Естрагон (тархун-трава): корисні властивості та застосування

Естрагон (Artemisia dracunculus), тархун. Крім того, рослину називають полин естрагон, драгунів-трава.

Естрагон трав’яниста рослина багаторічної форми. Стебла у нього прямостоячі, досягають висоти в сто сорок сантиметрів. Колір стебел – жовтувато-бурий. Листорозміщення чергове. Листова пластинка цільна, довгасто або лінійно-ланцетні, має загострення на верхівці. Квітки дрібні, зібрані в волотисте суцвіття. Цвіте рослина з серпня по вересень. Плоди дозрівають у жовтні. Плід – довгаста сім’янка. У дикому вигляді тархун поширений дуже широко. Його можна зустріти в Середній Азії, в Китаї та Монголії, в Індії, в Східній Європі та Сибіру, ​​а також в Північній Америці.

Естрагон віддає перевагу сухим схили, береги річок і пустирі, різні поля. В останньому випадку він схожий на полин. Відрізняється від неї тим, що в листі практично відсутня гіркота. Нерідко використовується в якості пряної трави.

Збір і заготівля трави

В якості лікарської сировини використовуються верхні частини рослин разом з квітками. Відповідно, заготівлю виконують в період цвітіння. Зрізають верхні частини стебел рослин висотою приблизно в двадцять п’ять сантиметрів. Їх пов’язують пучками і сушать в підвішеному вигляді на відкритому повітрі, але в тіні. Якщо температура не дозволяє якісно просушити рослини, то використовують сушарки, в яких підтримують температуру близько сорока градусів. Суху подрібнену траву зберігають у закритих ємностях не більше трьох років.

Хімічний склад

До складу естрагону входить величезна кількість речовин, корисних для людського організму. Так, тархун відрізняється високим вмістом вітамінів A, D, K, E, крім цього в ньому міститься велика кількість вітамінів C і B. Також важливими складовими естрагону є каротин, алкалоїди, флавоноїди, кумарини та ефірні масла. Якщо говорити про мінералах, в тархун можна знайти залізо, магній, калій, натрій, фосфор, марганець, цинк, селен та інші життєво важливі для людського організму речовини. Такий цілющий коктейль позитивно впливає на організм людини. Які ж користь і шкода естрагону (тархуну).

Корисні та лікувальні властивості естрагону (тархун-трави)

Лікувальні властивості

Тархун володіє численними корисними властивостями, зумовленими його складом. З нього виготовляють загальнозміцнюючі і антигельмінтні засоби. Ця трава надає протицинготну дію, є протизапальною. Вона збуджує апетит і одночасно стимулює виділення шлункового соку. Це стимулює роботу травної системи.

Численні лікувальні властивості естрагону знайшли застосування в народній медицині. Препарати з рослини застосовують при різних захворюваннях травної системи. Особливо ефективний він в разі гастриту із зниженою секрецією і кислотністю шлункового соку.

Препарати з цієї рослини використовують для усунення метеоризму. З його допомогою лікують водянку і різні глистяні інвазії.

Зовнішньо і у вигляді полоскань настойки і відвари естрагону використовують при запальних захворюваннях. Це можуть бути захворювання порожнини рота або шкіри. У разі різноманітних дерматитів або екземи ефективна мазь, в складі якої використовується трава цієї рослини.

Корисні властивості

• Загальний стан. Тархун надає стимулюючу дію на організм людини. Споконвіку рослина славилося своїми тонізуючими властивостями. Естрагон надає людині бадьорість, позитивно впливає на працездатність, поліпшує настрій, приводить в норму артеріальний тиск. Унікальне поєднання аскорбінової кислоти з іншими життєвоважливі вітамінами і мікроелементами зробило тархун незамінним полівітамінним засобом для профілактики цинги.
• Травна система. Стакан зеленого напою домашнього приготування без барвників і консервантів позитивно впливає на роботу органів травлення, стимулює секрецію шлункового соку, підвищує апетит. Крім цього, естрагон володіє яскраво вираженими сечогінними властивостями, саме тому вживання цієї трави допоможе позбутися від зайвої води в організмі.
• Серцево-судинна система. До складу цього виду полину входять рутин і вітамін С – унікальне поєднання, що сприяє зміцненню стінок судин і перешкоджає розвитку такого серйозного захворювання як атеросклероз. В цьому і полягає користь естрагону (тархуну) для організму людини.
• Сечостатева система. Регулярне вживання трави тархун особливо корисно для сильної половини людства, оскільки речовини, що входять до її складу, сприяють поліпшенню потенції, а також стимулює роботу залоз внутрішньої секреції, в тому числі і статевих.
• Імунна система. Завдяки своїм антисептичним і протизапальним властивостям, широко застосовується як профілактичний засіб для лікування вірусних і респіраторних захворювань. Вражаюча доза вітамінів у складі рослини також робить позитивний вплив на організм і сприяє швидкому одужанню. Нерідко рослина застосовують як додатковий засіб при лікуванні бронхітів, трахеїти і ангін.
• Нервова система. Речовини, що входять до складу естрагону допомагають впоратися з депресією. Розумне вживання естрагону дозволяє успішно боротися з хронічними мігренню, зубними болями, а також больовими відчуттями соматичного характеру. Стакан настою трави перед сном допоможе також впоратися з безсонням.

