скільки варити індичку?

Окремі шматки індички (грудка, гомілка, стегна) варяться година , філе – півгодини .

цілком індичка вариться три години , але в більшості випадків буде розумним обробити її перед варінням.

дитині варити філе індички 30 хвилин, потім змінити воду і варити ще 20 хвилин .

як варити індичку

• для бульйону або супу підготувати каструлю холодної води, для вареного м’яса на гаряче або закуску — каструлю гарячої. Води повинно бути стільки, щоб шматки були повністю занурені у воду.
• шматки або філе індички помити, при наявності видалити з шкіри залишки пір’я.
• викласти шматки індички в каструлю, дочекатися закипання води.
• додати сіль (на кожен кілограм індички 1 столова ложка солі), перець горошком.
• філе індички варити 30 хвилин, індичку на кістки 40 хвилин. Для варіння в пароварці Час збільшиться на 10 хвилин, для варіння в мультиварці час варіння таке ж, як і в каструлі.
• після того, як індичка звариться, перевірити готовність: при протиканні виделкою м’ясо повинно легко відділятися від кістки.

Як варити індичку цілком

продукти
Індичка — 1 тушка
Морква — 1 штука
Цибуля ріпчаста — 1 штука
Сіль Велика Морська — 1 чайна ложка
Чорний перець — 3 горошини

як варити індичку
1. Ретельно вимити тушку птиці.
2. Прибрати з неї зайву шкіру і жир.
3. У велику каструлю налити воду, поставити каструлю на вогонь.
4. Очистити, вимити цибулю, різати його не потрібно.
5. Почистити, вимити моркву, крупно нарізати.
6. В окріп кинути овочі, додати морську сіль і перець.
7. Опустити в каструлю індичку, зробивши після повторного закипання вогонь мінімальним.
8. Варити індичку три години, не забувати знімати піну.
9. Вилка або ніж допоможуть перевірити готовність, м’ясо готове при легкому його проколюванні.
10. Вимкнути вогонь, дати індичці настоятися 15 хвилин при закритій кришці.
11. Перекласти готову птицю в інший посуд.
12. Обробити індичку після охолодження на порційні шматки.

Фкуснофакти

— Для супу або холодцю , шматки індички варити 2 години — тоді бульйон виходить жирніше і більш насиченим смаком. Для варіння бульйону підходять жирні шматки зі шкірою. Щоб бульйон був більш ароматним, рекомендується за 1 годину до закінчення варіння додати в каструлю очищену цибулю, моркву і стебла селери.

— якщо птах буде використовуватися в салаті , то після того, як ви зваріть індичку, можна злегка обсмажити шматки на рослинній олії.

— щоб м’ясо було найбільш м’яким, можна зварити індичку в молоці.

— Індичка корисніше будь-якого іншого м’яса, так як містить менше жиру і калорій, але більше вітамінів, мінералів і протеїну — особливо у вареному вигляді.

— Індичка — один з небагатьох продуктів, який практично не викликає алергію , в тому числі у дітей. Варену індичку пропонують дітям, починаючи однорічного віку (іноді і раніше, якщо дитина вже їсть овочеві пюре). Щоб приготувати індичку грудничку , досить варити її 1 годину, помінявши воду при закипанні води, а зваривши, подрібнити за допомогою м’ясорубки. Готове пюре перемішати з подрібненими вареними овочами .

— калорійність вареної індички — 195 ккал/100 грам, бульйону — 51 ккал.

— вартість філе птиці — 150-225 грн./1 кілограм (в середньому в Києві на Червень 2021 року), ціна гомілок на кістки — 125 грн., стегон — 150 грн.

Скільки варити індичку?

Поживні страви з м’яса індички порадують великих та маленьких членів родини. Цей продукт не тільки цінний своїми смаковими якостями, а й багатством корисних речовин для людини. Індюшатина містить багато білка та фосфору. Філе птиці є гіпоалергенним і є дієтичним продуктом харчування. Саме з цього м’яса мами готують один із перших прикормів для малюків.

