Скільки варити курячу печінку для дитини: час приготування, особливості, поради

Куряча печінка – популярний продукт харчування. Незважаючи на неапетитний вигляд, приготована страва виходить корисною і поживною. Печінку варять, гасять і смажать. Для поліпшення смаку додають овочі, спеції, соуси. Курячий субпродукт багатий на вітаміни, макро- і мікроелементи, корисні для здоров’я. Лікарі рекомендують вживати страву не тільки чоловікам і жінкам, але навіть дітям. Зайва термічна обробка субпродукту руйнує частину корисних властивостей. Щоб не допустити подібного, потрібно чітко знати, скільки часу варити курячу печінку для дитини. У процесі правильної обробки продукт виходить ніжним і смачним.

• Правила введення субпродукту в дитячий прикорм
• Протипоказання до вживання курячої печінки
• Користь для дитячого організму
• Як вибрати субродукт?
• Вибір свіжої печінки
• Як визначити якість курячої печінки в замороженому вигляді?
• Час приготування страви в каструлі
• Як довго варити курячу печінку для дитини в мультиварку
• Варка на пару.
• Готуємо страву в пароварці

Правила введення субпродукту в дитячий прикорм

Медики рекомендують вводити курячий продукт не раніше, ніж з 8-9 місяців. До цього періоду малюк вже познайомився з м’ясом, нова страва не викличе у нього негативної реакції. При наявності проблем зі здоров’ям або протипоказань введення в раціон курячої печінки відкладають на період після року.

Для першого прикорму фахівці пропонують використовувати пюре. Консистенцію готової страви рекомендується доводити до однорідного стану. За відсутності алергічних реакцій на курячий продукт надалі батьки можуть готувати з нього паштети, суфле, запіканки, супи-пюре, пудинги. Рекомендована норма субпродукту – не частіше одного разу на тиждень. Починати знайомство з новою стравою слід з чайної ложки, поступово збільшуючи обсяг до вікової норми. На рік вона становить 50-60 грамів.

Протипоказання до вживання курячої печінки

Курячий субпродукт багатий на вітаміни, макро- і мікроелементи. Але лікарі не рекомендують вживати страву дітям у великій кількості. Печінка – це своєрідний фільтр, що пропускає через себе добавки і ліки, які отримувала курка під час харчування. Накопичені шкідливі речовини зберігаються в продукті, лише частина з них встигає виходити разом з жовчю.

Стимулятори зростання і антибіотики потрапляють в незміцнілий дитячий організм, викликають додаткове навантаження на органи травлення, провокують появу алергічних реакцій. Щоб уникнути можливих ускладнень, вживати курячий продукт варто свіжим, не промислового виробництва. Віддавати перевагу слід приватникам. Вони регулюють харчування свійської птиці, виключають ймовірність споживання великої кількості біодобавок, лікарських препаратів.

При наявності протипоказань вживати курячий субпродукт не рекомендується. Серед причин відмови від курячої печінки виділяють:

1. Підвищений рівень холестерину в крові.
2. Наявність індивідуальної непереносимості продукту.
3. Випадки ураження органів травної системи.
4. Обмеженням виступає також хвороба нирок.

При правильному приготуванні куряча печінка не викликає ніяких проблем. Як її приготувати? Віддавати перевагу варто варінню або гасінню субпродукту. Смаження на сковороді з додаванням масла може посилити ряд протипоказань.

Користь для дитячого організму

Куряча печінка вважається дієтичним продуктом. Вона ніжніше і м’якше свинячої і яловичої, тому підходить дитячому організму. Субпродукт сприятливо впливає на розвиток малюків. Він багатий фолієвою кислотою, магнієм, залізом, фосфором. Наявність білка у складі впливає на м’язову систему зростаючого організму. Вітамін А зміцнює зір, зуби і кістки дітей.

Органічна сполука холін сприяє розвитку розумових здібностей і пам’яті. Вітамін V9 робить позитивний вплив на формування імунної системи дитини. Щоб ці речовини збереглися в приготовленій страві, потрібно не тільки знати, скільки варити курячу печінку для дитини, але і як її правильно вибрати.

Як вибрати субродукт?

Перш ніж відповісти на питання, скільки варити курячу печінку для дитини, потрібно її правильно вибрати. Продукт харчування можна придбати в магазині в замороженому вигляді, на ринку, у приватників.

Вибір свіжої печінки

При перевазі свіжої курячої печінки варто пам’ятати, що продукт зберігається всього 48 годин. Потрібно навчиться його вибирати.

