Оптимальною для зберігання є температура 2-5 градусів при вологості 70-85%. Розрізаний кавун довго зберігати не можна. Термін зберігання стиглої ягоди — до 2 діб (до 48 годин) у холодильнику при температурі 3-5 °C. Не можна зберігати розрізаний кавун на столі в очікуванні, що хтось з'їсть шматочок.
Насіння кавунів починає проростати при температурі 12 — 14 °С. Сходи за сприятливих умов з'являються через 8—10 днів після висівання. Заморозки мінус 1 °С згубно діють на них. Сприятлива температура для росту стебла й листя 20 – 22 °С, для розвитку плодів 25 — 30 °С.
Зберігання в прохолодному та сухому місці: Кавун слід зберігати в прохолодному і сухому місці. Найкраща температура для зберігання цього фрукта становить приблизно 10-15°C. Не обмивайте до зберігання: Не обмивайте кавун перед зберіганням, оскільки вологість може сприяти розвитку плісняви.
Бета-каротин та лікопен зазвичай доступні у великій кількості, коли кавун уже зрілий. Не бійтесь їсти кавунову шкірку: у ній є кілька поживних речовин. У кавунах є багато вітаміну С, кальцію, магнію, харчових волокон, білка і калію. У них також є вітамін А, В6, тіамін, широкий асортимент каротиноїдів і фітонутриєнтів.
«Будь-які овочі, фрукти, ягоди потрібно купувати в сезон, коли вони дозрівають. Для динь і кавунів – це серпень-вересень. Тоді ці фрукти принесуть найбільше користі для організму. Зараз продають тепличні кавуни і дині.
Скільки не псується кавун? Розрізаний кавун треба зберігати тільки в прохолоді: зазвичай у холодильнику, але підійде і підпілля або льох, де температура менше 10 …