Часник – технологія вирощування

Часник досить поширений в усіх ґрунтово-кліматичних зонах країни. Його вирощують у відкритому та іноді в закритому ґрунті. Таке поширення пов’язане з тим, що часник широко використовують для споживання у свіжому вигляді, у м’ясоконсервній, овочеконсервній промисловості та як лікувальний засіб.

Ботанічні та біологічні особливості часнику

Часник — однорічна, трав’яниста, холодостійка культура. Надземна частина рослин після закінчення вегетації відмирає. Розмножується часник вегетативно. У культурі розрізняють два його підвиди — стрілкую-чий і нестрілкуючий. Стрілкуючі сорти лише озимі, а нестрілкуючі — озимі та ярі. Як товарну продукцію використовують цибулини підземні та молоді листки. Стрілкуючі сорти часнику розмножують зубками та повітряними цибулинами, а нестрілкуючі — лише зубками. Підхчас розмножування зубками товарну продукцію (цибулини з поділом на зубки) одержують впродовж одного року, а повітряними цибулинами — у перший рік утворюються дрібні однозубкові цибулини (сіянка), а в наступний — крупні цибулини з поділом на зубки. Лише окремі крупні повітряні цибулини в перший рік формують досить розвинені рослини, які стрілкують та утворюють невеликі підземні цибулини (6-15 г) з поділом на 2-4 зубки. За тривалістю вегетаційного періоду (від з’явлення сходів до настання біологічної стиглості — збору врожаю) сорти часнику поділяють на ранні (до 100 діб), середньостиглі (101-120) та пізньостиглі (понад 120 діб). При вирощуванні з повітряних цибулин з однорічним циклом розвитку вегетаційний період визначають від початку відростання пера навесні. Коренева система мичкувата. У період інтенсивного росту рослин вона складається з 30-60 і більше струно-подібних корінців. Основна маса кореневої системи розміщається в орному шарі ґрунту в діаметрі 50-70 см, а окремі корінці проникають на глибину до 100-120 см. У міру росту корінці розгалужуються, утворюючи їх першого та другого порядку. Корінці вкриті кореневими волосками. Проростання зубків та однозубки відбувається навколо денця. В озимих сортів до входження в зиму, залежно від крупності зубків та строку сівби, в них формується від 10 до 60 корінців, які проникають у ґрунт на глибину 15-30 см. При сівбі повітряними цибулинами в першій половині липня рослини утворюють до 40-50 струноподібних корінців, які проникають у ґрунт на глибину 50-60 см, а при сівбі у вересні-жовтні — 3-8 корінчиків, які заглиблюються лише на глибину 3-5 см. Корінці з повітряних цибулин виходять від основи бруньки пучком. Коренева система взимку не відмирає. Особливістю її є здатність при зниженні температури перед замерзанням ґрунту скорочуватися на 2-3 см і в ґрунт затягувати стебло (денце), що є захисною функцією проти вимерзання. Зразу за розмерзанням ґрунту коренева система продовжує рости і заглиблюватися в нього. Зубки ярого часнику висаджують рано навесні з виходом у поле. Через 5-10 діб зубки вкорінюються, а на 15-20 добу на поверхню ґрунту з’являються сходи. Стебло. Основною частиною рослини є видозмінене вкорочене стебло, яке називається денцем. Розміщене воно в нижній частині цибулини розміром 2-3 см у діаметрі та 0,8-1,3 см заввишки. При настанні біологічної стиглості цибулини стебло дерев’яніє. За формою воно плескате з невеликою опуклістю у верхній частині. На ньому в пазухах листків формуються бруньки, з яких виростають зубки. З нижнього боку відростають корінці. У стрілкуючих сортів, як правило, з донця виростає стрілка без листків, яка є продовженням стебла. Висота стрілки залежить від сорту і досягає від 40 до 180 см і більше. Вона тонка, дерев’яниста, у деяких сортів закручена, і закінчується куле- або списоподібним суцвіттям. При