Для цього існує ряд правил:

1. При купівлі слід уважно вивчити зовнішній вигляд продукту В першу чергу, зверніть увагу на колір. Про якість печінки говорить коричневий з бордовим відтінок.
2. Торкайтеся товару. Він повинен володіти м’якістю, бути приємним і гладким на дотик.
3. Вибирайте продукт із солодкуватим запахом.
4. Досліджуйте субпродукт на наявність пошкоджень. Про якість курячої печінки буде говорити відсутність зелених плям, згустків крові, цвілі і льоду.

Як визначити якість курячої печінки в замороженому вигляді?

За відсутності можливості купувати курячий субпродукт у свіжому вигляді на м’ясних ринках або у приватників, завжди можна вдатися до придбання товару в магазині. Найчастіше на прилавках в торгових точках зустрічається заморожений субпродукт. Щоб не нашкодити організму, існує кілька корисних порад оцінки якості продукту:

1. Уважно вивчіть зріз курячої печінки. Він повинен бути рівним, з тонким шаром льоду. При натисканні має відчуватися підтоювання.
2. Рожеві кристали льоду на курячій печінці – ознака повторної заморозки. Ніхто з точністю не зможе сказати, скільки разів її вже розморожували. Продукт такої якості краще не купувати.
3. При купівлі субродукту в лотках або на підкладці вивчіть саму упаковку. У ній не повинні бути присутні шматки льоду. Найчастіше вони говорять про те, що перед заморожуванням виробник додав в упаковку зайву воду для збільшення ваги товару.

Час приготування страви в каструлі

Скільки хвилин варити курячу печінку для дитини, щоб зберегти корисні властивості? Це питання часто виникає у батьків у процесі приготування дієтичної страви. Субпродукт невеликий за розміром, тому тривала термічна обробка не знадобиться. Досвідчені батьки перевіряють готовність страви на око або смак.

Якщо ви збираєтеся приготувати печінку вперше і не знаєте, скільки варити курячу печінку для дитини, то пам’ятайте, що оптимальний час приготування становить 10-15 хвилин. Цього достатньо для того, щоб страва вийшла ніжною.

Як довго варити курячу печінку для дитини в мультиварку

Печінка – продукт досить специфічний. Щоб вона сподобалася малюку, потрібно навчитися її готувати. Тому в процесі уникайте смаження. Досвідчені мами рекомендують варити курячу печінку для дитини. Це можна робити як у каструльці, так і в мультиварці. З її допомогою можна стежити за процесом приготування страви і не засікати самостійно час. Як довго варити курячу печінку дитині, використовуючи мультиварку? Відповідь дасть сама програма.

Варка на пару.

Режим варіння на пару дуже близький до звичайної процедури. Основна різниця полягає тільки в подачі тепла. При використанні спеціального режиму термічна обробка відбувається за рахунок гарячої пари, а не киплячої води. Смакові якості готової страви при цьому практично ті ж. Але корисних мікроелементів залишається більше.

Скільки варити курячу печінку дитині в 1 рік на режимі «Варка на пару»? Для цього знадобиться в середньому 15-30 хвилин. Цей показник значно більший від звичайного варіння. Остаточний час залежатиме від розмірів шматочків печінки.

Готуємо страву в пароварці

Пароварка – ще один технічний засіб, який полегшує приготування курячої печінки. У процесі обробки гарячим пором продукт не втрачає корисних властивостей. Як зварити курячу печінку дитині в рік, використовуючи пароварку? У цьому допоможе наступний алгоритм:

1. Заздалегідь підготуйте субпродукт. Попередньо розморозіть його і розріжте на невеликі шматочки. Від їх розміру залежатиме час приготування.
2. Злийте зайву рідину.
3. Покладіть приготовлені шматочки в нижню ємність для пароварки.
4. Накрийте каструлю кришкою, налийте в спеціально відведену ємність воду.
5. Готуйте страву протягом 30 хвилин.

Який би спосіб приготування не був обраний, вживання продукту принесе користь дитячому організму.

Як приготувати курячу печінку

Сьогодні ми розглянемо, як приготувати курячу печінку на сковороді, в мультиварці або духовці, а також рецепт із цибулею, морквою, сметаною, підливою та картоплею.

Куряча печінка – смачний та корисний субпродукт. У ній містяться цінні вітаміни та мікроелементи, а от калорійність у печінки досить низька. Давайте розглянемо, як приготувати курячу печінку смачно та швидко одночасно.

Як приготувати курячу печінку, основні хитрощі

Перш ніж приступати до готування, розглянемо кілька основних правил.

