Як правило, еспресо готується за 23-30 секунд від моменту включення помпи до її виключення. Вага готового напою повинен бути приблизно в 1,8-2,2 разів більше, ніж дозування. Тобто якщо ви використовуєте дозування меленої кави 18 грам, приблизний вага подвійного еспрессо повинен бути 32-40 грам.
Для правильного приготування важливо дотримуватися усіх умов варіння – оптимальна температура води і підтримка її стабільності, правильна кількість кави (стандартна порція – 8-12 г).
Молоти каву бажано безпосередньо перед приготуванням. Співвідношення кави і води має бути таке: 6-7 грам кави на 100 мл води. Стандартне домашнє горнятко – це 300-350 мл, відповідно, беремо 25-28 грам кави на порцію.
Латте — це кавовий напій на основі еспресо з додаванням гарячого молока і невеликої кількості молочної піни. На одну порцію напою потрібна одна порція еспресо (близько 30 мл) і приблизно 150–240 мл гарячого молока.
Взагалі, потрібно приблизно 6-10 грамів на одну порцію. В одній чайній ложці міститься 4-5 грамів меленої кави. Якщо рахувати чайними ложками, це приблизно півтори на чашку.
Пропорції варто вибирати до смаку, який подобається. Стандартно — 2 столові ложки кави на 200 мл води. Якщо хочеться отримати більш насичений смак, необхідно зменшити рідину. Для слабкішого напою збільшити обсяг.
Еспресо – чорна кава, приготованій в кавомашині або спеціальної кавоварці, де крізь спресовані мелені зерна пропускають гарячу воду …