формуванні повітряних цибулин вирівнюється. Листки. На донці формуються листки. Вони складаються з трубчастої основи та листкової частинки лінійної форми. Листкова пластинка почергово відходить на дві протилежні сторони. Трубчасті листки утворюють несправжнє стебло. За забарвленням листки світло-зелені, зелені та темно-зелені з восковим нальотом або без нього. Ширина і довжина листків залежить від сорту. У стрілкуючих сортів ширина листків становить 1,5-2,0 см і довжина — 20-30 см, а в нестрілкуючих — 0,8-1,5 та 15-25 см відповідно. В середньому на рослині буває від 6 до 12 листків. Від кількості листків залежить і маса цибулин та кількість зубків. Суцвіття (зонтик) вкрите ковпачком з хоботком 3-12 см завдовжки. Воно складається з недорозвинених квіток із білим або рожевуватим віночком та повітряних цибулин різної величини. У суцвітті, залежно від сорту, нараховується від 2 до 500 і більше штук повітряних цибулин. Розмір їх та форма нагадує зерно ячменю або горошини чи ягоди вишні. Покривні луски за забарвленням бувають соломистого, червонуватого, червоно-фіолетового або темно-фіолетового кольору. Квітки лілові, пелюсток і тичинок шість. Якщо з суцвіття видалити повітряні цибулини на початку їх утворення, то інколи можна одержати насіння. Воно чорне, дрібніше за насіння цибулі та щупліше. Наявність або відсутність у рослин часнику стрілок у багатьох сортів не постійна. Вона залежить також від умов вирощування (перезво-ложення ґрунту, підвищена його кислотність тощо). У цьому випадку стрілка може не виходити з несправжнього стебла (піхви), а на різній висоті вона здувається, і там утворюється декілька повітряних цибулин, які нагадують форму зубків. Особливо часто це спостерігається у нестрілкуючих озимих форм часнику. Цибулина. Цибулини вкриті 2-4 покривними лусками. Забарвлення їх залежить від сорту і буває білим, білувато-попелястим із рожевим та фіолетовим відтінками. При запізненні зі збиранням врожаю, особливо після дощу, покривні луски тріскають, і зубки оголюються. Чим більше покривних лусок на цибулині, тим вона краще зберігається. У нестрілкуючих сортів часто спостерігається утворення під однією плівкою всередині цибулини 2-3 зубків. У цьому випадку з несправжнього стебла ще виходить 2-4 невеликих листки, які обгортають ці зубки. Цибулина часнику складається з 2-30 зубків і більше (у стріл-куючих сортів їх менше, ніж у нестрілкуючих). Зубки у стрілкуючих сортів часнику крупніші, розташовані переважно в одне коло і мають спільні покривні луски, у нестрілкуючих — у кілька несправжніх кіл, тому крім спільних лусок у них є ще й групові, які обгортають 2-5 зубків. Зовнішні зубки, як правило, крупніші, ніж внутрішні. Середня маса цибулини 20-50 г і більше. В озимих сортів вони нещільні, тому це значно зменшує їх лежкість. Використовують зубки їх для споживання переважно в осінньо-зимовий період. Зубки крупні, мають короткий період спокою і швидко проростають. Ярі форми часнику формують щільні цибулини, які добре зберігаються аж до нового врожаю. Зубки дрібніші та мають триваліший період спокою. Зубок та однозубка часнику складається з сухої та потовщеної соковитої плівки, денця і центральної бруньки, яка розміщується на денці. Інколи під однією лускою формуються 2-3 зубки. На відміну від насіння, зубки мають достатню кількість вологи для проростання. Покривні (обгорткові) луски часнику захищають цибулини від висихання та проникнення в них збудників хвороб. Повітряні цибулини мають тривалий період спокою, і при сівбі восени вони проростають лише навесні. Щоб вони дружно проростали при сівбі навесні, їх потрібно зберігати протягом зимового періоду за температури 5-6°С. При вищій температурі вони висихають.