Обов’язково купуйте тільки свіжу печінку, заморожений варіант втратив свою користь та смакові якості.

Перед приготуванням курячу печінку потрібно помити, прибрати ножем прожилки, обрізати зелені частини, вони зазвичай гірчать у блюді.

Перед приготуванням курячу печінку можна не замочувати, але якщо є небагато часу, можна потримати у воді буквально 10-15 хвилин.

Якісна печінка не має сторонніх неприємних запахів, вона не розвалюється, не має темних місць та підозрілого слизу.

Як приготувати курячу печінку на сковороді (рецепт з фото)

• Печінка – півкілограма;
• Цибуля – кілька середніх цибулин;
• Борошно;
• Сіль, перець;
• Масло рослинне.

Як приготувати курячу печінку на сковороді з цибулею покроково

Готуємо усі необхідні інгредієнти.

Набираємо в невелику миску воду, замочуємо там печінку буквально на 10-15 хвилин, щоб позбутися крові. Якщо немає часу, можна опустити цей пункт.

Обрізаємо зайві плівки, зелені частини, ріжемо на красиві шматочки. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями.

Шматочки попередньо обмочуємо в борошні.

На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо на сковороду в один шар.

Обсмажуємо з кожного боку до 5 хвилин.

Додаємо до печінки цибулю, перемішуємо, накриваємо кришкою. Вогонь можна зменшити. Тушкуємо приблизно 5 хвилин, не забуваючи помішувати.

Додаємо сіль та спеції. Знову накриваємо кришкою та готуємо до 5 хвилин. Якщо за кольором печінки вам здається, що страва готова, можна один шматочок дістати та розрізати ножем.

Готова печінка має золотисту скоринку, а цибуля надає блюду неповторного аромату.

Як приготувати курячу печінку в мультиварці

Варіантів приготування печінки в даному гаджеті досить багато, але ми розглянемо найпростіший і найсмачніший з них. Ви можете експериментувати, адже від зміни інгредієнтів процес готування в мультиварці не особливо відрізняється.

• Куряча печінка – півкілограма;
• Сметана – 200 грам;
• Вода – 300 мілілітрів;
• Сіль, перець;
• Цибуля;
• Масло рослинне.

Як приготувати курячу печінку в мультиварці покроково

1. Готуємо печінку до приготування: промиваємо, прибираємо жилки та плівки, ріжемо.
2. Цибулю чистимо і ріжемо кубиками або півкільцями. Якщо ви хочете, щоб у готовому блюді її не було видно, тоді потрібно різати дрібніше.
3. У режимі «Жарка» гріємо в чаші мультиварки олію. Додаємо печінку з цибулею та готуємо приблизно 10 хвилин. Періодично потрібно помішувати. Але беріть таку лопатку, якою можна це робити у чаші (силіконову чи дерев’яну).
4. Як тільки ми інгредієнти нормально обсмажили, можна додати воду та сметану. Вимішуємо до однорідності, вибираємо режим «Тушкування» і готуємо 20 хвилин. Зазвичай у мультиварці все готується трохи довше, але якщо вам здається, що страва готова раніше, можете скуштувати шматочок.
5. За 5 хвилин до закінчення потрібно відкрити кришку і додати сіль та спеції. Закриваємо до кінця приготування.
6. Подавати готову печінку можна із зеленню, дуже добре поєднується з картопляним гарніром або спагетті.

Як приготувати курячу печінку в духовці

Безперечно, курячу печінку можна приготувати в духовці зовсім по-простому: запекти з цибулею або морквою, але так як приблизно такі рецепти вже зустрічалися в нашій статті, ми розглянемо трохи цікавіший варіант. А ви напишіть у коментарях, як вам.

• Печінка – півкілограма;
• Цибуля – кілька середніх головок;
• Помідори – 2 штуки;
• Часник – кілька зубчиків;
• Петрушка;
• Сир твердий – 150 г;
• Перець та сіль.

Як приготувати курячу печінку в духовці покроково

1. Печінку промиваємо, прибираємо плівочки, ріжемо великими скибочками.
2. Цибулю очищаємо від шкірки, дрібно ріжемо і придаємо золотистого кольору на сковороді.
3. Кладемо туди печінку і все разом трохи обсмажуємо. Не забуваємо додати сіль та спеції.
4. Поки печінка смажиться, можна підготувати решту інгредієнтів: натерти сир, подрібнити зубки часнику, нарубати зелень, нарізати кружальцями помідори.
5. У форму для запікання викладаємо спочатку печінку з цибулею, зверху часник та зелень, далі викладаємо кружечки помідорів, а останній шар – тертий сир.
6. Запікаємо печінку 15 хвилин при температурі 180 градусів. Щойно сир добре розплавився – страва готова.

