Як дозріти манго в домашніх умовах – три простих і дієвих способи

Наші читачі часто запитують, чи можна дозріти манго вдома. І це питання дуже актуальне: у російських супермаркетах продають тверді, терпкі на смак плоди. Ми проконсультувалися зі спеціалістами та готові дати розгорнуту відповідь.

Як визначити стиглість манго?

Люди, які не мають досвіду у придбанні цих фруктів, часто орієнтуються на колір, вважаючи зелену шкірку ознакою незрілості. Однак це помилка: є сорти манго, які навіть у стані повної стиглості зберігають «юнацьке» забарвлення.Така ж ситуація з червоною шкіркою – вона цілком може бути у фруктів, які насправді виявляться твердими і несмачними.

Щоб правильно визначити стиглість, потрібно:

• понюхати манго біля «хвостика» (сильний приємний аромат свідчить про стиглість);
• злегка натиснути на шкірку подушечками пальців. М’якуш повинен бути пружним, але не жорстким. Якщо вм’ятина, що утворилася при натисканні, швидко вирівнялася, це ще одна ознака того, що плоди готові до вживання.

Як «дозріти» тверде манго?

У країнах, де манго часто продається незрілим, вже давно знають як зберігати манго в домашніх умовах і дати дозріти до потрібної кондиції.

Спосіб перший – пакет + яблука

Яблука мають особливу властивість – вони виділяють етилен. Цей газ сприяє швидкому дозріванню фруктів, тому, щоб манго швидко стало м’яким і солодким, достатньо покласти його в паперовий або целофановий пакет з яблуками і нещільно зав’язати.Чим стиглішими яблука, тим активніше йде процес.

За відсутності яблук їх можна замінити стиглими і навіть перестиглими (але не гнилими) бананами.

Спосіб другий – каструля + рис

У східних та азіатських країнах є свій спосіб зробити так, щоб манго дозріло за лічені дні (а то й годинник). Тамтешні жителі використовують для цього рис – насипають його в глибоку каструлю або іншу ємність, а потім закопують там тверді і неушкоджені плоди. Бажано в одній ємності дозрівати один фрукт, але якщо каструля великого діаметру, в ній може поміститися одразу 2-3 манго. У такому разі вони повинні лежати не впритул один до одного, а бути розділеними шаром рису завтовшки кілька сантиметрів.

Якщо ви вирішили дозрівати плоди в рисі, перевіряйте їх кожні 6-12 годин. Інакше є ризик, що манго переспіють.

Спосіб третій – час + терпіння

Це найтриваліший варіант. Потрібно лише покласти фрукт у вазу і залишити на столі. Під впливом сонячного світла у ньому запустяться процеси дозрівання. Скільки часу знадобиться, щоб куплене незрілим манго набуло м’якості та райського смаку, залежить від сорту та ступеня зрілості. В середньому це 5-10 днів.

Чому манго не дозріло, а зіпсувалося?

Таке трапляється рідко, але причин, що провокують псування, кілька:

• На шкірці були «відкриті рани» – надрізи, розриви. Вони могли потрапити патогенні бактерії чи грибки.
• Плід почав гнити ще до приміщення на дозрівання (внаслідок падіння або удару травмувалася м’якоть, хоча шкірка залишилася цілою).
• Зберігання відбувалося за дуже низьких температур.

Доводячи манго до стиглості вдома, головне точно знати як зберігати манго правильно, щоб устежити за процесом і не допустити, щоб фрукти перезріли або зіпсувалися, адже перестиглі фрукти стають надто нудотними, а гнилі ні на що не годяться – їх доводиться викидати у сміття.

Як вибрати манго і як його їсти: що робити, щоб не потрапити в халепу з фруктом

У любителів фруктів, ні-ні, та й виникне питання: “Як вибрати манго і як його їсти?”. Главред планує розібратися в темі.