Протипоказання

Тархун в чистому вигляді і настої з нього категорично заборонено вживати вагітним жінкам, оскільки речовини, що входять до складу рослини, можуть спровокувати викидень. Не варто захоплюватися напоєм людям, що страждають від гастритів з підвищеною секрецією шлункового соку, а також з виразковою хворобою шлунка. Великі дози рослини можуть викликати отруєння, нудоту, блювоту і навіть втрату свідомості.

Таким чином, користь і шкода естрагону (тархуну) очевидні. Слід пам’ятати, що вживання будь-яких засобів народної медицини повинно бути обдуманим, тоді рослина віддасть вам максимум своїх корисних властивостей і не завдасть шкоди здоров’ю.

Рецепти народної медицини на основі естрагону

• Настій готують з сухого подрібненого сировини. Його треба взяти одну столову ложку і залити однією склянкою окропу. Настоюють дві години, а потім проціджують. Приймають по одній третині склянки тричі на день.
• Чай для підвищення апетиту і від слабкості. Чайну ложку сухої трави естрагону змішують з трьома ложками чаю. Можна брати зелений, чорний або трав’яний в залежності від уподобань. До суміші додають невелику кількість сухої шкірки граната, заливають окропом і настоюють десять хвилин. Після цього додають ще окропу і настоюють ще п’ятнадцять хвилин. Використовують настій, як чаю.
• Компрес при варикозному розширенні вен готується із сухої трави і кислого молока. Жменя листя тархуна змішують з половиною літра кислого молока. Суміш викладають в марлю, прикладають до ділянок з виділяються венами, закривають зверху плівкою і залишають на півгодини.
• Естрагон від безсоння. Від безсоння відвар естрагону використовують не всередину, а зовнішньо. Спочатку столову ложку сухого естрагону заливають склянкою води, нагрівають до кипіння і варять п’ять хвилин. Відвар витримують годину, а потім проціджують. У ньому змочують рушник, яким обертають голову перед сном.
• Мазь від дерматитів і екзем готують з порошку сухого естрагону і меду. Компоненти беруть у співвідношенні один до трьох.

Тархун і його вирощування на городі

Тархун має чималу кількість різних назв: полин естрагон, острогін або естрагон. Трав’яниста багаторічна рослина. Дерев’янисте, товсте і з підземними пагонами кореневище. Прямо-стоячі стебла, у верхній і середній частинах гіллясті. Висота стебел близько 1,5 метрів. Лінійно-ланцетні листя, нижні стеблові – двох-трироздільні, а верхні і середні – цілісні. Квітки жовтого забарвлення в кошиках кулястої форми, які зібрані на верхівках бічних гілок і центрального стебла в густі вузькі волотисті суцвіття.

Насіння буре, плоске і дрібне. Батьківщиною тархуну вважають Монголію і Південний Сибір. Дикоростучий тархун можна зустріти на Кавказі, в Північній Америці, Китаї, Монголії, в Малій, Середній і Східній Азії, по всій Європі (винятком є північна Європа) і в степових, лісостепових частинах України. Як пряно-ароматичну рослину тархун, людина знає з давніх часів. З давніх пір його обробляють в Сирії, а сирійська назва цієї рослини «тархун» широко вживається в більшості країн Сходу, а також за його межами. Як культурі трава тархун в західній Європі відома ще з Середніх віків. Згадки про тархун є в письмових грузинських джерелах 17-го століття, а в Росії зустрічається з 18-го століття, тоді називали «драгунів-трава». Тархун в наш час часто вирощують на городах і садах як пряну рослини. У нашій країні вже виведено чотири сорти тархуна.

Агротехніка вирощування тархуну

Тархун зовсім невибагливий до умов ґрунту, проте краще росте у вологих, багатих і рихлих ґрунтах.

Його не можна розміщувати на дуже сирих ділянках, де є шанс вимокання рослини. Для нього краще відводити відкриті ґрунти з хорошим освітленням. На одному місці тархун можна обробляти не більше 15 років.

Розмноження тархуну рекомендується здійснювати вегетативним способом, поділом кореневищ, живцюванням. Насінням, як правило, ніхто не розмножує, так як у рослин, розмножених таким способом, аромат слабшає вже в першому поколінні, а в п’ятому він зовсім зникає і з’являється гіркота.

Дуже ефективно здійснювати зелене живцювання тархуна в умовах нечорноземної зони. Живцювання здійснюють у відкритих ґрунтах в пікірованих ящиках, наповнених пухким, легким і родючим субстратом, який складається з однакових частин торфу й перегною, з невеликим додаванням піску.

В третій декаді травня – першій декаді червня нарізують з маточних рослин живці довжиною до 15 сантиметрів, їх висаджують в пікірувані ящики на глибину до 5 сантиметрів з відстанню між рядками і в рядках 6 сантиметрів. Через 10-15 днів настає укорінення живців. В третій декаді липня – першій декаді серпня живці, які вкорінилися можна висаджувати на постійне місце. Розміщувати рослини треба з відстанню в ряду в 30-35 сантиметрів і між рядами в 75-80 сантиметрів.

Розмножуючи тархун діленням, необхідно перед посадкою порізати кореневище на частини так, щоб кожна частина мала коріння і бруньки, потім їх потрібно висадити на постійне місце з площею живлення 30×70 сантиметрів, із обов’язковим регулярним поливанням. Застосовувати даний спосіб розмноження варто лише навесні.

