Чорний чай чи зелений? Переваги, шкода й кількість кофеїну в одній чашці

Чай є невід’ємною частиною наших прийомів їжі, ритуалів гостювання та навіть лікування від хвороб.

В Україні найбільш звичними й доступними сортами чаю в супермаркетах і крамницях є чорний та зелений чай.

У виданнях Healthline та ресурсах Mayo Clinic ми знайшли відповіді на питання стосовно:

• різниці в процесі виробництва;
• вмісту кофеїну в обох сортах;
• користі для здоров’я від вживання чаю;
• шкоди та застережень від надмірного вживання чаю.

Чому з’являються два різні типи чаю?

Для чорного чаю зібране листя скручують та залишають висихати на сонці й повітрі. Листя окиснюється та ферментується, від чого запах і смак стають ще більш виразними.

Для зеленого чаю зібране листя обробляють гарячою парою, а відтак легко підсушують їх, щоби їхній вміст не окиснювався. Від цього і смак, і колір чаю залишаються значно світлішими, у порівнянні з чорним чаєм.

І хоч обидва сорти роблять з рослини того самого виду, вони різняться за складом кількісно та якісно.

Яка користь для здоров’я в обох видів чаю?

І чорний, і зелений чаю добре впливають на здоров’я серця та судин.

Обидва сорти мають високий вміст поліфенолів – сполук-антиоксидантів, що запобігають запаленням та відмиранням тканин в організмі.

Чимало наукових досліджень пов’язують часте споживання чаю з меншим ризиком появи таких серцево-судинних захворювань, як-от атеросклероз та ішемічна хвороба серця.

Обидва сорти чаю ефективно стимулюють нервову систему та мозок, оскільки чай містить кофеїн.

Зелений чай містить майже вдвічі менше кофеїну, ніж чорний. За даними лабораторних підрахунків Mayo Clinic, в 240 мл зеленого чаю міститься близько 30 мг кофеїну; у 240 мл чорного чаю – майже 50 мг кофеїну.

Для більшості здорових дорослих людей вживання до 400 мг кофеїну на добу вважається нормою.

Кілька наукових досліджень показують, що чай усуває аденозин, який пригнічує бадьорість та спричиняє сонливість, і водночас підвищує виділення дофаміну та серотоніну – гормонів, що підвищують настрій та самопочуття.

Кофеїн, як відомо, має ефект поліпшення концентрації та енергії, тож чай може бути здоровою альтернативою каві чи енергетичним напоям.

Зелений чай

Найбільш потужним компонентом в зеленому чаї є сполука, що має назву “ґаллат епіґаллокатехіну” (англійською Epigallocatechin-3-Gallate, EGCG). Саме з цією сполукою пов’язують левову частку позитивних властивостей зеленого чаю на наше здоров’я та організм.

Підсумковий аналіз кількох клінічних досліджень, лабораторних експериментів та спостережень, здійснений в Mayo Clinic, підтверджує цей зв’язок. Зокрема, вони встановили, що молекули ґаллату епіґаллокатехіну, які містяться у чаї:

🍵як антиоксиданти нейтралізують пошкодження клітин від вільних радикалів;

🍵блокують ангіогенез злоякісних пухлин та пошкоджених тканин – себто блокують утворення нових кровоносних судин до ракових клітин і не дають їм рости;

🍵стримують цикл життя ракових клітин, які безконтрольно діляться та поширюються та в окремих випадках спричиняє апоптоз (відмирання) пошкоджених клітин;

🍵мають антибактеріальні властивості, що знижує ризик розвитку раку шлунку.

Також окремі наукові роботи говорять про позитивний вплив зеленого чаю на здоров’я печінки та нервової системи через свій вміст таких поліфенолів.

До прикладу, кілька досліджень свідчать, що вживання зеленого чаю зменшує кількість амілоїдних бляшок – причини синдрому Альцгеймера.

У дослідах на мишах науковці підтвердили, що сполуки в зеленому чаї зменшують ризик стеатозу печінки.

Отже, зелений чай добре впливає на здоров’я серця, печінки, нервової системи та може суттєво зменшити ризик розвитку ракових пухлин.

Чорний чай

Чорний чай містить групу поліфенолів – теафлавіни, що містяться лише в чорному чаї. Як і всі поліфеноли, теафлавіни мають дуже добрі властивості як антиоксиданти.

