Утримувати.

Ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду нашого сайту.

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина

Ідентифікаційний номер: #ba6cb555-dc14-11ee-b177-90f7d8176e9a

Це може статися в результаті наступного:

• Javascript вимкнено або заблоковано розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
• Ваш браузер не підтримує файли cookie

Будь ласка, переконайтеся, що Javascript та файли cookie включені у вашому браузері та що ви їх не блокуєте.

Powered by PerimeterX , Inc

Трубочки з білковим кремом “Смак дитинства” – покроковий рецепт приготування

Неймовірно смачні трубочки з білковим кремом – оце вже точно, про смак мого дитинства. Тому і назва “Смак дитинства” – це на 100% влучна назва цієї випічки, особисто для мене!

Мама пекла їх дуже часто, це була наша “коронна випічка”. А я із задоволенням перейняла цю естафету, правда порцію скоротила вдвічі. Тому що Зупинитися неможливо!

СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:

Для тіста:

• 150 грам борошна
• 100 грам вершкового масла (з морозилки)
• 50 грам сметани 15%
• 1 яйце (С1)
• дрібка солі

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Змішати сметану, яйце і відставити убік.
2. Вершкове масло натерти на терці, посипати борошном і сіллю, перемішати (головне не перетерти).
3. Додати яєчну суміш, змішати і швидко зібрати у кулю. Обтягнути плівкою, приплеснути і відправити в холодильник мінімум на 2 години.
4. Дістати з холодильника поділити на 2 частини. Кожну частину розкотити між двома листами пергаменту, завтовшки 3 мм і знову відправити у холодильник на 30 хвилин.
5. Діставати по-одному пласту. Розрізати на смужки завширшки 2 см. Обмотати ними конуси. Викласти на деко.
6. Випікати, в розігрітій до 180 ° С, духовці 15-20 хв. До легкого зарум’янювання.
7. Обережно вийняти конуси та остудити трубочки.

Білковий заварний крем:

• 90 грам білків (3 штуки)
• 180 грам цукру
• 45 мл води
• 1 ч. л. лимонного соку

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготувати сироп. У сотейнику з’єднати воду та цукор. Поставити на вогонь і довести до кипіння, потім зменшити вогонь і проварити 7-8 хвилин.
2. Тим часом збити білки із лимонним соком до утворення піни. Не перестаючи збивати, тонкою цівкою, акуратно влити сироп. Збивати до утворення стійкої, блискучі маси (якщо перевернути чашу – маса не повинна витікати).
3. Перекласти крем у кондитерський мішок з насадкою “зірка” (можна просто в пакет і зрізати куточок)
4. Готовим кремом заповнити трубочки.

Якщо немає спеціальних конусів для трубочок, то можна згорнути їх із щільного картону, і обернути фольгою для запікання (у мене саме такі).

І найприємніше – їх можна їсти відразу!

Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.