З індички варять супи, роблять паштети, її гасять, запікають і додають салати. Підготовка індичати має чимало особливостей, в яких розбирається не кожна господиня. Багато хто уникає приготування корисних дієтичних страв, тому що не знає, як і скільки варити індичку.

Як підготувати індичку

Щоб приготувати вдома смачну страву з індички, спочатку потрібно правильно вибрати м’ясо. особливості:

• у хорошого продукту поверхня рівномірного натурального кольору;
• грудка блідо-рожева, вона світліша за інші частини тушки;
• стегна індички трохи темніші, а гомілки мають насичений червонуватий колір;
• шкіра та жир індички білі;
• серце птиці має бути темно-червоного або червонувато-коричневого відтінку;
• шлунки індички трохи світліші, вони червоно-рожеві.

На поверхні тушки в жодному разі не повинно бути липкої слизової вологи або ознак завітрювання. Субпродукти цього птаха, придатні для харчування, мають пружну структуру і лише легку вологість. Занадто в’ялі частини індички, мабуть, вже заморожувалися і відтаювали неодноразово. Такий продукт для приготування не годиться.

Якщо м’ясо гарної якості, то після легкого натискання слід швидко розгладиться.

Індичку, яка знаходиться в морозильній камері, за кілька годин до приготування необхідно перемістити в загальне холодильне відділення, щоб м’ясо стало м’якшим.

Покроковий алгоритм підготовки тушки:

1. Вимийте холодною водою тушку повністю або її окремі частини, які збираєтеся зварити.
2. Видаліть залишки пір’я.
3. За потреби зніміть шкіру з птиці, тому що в ньому міститься багато жиру.
4. Перед варінням філе обдайте його окропом, щоб шматок став соковитішим.
5. Обсушіть продукт паперовим рушником. Розділіть м’ясо на зручні порційні шматки гострим ножем.

Особливо важливо правильно підготувати субпродукти. Очистіть серця від судин, жиру, натисніть на них пальцями під час миття під проточною водою або надріжте, щоб стекла кров. У печінки видаліть жовчні протоки та жировий прошарок. Шлунки звільніть від плівки. Не допускайте залишків крові на субпродуктах.

Скільки варити крило індички

Крила індички – смачна закуска, але вони годяться не лише для приготування других страв. Смачними та наваристими виходять із них супи. Також вони можуть використовуватися для приготування салату. Наявність у цьому продукті великої кількості м’яса та хрящів робить його ідеальною основою для холодця. Для того, щоб всі ці страви вийшли смачними, необхідно знати, як і скільки варити крило індички для тих чи інших цілей. Час приготування цієї частини тушки індички також залежить від того, в чому її варять: в мультиварці, скороварці або каструлі.

Особливості приготування

Як саме варити крило індички залежить від того, для чого вона призначена. Якщо птах повинен піти в салат і послужити основною закускою, важливо зберегти її соковитою. Для цього її опускають у киплячу воду, підсолюють незадовго до готовності. Коли хочеться отримати з крила індички щільний холодець або наваристий бульйон, потрібно, щоб максимум корисних речовин птах віддав рідині. Тоді її заливають холодною водою. Сіль можна додати відразу, але в невеликій кількості, тому що в результаті довгого варіння рідина википає, через що виникає ризик пересолити страву. Цей принцип приготування крил птиці залишається незмінним незалежно від того, чи використовується для його варіння кухонна техніка чи ні.

Час варіння індичого крила залежить як від цілей, а й від способу його приготування.

• Якщо ви варите крило індички для салату або на друге в каструлі або мультиварці, на це потрібно 40 хвилин для крила вагою до 400 г, 50 хвилин – для крила вагою 500-600 г і 1 годину, якщо частина птиці ще більша. У скороварці крило індички варять 20 хвилин без урахування його ваги. Час засікають після набору приладом необхідного тиску.
• На бульйон крило індички варять щонайменше години незалежно від його розміру. Цей час можна збільшити до 1,5 години, якщо хочеться, щоб бульйон вийшов більш наваристим. Цей час однаковий для приготування супу в каструлі та мультиварці.
• Для холодця, який готується з використанням желатину, крило індички достатньо варити 2,5 години в каструлі або 3 години в мультиварці. Якщо холодець готується без додавання желатину, вказаний час потрібно збільшити вдвічі.

