Скільки дріжджів треба на брагу? Пресовані хлібопекарські дріжджі ми беремо з розрахунку 50 грамів на 1 кг цукру.
При недостатній кількості води концентрація спирту стане некомфортною для дріжджів раніше, ніж ті з'їдять весь цукор. Помилковий гідромодуль є однією з причин, чому виходить маленький вихід самогону з браги. Оптимальний гідромодуль для цукрової браги становить 4-5 літрів води на 1 кг цукру.
Виміряти відсоток алкоголю можна за допомогою перегонки відфільтрованої бражки та води (у пропорції один до одного). Отриманий продукт нагрівають до 20°C, після чого вимірюють спиртометром. Ще один показник готовності – щільність браги, яку вимірюють за допомогою ареометра.
Таблиця виходу самогону з різних видів браги в залежності від сировини:
| Різновид сировини (розрахунок на 1 кг) | Вихід самогону (40%), мл | Вихід спирту (96%), мл |
|---|---|---|
| Рис | 1250 | 590 |
| Гречка (зелена, ядриця) | 1000 | 470 |
| Пшениця | 920 | 430 |
| Овес | 900 | 420 |
де такі дріжджі купити? 30 літрів води,10 кіло цукру та кілограмова пачка дріжджів. Вихід 10літрів.
При другій перегонці головну фракцію відсікають із розрахунку 8-15% кількості чистого спирту. У прикладі це 0,567 літра (3,78*0,15=0,567).