За вегетаційний період проводять три-чотири прибирання, зрізуючи рослини приблизно на рівні 15 сантиметрів від поверхні землі. Зрізати пагони необхідно ранньою весною, як тільки вони досягнуть висоти 20-25 сантиметрів.

Тархун (естрагон – лат. Artemisia dracunculus) – лікувальні властивості та протипоказання

Корисні властивості та протипоказання естрагону як лікарської рослини почали вивчати в Європі у XVII столітті. Вже тоді було помічено основні фармакологічні властивості трави — заспокійливу, загальнозміцнювальну, протизапальну, протицинготну, антигельмінтну, секреторну. У більшості країн естрагон насамперед відомий як приправа. Без цієї пряності не може обійтись французька, італійська, німецька, грецька, кавказька, середньоазіатська, індійська кухня. Траву використовують у свіжому, сухому, замороженому вигляді. Суха приправа набуває ще більш вираженого пряного смаку і аромату.

Естрагон. Види. Ареал зростання

фото рослини в природному середовищі

Де росте:

Тархун трава у дикому вигляді росте у Південно-східній Європі, Індії, Пакистані, Монголії, Китаї, Середній Азії. На Українських територіях рослину можна побачити із Середньою смугою, Скандинавією та Далеким Сходом. Рослина тархун віддає перевагу сухим грунтам, схилам, місцям, що добре провітрюються. У багатьох країнах його вирощують як культурну рослину.

Як виглядає тархун:

Рослина відноситься до роду полину, друга назва тархуна – «Полин естрагонне». Вона виростає до півметра заввишки, має довге пряме стебло з вузьким довгастим без черешків листям. Зацвітає до кінця літа жовтими дрібними квіточками, зібраними у волоті. Плід дозріває на початку жовтня у вигляді довгастої сім’янки без чубчика.

Види рослини:

Існують два види рослини: пахучий та непахучий естрагон.

Пахучий або французький – поширений у Середній Азії, півдні України, Англії та Франції. Має хороші смакові якості та використовується як приправи в кулінарії.

Непахучий або український – менш поширений у кулінарії, оскільки має більш різкий смак і менш ароматний.

Офіційний портрет

Естрагон, який відомий як тархун – багаторічний кущ, що має приємний трав’янистий аромат і гострий пряний смак. Цей гострий різновид рослин яскраво представляє сімейство складноцвітих. Його рід – полинові (звідси офіційна назва рослини – полин естрагонне), але, незважаючи на це, він єдиний з рослин, що відносяться до нього, не має гіркоту.
У тархуна досить потужне кореневище, яким добре розмножувати цю пряність (черешки і насіння для цього використовують рідше). Висота рослини сягає переважно 1 метра. А стебла, вкриті вузьким сріблясто-зеленим листям, з дорослішанням куща набувають дерев’янистого вигляду. Квітки блідо-жовтого кольору зібрані в густе, вузьке та волотисте суцвіття.

Віддає перевагу культурі росту на схилах і добре освітленій місцевості, хоча непогано приживається в тіні і не любить перезволоження.

естрагон багатий біологічно корисними для організму речовинами, що дозволяє використовувати його для лікування та профілактики різних захворювань

Чим корисний тархун:

Корисні властивості та протипоказання естрагону обумовлені його хімічним складом та лікувальними діями. Рослина містить масу біологічно активних речовин:

• Ефірні масла;
• Фенілпропаноїди;
• Вітаміни А, групи В, С та РР;
• Алкалоїди;
• Мінеральні речовини (кальцій, залізо, марганець, фосфор, натрій, калій, йод);
• Кумарини;
• Гіркоти, смоли;
• Білки, вуглеводи.

Лікувальні властивості тархуна:

• Секреторні;
• Антибактеріальні;
• седативні;
• діуретичні;
• Спазмолітичні;
• Судинозміцнюючі;
• Протизапальні;
• Загальнозміцнюючі;
• Заспокійливі;
• Кровоочисні;
• Протиглистові;
• Тонізуючі;
• Ранозагоювальні.

Полин естрагонний, естрагон, тархун і т.д.

Як вибрати і де купити естрагон

фото квітучого естрагону

Заготівля рослини:

Рослина вживають у свіжому, замороженому та сухому вигляді.

Заготовляти рекомендується молоді рослини – у них міститься найбільше лікувальних речовин. Збирають естрагон на початку цвітіння разом з бутонами, зрізають верхню частину рослини, відступаючи від кореня не менше 15 см. Пов’язують пучками і сушать у підвішеному стані в захищеному від сонця і добре вентильованому приміщенні. У процесі сушіння трава набуває більш яскраво-вираженого аромату і смаку.

Коріння викопують восени, їх очищають від землі, промивають, дають трохи підсохнути і подрібнюють. Сушать, як і насіння, у тіні на відкритому повітрі.

Зберігають сировину в герметичній тарі або тканинних мішечках до 3х років.

У свіжому вигляді естрагон можна зберігати у холодильнику протягом 7 днів, потім він втрачає свої якості.

Для тривалішого зберігання свіжу зелень заморожують невеликими партіями, така сировина зберігає корисні речовини до наступного врожаю.