Скільки варити індичку

Час готування варіюватиметься в залежності від того, яку частину тушки ви використовуєте. Найшвидше дійде до готовності філе, печінка та крила. Крім того, варто врахувати в якому посуді ви готуватимете продукт. У скороварці та звичайній каструлі птах звариться швидше, ніж на пару або у мультиварці.

Нарізане філе буде готове швидше за нерозроблену тушку на 10 хвилин. Великі гомілки і крила варяться на 15 хвилин довше від частин середнього розміру.

Перевіряйте готовність індички, проткнувши м’ясо вилкою чи ножем. Вістря в готовий продукт пройде легко, а сік, що витік, буде прозорого кольору.

Скільки часу варити індичку?

М’ясо індички вважається надзвичайно корисним. Воно багате на білок та фосфор. Готувати індичку потрібно правильно, інакше можна не лише зіпсувати її смак, а й зменшити корисні властивості м’яса. Окремі частини тушки цього птаха варяться протягом різного періоду часу і про це потрібно пам’ятати та враховувати цю особливість.

Скільки часу варити філе індички?

Філе індички можна використовувати для приготування багатьох страв. Перед варінням його необхідно помити і повністю помістити в каструлю. Води потрібно налити скільки б вона покрила м’ясо. Філе індички доводиться до кипіння на середньому вогні, потім солиться до смаку. Періодично слід знімати піну, що утворилася в поверхні рідини. Зробити смак такого м’яса можна багатшим, додавши у воду кілька горошин чорного перцю та лавровий лист. Скільки часу варити філе індички залежить від її розміру. Шматки середнього розміру будуть готові протягом 45 хвилин після закипання, а великі готуватимуться трохи довше – 60 хвилин.

Скільки варити індичку для супу?

На основі індички виходять дуже смачні та корисні супи. Бульйон з такого м’яса має насичений смак. Скільки часу варити індичку для супу залежить від того, з яких частин тушки ви вирішили приготувати його. Для легкого бульйону можна взяти філе. На його основі виходять смачні дієтичні супи з овочами. Для отримання більш наваристого бульйону, краще вибрати стегенця або гомілки індички. Варити їх на повільному вогні протягом 1,5 годин. У такий бульйон рекомендується додати цілу цибулину та моркву, що дозволить зробити його більш насиченим та особливо смачним.

Скільки часу варити індичку для дитини?

М’ясо індички дуже багате на білки, вітаміни та мінерали, які особливо корисні для зростаючого організму дитини. Важливо й те, що у ньому практично немає жиру, шкідливого для дітей. Смачна відварена індичка – це одна з основних страв, яка має бути включена до правильного раціону харчування дитини.

Скільки варити індичку для дитини залежить від того, для приготування якої страви це м’ясо використовуватиметься. Філе готується протягом 30 хвилин, потім воду слід замінити та поставити каструлю на вогонь ще на 40 хвилин. Якщо ви вирішили використовувати шматочки індички для супу, слід врахувати, що гомілка і крила варяться близько 60 хвилин, а стегенця, приблизно, 1 годину 15 хвилин. Щоб покращити аромат бульйону і зробити його більш насиченим – готуйте м’ясо індички разом із цілою цибулею та морквою.

Як варити індичку різними способами

Індюшатину приготувати не складно, але якщо дотримуватися цих рекомендацій страву можна зробити смачнішою.

У каструлі

Щоб зварити продукт на плиті, для початку промийте м’ясо, позбавтеся шкіри. Порядок дій:

1. Порційні шматочки покладіть у каструлю і залийте холодною водою. Щоб м’ясо приготувалося швидше, можна відразу вливати гарячу воду в ємність.
2. Коли вміст каструлі закипить, додайте сіль та спеції до смаку.
3. Зменшіть вогонь до середнього. Продовжуйте варити.

За 1 годину будуть готові гомілки та стегенця індички.