Вимоги рослин часнику до умов навколишнього середовища

Вимоги до тепла. Добре укорінені зубки озимого часнику успішно перезимовують під снігом навіть у найбільш суворі зими, коли температура повітря знижується до мінус 25-30°С, а в безсніжні — при мінус 20°С гинуть. Тому на зиму рекомендується рядки часнику вкривати соломою, листям дерев, соломистим гноєм тощо. Сходи озимого часнику, як правило, з’являються зразу після сходу снігового покриву, а при весняному висаджуванні — через 10-16 днів, залежно від температури ґрунту. Це пов’язано з тим, що рослини його є досить холодостійкими, коренева система починає розвиватися вже за температури 1-2°С, а оптимальна для початку росту рослин настає при 8-10°С. Ось чому, в роки з ранньою і затяжною прохолодною весною врожайність часнику завжди буде вищою, ніж за пізньої весни з різким підвищенням температури. Кращою температурою для росту та формування врожаю є 16-20 С. За вищої температури ріст і розвиток рослин сповільнюється. В кінці вегетації для доброго визрівання цибулин кращою температурою є 22-27°С. Вимоги до світла. Часник — культура довгого дня. Довжина дня визначає строки формування та дозрівання цибулин. Під впливом короткого дня спостерігається інтенсивне наростання листкового апарату та слабке формування цибулин. Так, при скороченні денного освітлення до 10-11 годин цибулина і зубки не формуються, донце не галузиться, а наростають лише листки і збільшується несправжнє стебло. Це спостерігається при сівбі повітряних цибулин у липні, коли рослини формують листковий апарат в осінній період. В умовах часткового затінення рослин при вирощуванні в садах, забур’яненні та загущенні їх цибулини формуються дрібними, що призводить до зниження врожайності та якості продукції. За інтенсивного освітлення та збільшення тривалості дня період вегетації рослин скорочується і продуктивність рослин знижується. Вимоги до вологості ґрунту та повітря. Рослини часнику досить вимогливі до вологості ґрунту, тому його краще вирощувати на достатньо зволожених площах. Особливо підвищену потребу у волозі рослини виявляють у період інтенсивного утворення та росту кореневої системи і формування цибулин. Оптимальна вологість ґрунту в період вегетації становить 80-85% НВ, а відносна вологість повітря — 65-70%. За недостатнього зволоження ґрунту в період вегетації листки починають жовтіти з нижнього ярусу і поступово відмирають, внаслідок чого знижується врожайність. У період дозрівання цибулин бажано, щоб вологість ґрунту та відносна вологість повітря були дещо знижені. У цей період кращою є вологість ґрунту 70-80% НВ і відносна вологість повітря 60-65%. Це сприяє утворенню щільних головок та кращому визріванню цибулин. У разі підвищеної вологості ґрунту в цей період швидко руйнуються покривні луски та оголюються зубки. Це призводить до розсипання цибулин на зубки під час збирання врожаю, зниження врожайності та її якості. Часник також не переносить затоплення рослин. Вимоги до елементів живлення. На 10 т врожаю часник із ґрунту виносить 40 кг азоту, 12 — фосфору і 30 кг калію. Тому високий урожай його можна одержати лише на пухких, структурних, високородючих ґрунтах. Це пов’язано з тим, що коренева система рослин хоч і велика, однак слабо розгалужена та вкрита малою кількістю кореневих волосків, внаслідок чого вбирна здатність її знижена. Посіви часнику краще розміщати на супіщаних, легко- та середньосуглинкових ґрунтах. Важкі та слабокислі ґрунти, а також ті, що запливають, непридатні для його вирощування. На таких ґрунтах листки швидко жовтіють, передчасно відмирають, головки та зубки формуються дрібними та знижується врожай і його якість. Крім того рослини уражуються шийковою гниллю, фузаріозом та пошкоджуються нематодою. Під час вирощування часнику потрібно враховувати, що в період інтенсивного росту кореневої системи та листкового апарату рослини виявляють підвищену вимогливість до азотного живлення, а в період формування цибулин — до фосфорного та калійного. При його вирощуванні з органічних добрив краще вносити перегній. Свіжий гній можна вносити тільки під попередник. З мінеральних добрив вносять легкорозчинні форми. Часник, як жодна овочева культура дуже реагує на зміну природних умов і погано до них пристосовується. Тому перевезення садивного матеріалу в інші ґрунтово-кліматичні умови часто неефективне, оскільки впродовж кількох років такий часник вироджується.

Особливості вирощування часнику у відкритому ґрунті

Озимі форми часнику в центральних і західних районах висаджують у першій декаді, а в південних — у другій декаді жовтня. Спосіб висаджування — широкорядний (45 см) або стрічковий (50+20, 50+20+20 см). Зубки (одно-зубку) в рядку розміщають на відстані 6-8 см, залежно від їх крупності. Глибина сівби 6-8 см. Норма висіву зубків залежить від їх крупності та становить від 6 до 30 ц/га. Восени перед замерзанням ґрунту часник вкривають листям дерев, вологою соломою тощо. Ярі форми часнику висаджують рано навесні, як тільки можна вийти в поле. Норма висіву зубків 6-18 ц/га. Глибина сівби 4-6 см. У рядку зубки розміщають на відстані 4-6 см. Рано навесні ще по тало-мерзлому ґрунту на посівах озимого часнику згрібають мульчу, а як тільки ґрунт піддається обробітку, розпушують міжряддя. Догляд за рослинами полягає у 2-3-разовому розпушуванні міжрядь, знищенні бур’янів, боротьбі зі шкідниками та хворобами і 3-4 поливах у південних районах. На товарних посівах стрілкуючих сортів зрізають (виривають) стрілки. Це сприяє підвищенню врожайності головок часнику на 20-25%. Нестрілкуючий часник збирають на початку вилягання несправжнього стебла, а стрілкуючий — на початку розтріскування ковпачків та пожовтіння нижніх листків. На площах, де зрізані стебла з повітряними цибулинами, – на початку пожовтіння нижніх та вилягання листків. Запізнюватися із збиранням часнику не можна, оскільки покривні луски цибулин швидко тріскають і зубки розсипаються. Зібраний часник просушують, очищають та використовують за призначенням. Урожайність озимих сортів часнику за належної технології становить до 7,0-10,0 т/га, а ярих — 5,0-7,0 т/га.