Як вибрати:

при покупці свіжого естрагону слід звертати увагу на його зовнішній вигляд

Естрагон свіжий можна знайти у великих магазинах чи ринку. При виборі слід звернути увагу на зовнішній вигляд, уникати старих, млявих рослин, що змінили колір, аромат і смак повинен бути насиченим.

Сухий естрагон продається в упаковках, яка повинна бути цілісною, термін придатності не закінчується.

Вирощування. Насіння

рослину без особливого клопоту можна виростити на присадибній ділянці

Трава не вибаглива, її можна легко виростити на городі або на дачі, для цього потрібно дотримуватися певних правил:

• садити естрагон краще на відкритій сонячній ділянці;
• землю збагатити перегноєм, піском та торфом;
• рослина не переносить кислі ґрунти, тому перед посадкою в ґрунт потрібно додати золи;
• висаджують насінням у досить прогріту землю;
• після сходу насіння, паростки потрібно прорідити (відстань між ними має бути не менше 30 см);
• естрагон можна висаджувати розсадою, тоді врожай одержують раніше;
• під час зростання, не слід часто поливати, рослина не переносить перезволоження ґрунту;
• необхідно періодично видаляти бур’яни та розпушувати ґрунт;
• щоб коріння не вимерзло взимку, їх утеплюють тирсою, соломою або сухою травою.

Насіння рослину вирощують двома способами:

• висівають провесною в грунт.
• сіють узимку в домашніх умовах для отримання розсади, яку згодом висаджують у землю.

Особливості рослини естрагон

У чому полягає користь та шкода тархун-трави? Як правильно вирощувати та заготовлювати пряність? При яких захворюваннях рекомендовано прийом відварів та настоїв трави?

Ареал зростання

Де можна зустріти полин естрагонний у дикій природі? У південних та східних країнах Європи, у Китаї, Пакистані, Індії, Монголії, Середній Азії. У України її можна побачити у середньої смузі, а й у Скандинавії і Далекому Сході. Трава поширена на Північноамериканському континенті. Любить сухий ґрунт, схили, відкриту, добре освітлену місцевість, хоча може приживатися і в тіні. Рослина культивується у багатьох країнах світу.

Фармакологічна дія

Лікувальні властивості естрагону:

• тонізуюче;
• протизапальне;
• вітамінне;
• загальнозміцнююче;
• діуретичне;
• заспокійливий;
• спазмолітичне;
• ранозагоювальне;
• судинозміцнююче;
• вітрогонне;
• секреторне;
• кровоочисне;
• протицинготне;
• антигельмінтне.

• найцінніша – ефірна олія з вмістом метилевгенол, сабінена, метилхавікола, мирцена;
• алкалоїди;
• фенілпропаноїди;
• кумарини;
• гіркоти;
• смоли;
• мікро- та макроелементи;
• вітамін С та А;
• білки;
• вуглеводи.

До цього часу вивчаються фармакологічні властивості цієї рослини. Потенційно розглядається протипухлинна активність, експериментально виявлено антибактеріальні властивості. Вивчається багатий склад мінеральних речовин у корінні та листі трави.

Заготівля

Щоб зберегти корисні властивості тархун-трави, необхідно знати деякі правила заготівлі сировини. Траву можна вживати у свіжому, сухому та замороженому вигляді.

• Збір. Рекомендовано збирати траву разом із квітами та бутонами на початку цвітіння — у серпні чи вересні. Також можна зрізати свіже листя навесні. Деякі травники стверджують, що рослину можна заготовляти протягом літа і зрізати кілька разів. Зрізають траву не під корінь, а тільки її верхівки. Потрібно залишати стебла до 15 см над рівнем землі.
• Заготівля. Листя пов’язують у пучки і сушать у тіні, в добре провітрюваному приміщенні. Коріння заготовляють восени. Їх ріжуть на дрібні кружальця, сушать у тіні або на сонці, як і насіння. При заготівлі кореня потрібно залишати його частину, щоб рослина могла розмножуватися наступного року.
• Зберігання. Можна розкласти сировину в полотняні пакети або скляну фарфорову тару. Траву бережуть від вогкості та світла, зберігають окремо від інших лікарських рослин через високий вміст ефірної олії. Максимальний термін придатності при дотриманні умов зберігання – 3 роки.

У деяких джерелах зазначено, що тархун краще заготовляти у перші роки вегетації. Саме в цей період у траві накопичується максимальна кількість корисних компонентів. У свіжому вигляді можна зберігати 7 днів у холодильнику. Також рослину можна заморожувати невеликими порціями. При заморожуванні зберігаються всі корисні речовини.

рослина надає на організм великий спектр лікувальних процесів

Лікувальні властивості естрагону

Багатий хімічний склад тархуна має на організм наступну корисну дію:

• нормалізує травлення;
• покращує перистальтику кишечника та метаболізм;
• заспокоює ЦНС, підвищує стресостійкість;
• збагачує організм вітамінами та антиоксидантами;
• знімає запальні процеси;
• піднімає імунітет;
• нормалізує гормональне тло;
• знижує вміст цукру на крові;
• перешкоджає утворенню тромбів та є профілактичним засобом тромбофлебіту, інсульту та серцевих нападів;
• вітамін А, що міститься в рослині, захищає від катаракти та ін. дегенеративних хвороб очей, покращує зір;
• звільняє організм від паразитів, виводить шлаки та токсини;
• має сечогінну дію, позбавляючи організм від зайвої рідини, допомагає схуднути;
• надає сприятливий вплив на здоров’я шкіри та волосся, що дозволяє використовувати естрагон у косметології.

