Зміст:
Скільки калорій в чебуреків з м’ясом і сиром, яловичиною, свининою, куркою, бараниною, картоплею,
Отже, розглянемо кілька видів чебуреків і дізнаємося, скільки калорій в кожному з них.
Почнемо з м’яса і сиру. Чи не зважаючи на те, що це блюдо смажиться в олії, калорій в ньому мало, тому, вибаглива дівчина, на дієті, дізнавшись скільки калорій в чебуреків з м’ясом і сиром, можливо, дозволить собі їм поласувати. А калорійність такого чебурека становить 226, 46 ккал на 100 грам продукту.
Якщо подивитися співвідношення білків, жирів і вуглеводів в чебуреків з м’ясом і сиром, в процентах, то ми маємо:
Вуглеводи мають перевагу в даному випадку.
Далі розглянемо свинину. Цей вид м’яса в пріоритеті у чоловіків, на відміну від дам, які стежать за фігурою і харчуванням, і вважають за краще, в основному, м’ясо птиці і риби. І ось що ми маємо: 405, саме стільки калорій в чебуреки зі свининою. А харчова цінність даного продукту буде такий:
Вуглеводи знову в перевазі, але жирів тут більше, а білків менше.
Продовжимо говорити про м’ясної начинці чебуреків, і дізнаємося, скільки калорій в чебуреків з яловичиною. Яловичина, звичайно, відрізняється від свинини жирністю і, відповідно, чебурек з такою начинкою має менше калорій – 263 ккал, а харчова цінність його практично не відрізняється від чебурека з м’ясом і сиром.
Більш специфічне м’ясо – баранина. Якщо господиня перед приготуванням оцінить скільки калорій в чебуреки з бараниною, то побачить що вони ідентичні за своєю харчової цінності з яловичиною. Різниця в тому, що баранину мало хто оцінить і її потрібно правильно приготувати.
І завершимо наш м’ясної список усіма улюбленої куркою. Якщо навіть не заглядати в жодні джерела, а самим припустити скільки буде калорій в чебуреків з куркою, то кожен скаже, що їх менше ніж в інших чебуреках з м’ясом. І правильно, калорійність його становить 236,6 ккал на 100 грам. Незалежно від того в якому вигляді курка, калорійність наших «пиріжків» не зміниться, наприклад, якщо подивитися скільки калорій в чебуреків з курячим фаршем, то їх виявиться рівно стільки ж.
М’ясо ми розглянули, що ж ми можемо сказати про чебуреках з начинкою без м’яса?
Припустимо, ми маємо сир (279,9 ккал на 100 грам продукту). Ми бачимо, скільки калорій в чебуреків з сиром і можемо зробити висновок, що це теж досить калорійний молочний продукт, який не поступається м’ясу. Так що, для тих хто на дієті дане блюдо не підійде.
Перейдемо до найбільш низькокалорійним чебуреками, начинкою в яких будуть гриби і капуста. Більш звично нам, звичайно, пиріжки з такими начинками, але ту ми говоримо саме про чебуреках, до речі, можна ще посперечатися що більш калорійне з двох, адже чебурек з прісного тіста, а пиріжок з дріжджового. Але це вже інша тема. Так скільки ж калорій в чебуреків з капустою? – відповідь 161 ккал. Поки це найбільш нешкідливий чебурек, багатий вуглеводами (73,8%). Можна навіть сказати, що дівчатам на дієті можна приготувати собі на обід таке блюдо, ось якби спосіб приготування був би інший, тоді зовсім можна було б не переживати.
І нарешті, розглянемо, скільки калорій в чебуреків з грибами і зробимо висновок, які все таки самі низькокалорійні. Ми маємо велику кількість білків і жирів при невисокій калорійності, розглядаючи чебуреки з грибами:
У висновку можна дійти висновку, що найменша калорійність в чебуреках з капустою, а найбільша – зі свининою. Думаю, ні для кого це не було секретом, навіть якщо не заглядати в цифри все повинно було бути зрозуміло.
Схожі статті
© Copyright 2016 – 2024 | Всі права захищен
Хрусткі й соковиті чебуреки: як приготувати апетитну страву
Чебуреки можуть бути з різними начинками, але класичною є м’ясна.
Тонка хрустка скоринка й соковита, м’ясна начинка з травами і спеціями – так можна описати чебуреки. Вони являють собою пиріжок із прісного тіста з м’ясним фаршем та гострими приправами, засмажений в олії.
Загалом чебуреки можуть бути з різними начинками, але з м’ясом – класичний рецепт.
Чебуреки
- Борошно – 3 ст.
- Окріп – 1 ст.
- Сіль – 1 ч. л.
- Олія – 1 ст. л.
- Горілка (за бажанням) – 1 ст. л.
- Фарш м’ясний – 350 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (150 г)
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
- Коріандр – 1/3 ч. л.
- Вода – 100-150 мл
У борошні зробити поглиблення. Відміряти 250 мл крутого окропу, додати до нього сіль та олію.