У мультиварці

Промиті частини тушки покладіть у чашу. Влийте холодну воду і одразу додайте сіль та спеції. Увімкніть програму «Гушіння» або «Суп». Готуйте м’ясо протягом 1:00.

У пароварці

Посоліть шматки м’яса, натріть спеціями. Розкладіть індичку на решітку пароварки. Приблизний час приготування 1 година 15 хвилин – 1 година 25 хвилин.

У скороварці

Помістіть у чашу м’ясо, посоліть, приправте перцем та спеціями, можна покласти туди ж овочі для того, щоб бульйон став ароматнішим. Залийте індичку гарячою водою та закрийте скороварку кришкою. Увімкніть програму «М’ясо на кістки» або інший відповідний для вашої страви режим на 40 хвилин.

Скільки варити гомілки індички

Ні для кого не секрет, що кориснішого продукту, ніж індичка знайти, мабуть, просто неможливо. Не випадково існує разюче різноманіття варіацій, основною складовою яких є саме вона.

Окремо варто відзначити, що відварювати м’ясо індички (філе) можна і мультиварці (це займе всього 30 хвилин) і пароварці (процес приготування триватиме 40 хвилин).

Відварювати гомілку індички рекомендують протягом 1 години.

Досвідчені господині радять, після того як м’ясо закипить, його потрібно варити протягом 10 хвилин, а потім злити воду, залити м’ясо знову холодною водою і тепер варити до готовності. Якщо ви хочете приготувати суп з індички, то м’ясо слід закладати в холодну воду і в процесі варіння постійно знімати пінку, що утворилася. Якщо ж ви вирішили приготувати відварену індичку, наприклад, як доповнення до гарніру, то м’ясо можна класти в киплячу воду і пінку можна не знімати.

У будь-якому випадку, що б ви не вирішили приготувати з індички, не сумнівайтеся, її вишуканий смак та корисні властивості будуть гідно оцінені.

Відварювати гомілку індички рекомендують протягом 1 години.

Отже, отримавши відповідь на запитання: «Скільки варити гомілку індички?» ви зможете не просто приготувати м’ясо, а зробити це правильно та з користю.

Як варити різні частини індички

Різні частини індички готують по-різному. Для варіння підійде філе, м’ясо на кістки та субпродукти цього птаха. Дієтичні страви краще робити з філейних частин індички. Воду в ємність із м’ясом налийте так, щоб вона покривала його щонайменше на 1 см.

Кислі продукти, як помідори, лимон, не варто додавати в бульйон, вони не дозволять волокнам м’яса стати м’якими. Цибуля, селера, морква, часник, спеції, навпаки, підкреслять смак індички.

Філе

Промите м’ясо помістіть у чашу для варіння: в каструлю, мультиварку або скороварку. Присипте сіллю та спеціями. Залийте киплячу воду. Варіть на плиті 35 хвилин. У скороварці – 25 хвилин. У пароварці готуйте філе індички 40-45 хвилин.

М’ясо для супу

На основі індичого м’яса можна варити наваристі і при цьому дієтичні супи. Для бульйону підійдуть будь-які частини продукту. Для зниження калорійності вашого супчика обов’язково зніміть шкіру з м’яса. Більші шматки, а також гомілка, стегно потрібно варити на слабкому вогні 1,5 години. Обов’язково знімайте шумівкою піну. По готовності процідіть бульйон.

Шия індички

Якщо ви хочете приготувати страву з ший птаха, їх можна розділити на 3-4 частини. Покладіть продукт у каструлю, налийте воду. Для більш цікавого смаку бульйону покладіть у ємність овочі та сіль. Дочекайтеся, коли вода закипить, а потім зменште вогонь. Знемагайте вміст каструлі близько години. Коли м’ясо буде готове, відокремте його від кістки та створюйте страву за вашим рецептом.

Крила

Частини індички покладіть у глибоку каструлю, залийте їх холодною водою. Додайте спеції та сіль. Коли бульйон закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь. Варіть крила 40 хвилин. У мультиварці – 25-30 хвилин після закипання.