Вони захищають жирові тканини в організмі від вільних радикалів, а також поліпшують стан кровонсних судин і стінок серця. Також теафлавіни можуть знижувати рівень цукру та холестеролу в крові.

Ба більше, науковці знайшли зв’язок, шо теафлавіни можуть усувати зайві жирові клітини й підтримувати здоровий індекс маси тіла.

Ще одне дослідження на тваринах показало, що вживання чорного чаю може знизити ризики появи бляшок у судинах, зменшуючи запалення тканин, й збільшувати рівень оксидів азоту, що допомогають здоровим скороченням судин.

Застереження та можлива шкода

Хоча ми перелічили чимало корисних властивостей чаю для здоров’я, його надмірне вживання може нести певну шкоду та ризики.

Довідник британської Національної служби здоров’я містить застереження від надмірного вживання чаю з цукром. Передусім тому, що гарячі напої в поєднанні з цукром шкодять емалі зубів.

Також кофеїн сприяє частішому сечовипусканню, тому людям з розладами сечового міхура (зокрема, енурезом) потрібно вживати альтернативні напої або чай без кофеїну.

Чай містить таніни – сполуки, які містяться також у більшості фруктах та ягід і відповідають за гіркий смак. Таніни сполучаються з мінералами й зменшують їхнє засвоєння організмом. Тому для більшої поживності чай краще вживати між прийомами їжі.

Тож який сорт чаю краще пити: зелений чи чорний?

У цій статті ми перелічили кілька корисних властивостей, що спільні для обох видів чаю – це і користь для здоров’я нервової, і серцево-судинної систем.

Зелений чай містить майже вдвічі меншу кількість кофеїну, ніж чорний, тож він є кращим для людей, чутливих до кофеїну. Проте обидва сорти є чудовими стимуляторами нервової системи, особливо порівняно з кавою.

Зелений чай має ще одну перевагу. Він містить L-теафлавін, котрий має заспокійливу та пом’якшувальну дію, тож вживання зеленого чаю буде воднораз і стимулювати, і заспокоювати нервову систему.

У будь-якому разі кожному до смаку різні сорти чаю. Проте можна напевно сказати, що вживання кількох філіжанок чаю на день корисне й аж ніяк не загрозливе для вашого здоров’я.

Вас також може зацікавити:

12 міфів про харчування, які розвінчує наука: сніданок, кава, вода, глютен, лактоза та наша “худа-повна” фігура

Чим шкодить кава, від чого вона рятує та скільки її ліпше пити

Збалансований сніданок та ще 7 корисних ранкових звичок для схуднення

Рейтинг чорного чаю в Україні

Чорний чай – це напій, який завоював популярність у всьому світі завдяки своєму насиченому смаку та аромату. В Україні, як і в багатьох інших країнах, чорний чай є одним із найпоширеніших видів чаю. Але як обрати найкращий чорний чай серед численних пропозицій на ринку України? У цій статті ми представимо рейтинг найкращого чорного чаю в Україні та визначимо ключові критерії, які допоможуть вам зробити правильний вибір.

Для складання рейтингу ми разом з експертами вивчили сотні марок чаю, представлених на українському ринку. Основними критеріями оцінки стали:

• якість, натуральність;
• основні характеристики – смак, запах, колір;
• виробник, його популярність і репутація;
• ціна;
• наявність додаткових переваг.

Також під час аналізу враховувалися відгуки покупців Coffeeok. Перейдемо до результатів дослідження.

Рейтинг чорного чаю в Україні

Товари в ТОП представлені в міру зростання позиції – з останнього місця до першого.

10. Чорний чай Lovare Дикі Ягоди в пакетиках 24 шт

Чорний чай Lovare Дикі Ягоди в пакетиках 24 шт 68 грн Купити зараз на COFFEEOK

Чай Lovare Дикі Ягоди – це ароматизований чорний чай, представлений в упаковці з 24 пакетиками. Кожен – в окремій упаковці, яка зберігає аромат і свіжість навіть після розкриття упаковки. Цей чай поєднує в собі класичний чорний чай з ароматом диких ягід, створюючи солодкий і фруктовий смак. Він ідеально підходить для тих, хто цінує ягідні відтінки та аромати в чаї.