Перекласти отриману масу на стіл. Вимісити тісто до гладкого стану приблизно 7 хвилин (можна скористатися кухонним комбайном).
Покласти тісто в миску, змастити трохи олією, накрити харчовою плівкою й залишити на півгодини.
Приготування фаршу. Подрібнити або дрібно нарізати цибулю. Додати до фаршу цибулю, сіль, коріандр та чорний мелений перець. Перемішати і потроху вливати воду. Фарш має стати кашоподібним. Накрити харчовою плівкою і відправити на 30 хвилин у холодильник.
Далі розділити тісто на 12 частин. Розкачати кожну до товщини 1 мм, але не до прозорості. Якщо тісто прилипає до поверхні, присипати трохи борошном. Викласти на половину коржа тонкий шар фаршу (багато фаршу класти не потрібно).
Для кращого ліплення можна змастити краї розбовтаним яйцем або білком.
Закрити другою половиною, намагаючись не залишати всередині повітря. Зліпити краї. По краях тіста пройтися виделкою, акуратно натискаючи, щоб не порвати тісто.
Нагріти в сковороді олію (шар 1-1,5 см). Температуру можна перевірити, опустивши шматочок хліба – навколо нього має розпочатися бурління олії, але не дуже сильне.
Обсмажити чебуреки з двох боків. Викладати готові чебуреки на тарілку, застелену паперовими рушниками або серветками, щоб прибрати зайву олію.
Чебуреки з дріжджового тіста
- Вода мінеральна (з газом) – 200 мл
- Дріжджі (свіжі) – 13 г
- Цукор – 1 ч. л.
- Борошно пшеничне – 350 г
- Олія – 3 ст. л.
- Сіль – 0,5 ст. л. (можна трохи менше)
- Філе будь-яке – 350 г
- Цибуля ріпчаста – 160 г
- Сіль – за смаком
- Вода – 25 мл
- Суміш перців – 1 ч. л.
- Спеції (за бажанням) – 0,5 ч. л.
Приготування фаршу. М’ясо та цибулю пропустити через м’ясорубку. Додати сіль, суміш перців і спеції за бажанням. Поступово додати воду, ретельно перемішати.
Приготування тіста. У мінеральну воду кімнатної температури додати дріжджі, сіль та цукор, дати настоятися 5 хвилин.
У борошно влити воду з дріжджами, сіллю і цукром. Почати замішувати тісто, додати олію. Муки може знадобиться більше або менше, залежить від її якості. Замісити круте, але м’яке й еластичне тісто. Добре його вимісити і залишити на 10 хвилин під мискою.
Розділити тісто на однакові шматочки, кожен шматочок розплющити, сформувати кульки. Тісто прикрити плівкою, щоб не завітрилося.
На присипаній борошном дошці розкачати тісто на коржі. На один бік коржа викласти частину начинки, розподілити її рівномірно. Скласти корж навпіл, щоб сторони збіглися, зверху добре притиснути долонею, щоб усередині не було повітря, й добре защипати краї тіста пальцями рук. Виделкою, занурюючи її в борошно, притиснути край чебурека.
Чебуреки викласти на пекарській папір або чистий кухонний рушник, прикрити плівкою, поки працюємо з іншими кульками тіста.
У сковороду, сотейник або каструлю з антипригарним покриттям налити олію. Розігріти її до такої температури, щоб чебуреки не підгорали, але й не залишалися всередині сирими. Викласти заготовки чебуреків в олію й обсмажувати з обох боків. Потім викласти їх на паперовий рушник, щоб увібрався в папір зайвий жир.
Чебуреки з м’ясом, сиром і помідорами
- Борошно пшеничне – 400 г
- Гаряча вода – 200 мл
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Олія – 3 ст. л.
- Фарш м’ясний (свинячо-яловичий) – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сир голландський – 100 г
- Помідори (середні) – 4 шт.
- Зелень (подрібнена) – 2 ст. л.
Приготування тіста. У просіяне борошно влити гарячу воду з сіллю та олією. Ретельно вимісити тісто. Скачати його в кулю і дати відлежатися.
Читайте також Соковиті печінкові котлети: як приготувати смачну страву Приготування начинки. У фарш додати цибулю, пропущену через м’ясорубку, та сіль. Можна додати мелений перець за смаком і дрібно посічену зелень. Бажано також вимішати фарш з додаванням трішки води або молока, щоб він став соковитішим.
Помідори нарізати на тонкі кружальця. Сир натерти на тертці.
Поділити тісто на кульки й тонко розкачати на круглі коржі.
Покласти на тісто столову ложку фаршу й розподілити його на половині коржа. Зверху викласти кружечки помідорів, їх посипати тертим сиром.
Зліпити чебуреки. Посмажити їх у фритюрі на середньому вогні. Готові чебуреки скласти в каструльку й накрити кришкою, щоб вони стали м’якими.