Індичка для дитячого харчування

З філе тушки можна приготувати суп для дитини або зробити пюре. Для малюків правильніше варити першу страву на другому бульйоні. Після закипання рідину необхідно злити, потім додати чисту воду і готувати суп. Щоб філе для дитячого пюре стало м’яким, залийте його окропом, проваріть до готовності і не виймайте з бульйону близько півгодини.

Печінка індички

Перед тим як відправити субпродукт у каструлю, не забудьте видалити з нього жир та жили. У киплячу воду кладіть печінку та на середньому вогні варіть 30 хвилин.

Індичка цілком

Велику тушку цього птаха мало хто візьметься варити, не поділивши її на частини. Але якщо ви наважитеся, то доведеться знайти велику каструлю.

1. Залийте в ємність окріп, додайте спеції.
2. Варіть цілу індичку приблизно 3 години. Вода википатиме, тому слідкуйте за її рівнем і за потребою додавайте, щоб тушка була повністю покрита рідиною.
3. Через відведений час перевірте м’ясо на готовність, якщо воно недостатньо проварилося, тримайте на плиті каструлю з індичкою ще 30-40 хвилин.

Скільки варити крила індички?

Як варити крила індички

• У каструлю налити воду, поставити на вогонь.
• Поки вода закипає, вимити і за необхідності видалити залишки пір’я з крил індички. На фото видно, що пір’я досить довге, їх можна легко витягнути пальцями.
• Покласти у воду крило індички, додати спеції та сіль за смаком. Тут принцип простий: якщо індичка вариться на бульйон, класти її краще у холодну воду. А якщо на салат чи складові страви, то для найменшого виділення смаків у воду — у гарячу. На фото індиче крило для бульйону з цибулею, морквою та лавровим листом.
• Варити крила 40 хвилин|мінути| на помірному вогні, закривши кришкою. Якщо крило велике (у магазинах продаються крила вагою 300-400 грам, великі від 600-800 грам, такі можна знайти на ринках та у фермерських лавках), то варіть більше хвилин на 10-20, особливо на бульйон.
• Після закінчення варіння зберігати крила в каструлі з бульйоном.

У всіх випадках скороварка зварить із крила відмінний бульйон всього за 20 хвилин.

Фкуснофакти

Крила індички класно варити на бульйон – жир і кісткові сполуки дадуть наваристість, а ніжного м’яса навіть з 1 крила вагою 400-500 грам вистачить на каструлю супу 3-4 літри: на кожне крило вагою близько 400 грам шкіри і кісток всього 10 . Щоб зробити суп більш апетитним, використовуйте спеції та прянощі, а щоб згладити калорійність крила птиці, варіть на основі такого бульйону овочеві супи.

Крім бульйону, крила використовуються в холодці з індички. На другі страви в гарячому вигляді крила індички подають, жарячи крила в духовці.

Простий суп з крилом індички

Продукти
на 2 літри супу

Крило індички — 1 штука Картопля — 4 штуки Вермішель — 2 столові ложки Цибуля і морква — по 1 шт. Сіль — 2 чайні ложки Перець чорний горошком — 10 штук Рослинна олія — 2 столові ложки на смак Сметана — для подачі

Як варити суп з крилом індички

1. Крило вимити, оглянути щодо залишків пір’я, за необхідності їх видалити. 2. Влити в каструлю 1,5 л води, викласти крило, поставити на сильний вогонь. 3. Коли вода закипить, додати сіль і перець, зняти піну і зменшити вогонь, варити від початку закипання 1 годину, потім зняти м’ясо з кістки і всі їстівні частини, повернути в бульйон. 4. До кінця варіння бульйону очистити і крупно нарізати картоплю, викласти в бульйон і варити 10 хвилин. 5. Цибулю та моркву почистити та нарізати, обсмажити на середньому вогні 7 хвилин, потім додати до супу. 6. Вермішель викласти у суп, варити 3 хвилини, потім настояти 10 хвилин. 7. Подавати суп із зеленню (вприкуску цілком або нарубавши прямо в тарілку) і сметаною.