естрагон додають у рибні страви, надаючи їм оригінального пряного аромату.

• добре естрагон поєднується з рибою – вареною, запеченою, солоною.
• екстракт естрагону застосовують у приготуванні лікерів та горілки – він надає напою приємного пряного аромату та смаку.
• не рекомендується свіжий тархун піддавати тривалій термічній обробці, він може надати гіркоту страві. Краще додавати в кінці приготування або збагачувати вже готові страви.

Чай та відвар

Зі свіжим тархуном можна заварювати чай, він матиме загальнозміцнюючу та заспокійливу дію.

• у заварочник покласти жменю подрібненого св. тархуна і залити кип’яченою водою. Окутати і дати настоятися протягом 15-20 хвилин. Проціджений чай із тархуном можна випивати до двох чашок на день. Свіжі листочки рослини не погано додавати при заварюванні чорного або зеленого чаю – це підвищить його смакові та цілющі якості.

напої з тархуном піднімуть імунітет та настрій

Відвар допомагає нормалізувати травлення, тиск, усуне нервову напругу, безсоння, позбавить кашлю та паразитів.

• ст. л. сухого тархуна та склянку окропу потримати на слабкому вогні протягом 5 хвилин, настояти, процідити. Приймати напій з тархуну до 3 разів на день по півсклянки.

Мазь

Використовують для зовнішнього застосування при дерматиті, екземі, радикуліті, маззю обробляють ротову порожнину при стоматиті, виразках та тріщинах.

• вершкове масло у кількості 100 гр. розтоплюють, додають порошок тархуна (20 г) і тримають на слабкому вогні пару хвилин. Охолоджену масу зберігають у холодильнику.

Мариновані корнішони

• у 3х літрову простерилізовану банку покласти гілочку естрагону, підготовлені корнішони, порізану цибулю та часник;
• зверху покласти ще гілочку естрагону, чорний перець горошком, гвоздику та лавровий лист за смаком;
• у воду опустити дві ст. ложки солі, ложку оцту, можна додати трохи цукру, довести до кипіння та гарячим розсолом залити вміст банки;
• закатати та прибрати на зберігання у прохолодне місце.

Домашній лимонад тархун

домашній лимонад з тархуном допоможе вгамувати спрагу і надасть тонізуючу дію на організм

Тархун можна використовувати для приготування знаменитого лимонаду, його легко зробити в домашніх умовах:

• півлітра води та 100 гр. цукру прокип’ятити на слабкому вогні кілька хвилин;
• додати подрібнений св. тархун (150 гр.) і сік свіжого лимона;
• дати наполягати протягом години;
• процідити та приймати в холодному вигляді.

Рецепт тархуна можна скоригувати – замість цукру покласти мед та додати гілочку м’яти. Це дозволить збільшити лікувальні властивості та покращити смакові якості, використовують напій тархун як освіжаючий, заспокійливий та загальнозміцнюючий засіб.

Агротехніка

Розмноження культури

Недосвідчені городники часто запитують, як виростити тархун, щоб він швидше прижився на ділянці, наповнюючи город пряним ароматом. Деякі вважають, що насіннєвий спосіб є найбільш доступним. Насправді він виявляється більш трудомістким, тому що результати городник отримує не відразу.

Важливо! Вирішуючи, як тархун виростити з насіння, слід врахувати такий нюанс – трава при цьому способі розмноження втрачає свій пряний аромат.

Незважаючи на зимостійкість рослини, у тархуна насіння не визріває в зоні Нечорнозем’я та північних областях. Якщо городник хоче вирощувати естрагон із насіння, то доведеться застосувати привізний матеріал і постаратися розмножити траву розсадним способом.

При висадженні рослини насінням зацвіте тархун лише наступного року. А перші плоди можуть з’явитися не раніше ніж через 3-4 роки, якщо літо видасться досить жарким.

Найзручніший (і дає швидкий результат) спосіб розведення прянощі – вегетативний:

• розподілом куща – рослина повністю викопується ранньою весною, розрізається на ділянки з такою умовою, щоб у кожній частині був хороший корінець і 3-5 пагонів;
• кореневими нащадками – тут роблять тільки підкопування землі, щоб відчленувати частину кореня з стеблами, що виросли на ньому;
• живцюванням – на відстані 15 см від верхівки роблять косий зріз, намагаючись, щоб у сантиметрах 3-х від нижнього краю залишилася пара листочків; обробивши зріз Коровином, живці прикопують у парниках чи високих грядках під укриттям; через місяць-півтора саджанці можна переносити на постійне місце у відкритий грунт – до цього часу живці дадуть міцне коріння.

Такі способи вегетативного розмноження проводять навесні, щоб до осені використовувати зелену пряність. При розсадному способі перший рік тархун краще не чіпати, щоб рослина не ослабла і могла добре укорінитися.

Посів насінням

Розмножуючи естрагон вирощування з насіння краще практикувати в південних областях України – посівний матеріал довго сходитиме (не менше 3-х тижнів). У північних регіонах при весняній сівбі рослина не встигне повністю розвинутися у дорослий кущ. Деякі дачники здійснюють посів під зиму, але більшість віддає перевагу розсадному методу.

