Скільки важить яйце: куряче і перепелине, користь і шкода від їх вживання, розмір, способи використання та обмеження

Перепелине яйце є унікальним і цінним продуктом. Вживання його в їжу дозволяє заміняти багато вітаміни і мінерали. Про користь цього продукту відомо давно. Сьогодні це джерело поживних речовин часто застосовують для приготування дієтичних страв. Щоб правильно розрахувати кількість калорій і поживних речовин, необхідно знати, скільки важить яйце.

• 1 Користь і шкода від прийому
• 2 Обмеження й способи використання
• 3 Заміна курячих яєць перепелиної продукцією
• 4 Вага продукту без шкаралупи

Користь і шкода від прийому

Певні переваги і недоліки є у кожного продукту. В силу цієї обставини слід з’ясувати можливі протипоказання і побічні ефекти до початку його використання. У процесі приготування різних страв звичне столове сировину птахів можна замінювати іншими аналогами, але для цього треба знати, скільки важить яйце куряче.

Перепелині яйця відрізняються своїм хімічним складом від продукції інших птахів. Вони містять вітамінів в два рази більше, ніж курячі, а концентрація мінералів перевищує продукцію курки в 4 рази.

При складанні дієтичного раціону важливо знати не тільки скільки важить перепелине яйце, але і кількість білка, що міститься в ньому. Середня вага продукції перепілки не перевищує 12 грам. Вміст білка становить близько 1,4 грамів. Ненасичені жирні кислоти становлять переважну частину всіх наявних в ньому жирів.

Приблизно 3% від загальної маси яйця становить холестерин, який міститься в жовтку. Знаходиться у складі лецитин повністю його нейтралізує. Тим не менш людям з підвищеним рівнем холестерину слід утриматися від вживання великої кількості цього продукту.

Також рекомендуємо прочитати:Кури фавероль: опис породи і характерні особливості
Види інфрачервоних ламп для обігріву курника
Розведення індокачок в домашніх умовах
Тривалість життя гусей в домашніх умовах

Енергетична цінність сировини становить 160 Ккал. Особливу користь для здоров’я перепелині яйця приносять при вживанні:

• В період відновлення після хвороби.
• Дітьми дошкільного і шкільного віку.
• Людьми пенсійного віку.

Нерідко згадка цього продукту можна зустріти і в нетрадиційних рецептах. Народна медицина давно стала використовувати яйце перепілки для лікування:

• Бронхіту, астми, пневмонії.
• Порушеного обміну речовин в організмі.
• Захворювань серця і стрибків артеріального тиску.
• Хвороб зорового органу.
• Ускладнень з боку статевої та сечовидільної систем.
• Недуг жовчного міхура і підшлункової залози.
• Анемії.
• Туберкульозу.

Адекватний прийом цієї продукції позитивно впливає на організм жінок і чоловіків. Вони сприяють підвищенню імунітету і гемоглобіну, виведення радіонуклідів.

Вживання 4 штук перед сніданком дозволяє істотно поліпшити роботу чоловічої статевої сфери. Нерідко фахівці рекомендують з’їдати щодня по кілька перепелиних яєць пацієнтам з порушеннями ерекції. Тривалість терапевтичного курсу може становити близько 4 місяців.

Якісну продукцію можна використовувати в сирому вигляді. Жінкам ця продукція корисна для підтримки гормонального фону. У період вагітності їх вживають з-за вмісту фолієвої кислоти, а при лактації вони сприяють підвищенню жирності молока.

Включення 1-2 шт. в дитячий раціон дозволяє підвищити імунітет, понизити стомлюваність і краще сприймати і засвоювати нову інформацію. На відміну від курячих яєць, вони не викликають алергії у малюків і їх можна вживати для прикорму (варений яєчний жовток) з шестимісячного віку.

Обмеження та способи використання

Застосування в сирому вигляді пов’язане з порушеннями відтоку жовчі, зважаючи на його звуження. В силу цього вживання продукту не рекомендовано людям із захворюваннями печінки, а також при особистому непереносимості окремих речовин продукції.

Використання перепелиних яєць в їжу передбачає випивання їх у сирому вигляді перед сніданком. Така користь може бути небезпечною. При неналежних умов тримання ці птахи можуть хворіти на сальмонельоз. Запобігти зараження можна шляхом виварювання яєць не менше 3 хвилин в киплячій воді.