9. Чорний чай Hello Tea Ерл Грей фільтр-пак 20 шт

Чорний чай Hello Tea Ерл Грей фільтр-пак 20 шт 79 грн Купити зараз на COFFEEOK

Цей хороший чай має вишуканий і збалансований смак, у якому гармонійно поєднуються чорний чай і аромат цитрусового бергамота. Ерл Грей – це класичний і завжди популярний варіант. Він просто не міг не потрапити до ТОПу чорного чаю, адже його п’ють майже в усіх українських родинах. Марка “Хелло Тіа” випускає виключно якісні чаї з добірної сировини, застосовуючи традиційні методи обробки. Усе це в комплексі дає змогу створити насичений смак, приємний аромат і дуже якісний продукт, який подобається практично всім.

8. Чорний чай Dammann Freres 0 – Ерл Грей Ін Зен з/б 100 г

Чорний чай Dammann Freres 0 – Ерл Грей Ін Зен з/б 100 г 675 грн Купити зараз на COFFEEOK

Це високоякісний чорний чай від французького виробника Dammann Freres. Він пропонує вишуканий та елегантний смак із ніжними нотками цитрусового бергамоту. Це вдале поєднання незвичайних смаків: глибокого чорного китайського чаю, запашних волошок та ефірного бергамоту з Калабрії. Просто помістіть трохи чаю в чайник для заварювання, залийте його гарячою водою, і ви зможете спостерігати за тим, як чайне листя і квіткові пелюстки танцюють усередині, розкриваючи свої аромати і смак. Цей прекрасний ансамбль додасть вашому напою унікального характеру, а аромат чаю, відчутний відразу ж, завоює ваше серце.

7. Чорний чай Hello Tea Дарджилінг фільтр-пак 20 шт

Чорний чай Hello Tea Дарджилінг фільтр-пак 20 шт 79 грн Купити зараз на COFFEEOK

Чорний чай з регіону Дарджилінг славиться своїм ніжним і комплексним смаком з нотками квіткових і фруктових ароматів. Дарджилінг часто називають “чаєм чайних садів” – тут розташовані найкращі в Індії плантації. Чай без добавок, з натуральним терпким смаком, характерним для цейлонських сортів. “Хелло Тіа” – це український бренд із лояльною ціновою політикою, тому це ще й дуже доступний чай. І ми із задоволенням даємо йому місце в нашому ТОП.

6. Чорний чай Teahouse №500 Граф грей 250 г

Чорний чай Teahouse №500 Граф грей 250 г 488 грн Купити зараз на COFFEEOK

Teahouse – це українська марка, що спеціалізується на чаї, яка розпочала свою діяльність у 2006 році. Спочатку компанія була невеликим сімейним бізнесом, який згодом виріс до того рівня, що сьогодні вважається одним із ключових учасників на українському ринку чаю. Компанію заснували справжні шанувальники чайної індустрії, які поділяють свою пристрасть до чаю з клієнтами. І класичний чорний цейлонський “Граф Грей” з бергамотом – один із найпопулярніших продуктів цього бренду. Насичений, міцний, з багатим смаком і ароматом він точно знайде відгук у вашому серці.

5. Чорний чай Мономах Ceylon Tea в пакетиках 100 шт

Чорний чай Мономах Ceylon Tea у пакетиках 100 шт 120 грн Купити зараз на COFFEEOK

Цей чай має насичений і підбадьорливий смак, характерний для цейлонських чорних сортів. Назва вказує на походження чаю з Цейлону, і він відмінно передає характерні риси цього регіону, такі як яскравий і насичений смак з невеликою терпкістю. Аромат насичений і натуральний, що підтверджує високу якість цієї марки. Він випускається в зручному форматі пакетиків. Велика упаковка та доступна ціна – це додаткові переваги, які разом з іншими прекрасними якостями дозволяють Мономах Ceylon Tea посісти високе місце в ТОП чорного чаю.

4. Чорний чай Три Слона Міцний 500 г

Чорний чай Три Слона Міцний 500 г 120 грн Купити зараз на COFFEEOK

Ще один популярний український бюджетний бренд. Всупереч своїй демократичній ціні якість цього чаю дуже висока. У нього насичений червонуватий відтінок при заварюванні, глибокий натуральний аромат і терпкий смак, характерний для сортів зі Шрі-Ланки. Чай доволі міцний (на цьому навіть акцентує увагу його назва), тому його краще пити в першій половині дня. Однозначно високе місце в рейтингу підтверджується позитивними відгуками покупців.