Вирощування розсади

Розсадник може бути маленьким, що легко вміщається на підвіконня. Але справжні аграрії віддають перевагу парниковим плівковим грядкам на городі. Землю в розсаднику удобрюють стандартним набором мінералки з органікою, за потреби можна додати перегній.

Зверніть увагу! У центральних та північних регіонах розсаду вирощують у 2 заходи. Спочатку посів проводять у опалювальних приміщеннях (теплиця, житлова кімната). Ближче до літа саджанці переносять у плівкові парники на грядках, продовжуючи вирощувати їх там.

Трава тархун – застосування в медицині

рослина визнана медициною та застосовується в комплексному лікуванні багатьох захворювань

Застосування тархуна має позитивну дію в наступних напрямках:

Від застуди та вірусних інфекцій – як загальнозміцнюючий засіб естрагон корисно приймати при грипі, ГРВІ, він лікує кашель та запальні процеси органів дихання, допомагає швидше впоратися із хворобою.

Від гіпертонії – тархун має діуретичну та судинорозширювальну дію, здатну знизити артеріальний тиск.

Від глистів – естрагон і полин відносяться до одного роду і мають яскраво виражену глистогінну дію, допомагаючи позбутися лямблій, гостриків, аскарид.

Для травлення – гіркоти, що містяться в рослині, активізують утворення шлункового соку, нормалізують перистальтику кишечника, усувають метеоризм і здуття, покращують апетит.

Для нервової системи – естрагон має заспокійливу, седативну та тонізуючу дію при нервовій збудливості, стресі та підвищеній тривожності.

Зовнішнє застосування – рослина має ранозагоювальну властивість, яка допомагає при захворюваннях шкіри – дерматиті, псоріазі, екземі, ранах, що погано гояться, так само при ураженнях слизової ротової порожнини і стоматиті. При варикозному розширенні вен добре робити компреси з водяним настоєм естрагону. У косметичних цілях рослину використовують для догляду за шкірою та волоссям.

при наполяганні тархуна всі корисні компоненти рослини переходять у напій, який надає лікувальну та профілактичну дію на організм

При схудненні

Тархун покращує процес травлення та перетравлення їжі, активізує обмінні процеси, метаболізм, виводить з організму продукти розпаду, виявляє очищувальну та сечогінну дії, виводячи надлишки рідини, що допомагає позбутися зайвих кілограмів.

Для жінок

Трава допомагає зняти симптоми клімаксу – підвищену дратівливість, нервозність, напруження, покращити настрій та сон. Естрагон здатний налагодити роботу гормональної системи, обмін речовин, покращує кровообіг сечостатевої системи, регулює менструальний цикл, покращує репродуктивне здоров’я. Використовується в косметичних цілях для підтримки здоров’я та краси.

Для чоловіків

Рослина надає благотворну дію на чоловіче здоров’я – заспокоює нервову систему, усуваючи причини сексуальної дисфункції, відновлює функцію статевих залоз та чоловічу силу. Для цього рекомендується прийом естрагону з іншими лікарськими травами тривалим курсом. Позбавляє траву алкогольного отруєння, очищає організм від шкідливих продуктів і токсинів, нормалізує травлення, знімає головний біль.

Рецепти з тархуну для здоров’я

Сік – свіжий через соковижималку сік застосовується в лікувальних цілях як жарознижувальний і проносний засіб.

Оцет – засіб довго не втрачає смаку і аромату, використовується в кулінарії.

• св. стебло тархуна укладають у пляшку;
• заливають оцтом;
• наполягають у темному місці два тижні;
• проціджують і зберігають у герметично закритій тарі.

Ефірна олія естрагону – використовується в медицині, косметології та ароматерапії як засіб, що знімає нервову перенапругу та покращує емоційний настрій.

мало з естрагоном можна придбати у готовому вигляді, а за бажання приготувати самостійно

Показаннями медичного використання тархунової олії є: неврози, безсоння, хвороби органів дихання, сечового міхура та нирок, порушення травлення, невралгія, артрит, радикуліт.

Цілющий чай – для його приготування беруть гілочку тархуна, корінь імбиру, пару часточок лимона, чебрець і м’яту. Усі опускають у заварочник, додають кип’ячену воду та настоюють до півгодини. Проціджений напій випивається у теплому вигляді із цукром чи медом.

Настоянка тархуна на горілці – для приготування засобу заповнюють ємність на 1\3 об’єму сухою сировиною, заливають горілкою та прибирають для наполягання у темне місце. Через два тижні проціджують та використовують для лікування застуди, кашлю, зміцнення імунітету.

Вирощування тархуну

Вимоги тархуна до довкілля

Тархун відноситься до групи морозостійких рослин та легко переносить морози -30 °С. Світлолюбний. Але може зростати й у півтіні. Чи не виносить сирих, низьких, затемнених місць. Для нормального зростання та розвитку вимогливий до вмісту вологи у ґрунті, але без тривалого затоплення кореневої системи. Оптимальна температура у вегетаційний період +18…+25 °С. На одному місці тархун росте до 15 років, але для харчового використання вирощують 4-6 років у вигляді окремої куртини 3-5 кущів.

Підготовка ґрунту

Для нормального зростання та розвитку тархун віддає перевагу легким грунтам, добре дренованим, нейтральній реакції. Оптимальним є супіщаний ґрунт, на важких росте дуже повільно. Кислі ґрунти нейтралізують крейдою або доломітовим борошном, а потім щорічно підсипають під кущ склянку золи.

