Суп з цвітної капусти – 8 рецептів приготування

Важко переоцінити значення овочів у повсякденному харчуванні людини. Суп з цвітної капусти наповнений цілющими властивостями, а готувати його можна цілий рік.

Суп-пюре з цвітної капусти

Готується він не лише свіжою, але з замороженої капусти. Просте поживна страва здатне принести задоволення всім домочадцям.

Щоб зберігся гарний колір овоча, слід у воду додати трохи цукру. Ще смачніше стане юшка, якщо замість звичайної води використовувати мінералку.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• цвітна капуста – 550 г;
• білий перець;
• овочевий бульйон – 1 літр;
• вершки – 110 мл;
• сіль;
• картопля – 2 шт.;
• масло;
• оливкова олія – 1 ст. ложка;
• перець рожевий – 3 р.

Приготування:

• Нашаткувати цибулину. Картоплю нарізати кубиками. Помістити в сковороду. Влити олію. Обсмажити.
• Розібрати на суцвіття овоч. Помістити в каструлю. Залити бульйоном. Влити вершки. Присипати спеціями.
• Проварюють півгодини. Присолити. Додати засмажку. Потомити п’ять хвилин.
• Включити блендер. Збити суп. Присипати рожевим перцем.

Спробуйте нові рецепти:

Нові рецепти

• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Плов з індички – 6 рецептів приготування
• Мафіни — 16 рецептів приготування в домашніх умовах
• Рис з овочами — 15 рецептів смачного приготування
• Закуски на шпажках – 16 рецептів на святковий стіл, варіанти для фуршету
• Дитяче меню на день народження – 13 ідей з рецептами в домашніх умовах
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Чебуреки на кефірі – 7 рецептів приготування тіста
• Салат з консервованого тунця — 18 рецептів приготування в домашніх умовах
• Морква по-корейськи на зиму – 7 дуже смачних рецептів зимових заготовок
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Борщова заправка на зиму – 8 дуже смачних рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Тісто для піци на кефірі -10 найкращих рецептів
• Фарширований перець – 10 рецептів на будь-який смак
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів

Суп з цвітної капусти – 4 рецепти смачної страви

Цвітна капуста по кількості вітамінів і білків лідирує серед овочів. Вона показана при серцево-судинних захворюваннях і легко засвоюється організмом.

Молоді плоди капусти вживають в свіжому вигляді, з них готують гарніри, супи, обсмажують у фритюрі, консервують і заморожують з овочами. Цвітна капуста поєднується у перших і у других стравах з крупами і макаронами – супи виходять наваристими і поживними.

М’якоть ніжна, тому овоч не слід довго варити або тушкувати. Щоб суцвіття не потемніли, в каструлю з бульйоном додавайте 1-2 ч. л. цукру.

Суп з цвітної капусти з грибами

Гриби вибирайте з вираженим ароматом і використовувати набори для спецій грибних страв. Взимку для страви підійдуть заморожені кольорова капуста, гриби.

Інгредієнти:

• капуста цвітна – 400-500 гр;
• гриби – 250 гр;
• картопля – 5 шт;
• цибуля ріпчаста – 1-2 шт;
• морква – 1 шт;
• корінь селери – 100 гр;
• масло вершкове – 70 г;
• спеції для грибів – 1-2 ч. л;
• лаврушка – 1 шт;
• сіль – 2-3 ч. л;
• кріп і цибулю зелений – по 2-3 гілочки;
• вода очищена – 3 л.

Приготування:

• Картопля очистіть від шкірки, наріжте кубиками, залийте водою, закип’ятити, в бульйон додайте четвертину очищеної і нашаткованої цибулини і половину кореня селери для аромату. Варіть 20 хвилин.
• Вершкове масло розтопіть на сковороді і спасеруйте цибулю, нарізану півкільцями. Додайте натерті моркву і половину кореня селери.
• Гриби промийте, наріжте скибочками і обсмажте з цибулею, морквою і селерою. Посипте 1 ч. л. спецій для грибів і злегка присолите.
• Коли картопля в бульйоні буде готовий, додайте цвітну капусту, вимиту і розділену на невеликі суцвіття, кип’ятіть 5 хвилин. Заправте суп грибний піджаркою, додайте залишилися спеції, лавровий лист, дайте покипіти 3 хвилини.
• Подавайте блюдо на стіл, посипавши подрібненою зеленню. Зверху покладіть половинки оливок, часточку лимона і ложечку сметани.