Дослідженнями встановлено, що в жимолості синій міститься 152 мг / 100 г вітаміну С, що перевищує щоденну потребу людини вдвічі.
У народній медицині плоди жимолості використовують при розладах травлення, хворобах печінки і жовчного міхура, гіпертонії, серцево-судинних захворюваннях, малярії, недокрів'ї, ожирінні, як сечогінний засіб. Ягоди мають бактерицидні властивості. Високо оцінюють і її смакові властивості.
"Вчені розуми" запевняють, що ягоди жимолості за змістом аскорбінової кислоти не сильно відстають від лимона — звідси й кислуватий присмак.
Використання жимолості у кулінарії Також із жимолості варять компоти, варення, готують желе та смачні кисло-солодкі соуси до м'ясних страв і навіть додають ягоди до різних салатів. Використання жимолості не тільки покращує смакові якості страв, а й робить їх надзвичайно корисними.
Ягоди їстівні і цінуються за ніжний аромат і гіркувато-кислий смак, що нагадує чорницю.
Жимолость: користь ягоди Ягоди жимолості надзвичайно корисні: вміст вітаміну С у них вищий, аніж в лимонах, полуниці, перцю. З'їдаючи лише 100 г жимолості, ми отримуємо денну норму цього вітаміну. При цьому жимолость значно дешевша за лохину.
Найбільша кількість вітаміну С міститься в овочах та фруктах. Читайте також Вітамін А: у кого найчастіше трапляється дефіцит та як не потрапити в групу ризику.