3. Чорний чай Teahouse №303 Дадувангала О.Р.А 250 г

Чорний чай Teahouse №303 Дадувангала О.Р.А 250 г 340 грн Купити зараз на COFFEEOK

Хороший чорний чай з регіону Дадувангала на Шрі-Ланці характеризується вишуканим і багатим смаком, а також може мати складний аромат. О.Р.А (Orange Pekoe) – це позначення високої якості чайного листя. У нього насичений терпкий смак, характерний для сортів зі Шрі-Ланки. Чай досить міцний, він бадьорить не гірше кофеїну вранці, тому його часто вибирають для ранкового чаювання. За сумарною оцінкою за всіма критеріями чай №303 від Тіхаус отримує заслужену бронзову медаль ТОП чорного чаю.

2. Чорний чай Basilur Ерл Грей картон 100 г

Поєднує класичний чудовий чорний чай з ніжними цитрусовими нотками бергамоту. Ерл Грей – це популярний ароматизований чай, який зазвичай знаходить своїх шанувальників серед любителів чаю з нотками цитрусових. Його випускає марка Базілур, відома в середовищі вимогливих гурманів, як виробник найкращих якісних чаїв. Насичений аромат, традиційний смак, висока міцність і преміальна якість – лише частина причин, через які ми внесли чай Базілур Ерл Грей до рейтингу чорного чаю в Україні.

1. Чорний чай Teahouse №300 Англійський сніданок FBOP 250 г

Чорний чай Teahouse №300 Англійський сніданок FBOP 250 г 381 грн Купити зараз на COFFEEOK

Teahouse №300 Англійський сніданок FBOP – це чорний чай екстра-класу, що ідеально підходить для ранкового чаювання. Цей сорт характеризується багатим і насиченим смаком, який допомагає починати день з енергією. FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe) – позначення високої якості чайного листя. Він створюється з преміальної сировини, всі листочки цілісні, не пошкоджені – ви помітите це під час заварювання. Відзначимо приємний аромат і насичений, яскравий колір завареного чаю. Великою приємністю для нас є те, що найкращий чорний чай у нашому рейтингу випущений саме українським брендом.

Топ-10 марок найкращого чорного чаю за версією Coffeeok

Коротко згадаємо найсмачніші чаї, які увійшли до нашого рейтингу “Найкращий чорний чай в Україні”:

1. Чорний чай Teahouse №300 Англійський сніданок FBOP 250 г
2. Чорний чай Basilur Ерл Грей картон 100 г
3. Чорний чай Teahouse №303 Дадувангала О.Р.А 250 г
4. Чорний чай Три Слона Міцний 500 г
5. Чорний чай Мономах Ceylon Tea в пакетиках 100 шт
6. Чорний чай Teahouse №500 Граф грей 250 г
7. Чорний чай Hello Tea Дарджилінг фільтр-пак 20 шт
8. Чорний чай Dammann Freres 0 – Ерл Грей Ін Зен з/б 100 г
9. Чорний чай Hello Tea Ерл Грей фільтр-пак 20 шт
10. Чорний чай Lovare Дикі Ягоди в пакетиках 24 шт

А який чорний чай кращий у вашому особистому рейтингу? Поділіться своєю думкою у відгуках.

Як правильно вибрати чорний чай?

Обмежувати свій вибір десятьма варіантами, які увійшли до нашого списку, не потрібно. На ринку представлені сотні видів, і серед них точно є ваш ідеальний чорний чай. Експериментуйте з різними сортами та походженнями, щоб знайти чорний чай, який підходить саме вам.

Напишіть нам – ми допоможемо з вибором та відповімо на всі запитання

Головні критерії хорошого чорного чаю

Давайте визначимося з критеріями, які варто враховувати при виборі чорного чаю. Ці фактори допоможуть вам оцінити якість чаю і вибрати найбільш підходящий для ваших смакових уподобань:

• походження;
• сорт;
• якість листя;
• аромат і смак;
• ціна та бренд.