Ділянку, відведену під тархун, необхідно звільнити від кореневищних бур’янів. Перекопати на 25-30 см. Під осіннє перекопування внести на 1 кв. м по 0,5 відра перегною або компосту та по 30-35 г фосфорних та калійних добрив. Навесні перед посівом насіння або розсади, що укорінилися вегетативних частин тархуна вносять у посадкові лунки не більше 10-15 г аміачної селітри. Більша кількість азотних добрив викликає посилене зростання біомаси, але разом із втратою аромату.

Посів насіння тархуна

У відкритий ґрунт насіння тархуна висівають провесною. Рослина морозостійка, тому можна посів провести і восени. Під посів грунт обробляють дуже ретельно, так як насіння дрібне. Щоб посів не був кучним, насіння змішують із сухим піском. Схема посіву рядова, на вологий ґрунт з подальшим присипанням ґрунтом. Сходи тархуна з’являються через 2-3 тижні.

Оптимальна температура для сходів +18…+20 °С. Висіяння тархуна насінням – тривалий період і не для всіх регіонів цей спосіб вдалий. Тому найчастіше його висаджують розсадою.

Застосування у косметології

Естрагон має пом’якшувальну, зволожуючу, дезінфікуючу, тонізуючу та омолоджуючу дію на шкіру. Настої з рослиною використовують самостійно або додають у звичайні засоби для догляду за шкірою та волоссям. Застосовують естрагон у приготуванні різних масок у поєднанні з іншими компонентами – оливковою олією, зеленим чаєм, медом, геркулесом, молоком або кислим молоком.

Для щоденного догляду за шкірою як лосьйон добре використовувати косметичний лід з тархуном. Для цього настій з рослиною розливають формочками і заморожують.

Плантація естрагону у Франції

Ароматніший естрагонний запах у різновидів, що ростуть в Україні, Уралі та в Закавказзі. У Мексиці тархун має гострий і пряний смак.

Розмноження тархуна

Розмноження тархуна живцями

У третій декаді травня нарізають живці 15 см довжини. Нижньою стороною опускають у розчин кореневіна чи іншого коренеутворювача. Наступного дня живці тархуна висаджують у суміш піску з ґрунтом і перегноєм 1:1:1, заглиблюючи їх на 3-5 см. Висаджені живці вкривають плівкою, імітуючи міні-тепличку. Плівку регулярно піднімають для провітрювання. Ґрунт підтримують постійно зволоженим. Через місяць укорінені живці висаджують на постійне місце.

Розмноження тархуна відводками

Добре розвинене 1-2 літнє стебло тархуна навесні пришпилюють, у прокопаній неглибокій канавці або борозні, V-подібною дерев’яною шпилькою і присипають ґрунтом. На нижній частині стебла, зверненого до ґрунту, роблять кілька неглибоких надрізів. Протягом вегетаційного періоду ґрунт підтримують у вологому стані. Навесні наступного року, відрізавши від материнської рослини укорінене стебло тархуна, пересаджують на постійне місце.

Розмноження тархуна кореневищем

Тархун може рости на одному місці, як уже зазначалося, до 15 років, але на практиці кущ добре росте і розвивається перші 4-5 років, а потім кореневище з корінням розростається і заважає іншим рослинам, листя дрібніє і втрачає аромат. Щоб звільнити ділянку, кущ тархуна викопують, обрізають старе, криві, хворе коріння. Кореневище ділять на кілька частин так, щоб кожна мала 2-4 вегетативні бруньки. Ділянки висаджують на заздалегідь підготовлене місце.

Дуже швидко можна розмножити естрагон кореневими нащадками. У материнського куща тархуна навесні чи восени підкопують кілька пагонів із корінням. Обрізають акуратно кореневу систему та висаджують на нове місце. При посадці кореневу шийку заглиблюють на 4-5 см, рясно поливають і мульчують. Після посадки надземну частину вкорочують до 15-20 див.

Чим замінити

Поговоримо про те, чим можна замінити естрагон у рецепті, якщо пряної трави під рукою не виявилося. Не впадайте у відчай, ви зможете підібрати хороший аналог:

• Для консервації підійдуть листя вишні, черемхи або чорної смородини, корінь хрону;
• У соусах та маринадах відмінною заміною виступить м’ята, фенхель та аніс,
• Для гарячих страв можна використовувати розмарин (особливо у поєднанні з лимоном та часником), руколу.

Посадка тархуна розсадою

Незважаючи на морозостійкість, насіння естрагону не сходить у Нечорноземній зоні. У цих регіонах тархун вирощують через розсаду.

На розсаду посів насіння тархуна проводять у першій половині березня підготовлені горщики або пластмасові контейнери. Грунт має бути легким, водопроникним, постійно вологим, але не мокрим. Тому контейнери краще розташувати на тацях і поливати знизу. При поливі зверху практичніше використовувати пульверизатор.

Контейнери з посівом розміщують у теплиці або на прохолодних підвіконнях. У фазі 2 листочків проривають густу розсаду, залишаючи найсильніші сіянці з інтервалом не менше 6-8 см. У червні розсаду тархуна висаджують у відкритий ґрунт, можна по 2 шт. за одну лунку. Розсаду висаджують у вологий добрив ґрунт за широкорядною схемою 30х60-70 см. Для сім’ї достатньо 3-6 кущів.