Не рекомендується давати сиру продукцію дітям, а дорослим перед вживанням необхідно ретельно мити яйце і обдавати окропом.

Заміна курячих яєць перепелиної продукцією

Знаючи вагу обох продуктів досить просто порахувати, скільки перепелиних яєць замінюють одне куряче. Якщо 50 грам (маса продукту середнього розміру) важить 1 куряче яйце, скільки перепелиних знадобиться при вазі однієї штуки в 10 грам. Приблизно для заміщення потрібно п’ять штук. Але це тільки у ваговому співвідношенні. В силу високої поживності продукту в деяких випадках вистачає 4 штук для заміни одного курячого продукту.

У деяких випадках кури можуть нести продукцію за 65-75 грам. В цьому випадку для заміни може знадобитися від 6 до 8 штук перепелиних. Маленькі яєчка застосовують для прикраси страв завдяки яскравому кольору і високою поживністю.

У процесі вживання продукції перепелів необхідно враховувати і вікові особливості. Добове споживання зводиться:

• До одній штуці в день для дітей до трирічного віку.
• До трьох штук на добу для дошкільнят і молодших школярів.
• 4 штуки можна з’їдати підліткам до 19 років.
• Людям середнього віку рекомендується споживати до 6 штук на добу.
• Пенсіонерам бажано обмежитися 4 яйцями на добу.

Зберігати його потрібно в холодильнику в закритій ємності. Строк придатності при дотриманні температурного режиму становить не більше 25 діб.

Вага продукту без шкаралупи

Для з’ясування точної ваги продукції його необхідно зважувати без шкаралупи. В цьому випадку можна буде точно сказати, скільки перепелиних яєць потрібно для заміни аналогічного курячого продукту.

Ці дані можуть виявитися дуже важливими для кондитерів при виготовленні продукції за рецептами. Ось чому важливо з’ясовувати скільки важить куряче яйце без шкарлупи в процентному співвідношенні. Якщо поділити вагу продукту на частини, то вийде, що маса:

Видаливши з продукту шкаралупу можна отримати близько 88% чистого сировини. У перекладі відсотків на грами цифри будуть приблизно такими: білок — 33 г, жовток — 22 г, шкаралупа — 7 грамів. Але при виготовленні багатьох страв береться середня вага яйця в 40 грамів. Цей факт необхідно враховувати в процесі готування.

При купівлі яєць слід знати, що брудні продукти вказують на неналежні умови утримання птахів. Продукція, збагачена вітамінами, продається з позначкою «Фітнес» на упаковці. Звичайні столові товари відмічають штампом синього кольору, а червоним відзначають дієтичний товар.

Як несуться перепела в домашніх умовах

Роздумуючи про те, якими тваринами поповнити господарство, не сумнівайтеся, перепілки – ідеальний варіант. Мініатюрні пташки з роду Фазанові прості в утриманні, славляться приємним співом, і що найголовніше – це джерело цінних продуктів харчування. Так, перепелині яйця – джерело вітамінів, мінералів і незамінних амінокислот. Розглянемо детальніше аспекти, що стосуються несучості цих птахів.

В якому віці починають нестися

На відміну від своїх пернатих родичів, перепела – скоростиглі птиці, про статевої зрілості свідчать характерні крики самців і посвист самочок. З огляду на велику кількість порід, цей показник може варіюватися: у японських – 25 днів, у естонських – 37 днів і до 40-денного віку у інших представників виду. До цього часу перепілка досягає маси близько 100 г.

Скільки років несуться

Розглянувши питання, з якого віку починається яйцекладка, слід перейти до її тривалості, максимальний показник якої досягається до 2 років, при загальній тривалості життя 4-5 років. Пік продуктивності припадає на вік від 2 до 9 місяців: у цей період птахи несуть яйце найкращої якості, сприятливе для інкубації і відтворення потомства.

Починаючи з 10 місяці розмір зносу зменшується, продукт втрачає смакову і харчову цінність, виведений з них молодняк слабший. З огляду на особливості яєчної продуктивності, рекомендується забивати однорічних особин, т. К. Подальше їх зміст нерентабельно. На зимівлю залишають лише 10% дорослого поголів’я.

