Мідії дістаньте з морозилки та дайте трохи відтанути (не більше 15 хвилин, якщо немає зайвого часу, цей етап взагалі можна пропустити). Цибулю наріжте дрібними кубиками, часник — також якомога дрібніше. У глибокій пательні розігрійте оливкову олію, смажте цибулю та часник до прозорості.
Скільки варити мідії? Мідії в мушлях варимо 5-7 хвилин або до розкриття. Для очищених мідій буде достатньо 3-5 хвилин, залежно від розміру. Коли час мине, молюски пересипаємо в окрему тарілку, інакше вони стануть гумовими.
Глибоку сковороду або сотейник розігріваємо, додаємо вершкове масло, нарізаний перець чилі, мелений перець і сіль. Викладаємо мідії на сковороду. Через кілька хвилин додаємо вино і свіжий чебрець. Накриваємо кришкою, ставимо на середній вогонь і тушкуємо 5-7 хвилин.
заморожені мідії варять 5 – 7 хвилин . свіжі мідії в мушлях варити 12 хвилин . У мікрохвильовці на повній потужності варено-морожені мідії можна зварити з невеликою кількістю води (на півкіло мідій півсклянки води) протягом 7 хвилин при потужності 800 ват.
- Мідії розморозити і промити під водою.
- Сир натерти. …
- Мідії помістити на деко один до одного, в процесі приготування важливо стежити за тим, щоб вони не падали на бік. …
- Запікати мідії в розігрітій духовці при 180 градусах близько 5 хвилин до утворення золотистої скоринки сирної.
Чому треба швидко готувати морепродукти Шеф-кухар Євген Клопотенко пояснив, чому не можна довго готувати морепродукти. — Морепродукти треба готувати або 1-2 хвилини, або 40-50 хвилин. Кальмари, креветки та інші морепродукти мають багато білка.
Заморожений продукт опускають у холодну воду та дають йому відтанути. Усі дії потрібно проводити перед приготуванням. Молюски не можна зберігати або повторно заморожувати. Очищений продукт промивають та чистять. Якщо мідії в раковинах їх сортують, викидаючи пошкоджені стулки. Потім …