Зупинимося на кожній із характеристик трохи детальніше.

Походження

Місце походження чаю суттєво впливає на його смак і аромат. Різні регіони та країни виробляють чорний чай з різними характеристиками смаку. Наприклад, чай з Індії, Китаю, Кенії та Шрі-Ланки має свої особливості.

Сорт

Існує безліч сортів чорного чаю, кожен з яких має свої унікальні характеристики. Сорти можуть варіюватися за ступенем окислення і обробкою, що впливає на смак і аромат. Популярні сорти включають ассамський, дарджилінг, кейлунський, і багато інших.

Якість листя

Якість чайного листя відіграє ключову роль. Найкращі чорні чаї виробляються з цільного листя вищої якості, без домішок і битого листя. Уникайте чаїв з великою кількістю дрібної крихти, оскільки це може позначитися на якості настою.

Аромат і смак

Аромат і смак чорного чаю можуть варіюватися від фруктових і квіткових нот до більш насичених і солодких відтінків. Виберіть чай, що відповідає вашим уподобанням і настрою.

Ціна і бренд

Ціна може бути важливим фактором при виборі чорного чаю. В Україні є як більш доступні, так і преміальні варіанти. Звертати увагу на торгову марку важливо, хоча і серед маловідомих брендів часто трапляються дуже цікаві, незвичайні варіанти.

У каталозі інтернет-магазину Coffeeok ви зможете підібрати найсмачніший чорний чай з будь-якими характеристиками. Підібрати ідеальний смак допоможе зручна система фільтрів на сайті. А для індивідуальної консультації ви можете зв’язатися з менеджерами по телефону.

Чорний чай – калорійність та властивості. Користь та шкода чорного чаю

Розрахунок калорійності 100 г продукту будується на заздалегідь відомих показниках БЖУ (абревіатура: білки-жири-вуглеводи). Метод розрахунку – підсумовування цих даних (отриманих лабораторним аналізом і обчисленнями) попередньо помножених на величину рівну енергії, що виділяється (калоріям) при їх розщепленні. Так, наприклад, 1 грам білка або вуглеводу здатний звільнити енергію рівну 4,1 ккал, а жир трохи більше 9. У підрахунках калорійності ці числа зазвичай округляють до цілих, як і результат.

У прикладі беруть участь білки – 20 грам, жири – 5.1 грам і вуглеводи – 6.9 грам, які у 100 грамах продукту. Далі робимо обчислення:

Енергетична цінність 100 г = 20 (білки) * 4 + 5.1 (жири) * 9 + 6.9 (вуглеводи) * 4 = 80 + 45.9 + 27.6 = 153.5 ккал

Розрахована нами калорійність більше 50, але менше 250 ккал, а це означає, що чорний байховий чай – середньокалорійний продукт з високим вмістом білків, середнім рівнем жирів і низькою кількістю вуглеводів.

Властивості чорного чаю

Харчова цінність та склад | Вітаміни Мінеральні речовини

Скільки коштує чорний чай (середня ціна за 1 упак.)?

Київ та Київська обл.

Процес виготовлення чорного чаю, який у Китаї називають червоним, може займати від чотирнадцяти днів до одного місяця, протягом яких він піддається тривалій ферментації або окисленню. Корисні властивості чорного чаю відомі вже дуже давно, тому і популярність цього напою легко можна пояснити.

Заварювати чорний чай рекомендується дуже гарячою водою, температура якої може змінюватись в межах 90-100 градусів. Наполягають його трохи довше, ніж, наприклад, зелений чай. Готовий ароматний напій чудово поєднується з лимоном, вершками або молоком, але окремо, оскільки при поєднанні цих продуктів молочний білок згортається. Калорійність чорного чаю становить приблизно 151.8 ккал на 100 грамів, але це зовсім неважливо, тому що для приготування філіжанки гарячого напою необхідно близько одного грама сухої сировини.

Вміст вітамінів

Чай чорний байховий містить вітаміни з високим та низьким рівнями вмісту, якщо розглядати їх згідно із затвердженими нормами значущості харчової цінності продукту.

На найвищому рівні значущості ланцюжка харчової цінності знаходяться:

• C, бере участь в окисно-відновних процесах організму, піднімає тонус організму, посилює імунітет.
• B2 підтримує тонус організму.
• PP, бере участь у процесі утворення гемоглобіну.