Як часто

Схема знесення яєць у перепелів особлива і має певну закономірність: 5-6 продуктивних днів чергуються з 1-2 днями відпочинку. За добу несучка зносить одне яйце, в рідкісних випадках – два. Звертайте увагу, на який день птах починає кладку, т. К. Тривала фаза перерви свідчить про порушення норм утримання і годівлі.

Важливо! Перепели дуже полохливі – захистіть їх від всіляких стресів, щоб реалізувати максимальну продуктивність птахів.

Скільки яєць дають

Цінні властивості перепелиних яєць – один із стимулів роботи селекціонерів, спрямованої на збільшення продуктивності несучок шляхом скорочення фази спокою. Нижче вказана продуктивність поширених порід:

При якій температурі

Пернаті досить чутливі до перепадів температур, холоду і протягів. Оптимальним для них показником вважається 18-25 ° C. При позначці нижче 16 ° C несучки припиняють нестися, поголів’я збивається в купу, особини встрибують один на одного, що призводить до їх загибелі. Про наявність протягів свідчить нехарактерний вид пір’яного покриву: птиці виглядають скуйовдженим, а часом скидають пір’я повністю.

В який час несуться

Зазвичай перепілки несуться по обіді або ж увечері. Японська порода приступає до процесу відразу ж після годування.

Читайте все про інкубації перепелиних яєць.

Коли припиняють нестися

Багатьох цікавить відповідь на питання про те, скільки часу потрібно на повну реалізацію продуктивності несучки. З огляду на скоростиглість виду, максимальні показники досягаються до 10-місячного віку, після чого плавно знижуються і в 2 роки зовсім зводяться до нуля. Таким чином, однорічних самок відправляють на забій, т. К. Подальше їх розведення не окупається, на додачу до цього дорослі особини гірше переносять зиму за рахунок слабкого оперення.

Що робити, якщо погано несуться

1. Неправильний світловий режим. Тривалість світлового дня повинна бути не менше 18 годин незалежно від сезону. При занадто яскравому світлі птиці стають агресивними, погіршується їх самопочуття і несучість.
2. Низька температура в пташнику. Як зазначалося раніше, для забезпечення продуктивності важливий відповідний температурний режим, при більш низьких показниках знесення яєць погіршується і припиняється зовсім.
3. Незбалансований раціон. Перегляньте меню пернатих – харчування має бути повноцінним, 3-4 рази на день, вранці воліють зернові, а далі – вологі мішанки з додаванням подрібнених трав.
4. Недотримання норм вмісту. На одну дорослу особину відводиться 100-120 кв. см пташника.
5. Адаптація. Після покупки перепелам потрібен час освоїтися і звикнути до нових умов.
6. Заміна племінного самця. При зміні виробника виникає невелика зупинка несучості.
7. Стан здоров’я. Хворі самки також показують негативні результати за кількістю знесення. Проводьте регулярні ветеринарні огляди і приймайте профілактичні заходи з метою підтримки хорошого фізичного стану поголів’я.
8. Старість. Після 10-місячного віку показник несучості знижується, і це природне явище.

Розглянувши більш детально фізіологічні особливості перепелів, ми дізналися, скільки часу буде потрібно для отримання максимальної кількості яєць і через скільки вирощування птахів стає збитковим. Не забувайте про важливі аспекти догляду за птахами, забезпечте їм правильні умови утримання, отримуючи натомість цінні продукти харчування.

Відгуки

Перепелів можна купувати тоді, коли вони вже мчать. Їх треба купувати до цього. По-перше Ви не знаєте скільки вони вже мчали у продавця. А вік перепелів недовгий. Я своїх міняю у віці 10 місяців. По друге при переїзді вони природно зазнають стрес, при зміні умов утримання теж, при зміні корму теж. Після цього їм потрібно тижнів зо два, щоб знову почати нестися, і ще близько 2-х тижнів, щоб вийти на свою нормальну несучість. Корми не повинно бути в клітці завжди в наявності! Перепели повинні з’їдати корм за годину-2 і потім сидіти без корму до другого годування. Так само багато що залежить від розмірів і конструкції Вашої клітини. Олексій Євгенович //fermer.ru/comment/26581#comment-26581