Готовий фарш на зрізі буде сірувато-коричневого відтінку, без рожевих вкраплень. Спосіб другий – натисніть на котлету та подивіться, сік якого кольору витікає. Якщо він рожевий або каламутний, то котлети ще не готові.
Сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні або в панірувальних сухарях. Обсмажте з кожного боку по 5-7 хвилин. Якщо ви не впевнені, що котлети приготувалися всередині, складіть їх в форму і поставте в духовку на 10 хв при температурі 180 градусів. Або складіть в каструлю, налийте трохи води і тушкуйте на плиті 10 хв.
Обсмажуйте котлети 5-6 хвилин на великому вогні, після цього складіть їх у форму для запікання чи каструлю, налийте до неї трохи води і тушкуйте на плиті або в духовій шафі за температури 180°C ще 10 хвилин.
З фаршу сформувати котлети, обваляти їх в панірувальних сухарях, викласти на сильно розігріту сковороду. Смажити з обох сторін по 2-3 хвилини, потім накрити кришкою, зменшити вогонь і довести страву до готовності.
Доведіть підливу до кипіння і викладіть до котлет. У підливі тушкуйте котлети не більше 10 хвилин, а потім залиште страву під кришкою ще 5 хвилин. Котлети за цей час наситяться ароматом спецій. Подавайте їх гарячими.
Котлети з фаршу на сковороді — Класичний рецепт; Як приготувати котлети з фаршу за класичним рецептом в духовці; Пишні і соковиті котлети. Покроковий рецепт приготування