До вітамінів низької значущості вмісту належать:

• A бере участь у всіх функціях організму, пов’язаних з його зростанням і правильним обміном речовин, зберігає структуру рогівки ока.
• B1, потрібна для нормалізації нервової та м’язової системи.

Користь чорного чаю

Завдяки вмісту деяких вітамінів, зокрема А, С, В і РР, користь чорного чаю очевидна для людини. Наприклад, саме через наявність вітаміну РР при регулярному вживанні чорного чаю спостерігається поступове зміцнення судинних стінок та покращується їх еластичність. Крім цього, до складу чорного чаю входять такі важливі мікроелементи як фосфор, калій і фтор.

Народна медицина стверджує користь чорного чаю як чудового потогінного та м’якого сечогінного засобу. У зв’язку з цими діями його вживання в розумних межах благотворно позначається на стані нирок та організму загалом. Це з властивостями чорного чаю виводити з організму токсини та інші шкідливі речовини, і навіть виробляти жарознижувальний ефект.

Вміст хімічних елементів

На високому рівні значимості харчової цінності хімічних макро- та мікроелементів продукту знаходяться:

• Fe (залізо), бере участь у кровотворенні.
• K (калій), допомагає роботі серцевого м’яза та виводить непотрібну рідину з організму.
• Ca (кальцій), необхідний кістковим та зубним тканинам.
• Mg (магній) сприяє підвищенню активності харчових ферментів.
• P (фосфор), потрібна кістковій системі та зубам.

До елементів низького рівня даного продукту відноситься Na (натрій), бере активну участь в утворенні шлункового соку для процесу травлення і підтримує спільно з калієм незмінним сольовий склад крові.

Яка шкода

У користі напою не доводиться сумніватися: мільярди досліджень, проведених за останні десятиліття, легко підтвердять, що він чудово втамовує спрагу, бадьорить, нормалізує роботу травної та серцево-судинної систем та багато іншого. Але є й кілька «шкідливих» фактів:

1. Може спричиняти кровотечу. Відомий британський хірург Генрі Шарп із впевненістю заявляє: звичка пити гарячу рідину, що обпалює, може негативно позначитися на стані носоглотки, спровокувавши розширення судин.
2. Ризик раку стравоходу. Надмірно гаряче пиття стоншує стінки, що може призводити до розвитку різноманітних патологій та новоутворень.
3. Може утримувати важкі метали. А тому покупки варто робити лише у перевірених місцях.
4. Руйнує зуби та кісткові тканини. Надмірно міцний напій по-справжньому небезпечний.
5. Може провокувати безсоння. Вся справа в кофеїні, що надає підбадьорливу дію.

Загрозу чай становить лише при неправильному заварюванні. Щоб уникнути всіх перерахованих наслідків, слідкуйте за міцністю та температурою (оптимальний варіант – 50-60 градусів).

Що корисного

Розаговори про цілющі властивості натурального китайського чаю не вщухають протягом кількох століть. Продукт входить до десятки найкорисніших, регулярно включається у різноманітні рейтинги та добірки від лікарів. Виступаючий потужним природним антиоксидантом, він надає організму допомогу у виведенні шлаків і токсинів, дозволяє легше переносити негативний вплив довкілля. Однак це далеко не все, на що здатний напій.

Готове листя для заварювання містить понад п’ять сотень біологічно активних сполук, серед яких особливе значення мають катехіни, L-Теанін та Кофеїн. Перші відповідальні за антиоксидантну активність, допомагають позбавлятися шлаків, токсинів та інших патогенних речовин. Виводячи зайву рідину, вони дозволяють боротися з надмірною набряклістю, нормалізують водний баланс шкіри, що благотворно відбивається на її якості. Зокрема, підвищуються пластичність та пружність епідермісу, він стає менш чутливим та вразливим.

Про антиоксидантні властивості не чув лише лінивий. А ось про здатність напою заряджати позитивом та створювати гарний настрій відомо далеко не всім. Вся справа в L-Теаніні. Ця амінокислота здатна впливати на емоційне тло, позбавляючи смутку, туги, негативних думок. Її найбільша концентрація представлена ​​в молодих пелюстках і тіпсах – нирках, що ще не розпустилися.