Шоколад без добавок можна зберігати до 12 місяців при правильній температурі; шоколад з добавками, ягодами та горіхами — до 6 місяців при правильній температурі. Винятком є шоколадні трюфелі, оскільки в них більше вологи, термін їх зберігання не більше 50 днів при температурі не вище +15 градусів.21 лип. 2020 р.
Зберігання шоколаду в холодильнику може призвести до появи білого нальоту, але не поспішайте його викидати. Така зміна називається жирове посивіння і трапляється через різкі коливання температури. Какао-масло та кристали цукру виходять у вигляді конденсату та осаджується на поверхні плитки.
Люди дізналися про шоколад 4 тисячі років тому. Вперше його виготовили та скуштували давні племена індійців – омельків, які проживали в Америці. Племена індійців-омельків називали шоколадом напій, який варили з обсмажених та розтертих плодів какао.
Зберігати темперований шоколад треба у сухому місці при температурі від 15 до 20 °C. Важливо забезпечити герметичне пакування, щоб волога та запахи не вплинули на продукт. Термін зберігання темперованого шоколаду складає 12 місяців при дотриманні умов.
До складу справжнього шоколаду обов'язково входить чотири основних компоненти: какао терте, масло какао, цукрова пудра і лецитин.
Шоколад зіпсований Плитка втрачає свій колір і з'являються білі смуги, які свідчать про те, що шоколад зберігався неправильно, а ще з'являється сторонній запах … Все це свідчить про те, що шоколадку краще викинути.
У холодильнику. Упакований шоколад можна зберігати в холодильнику без проблем, і з ним нічого не трапиться кілька місяців. Але як тільки ти його відкрила, потрібно перекласти шоколад у …