Сорти тархуни для вирощування на дачі

Селекціонери рекомендують для домашнього вирощування у відкритому ґрунті сорту тархуну Монарх , Добриня , Ацтек . Всі ці сорти мають різні властивості. Для використання в кулінарії більше підходить Ацтек, а для приготування освіжаючих напоїв Добриня.

Найменше вирощуються, але досить цікаві для домашнього вирощування сорту:

• Тархун Грибовчанин (довго зберігається свіжість та соковитість листя),
• Тархун Травневий (хороший ефіронос),
• Тархун Тархун Гвоздичний (рекомендований для кулінарії та як пряність для зимових заготовок),
• Зелений дол (відрізняється тривалим періодом збереження листя без огрублення листової пластинки),
• Тархун Жулебінський Семко (морозостійкий зі специфічним тонким ароматом).

Для окремих регіонів України та країн характерні свої типи та сорти тархуна , що володіють відмінними рисами в будові куща, його форми, аромату зелені та ін .

Захист тархуна від шкідників та хвороб

Тархун рідко, але все ж таки пошкоджується, в основному, попелицею, дротяником, клопами, павутинним кліщем. Епіфітотійних ушкоджень немає, оскільки сам тархун – непогана рослина-інсектицид.

При вирощуванні тархуну в невеликих кількостях на дачі краще використовувати проти шкідників біоінсектициди, якими можна обробляти ґрунт та рослини (Актофіт, Бікол, Бітоксібацилін, Нембакт, Аверсектин-С та інші).

Уражені рослини обприскують настоями та відварами трав-інсектицидів (Деревій, ромашки, календули). Їх можна запилити також сумішшю тютюну та золи або просто порошком пижма. Обробки хімічними препаратами не рекомендуються.

Куди додають естрагон при консервуванні

При домашньому консервуванні на зиму Тархун виконує роль ароматизатора, так і додаткового консерванта. Діючі речовини у складі трави запобігають розмноженню бактерій, що дозволяє заготівля довше зберігати свіжість.

Застосування Естрагону в заготовках на зиму:

1. Варення з Тархуна, приготоване на основі цукрового сиропу зі свіжої зелені, можна їсти як окремий десерт або використовувати як сироп. Зручно збагачувати такою добавкою напої, коктейлі, десерти.
2. Додавання гілочок свіжого Естрагону надає компотам, желе, варенню з ягід та фруктів нотки, що охолоджують. При цьому свіже листя неприпустимо кип’ятити більше 5 хвилин, інакше смак заготовки буде зіпсований.
3. Зелений естрагон надає вишуканий присмак маринадам. Свіжі гілочки додають у розсоли при замочуванні яблук, квашенні капусти, засолюванні овочів, грибів.
4. Мариновані огірки та томати також набувають незвичайного пряного аромату з естрагоном. Прянощі не змінюють оригінальний смак овочів, а підкреслюють його, роблять більш вираженим.

Для консервування огірків або помідорів будь-яким способом (соління, квашення, маринування) на одну 3-літрову банку додають 2-3 свіжі гілочки Тархуна. Рекомендується закладати прянощі разом з часточками часнику, який також не виносить тривалого нагрівання.

Протипоказання (шкода)

Хоча естрагон має корисні властивості, ви повинні бути обережні перед його вживанням у медичних цілях, оскільки є деякі протипоказання. Деякі люди можуть отримати від естрагону не лише користь, а й шкоду. Ось кілька застережень:

У хворих на алергію на рослину з сімейства Астрові (Asteraceae), наприклад, на амброзію, ромашку або нігтики, можуть бути алергічні реакції і на естрагон.

Жінки під час вагітності, а також при грудному вигодовуванні повинні остерігатися цієї трави, тому що велика кількість естрагону стимулює менструацію.

У великій кількості естрагон уповільнює згортання крові. Якщо вам належить хірургічне втручання, припиніть приймати його за два тижні до запланованої операції, щоб запобігти будь-яким проблемам з кровотечею.

Що це таке

Естрагон, також відомий як тархун – це пряна трава з зеленим довгим, тонким загостреним листям і незвичайним ароматом з нотами анісу, яка застосовується у свіжому та сушеному вигляді як приправа.

Особливо популярним є естрагон у середземноморській кухні. Це ключова трава у французькій кулінарії (невід’ємний інгредієнт соусу Беарнез), відмінно поєднується з яйцями, сиром та свійським птахом.

Солодким концентратом естрагону ароматизують популярний безалкогольний газований напій – лимонад «Тархун».

Як виглядає рослина естрагон/тархун – фото

Бонус! Рецепт лимонаду

Ви вже знаєте, як інакше називається естрагон – це тархун. Напевно, ви пили однойменний лимонад – бажаєте приготувати його самостійно? Тоді приступимо!

• У півлітрі води розчиніть 100 г цукру і прокип’ятіть на слабкому вогні кілька хвилин;
• Додайте 150 грам подрібненої трави та сік цілого лимона та наполягайте протягом години;
• За бажання додайте столову ложку меду, процідіть і подавайте в холодному вигляді.

Якщо ви купили пучок прянощі, але не знаєте, що з ним робити, а готувати не хочеться – спробуйте зробити цілющий засіб для поправки здоров’я!