Особливості вирощування сіянки (однозубки) часнику

Для одержання сіянки повітряні цибулини висівають під зиму або рано навесні широкосмуговим (45 см, ширина смуги — 5-8 см) або стрічковим (60-70 см, у стрічці — 6-12 рядків із відстанню між ними 7,5-15-20 см) способами. Норма висіву повітряних цибулин залежить від їх крупності та способу сівби і в середньому становить 160-400 кг/га. Глибина сівби — 3-5 см. При весняній сівбі, до неї та після, ґрунт ущільнюють котком. Догляд за рослинами полягає у розпушуванні широких міжрядь та знищенні бур’янів у смугах та стрічках при їх з’явленні. У південних районах посіви 1-3 рази поливають при потребі. Збирають сіянку на початку вилягання пера. Запізнюватися із збиранням не можна, оскільки листки швидко відмирають і сіянку з ґрунту важко вибрати. Потім цибулини просушують, очищають, калібрують за розміром та зберігають до висаджування. Урожайність сіянки становить 4,0-5,0 т/га.

Особливості вирощування стрілкуючих сортів часнику з повітряних цибулин

Для сівби використовують повітряні цибулини, які зберігалися протягом 11-12 місяців. Кращим строком висіву їх є 1-5 липня. При такому строку сівби до замерзання ґрунту рослини утворюють 6-8 і більше листків заввишки 40-50 см та до 40-50 корінців завдовжки 50-60 см. Від такого строку до замерзання ґрунту до 2% рослин може формувати одно-зубку. При запізненні з сівбою на 10-15 діб різко сповільнюється ріст рослин в осінній період, що значно впливає на перезимівлю та знижує їх продуктивність. Схема сівби та густота рослин такі, як і при вирощуванні із зубків. В зиму рослини входять у фазі листків. Норма висіву дрібних повітряних цибулин 40-60 кг/га, а крупних (понад 5,5 мм)- 100-150 кг/га і більше. В середньому на 1 погонний метр потрібно висівати 70-80 шт. повітряних цибулин. Рано навесні по тало-мерзлому ґрунту відростаючі рослини підживлюють азотними добривами з розрахунку 2 ц/га, щоб вони не жовтіли. Після цього формують густоту рослин. Подальший догляд за рослинами і збирання врожаю такі ж, як при вирощуванні із зубків. При вирощуванні часнику таким способом рослини на 7-10 діб раніше формують квітконосні стрілки та дозрівають. Урожайність товарного часнику за такого способу вирощування досягає 10,0-14,0 т/га.

Особливості вирощування часнику у закритому ґрунті

У закритому ґрунті часник вирощують рідко за допомогою вигонки. Для вигонки використовують в основному озимі сорти, які дають багато зелені. Здорові цілі цибулини висаджують на грядки теплиць мостовим або напівмосто-вим способами. Листки відростають через 40-45 діб. Урожайність зеленого пера становить 10-12 кг/м².

Цибулеві

Цибулеві культури – багаторічні трав’янисті рослини з підземним органом у вигляді цибулин, що мають високу харчову цінність. Ці овочі вирізняються високим умістом ефірних олій і глікозидів, які й зумовлюють фітонцидні й антибіотичні властивості цибулевих рослин, а також надають їм особливий смак і аромат. До складу цибулевих входять вітаміни A, B, B₂, B₆, E, H, PP, пантотенова та фолієва кислоти й інші цінні для людського організму речовини.

Цибулеві овочі оброблялись у наших широтах здавна, оскільки вони були універсальним засобом від багатьох захворювань: цибуля – від семи недугів. Родом основна культура – цибуля городня – з Середньої Азії, а перші згадки про часник датуються в рукописах XIII століттям.

Найпоширенішими овочами цієї групи є цибуля городня (в головках), цибуля-батун, шніт-цибуля, цибуля алтайська, багатоярусна, пора, черемша, цибуля слизун і часник.

3 способи, як можна без проблем вирощувати цибулю на перо на підвіконні цілий рік

Друзі, сьогодні я розповім про найкращі, на мою думку, способи вирощування цибулі на зелень.

7 способів зберігання часнику – на будь-які можливості та вподобання

Пропонуємо сім різних способів зберігання часнику, щоб зберегти його свіжим і ароматним на довгий час. Серед них: закопування часнику в поліетиленовому пакеті, зберігання в банці з сіллю або борошном, обпалювання зубчиків над полум’ям, занурення у віск або парафін, заморожування натертого часнику у формах для льоду та зберігання в банці з попелом. Кожен спосіб має свої переваги для збереження якості та смаку часнику.

Ази посадки озимого часнику – коротка, але змістовна та зрозуміла інструкція

Розповідаємо про посадку часнику та важливість використання здорових цибулин для розмноження на прикладі вирощування сорту Любаша, який дає великі головки вагою близько 80-100 г і більше. Дуже важливо уникати використання зубків з головок, в яких є порожнини або гниль, оскільки вони можуть передати хвороби новим рослинам. Часник слід висаджувати приблизно за 15 днів до справжніх морозів, щоб зубчики встигли пустити коріння, але не зійшли. Рекомендується робити міжряддя з інтервалом 40 см і висаджувати зубчики на глибину, що втричі перевищує їхню висоту. Для захисту від вимерзання взимку пропонується мульчування посадок соломою. Також розповідається про посадку повітряних бульбочок для оновлення посадкового матеріалу.

