Запіканка з тертих кабачків: 3 чудових рецепта

Що приготувати з кабачків на вечерю швидко і чому запіканка – відмінний варіант – читайте в матеріалі УНІАН.

Кабачок – смачний літній овоч, який можна купити і на початку осені. Він підходить для приготування вечері або зимових заготовок. Раніше ми пропонували смачні і прості рецепти з кабачків на кожен день, а також розповідали, як готувати варення з кабачків на зиму. Сьогодні розповімо, яка запіканка з тертих кабачків точно сподобається вашим близьким.

Запіканка з кабачка з фаршем і помідорами

• ріпчаста цибуля – 1 шт;
• рослинна олія;
• м’ясний фарш – 400 гр;
• сіль, перець;
• помідор – 1 шт;
• сметана – 4 ст. л;
• яйця – 2 шт;
• часник – 2-4 зубчики;
• сушений орегано – 1 ч. л;
• твердий сир – 50 гр;
• вершкове масло.

Ріпчасту цибулю нарізати кубиками і викласти на розігріту сковороду. Обсмажити до прозорості, потім додати фарш, посолити, поперчити і готувати 20 хвилин. Викласти нарізаний помідор і готувати ще 5 хвилин. В окремій ємності змішати сметану, яйця, подрібнений часник і орегано. Кабачки нарізати тонкими пластинами.

Вершковим маслом змастити форму для запікання, на дно викласти кілька пластин кабачків. Вилити частину сметанного соусу, зверху – фарш. Так повторювати шари, поки не закінчаться інгредієнти, в кінці посипати сиром і запікати 45 хвилин при 180 °C.

Запіканка з кабачками і картоплею з вершками

• кабачки – 3 шт;
• картопля – 6-7 шт;
• сіль, перець;
• сушений орегано – 0.5 ч. л;
• жирні вершки – 480 гр;
• твердий сир – 150 гр;
• часник – 2 зубчики.

Кабачки нарізати тонкими кружечками, з картоплею вчинити так само, але діаметр слайсів повинен бути менше. Посолити, поперчити овочі, додати орегано і перемішати. В окремій ємності змішати вершки, подрібнений часник, тертий сир і дрібно нарізану цибулю. Викласти овочі в форму для запікання шарами, чергуючи кабачки з картоплею, зверху вилити вершковий соус. Запікати 40-45 хвилин при 200 °C.

Запіканка з кабачків з куркою і сиром

• кабачки -2 шт;
• сіль, перець;
• куряче філе – 400 гр;
• ріпчаста цибуля – 1 шт;
• часник – 3 зубчики;
• яйця – 2 шт;
• рослинна олія;
• крір;
• сметана – 1 ст. л;
• твердий сир – 50 гр.

Кабачки натерти на крупній тертці, посолити, поперчити, перемішати і залишити на 30 хвилин. Потім злити рідину і віджати овочі. Курку і цибулю нарізати кубиками, пропустити через м’ясорубку разом з часником (можна використовувати комбайн). Додати сіль, перець, яйця і кріп, знову перемішати. В ту ж ємність натерти кабачки.

Форму для запікання змастити маслом, розподілити по ній приготовлену масу. Зверху залити сметаною і запікати в духовці 30 хвилин при 190 °C. Потім дістати блюдо, посипати сиром і запікати ще 10 хвилин.

Вас також можуть зацікавити новини:

Що приготувати з кабачків на вечерю: рецепти

Що приготувати з кабачків на вечерю? Існує безліч рецептів страв, які передбачають застосування згаданого продукту. Всі вони досить прості в реалізації. У цій статті ми розповімо вам про те, як слід смажити кабачки на сковороді, а також запікати їх у духовці та мультиварці.

• Простий рецепт смаженого овоча
• Процес приготування смажених кабачків
• Робимо смачні овочеві оладушки в домашніх умовах
• Готуємо овочеві вироби в духовій шафі
• Готуємо кабачки в духовці швидко (з м’ясним фаршем)
• Підготовка напівфабрикатів з кабачків і фаршу
• Процес термічної обробки кабачкових човнів
• Робимо смачний і ніжний кабачковий пиріг у мультиварку
• Месим кабачкове тісто
• Процес випічки овочевого пирога в мультиварку
• Підіб’ємо підсумки

Простий рецепт смаженого овоча

Кабачки на сковороді вміють смажити практично всі господині. Якщо ж ви є новачком у цій справі, то пропонуємо скористатися простим і доступним рецептом.

Отже, щоб посмажити кабачки на сковороді, слід придбати:

• борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• сіль кухонну – за смаком;
• кабачки молоді невеликого розміру – 2 шт.;
• олія соняшникова – для смаження.

