Як і скільки варити домашню ковбасу?

Домашня ковбаса – дуже смачна і більш корисна, ніж магазинний м’ясний продукт, який з легкістю може приготувати кожен в домашніх умовах, тому в даній статті розглянемо, скільки часу і як правильно варити домашню ковбасу, щоб вона вийшла соковитою і смачною.

Скільки варити домашню ковбасу

Час варіння домашньої ковбаси залежить від того, який у неї фарш (м’ясо) використано, так ковбаса з м’яса птиці вариться швидше, ніж ковбаса зі свинини або яловичини. Розглянемо детальніше, скільки часу варити домашню ковбасу в кишці, начинену різним фаршем:

• Домашня ковбаса з свинини в середньому вариться 40-45 хвилин після закипання води в каструлі.
• Домашня ковбаса з яловичини вариться 55-60 хвилин до готовності після закипання води.
• Домашня ковбаса з курки в середньому вариться 30-35 хвилин після закипання води в каструлі.

На замітку: якщо для приготування домашньої ковбаси використовувалася суміш фаршів, то час варіння краще використовувати таке, як у фаршу, вимагає більш тривалого приготування.

Дізнавшись, скільки вариться домашня ковбаса по часу, розглянемо далі, як е правильно зварити, щоб вона була смачною і м’ясо в ній повністю проварилося.

Як варити домашню ковбасу в каструлі

• Інгредієнти: домашня ковбаса, вода.
• Загальний час приготування: 45 хвилин, час підготовки: 5 хвилин, час приготування: 40 хвилин.
• Калорійність: 302 калорії (на 100 грам продукту).
• Кухня: Європейська. Тип страви: м’ясне блюдо. Кількість порцій: 2.

Найбільш часто домашню ковбасу не просто варять, а тушкують (обсмажують) на сковороді або запікають у духовці, при цьому час приготування в середньому таке ж, як і при звичайному варінні. Розглянемо найбільш популярний рецепт, як варити домашню ковбасу в каструлі або глибокій сковороді:

1. Куплену або зроблене самостійно ковбасу в кишці змотуємо в колечко і пов’язуємо його ниткою, а також за допомогою зубочистки проколюємо всю ковбасу через кожні 4-5 см, щоб під час варіння вона не здувалася і не тріскалася.
2. Кладемо підготовлену домашню ковбасу в каструлю або глибоку сковороду і заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала ковбасу і була на 1-2 см вище її.
3. На середньому або великому вогні доводимо воду до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо ковбасу від 30 до 60 хвилин, в залежності від її складу.
4. Зварену ковбасу дістаємо з каструлі і охолоджуємо при кімнатній температурі. Далі її вже можна вживати в їжу, але щоб вона була більш смачною і ароматною, її можна обсмажити на сковороді (на салі або на смальці до золотистого кольору.

У висновку до статті можна відзначити, що зварити домашню ковбасу в кишці з свинини, яловичини або курячого м’яса не складно, головне дотримуватися правила її варіння і стежити за процесом. Свої відгуки та корисні поради, як і скільки варити домашню ковбасу, залишаємо у коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.

Підписуйся на нові рецепти!

Домашня ковбаса запечена в духовці – Рецепт домашньої ковбаси

Запашна, соковита домашня ковбаса запечена в духовці чи вуджена – це смачно! Спробуйте спекти домашню ковбасу і переконаєтесь, що українська домашня ковбаса варта усіх ваших зусиль, адже, як кажуть, якби ковбаса мала крила, то кращої птиці на світі б не було 🙂 А найголовніше те, що печена домашня ковбаса складається лише з того, що ви самі до неї поклали, без жодних неприємних сюрпризів. Пропоную перевірений рецепт як спекти домашню ковбасу.

Цибулю грубо покраяти і трохи обсмажити на олії. Залишити, щоб прохолола, і разом з часником подрібнити за допомогою блендера.

З м’яса акуратно прибрати усі плівки, з сала зрізати шкірку. М’ясо і сало на домашню ковбасу в духовці дрібно посікти або перемолоти на м’ясорубці, використавши решітку з великими отворами. З’єднати з овочевим пюре, посолити, додати желатин, спеції за бажанням і ретельно перемішати.

Цей рецепт домашньої ковбаси передбачає, що кишки будемо начинати самостійно, отже кишки (адже домашня ковбаса – це і є кишки з начинкою) кілька разів промити від солі зовні і всередині під струменем води.

Насадку для набивання ковбас змастити олією. На насадку одягнути кишку. Потроху стягати кишку, одночасно наповнюючи її м’ясною начинкою.

Наповнену кишку перев’язати з обидвох кінців товстою бавовняною ниткою, як на фото. Якщо потрібно, начинку рівномірно розгладити вздовж ковбаси.

Кишку з начинкою в кількох місцях проколоти голкою (інакше печена домашня ковбаса в духовці репне), викласти у форму, вистелену фольгою, і запікати 20 хв при температурі 180 градусів. Потім ковбасу перевернути і запікати в духовці ще 20 хв з другого боку.

Дати, щоб домашня ковбаса повністю вистигнула і – на стіл з цвіклі! Якщо вам більше смакує не печена в духовці, а вуджена домашня ковбаса, цей рецепт української домашньої ковбаси – також підходить, вже перевірили!

Корисні поради:Готові (ідеально чисті, пересипані сіллю) кишки можна придбати у великих супермаркетах або на базарі. Найпопулярніші – виробництва Угорщини, на упаковці напис -Sózott sertés vékonybél (тонкі свинячі солоні кишки). Їх можна придбати заздалегідь і зберігати в морозильнику. Для набивання кишок зручно використовувати м’ясорубку з відповідною насадкою, але за її відсутності – скористайтесь кулінарним шприцом.