Важливі нюанси при посадці цибулі під зиму, щоб вона не рушила в ріст завчасно!

Ми представляємо важливі поради для успішної посадки цибулі взимку. Вибір часу має вирішальне значення, найкращий час – коли температура повітря досягає 5-7°C, а температура ґрунту залишається вищою за 8-10°C. Важливо відсортувати та відкалібрувати цибулини, щоб забезпечити рівномірний ріст. Замочування цибулин у теплому солоному розчині допомагає підготувати їх до посадки. Ми рекомендуємо робити борозни глибиною 5-6 см і висаджувати цибулини на відстані 5-6 см одна від одної. Крім того, посадка озимої моркви разом з цибулею може принести користь обом культурам.

Весняне мульчування озимого часнику – у чому беззаперечні переваги процедури?

Сьогодні ми проводитимемо одну просту, але необхідну операцію – мульчування насаджень озимого часнику.

Вирощування розсади цибулі у 2024 році в домашніх умовах

Ріпчаста цибуля – одна з найбільш корисних городніх рослин, тому вона і росте майже на кожній ділянці. Без цибулі не звариш суп, не приготуєш м’ясо, рибу або салат.

Зазвичай ріпка дозріває за два роки: з насіння до осені виростає сіянка, а на наступний рік з сіянки – ріпка. Щоб виростити з насіння цибулини за один сезон, вдаються до розсадного способу: навесні сіють насіння цибулі на розсаду і з настанням весни пересаджують сіянці на город.

У нашій статті ви знайдете інформацію про те, коли і як здійснити посів цибулі, як доглядати за сіянцями, коли вони будуть готові до пересадки на грядку, а також чому краще виростити розсаду самому, а не купувати готові сіянці.

Вирощування цибулі Ексібішен – як отримати цибулини вагою 1200 грамів?

У статті розповідається про сорт цибулі Ексібішен, який відрізняється соковитим солодкуватим смаком і великими цибулинами. Даються рекомендації щодо вирощування розсади цибулі з використанням стаканчиків з поліетилену, які сприяють кращій приживлюваності сіянців у відкритому ґрунті. Розглядаються способи посіву та догляду за розсадою, включно з важливістю досвічування для запобігання витягування рослин. Додається, що мульчування і правильний полив сприяють успішному розвитку рослин і формуванню великих цибулин.

Висаджування розсади цибулі-порею в ґрунт – що обов’язково потрібно зробити при цьому з пером та корінцями?

Сьогодні ми проводимо висаджування цибулі-порею. Минулого року ми отримали рекордно високий урожай цієї культури та практично до весни їли салати зі свіжим пореєм. У холодильнику цибуля зберігалася добре, у підвалі гірше.

Гігантська цибуля-часник Рокамболь – незвичайний смак та просте вирощування

Поговоримо про вирощування слонового часнику Рокамболь. Це унікальна рослина, що є гібридом цибулі і часнику з цибульно-ріповим смаком і легким часниковим відтінком. Головка Рокамболю може досягати ваги від 700 г до 1,2 кг при вирощуванні у відкритому грунті, а парниковий Рокамбол може важити до 2 кг. Для посадки озимого Рокамболю рекомендується використовувати ґрунт з додаванням перегною та деревної золи. Догляд за Рокамболем включає підживлення азотними добривами, видалення стрілок і ґрунтовний полив. Вирощуйте Рокамболь на сонячній ділянці та насолоджуйтесь його незвичайним смаком.

Два простих способи вирощування пера цибулі на підвіконні – з ґрунтом і без!

Друзі, сьогодні я розповім, як можна виростити зелену цибулю на підвіконні. Мене часто запитують, у чому краще пророщувати цибулини – у ґрунті, тирсі чи у воді. Для вирощування зелені.

Детально про посадку двох перевірених часом сортів цибулі під зиму!

Для отримання гарного врожаю рекомендується висаджувати озиму цибулю одночасно з часником, коли температура ґрунту досягне 5-10°C. Основна мета – дати можливість цибулі пустити коріння, але не дати їй прорости, оскільки будь-які сходи, що з’являться з осені, вимерзнуть і їх не вдасться врятувати навіть за допомогою укриття. Цибулю висаджують стрічковим способом, залишаючи міжряддя 15-20 см. Якщо ви бажаєте отримати цибулини, сіянку слід висаджувати з інтервалом 5-7 см, тоді як для виробництва зеленої цибулі її можна висаджувати ближче одну до одної. Для досягнення оптимальних умов для росту ґрунт повинен бути органічним і, бажано, нейтральним за рівнем рН. Фосфор і калій є важливими поживними речовинами для цибулі, тому рекомендується вносити при посадці фосфорно-калійні добрива, такі як діамофоска і деревний попіл у посадкові борозенки. Попіл допомагає підлужнити кислі ґрунти, але він не повинен безпосередньо контактувати з молодими корінцями, щоб не спричинити їх опік.

