Суп з морепродуктів

Суп з морепродуктів з вершками і вермішеллю. За основу взяті американські та грецькі рецепти рибних супів з вершками і овочами.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Рибний суп з креветками

Грибний суп

Крем-суп з брокколі

Історія говорить про те, що як тільки у людей з’явився посуд, вони стали варити супи. Рідка страва з багатьох складових, які, як правило, є невід’ємною частиною супу, що створюють загальний смак. Власне, навіть просто відварений набір продуктів вже є супом.

Я вельми здивувався, дізнавшись, що в світі налічується понад півтори сотні типів супів, які, у свою чергу, діляться на тисячі підвидів. В давнину супом вважався звичайний хліб, розмочений у воді або молоці. Так досі готується «тюря». Звідси і можливе походження слова «суп» — «soupe» або suppa (хліб, розмочений у відварі).

Визначити приналежність супу до певної категорії дуже складно. Зазвичай супи можуть класифікуватися по безлічі ознак. Тому найчастіше супи класифікують по головному компоненту — м’ясні, рибні, грибні, і т. д.

Мене зазвичай більше приваблюють наваристі і густі супи, які самі по собі вже можуть наситити. Пам’ятається, в США мені дуже сподобалися супи звані там Chowder, або Clam Chowder. Це густі супи з молюсків, з овочами і борошняною заправкою — вельми популярні й традиційні американські супи. Їх є два варіанти — новоангійскій суп з молюсків і манхеттенський суп з молюсків. Різниця між ними — перший робиться на основі вершків, другий — на основі томата. У Греції рибалки готують чудовий рибний суп какавія, об’єднуючи рибу і вершки.

Сьогодні приготуємо суп з морепродуктів, взявши за основу американські та грецькі класичні рецепти супів, доповнивши їх власними ідеями. Суп з морепродуктів за оригінальним рецептом.

Інгредієнти

• Морепродукти 150 г
• Креветки 100 г
• Помідор 1шт
• Часник 1 зубчик
• Морква 1 шт
• Картопля 1 шт
• Селера (корінь) 50 г
• Зелений горошок 3 ст. л.
• Петрушка, базилік по 2-3 гілочки
• Вершки 100 мл
• Вермішель (сама дрібна) 3-4 ст. л.
• Спеції: сіль, перець чорний, імбир, мускатний горіх, ароматні трави за смаком

Покроковий рецепт

1. Морепродуктами зазвичай прийнято звати все їстівне, що видобувається в світовому океані. За винятком хребетних. Типові представники морепродуктів — молюски, креветки, кальмари, краби, восьминоги, омари і т. д. Особливість морепродуктів — вони дуже скоро псуються, тому левова частка їх продається в замороженому вигляді. Варяться морепродукти дуже недовго і акуратно, інакше вони стають резиноподобном. Це варто враховувати при готуванні.

Суп з броколі

Суп з броколі – на курячому бульйоні з овочами. В Італії такий суп називають minestra di broccoli. Смачний і корисний суп для сніданку.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Суп з капустою

Місо суп

Густий суп з овочами і броколі

Броколі, як не дивно, все-таки, капуста. Різновид звичної цвітної капусти. Я в дитинстві не їв броколі і цвітну капусту, вони мені мізки нагадували. А зараз їм навіть із задоволенням. Крім того броколі капуста доступна, хоча і сезонна. І не дорога.

У будь-якій страві завжди чудово виглядають яскраво-зелені суцвіття броколі. Крім того, броколі продається свіжозамороженою в зручній розфасовці. Броколі — овоч, причому їстівне в неї все, навіть неапетитні, на перший погляд масивнi стебла.

Родом броколі з країн середземномор’я та Малої Азії. Вирощували броколі ще римляни, хоча, наприклад, у Франції моду вживати броколі ввела Катерина Медічі. Але городнім овочем броколі стала трохи більше 100 років тому.

Слово «броколі» пішло, по всій видимості, від латинського bracchium, що означає «гілка», або «гіллясте». Форма суцвіття броколі нагадує невелике і зелене деревце, як японський бонсай. Невисока калорійність, велика кількість вітамінів і мікроелементів, роблять броколі прекрасним кандидатом для дієти. А здатність броколі пов’язувати шкідливі речовини в організмі, дозволяють застосовувати броколі в лікувальному харчуванні.

Броколі чудовий кандидат для приготування пасти. Паста з броколі – дуже поширений варіант на півдні Італії. Але, на мій погляд, броколі найсмачніша в овочевих супах.

Приготуємо суп з броколі, куркою і овочами. В Італії такий суп називають minestra di broccoli.

Інгредієнти

• Броколі 300 г
• Курка (стегно) 1 шт
• Зелений горошок 100 г
• Морква 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Селера 50 г
• Петрушка (корінь) 50 г
• Картопля 1 шт
• Часник 2 зубчика
• Зелень петрушки 2-3 гілочки
• Лавровий лист, перець чорний, сіль, куркума (каррі) Спеції

Покроковий рецепт

1. Чому з домашньої курки виходить гарний і прозорий бульйон, а з магазинної не виходить, я не знаю. Це таємниця, покрита мороком. Але, щоб зварити суп з броколі, потрібен бульйон. Найкраще для бульйону підходить куряче стегно. На ньому і м’яса багато і навар виходить. Але надлишки жиру і шкурку краще викинути.