Як вибрати манго і як його їсти

Щоб вибрати стигле і смачне манго, зверніть увагу на наступні ознаки:

• Колір. Стиглий манго має насичений колір, без плям і пошкоджень. У різних сортів манго колір може варіюватися від світло-зеленого до яскраво-оранжевого.
• Форма. Ідеальна форма манго-куля або овал. Плоди з плоскою формою мають менше м’якоті і більше волокон.
• М’якоть. Стиглий манго м’який, але не пухкий. При натисканні на шкірку пальцем повинна залишатися невелика вм’ятина.
• Аромат. Стиглий манго має сильний, солодкий аромат.
• Якщо ви хочете, щоб манго дозріло швидше, покладіть його в паперовий пакет разом з яблуком або бананом. Ці фрукти виділяють етилен, який прискорює дозрівання.

Манго можна їсти в свіжому вигляді, додавати в салати, десерти, коктейлі та інші страви. Крім того, стиглий манго можна просто очистити від шкірки і м’якоть їсти ложкою. Для того, щоб очистити манго, розріжте його уздовж навпіл, потім за допомогою ложки видаліть кісточку. Можна також нарізати манго кубиками, брусочками або часточками.

Організм скаже “спасибі”: ТОП-6 найкорисніших фруктів

Приголомшлива оптична ілюзія покаже, чи розумна ви людина: потрібно знайти фрукт

Як зрозуміти, що манго стиглий?

Щоб зрозуміти, що манго стигле, зверніть увагу на наступні ознаки:

• Колір. Стиглий манго має насичений колір, без плям і пошкоджень. У різних сортів манго колір може варіюватися від світло-зеленого до яскраво-оранжевого.
• Форма. Ідеальна форма манго-куля або овал. Плоди з плоскою формою мають менше м’якоті і більше волокон.
• М’якоть. Стиглий манго м’який, але не пухкий. При натисканні на шкірку пальцем повинна залишатися невелика вм’ятина.
• Аромат. Стиглий манго має сильний, солодкий аромат.
• Якщо манго ще не дозріло, воно буде твердим і має зелений колір. Якщо манго перезріло, воно буде м’яким і водянистим.

Ось кілька порад, які допоможуть вам вибрати стигле манго:

• Вибирайте манго з однорідним кольором. Плями та пошкодження можуть свідчити про те, що манго вже почало псуватися.
• Не купуйте манго з плоскою формою. Плоди з такою формою мають менше м’якоті і більше волокон.
• Натисніть на шкірку пальцем. Якщо на шкірці залишається невелика вм’ятина, значить, манго стигле.
• Принюхайтеся до манго. Стиглий манго має сильний, солодкий аромат.

Якщо ви хочете, щоб манго дозріло швидше, покладіть його в паперовий пакет разом з яблуком або бананом. Ці фрукти виділяють етилен, який прискорює дозрівання.

Як повинен виглядати манго всередині?

Стиглий манго всередині має яскраво-жовтий або оранжевий колір, без плям і пошкоджень. М’якоть манго повинна бути м’якою, але не пухкої, і легко відділятися від кісточки. Смак манго повинен бути солодким і мати легку кислинку.

Якщо манго ще не дозріло, його м’якоть буде твердою і мати зелений колір. Якщо манго перезріло, його м’якоть буде м’якою і водянистою, і кісточка буде погано відділятися від м’якоті.

Ось кілька порад, які допоможуть вам визначити, як має виглядати манго всередині:

• Колір. Стиглий манго всередині має яскраво-жовтий або оранжевий колір.
• М’якоть. Стиглий манго всередині повинен бути м’яким, але не пухким, і легко відділятися від кісточки.
• Смак. Стиглий манго всередині повинен бути солодким і мати легку кислинку.

Якщо ви хочете, щоб манго дозріло швидше, покладіть його в паперовий пакет разом з яблуком або бананом. Ці фрукти виділяють етилен, який прискорює дозрівання.

Вас можуть зацікавити такі матеріали:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.