Зробіть це перед посадкою цибулі та часнику – підвищуємо відсоток укорінення та боремося із хворобами!

У цій статті ми обговорюємо важливість запобігання появи хвороб і шкідників ще під час посадки цибулі та часнику на зиму. Хоча хімічні препарати, такі як, наприклад, Максим Стар, ефективні в боротьбі з цими проблемами, ми використовуємо народні засоби для обробки посадкового матеріалу, оскільки є прихильниками органічного землеробства. Ми пропонуємо використовувати міцний розчин солі для дезінфекції посадкового матеріалу та замочувати в ньому зубчики часнику і сіянку цибулі, а стимулятори коренеутворення – для сприяння розвитку коренів цибулин. Загалом, наша мета – запобігти виникненню проблем з хворобами та шкідниками, і не мати справу з ними пізніше.

Коли і як правильно посадити часник, бажані попередники та найкраще добриво під посадку

Дізнайтеся про секрети успішної посадки часнику в цій пізнавальній публікації. Дізнайтеся про найкращі умови ґрунту, ідеальний час посадки та рекомендовані добрива для оптимального росту. Дізнайтеся, чому часник найкраще росте після гарбуза та пасифлори, і як огірки стають його чудовими супутниками. Дізнайтеся про переваги органічного землеробства та важливість внесення фосфору і калію в ґрунт. За допомогою порад експертів щодо вибору високоякісних часникових цибулин і правильної техніки посадки ви будете на шляху до щедрого врожаю.

Коли краще саджати цибулю: восени чи навесні – що дешевше, а що дасть більший урожай?

Існує три способи вирощування ріпчастої цибулі: посівом насіння на розсаду, посівом сіянки навесні і посівом сіянки восени. Я практикую осінню посадку цибулі-сіянки, оскільки, на мій погляд, вона має кілька незаперечних переваг.

Коли саджати часник в листопаді 2023 року – які оптимальні строки?

Підзимову посадку часнику в більшості регіонів закінчують до кінця жовтня, але в місцях, де довга й тепла осінь, можна сіяти часник і в листопаді.

Мульчування озимого часнику – що може захистити зубочки безсніжної зими від вимерзання?

Мульчування необхідне для росту і захисту посадок часнику. Без мульчування раптові холоди можуть пошкодити сходи, що з’являються в землі, якщо часник встиг випустити їх з осені. Часник може витримувати температуру в ґрунті до -9°C, але без снігового покриву вона може опуститися ще нижче і часник не зможе пережити безсніжну зиму. Мульчування сосновим опадом або соломою забезпечує утеплення і запобігає вимерзанню. Інші матеріали, такі як листя або свіжа тирса, також можна використовувати, вони не перешкоджатимуть появі пагонів. Навесні залишення мульчі на грядці допомагає утримувати вологу і пригнічує ріст бур’янів. Загалом, мульчування вважається необхідним для успішного вирощування озимого часнику.

Не купуйте насіння цибулі – як отримати свій елітний посадковий матеріал?

Хочу вам розповісти, як я заготовляю насіння цибулі зі свого городу. Якщо вирощувати цибулю класичним способом, то з моменту посіву до отримання чорнушки проходить три роки.

Небезпечні помилки при посадці цибулі, яких припускаються навіть досвідчені городники!

Перед посадкою цибулі та часнику рекомендується удобрити ґрунт добре перепрілим перегноєм або компостом. Слід уникати використання свіжого гною, оскільки він може призвести до виникнення кореневої гнилі та надмірного росту листя замість отримання великих цибулин. Якщо під попередню культуру не вносилися органічні добрива, перед посадкою цибулі або часнику ґрунт слід перекопати з добре перепрілим компостом. Глибину посадки слід регулювати таким чином, щоб сіянка знаходилася на глибині, що дорівнює розміру її цибулини. Цибулі необхідний регулярний полив, але слід уникати надмірного зволоження, оскільки це може спричинити гниття цибулин. Цибулю та часник не слід вирощувати після інших цибулинних культур або на одній ділянці два роки поспіль інакше в ґрунті можуть накопичуватися шкідники та хвороби. Гарбузи, картопля, кукурудза та помідори є добрими попередниками для цибулі та часнику.

Незвичайний спосіб вирощування цибулі на підвіконні – у їжу йдуть і цибулина, і зелень!

