Приготування: Буряк та моркву натри на тертці для корейської моркви. Збризни лимонним соком, посоли і прибери у бік на 5 хвилин. Апельсин очисти, розділи на часточки і наріж. У миску з овочами додай шматочки апельсина та кукурудзяну олію. Акуратно все перемішай.

9. Салат із сирого буряка з часником та сметаною

Заправляй сметаною безпосередньо перед подачею, тому що салат швидко «стікає».

Тобі знадобиться: 250 г буряка, 3 зубчики часнику, 4 ст.л. сметани, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк натри на тертці для корейської моркви. Додай мелений перець, сіль, видави через прес часник. Заправ салат сметаною і перемішай.

10. Салат із сирого буряка з чорносливом та часником

Відмінний салат для корисного перекусу.

Тобі знадобиться: 350 г буряка, 6 штук чорносливу без кісточки, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. олії, гостра паприка, мелений чорний перець, сіль, зелень.

Приготування: Буряк натри на тертці, зелень подрібни. Чорнослив промий, обсуши і дрібно наріж. Все змішай, додай сіль, паприку, мелений перець та пропущений через прес часник. Заправ салат олією і акуратно перемішай.

11. Салат з буряка з чорносливом та горіхами

Горіхи підійдуть будь-які: грецькі, мигдаль, кеш’ю чи пекан.

Тобі знадобиться: 250 г буряка, 100 г чорносливу без кісточки, півсклянки горіхів, 3 ст.л. соняшниковою олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк натри на тертці для корейської моркви. Чорнослив промий кип’ятком, обсуши і дрібно наріж. Все змішай, посоли, поперчи і заправте олією. Горіхи підсуши на сковороді та злегка подрібни. Виклади салат на тарілку та присип горіхами.

12. Салат із сирого буряка з морською капустою та часником

Спробуй, як смачно поєднуються морська капуста та буряк!

Тобі знадобиться: 250 г буряка, 150 г морської капусти, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 ст.л. кунжуту, 1 ст.л. лимонного соку, 3 ст.л. соняшникової олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк натри на тертці, цибулю дрібно наріж. Змішай все з лимонним соком, посоли і поперчи. Видави через прес часник, додай морську капусту, олію і перемішай. Готовий салат присип кунжутом.

13. Салат «Пісний»

Не просто салат, а справжня вітамінна підзарядка!

Тобі знадобиться: 200 г буряків, 1 морква, 250 г вареної картоплі, 1 банка консервованої квасолі, 1 цибулина, 1 ст.л. лимонного соку, 3 ст.л. соняшникової олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк і моркву натри на тертці, посоли, поперчи і збризни лимонним соком. Картоплю та цибулю дрібно наріж. Все змішай, додай промиту квасолю, олію і перемішай.

14. Салат із сирих буряків, груші та фети

Замість салатного листя можна використовувати руколу або шпинат.

Тобі знадобиться: 400 г буряків, 2 груші, 150 г фети, 100 г салатного листя, півсклянки будь-яких горіхів, 20 мл лимонного соку, 3 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк натри на тертці або наріж, збризни лимонним соком і залиште на 10 хвилин маринуватися. Грушу та фету наріж кубиками. Горіхи підсуши на сковороді та злегка подрібни. Салатне листя порви руками. Все змішай, додай сіль, перець та олію.

15. Салат із сирого буряка з морквою та медово-гірчичною заправкою

Можеш додати трохи свіжої кінзи чи петрушки.

Тобі знадобиться: 300 г буряків, 200 г моркви, 1 ст.л. діжонської гірчиці, 1 ст.л. меду, 2 ст.л. соняшникової олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк і моркву натри на тертці. Додай сіль, мелений перець та перемішай. Окремо змішай діжонську гірчицю, мед та олію. Отриману суміш влий у миску з овочами та перемішай.

16. Салат «Рожева хмарка»

Гарний та смачний салат, який нікого не залишить байдужим.

Тобі знадобиться: 300 г буряка, 200 г білокачанної капусти, 4 ст.л. майонезу, мелений коріандр, сіль.

Приготування: Буряк натри на спеціальній тертці, капусту нашаткуй тонкою соломкою. Змішай овочі, посоли, присип коріандром і злегка розімни руками. Додай майонез і обережно перемішай.

17. Дієтичний салат із сирого буряка, білої редьки та яблука

Щоб усунути специфічний запах, обов’язково промивай редьку.

Тобі знадобиться: 1 невеликий буряк, 150 г білої редьки, 1 яблуко, зелень, 1 ст.л. винного оцту, 2 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк натри на тертці, збризни винним оцтом і злегка розімни руками. Редьку натри на тертці, промий, гарненько відіжми і змішай з олією. Яблуко наріж тонкими брусочками, зелень подрібни. Все змішай, посоли та поперчи.

18. Салат з буряком, цвітною капустою та морквою

Включи цей рецепт салату у своє дієтичне меню.

Тобі знадобиться: 200 г буряків, 150 г моркви, 200 г цвітної капусти, 1 ст.л. лимонного соку, 30 мл оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк і моркву натри на тертці. Цвітну капусту розбери на дрібні суцвіття. Все змішай, додай лимонний сік, олію, сіль та мелений перець.

19. Салат із сирого буряка з морквою та паростками маша

Корисно, смачно та дуже швидко!

Тобі знадобиться: 350 г буряків, 1 велика морква, 150 г паростків машу, 1 ст.л. лимонного соку, 3 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Буряк і моркву натри на тертці. Збризкати лимонним соком, посоли і поперчи. Додай паростки машу, оливкову олію та перемішай салат.

20. Салат з молодої капусти, сирого буряка та яблука

Можна використовувати молоді буряки і тоді салат вийде особливо смачним.

Тобі знадобиться: 250 г молодої капусти, 1 середній буряк, 1 яблуко, півпучка зелені, 1 ст.л. лимонного соку, 3 ст.л. олії, мелений коріандр, сіль.

Приготування: Молоду капусту нашаткуй тонкою соломкою. Сирий буряк і яблуко натри на тертці. Зелень дрібно наріж. Все змішай, додай цукор, коріандр та сіль. Збризни лимонним соком, заправ олією і перемішай.