Процес приготування смажених кабачків

Що приготувати з кабачків на вечерю? Пропонуємо просто їх посмажити. Для цього свіжий овоч слід ретельно помити, а потім зрізати шкірку (якщо вона жорстка) і прибрати волокнисту серцевину (якщо вона є). Після цього продукт необхідно нашинкувати кружечками товщиною 1 см і здобути сіллю.

Як тільки овоч буде оброблений, слід сильно розігріти сковороду з соняшниковою олією. Далі кожен кружечок кабачка необхідно з двох сторін обваляти в пшеничному борошні і акуратно опустити в розпечений посуд.

Обсмаживши продукт за типом оладушок, його подають до вечері в теплому вигляді разом із часниковим соусом.

Якщо ви хочете отримати кабачки зі смаком грибів на вечерю, то пропонуємо просто посмажити їх разом з крупно нашинкованою ріпчастою цибулею. До речі, така овочева суміш послужить ідеальним гарніром для м’яса або птиці.

Робимо смачні овочеві оладушки в домашніх умовах

Що приготувати з кабачків на вечерю? Найчастіше з цього овоча роблять смачні оладки. Як правило, їх оскаржують на сковороді. Однак деякі кулінари воліють запікати їх у духовці. Така обробка продукту дозволяє отримати менш жирні і більш корисні вироби.

Перед тим як запекти кабачкові оладки в духовці, слід підготувати:

• борошно пшеничне – 5-6 великих ложок (на розсуд);
• сіль кухонну – за смаком;
• цибулину ріпчасту – 1 голівку;
• кабачки молоді – 2 шт.;
• яйця курячі некрупні – 2 шт.;
• сода їдальня + сметана для гасіння – 1/3 десертної ложки;
• олія соняшникова – для змащування листа.

Готуємо овочеві вироби в духовій шафі

Кабачки на вечерю (рецепти смачних страв розглянуто в цій статті) можна готувати по-різному. Якщо ви вирішили зробити смачні домашні оладки, то рекомендуємо купувати тільки молоді овочі з м’якою шкіркою. Їх ретельно миють у теплій воді, прибирають кінчики, а потім натирають на великій терці. У точності так само подрібнюють і велику ріпчасту цибулину.

Отримавши овочеву кашицю, до неї додають яйця, сіль до смаку і їдальню соду, гашену кислою сметаною. В самому кінці до інгредієнтів додають борошно. Перемішавши компоненти, отримують в’язке овочеве тісто, яке тут же використовують за прямим призначенням.

Як запікати кабачкові оладки в духовці? Для цього слід використовувати звичайний противень. Його змащують соняшниковою олією, після чого викладають овочеве тісто, використовуючи столову ложку.

Як тільки вироби заповнять духовний лист, його відправляють у попередньо розігріту шафу. Запікати оладки при температурі 180 градусів слід близько 25 хвилин. При цьому через чотири години всі вироби слід перевернути, використовуючи кулінарну лопатку.

Приготована таким чином смачна вечеря з кабачків виходить дуже корисною. Подавати запечені в духовці оладушки до сімейного столу слід разом зі сметаною і томатним соусом.

Готуємо кабачки в духовці швидко (з м’ясним фаршем)

Якщо ви хочете отримати дуже ситну вечерю, то рекомендуємо готувати кабачки разом з м’ясом. Про те, як це зробити, ми повідаємо прямо зараз.

Які компоненти нам знадобляться, щоб швидко приготувати кабачки на вечерю? Рецепти страв із застосуванням цього овочу можуть передбачати використання різних продуктів. Ми ж рекомендуємо придбати наступні:

• сіль кухонну – за смаком;
• кабачки молоді – 4 шт.;
• фарш м’ясний змішаний – близько 600 г;
• цибулини ріпчасті – 2 головки;
• яйце куряче велике – 1 шт.;
• майонез калорійний – на розсуд;
• помідор свіжий – 2 шт.;
• сир твердий – близько 130 г;
• олія соняшникова – для змащування листа.

Підготовка напівфабрикатів з кабачків і фаршу

Що приготувати з кабачків на вечерю? Рекомендуємо запікти цей овоч разом з м’ясним фаршем. Для цього овоч ретельно миють. Якщо його шкірка дуже м’яка, то позбуватися її не варто. В іншому випадку кабачок необхідно почистити.

Підготувавши овоч, його слід розрізати вздовж навпіл, а потім вийняти середину, залишаючи товсті стінки. Після такої обробки у вас повинні вийти своєрідні кабачкові човники.

Також окремо слід підготувати начинку. Для цього рекомендуємо використовувати змішаний м’ясний фарш. До нього до смаку додають сіль, сильно подрібнена ріпчаста цибуля і одне куряче яйце.