Перевага цього способу вирощування зелені цибулі на вікні полягає в його безвідходності: крім свіжої зелені, яку можна використовувати в їжу, залишається сама цибулина.

Для посадки потрібна ємність із вологим ґрунтом. Від цибулини відрізають верхню частину приблизно на 1,5-2 см вище за денце. Частину цибулини, що залишилася, можна відразу використовувати в їжу або покласти в холодильник.

Відрізану нижню частину цибулини слід злегка втиснути в ґрунт денцем. При висадці відразу декількох цибулин їх розташовують практично впритул і посипають зрізи деревною золою або товченим вугіллям. Це робиться для запобігання підгнивання і висихання цибулин.

Догляд за цибулею, що проростає, стандартний, але при поливі вода не повинна потрапляти на цибулини. Перший урожай зелені можна зрізати через 10-15 днів.

Озимий часник – вибираємо “сусідів”, визначаємося з термінами та саджаємо!

Дізнайтеся про найкращих компаньйонів та попередників для часнику, ідеальні умови посадки та важливість вибору правильного посадкового матеріалу. Дізнайтеся, коли садити часник і як підготувати зубчики для оптимального росту. Дізнайтеся про переваги використання фосфорних добрив та важливість захисту часнику від морозів. Користуючись нашими порадами, ви зможете успішно виростити здоровий та ароматний озимий часник на своєму городі.

Озимий часник за 20 днів до збирання – що потрібно терміново припинити робити, щоб не зіпсувати врожай?

До збирання озимого часнику залишилося 20 днів, і сьогодні ми припиняємо його полив. Недосвідчені городники часто починають хвилюватися через пожовтіння і підсихання листя часнику, але це нормальний процес. Зараз головним джерелом живлення часнику є листя, з якого вже почався відтік у головку. Зупинка поливу дасть змогу голівці набрати необхідний розмір. Збирання часнику зазвичай проводять після 15 липня, щоб він дозрівав у сухій землі. Поливання в цей період погіршить його здатність до зберігання і може змінити смак. Детальніше про збирання та зберігання часнику буде розказано пізніше.

Озимий часник навесні – удобрюємо та мульчуємо для збільшення головок!

Сьогодні ми вноситимемо під озимий часник найважливіше підживлення.

Часник: вирощування на городі, зберігання, сорти

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 02 серпня 2023 Опубліковано: 27 лютого 2019 Перша редакція: 27 січня 2016 🕒 12 хвилин 👀 46742 рази 💬 8 коментарів

• Посадка й догляд за часником
• Овоч часник – опис
• Посадка часнику у відкритий ґрунт
  • Коли садити часник у ґрунт
  • Ґрунт для часнику
  • Після чого можна садити часник
  • Як садити часник у відкритий ґрунт
  • Посадка часнику під зиму
  • Як виростити часник
  • Полив часнику
  • Підживлення часнику
  • Обробка часнику

  Рослина часник (лат. Allium sativum) – трав’янистий багаторічник, вид роду Цибуля підродини Цибулеві родини Амарилісові. Це популярна овочева культура, що має характерний запах і гострий смак, зумовлені наявністю у складі рослини тіоефірів. Батьківщиною часнику є Середня Азія, на території якої окультурення часнику відбувалося в Туркменістані, Узбекистані, Таджикистані, Афганістані, Пакистані та в Північному Ірані.

  Вчені вважають, що часник походить від цибулі довгогостроконечної, що зростає в ущелинах гір Туркменістану, на Паміро-Алаї і Тянь-Шані. Здавна часник цінувався людьми за здатність збуджувати апетит, поліпшувати травлення, зміцнювати імунітет. Використовували його і як протиотруту при отруєннях, і як профілактичний засіб від небезпечних хвороб. Глиняну цибулинку часнику виявили в гробниці Тутанхамона, згадується овоч часник і в написах на давньоєгипетських пірамідах, Піфагор називав часник королем прянощів. Але незважаючи на те, що часник відомий світу вже 3000 років, він усе такий же популярний: у таких країнах, як Китай, Індія, Корея та Італія, споживання часнику на душу населення сягає від 8 до 12 зубків на день.

  Як здійснити вирощування часнику у відкритому ґрунті, як садити часник, як поливати часник, чим удобрювати часник, коли викопувати часник, як зберігати часник до весни і багато іншого ви дізнаєтеся з цієї статті.

  Посадка й догляд за часником

  • Посадка: не пізніше першої половини квітня на ділянку, підготовлену з осені, або під зиму, з другої половини вересня до середини жовтня.
  • Освітлення: яскраве сонячне світло чи притінок.
  • Ґрунт: оптимальний ґрунт – помірно вологий, родючий суглинок нейтральної реакції.
  • Полив: у посуху – рясний (10-12 л на м²). У серпні полив припиняють.
  • Підживлення: після появи сходів – коров’яком або сечовиною, потім часник підживлюють через двотижневий інтервал. Усього достатньо чотирьох підживлень за сезон.
  • Розмноження: вегетативно – зубками.
  • Шкідники: гусінь городньої, озимої, капустяної та гамма-совки, довгоніжки, цибульні молі та мухи, капустянки, стеблові нематоди, прихованохоботник, тютюнові трипси.
  • Хвороби: сіра, біла та шийкова гнилі, несправжня борошниста роса, жовтяниця, фузаріоз, гельмінтоспоріоз, головня, іржа, вірусна мозаїка, трахеомікоз.