Як приготувати курячу печінку дитині

Головне правило у приготуванні печінки дитині – страва має бути м’якою та соковитою, але без зайвої солі та спецій.

• Печінка – 200 грам;
• Цибуля – 1 штука;
• Морквина – 1 штука;
• Курячий бульйон – 1 склянка;
• Рослинна олія – 1 столова ложка.

Як приготувати курячу печінку дитині покроково

1. Печінку вимочуємо у воді 10 хвилин, прибираємо плівки та прожилки. Ріжемо невеликими шматочками.
2. На сковороді гріємо олію, кидаємо скибочки печінки та обсмажуємо буквально кілька хвилин.
3. Додаємо рубану цибулю та натерту моркву. Трохи солимо, перемішуємо та обсмажуємо 10 хвилин.
4. Додаємо бульйон, накриваємо кришкою та тушкуємо страву ще 10 хвилин. Всі ці маніпуляції можна проводити як у сковороді, так і у казані.
5. Така печінка ідеально поєднується з будь-яким гарніром, який подобається вашій дитині. Також дитині можна просто відварити курячу печінку у каструлі.

Як приготувати м’яку курячу печінку

Ви можете використовувати будь-який рецепт, представлений у нашій статті, адже куряча печінка сама по собі виходить м’яка та соковита, але потрібно дотримуватись важливої ​​умови – не перетримувати на сковороді.

Як смачно приготувати курячу печінку

У даному розділі ми розглянемо найпопулярніші рецепти приготування курячої печінки: з цибулею, морквою, сметаною, майонезом, підливою і картоплею. Кожен варіант хороший по-своєму, тому що сама по собі печінка курки виходить неймовірно соковитою та ніжною.

Як приготувати курячу печінку в сметані (рецепт з фото)

• Печінка – 500 грам;
• Цибуля – кілька штук;
• Сметана – 4 столові ложки;
• Перець, сіль;
• Олія для смаження.

Як приготувати курячу печінку в сметані і з цибулею покроково

Готуємо усі необхідні продукти.

Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Печінку промиваємо, прибираємо плівки, ріжемо та обсушуємо від зайвої вологи.

На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо шматочки печінки і на сильному вогні обсмажуємо приблизно 2-3 хвилини, перевертаючи, щоб бочки печінки змінили колір. Якщо хочете, щоб печінка вийшла ніжною, не засмажуйте до скоринок.

До печінки додаємо цибулю.

Готуємо до прозорості цибулі, інколи помішуючи.

Додаємо сметану, сіль та спеції.

Перемішуємо, знижуємо вогонь та тушкуємо печінку 5 хвилин.

Перевірити готовність можна за допомогою ножа – розріжте один шматочок, якщо всередині немає рожевого кольору, печінка готова.

Печінку в сметані довго готувати не потрібно, вона виходить ніжною, м’якою та соковитою.

Подаємо у теплому вигляді як окрему страву, так і з будь-яким гарніром.

Як приготувати курячу печінку з цибулею

Детальна інструкція з фото вже була в цій статті вище, коротко повторимо її. Зазвичай таку страву готують на сковороді чи казані. У казані також можна проводити процедуру попереднього обсмажування.

• Печінка;
• Цибуля;
• Соняшникова олія для смаження;
• Сіль та спеції;
• Борошно.

Як приготувати курячу печінку з цибулею

1. Печінка готуємо до смаження: прибираємо плівки, жир та зелені частинки, ріжемо акуратними частинами.
2. На сковороді розігріваємо олію. Цибулю попередньо потрібно очистити і нарізати півкільцями.
3. Обвалюємо шматочки печінки в борошні і викладаємо на сковороду. Бажано це робити в один шар. Смажимо з кожного боку по 5 хвилин на середньому вогні.
4. Додаємо цибулю, перемішуємо та закриваємо кришкою буквально ще на 5 хвилин. Далі страву необхідно посолити та додати улюблені спеції. Знову перемішати та накрити кришкою.
5. Печінка готується досить швидко, перевірити шматочок можна за допомогою ножа та вилки.

Як приготувати курячу печінку з підливою

Так як рецепт зі сметаною у нас буде описаний трохи нижче, приготуємо печінку з томатом або кетчупом. Неймовірно цікаве поєднання!

