Скільки можна зберігати гречку, рис та інші крупи рис – від 16 до 18 місяців; гречка – приблизно 20 місяців; вівсяна, пшенична, манна та кукурудзяна крупи – 4-10 місяців.
Збирання гречки, як і коли? Достигає культура протягом тривалого часу. Період цвітіння, а в зв'язку з цим плодоутворення у неї затягується у скоростиглих сортів на 25-30 днів, у середньо- на 30-40, у пізньо- до 50 днів.
З давніх-давен гречка росла в Північній Індії, Гімалаях, Непалі і на Алтаї. Археологи досі знаходять скам'янілі зерна гречки в курганних похованнях алтайців і на розкопаних уральських стоянках азіатських кочівників, що датуються 4 століттям до нашої ери.
Використовувати гречку як головний інгредієнт у стравах, робити з неї каші, а потім і хліб першими навчилися мешканці степу — кочові і напівкочові іраномовні племена, відомі нам під назвою саків. Саме в могильниках саків на Алтаї знайдені найдавніші археологічні свідчення вживання гречки у їжу.
Як зрозуміти, що крупа зіпсувалась
- Неприємний запах може виникнути внаслідок порушення правил зберігання або сусідства з пахучими продуктами.
- Неприємний смак – ознака тривалого зберігання.
- Нетиповий колір – ознака порушення термінів чи правил зберігання.
Варити кашу треба на маленькому вогні під закритою кришкою. Під час варіння помішувати гречку не потрібно. Коли на поверхні утвориться пінка, зніміть її ложкою. Через 20–25 хвилин, відкрийте та перевірте чи увібрали ядра всю воду. Для цього дістаньте ложкою дно та подивіться чи …