Перемішавши інгредієнти, їх акуратно викладають в овочеві човники. Далі вироби покривають тонкими кружечками свіжих помідорів, калорійним майонезом і платівками твердого сиру.

Процес термічної обробки кабачкових човнів

Як тільки напівфабрикати з кабачків і фаршу будуть готові, їх акуратно переміщують на противір, який заздалегідь змащують соняшниковою олією. У такому вигляді вироби відправляють у розігріту духовку. При температурі 185 градусів фаршировані кабачки запікають протягом 35-40 хвилин.

Після часу овочі та м’ясний продукт повинні стати м’якими. При цьому сир, який покриває вироби, повинен розтанути, утворивши собою апетитну шапку.

Приготувавши фаршировані кабачки, їх виймають з духовки і частково остужають. Подавати таку страву до столу слід як повноцінну вечерю, разом зі шматочком хліба і вершковим соусом.

Робимо смачний і ніжний кабачковий пиріг у мультиварку

Таку овочеву страву люблять не тільки дорослі, а й діти. Готувати його можна різними способами. Більш того, кабачковий пиріг дозволяється запікати не тільки в мультиварку, але і в звичайній духовці.

Отже, для реалізації розглянутого рецепта необхідно підготувати:

• кабачок свіжий молодий – близько 400 г;
• твердий сир натуральний – приблизно 100 г;
• курячі яйця середні – 2 шт.;
• сметану (можна злегка кислу) – близько 100 г;
• борошно пшеничне – приблизно 150 г (на свій розсуд);
• сіль дрібну – близько 1/2 десертної ложки (за своїм смаком);
• свіжу зелень (наприклад, петрушку, кріп і цибулю) – за своїм смаком;
• маргарин – близько 10 г (для змащування посуду);
• їдальню соду – не більше ніж десертна ложка (гасити кислою сметаною).

Месим кабачкове тісто

Щоб замісити овочеве тісто для пирога, вам не потрібно багато часу. Для початку свіжий молодий кабачок слід ретельно помити і видалити шкірку з кінчиками. Далі його необхідно натерти на великій терці, після чого додати курячі яйця, дрібну сіль, сметану і їдальню соду.

Перемішавши компоненти, їх слід на чотири години залишити осторонь, щоб кабачок дав свій сік. У цей час можна зайнятися обробкою інших інгредієнтів. Натуральний твердий сир натирають на великій терці, а свіжу зелень ретельно миють, струсять і дуже дрібно шинкують гострим ножем.

Після того як овочева кашиця зі сметаною настоїться, до неї додають натертий сир, зелень і пшеничне борошно. У підсумку отримують не дуже густе, але і не рідке кабачкове тісто.

Процес випічки овочевого пирога в мультиварку

Як правильно запікати кабачковий пиріг у мультиварку? Для цього чашу кухонного пристрою змащують якісним маргарином, після чого викладають все овочеве тісто. Вирівнявши столовою ложкою, основу щільно закривають кришкою і відразу ж виставляють режим випічки.

Запікати кабачок у цій програмі слід не менше 50 хвилин. За цей час овочеве тісто має добре схопитися. Якщо цього не сталося, то час приготування пирога можна збільшити ще на 10-15 хвилин.

Як тільки кабачковий виріб буде повністю готовий, кришку мультиварки відкривають. У такому вигляді виріб залишають на 30-45 хвилин, щоб він гарненько охолов. Якщо спробувати вийняти пиріг у гарячому вигляді, то він розпадеться на частини і втратить свою форму.

Остудивши виріб, його акуратно виймають, використовуючи кулінарну лопатку. Помістивши пиріг на велику пласку страву, його нарізають, розподіляють по тарілках і подають до столу разом із солодким чаєм і яким-небудь соусом.

Підіб’ємо підсумки

Кабачок – це дуже смачний і корисний овоч, який доступний кожному, особливо в літній період. З цього продукту можна приготувати безліч різних страв. Також з кабачків нерідко роблять холодні і гарячі закуски, консервують його на зиму і використовують для створення незвичайних салатів.

Якщо раніше ви ніколи не мали справи з цим продуктом, виправте це упущення. Слід сказати, що він ідеально поєднується з часником і цибулею. Тому смажені і запечені кабачки нерідко подають до столу разом з цибулевим або часниковим соусом.

Також слід зазначити, що такий овоч, особливо в молодому вигляді, можна вживати і в сирому вигляді, тобто без попередньої термічної обробки. Зазвичай зі свіжого кабачка роблять смачні та ароматні салати, які подають до столу в якості холодної і соковитої закуски.