• Печінка – півкілограма;
• Цибуля – пара середніх головок;
• Кетчуп чи томат (можна домашній);
• Морквина – 2 середні штуки чи 1 велика;
• Сіль, перець, цукор (чайна ложка за бажанням);
• Олія для обсмажування.

Як приготувати курячу печінку з підливою покроково

1. Печінку промиваємо, прибираємо жир та плівки, крупно ріжемо.
2. Готуємо овочі: очищаємо від шкірки, цибулю ріжемо півкільцями, моркву звично для нас терем.
3. На сковороді гріємо масло, викладаємо цибулю і обсмажуємо до прозорості.
4. Додаємо морквину і смажимо ще кілька хвилин.
5. Коли овочі стануть м’якими, можна додати курячу печінку.
6. Підрум’янюємо шматочки на великому вогні кілька хвилин.
7. Додаємо кетчуп або томат, розбавлений навпіл з водою, щоби підлива вийшла насиченою.
8. Тушкуємо на маленькому вогні до 5 хвилин, важливо не перетримати. Коли підлива загустіє, можна додати спеції та сіль. Якщо кетчуп кислуватий, можна додати трохи цукру. Готову страву можна прикрасити зеленню.

Як приготувати курячу печінку з морквою

• Печінка – 300 грам;
• Цибуля – 1 штука;
• Морквина – 1 штука;
• Курячий бульйон – 1 склянка;
• Рослинна олія – 1 столова ложка.

Як приготувати курячу печінку з морквою і цибулею

1. Печінку вимочуємо у воді 10 хвилин, прибираємо плівки та прожилки. Ріжемо невеликими шматочками.
2. На сковороді гріємо олію, додаємо шматочки печінки та обсмажуємо буквально кілька хвилин.
3. Додаємо рубану цибулю та натерту моркву. Трохи солимо, додаємо необхідні нам спеції, перемішуємо та обсмажуємо 10 хвилин.
4. Додаємо бульйон, накриваємо кришкою та тушкуємо страву ще 10 хвилин. Всі ці маніпуляції можна проводити як у сковороді, так і у казані. Замість бульйону можна взяти будь-яку іншу рідину як підливу: сметану, кетчуп, дивіться відповідні рецепти у цій статті.
5. Подавати печінку можна з відвареним рисом або картопляним гарніром.

Як приготувати курячу печінку з майонезом

• Печінка – 400 грам;
• Цибуля – кілька штук;
• Майонез – 2 столові ложки;
• Перець, сіль;
• Олія для смаження.

Як приготувати курячу печінку з майонезом і цибулею

1. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Печінку промиваємо, прибираємо плівки, ріжемо та сушимо на паперовому рушнику від зайвої вологи.
2. На сковороді просмажуємо до золотистих відтінків цибулю. Додаємо на сковороду шматочки печінки і на гарному вогні обсмажуємо приблизно кілька хвилин, щоб бочки печінки змінили колір.
3. Додаємо сіль та спеції, перемішуємо, знижуємо вогонь та протушкуємо печінку 10 хвилин. Наприкінці готування додаємо пару ложок майонезу. Залишаємо на пару хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою ножа – розріжте один шматочок, якщо всередині немає рожевого кольору, печінка готова.

Як приготувати курячу печінку з картоплею

• Картопля – 1 кілограм;
• Печінка куряча – 300 г;
• Цибуля – кілька середніх головок;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Сметана – 2 столові ложки або трохи бульйону;
• Сіль, перець, зелень.

Як приготувати курячу печінку з картоплею і цибулею

1. Печінку промиваємо, прибираємо плівки, ріжемо невеликими шматочками, обсмажуємо на сковороді з усіх боків по кілька хвилин.
2. Цибулю ріжемо кубиками, додаємо до печінки і тушкуємо ще пару хвилин. Наприкінці обсмажування додаємо на печінку подавлений часник, спеції і трохи солі. Усе знімаємо зі сковороди в окрему ємність.
3. На сковороді обсмажуємо картоплю до готового виду. Ріжемо картоплю на ваш смак – можна і дрібно, можна і великими часточками. Не забуваймо посолити.
4. Повертаємо до картоплі нашу печінку з овочами. Чому печінка не готується разом з картоплею: ​​час приготування картоплі та печінки різний, страва вийде негарною.
5. Додаємо в сковороду сметану або пару ложок бульйону. Якщо нічого немає, зійде вода. Накриваємо кришкою та дотушкуємо буквально 5 хвилин. Посипаємо свіжою рубаною зеленню.

Харчова цінність курячої печінки

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.