  Овоч часник – опис

  Коренева система у часнику мичкувата, цибулина округла, трохи плеската, складна, утворює в пазухах лусок від 2 до 50 діток, званих зубцями або зубками, вкритих білою, жовтуватою, рожево-фіолетовою чи темно-фіолетовою шкірястою лускою. Листя вузьке, ланцетне, жолобчасте, кілевате зі споду, цілокрає, поникле і прямостояче, завширшки до 1 см, завдовжки від 30 до 100 см. Листки проростають один з іншого, утворюючи несправжнє стебло на зразок стебла ріпчастої цибулі, але міцніший. Квітконіс досягає висоти від 60 до 150 см і закінчується парасолькоподібним суцвіттям, прихованим плівковою оболонкою до моменту розкриття стерильних квіток на довгих квітконіжках із блідо-ліловими або білими пелюстками завдовжки до 3 мм і шістьма тичинками. Плід – коробочка. Розрізняють яровий і озимий часник.

  Посадка часнику у відкритий ґрунт

  Коли садити часник у ґрунт

  Посадка часнику в ґрунт здійснюється рано – не пізніше першої декади квітня, але, оскільки в цей час копати мерзлий ґрунт важко, ділянку під ярий часник готують ще з осені. Посадка часнику восени здійснюється із другої половини вересня до середини жовтня, щоб він устиг до холодів утворити міцну кореневу систему, що проникає вглиб на 10 см, але при цьому не встиг би рушити в ріст.

  Ґрунт для часнику

  Ґрунт для часнику потрібен родючий і нейтральний, але найкраще росте ця культура в суглинку. Ґрунт не повинен бути сухим, проте уникайте висаджувати часник у низинах, де може скупчуватися тала і дощова вода. Ділянку під часник потрібно глибоко перекопати ще з осені, внісши на кожен м² по 30 г суперфосфату, 20 г калійної солі і по відру перегною. Навесні вам залишиться лише розрівняти ділянку граблями.

  Після чого можна садити часник

  Найкращими попередниками для часнику є будь-яка капуста, кабачки, гарбуз, боби, горох і сидерати, найгіршими – цибуля, огірок, морква, помідори і власне часник. А такі рослини, як полуниця, суниця, малина, картопля, аґрус і чорна смородина, посаджений у сусідстві часник захистить від комах-шкідників. Піде на користь сусідство часнику і таким рослинам, як троянди, гладіолуси і тюльпани, оскільки часник відлякує не тільки слимаків, гусениць і свердляка, а навіть кроти не риють своїх нір поблизу від місць, де росте ця культура.

  Як садити часник у відкритий ґрунт

  Ви чули коли-небудь фразу «насіння часнику»? Або «вирощування часнику з насіння»? Дивно, якщо чули, оскільки часник насіння не утворює і розмножується вегетативно – зубками, а озимі сорти можуть розмножуватися ще й повітряними цибулинами-бульбочками. Урожай безпосередньо залежить від якості посадкового матеріалу, тому за 2-3 тижні до весняної посадки помістіть зубки в холодильник для стратифікації, потім розсортуйте їх за розмірами, відбраковуючи хворі, викривлені, пошкоджені, м’які, занадто дрібні або неправильної форми, а також ті, що залишилися без оболонки. Після цього відібрані для посіву зубки дезінфікують протягом двох годин у розчині золи: 400 г золи розводять у 2 л води, кип’ятять протягом півгодини й остуджують. Зольний розчин можна замінити слабким розчином перманганату калію або однопроцентним розчином мідного купоросу, в яких зубки витримують протягом 12 годин. Потім часточки пророщують при кімнатній температурі, загорнувши в змочену водою серветку, яку укладають у поліетиленовий пакет на 2-3 доби, хоча цей етап підготовки посівного матеріалу і не обов’язковий.

  Як тільки температура ґрунту досягне 5-7 °С, підготуйте грядку, зробивши в ній борозенки завглибшки 7-9 см на відстані 20-25 см одна від одної, висадіть у них зубки вертикально денцем донизу з інтервалом 6-8 см. Глибина посадки становить величину, рівну подвоєній висоті зубка – щось близько 5-6 см. Якщо розташувати зубки в борозні ребром на південь, зелене пір’я часнику зможе отримати максимальну кількість весняного сонця, що підвищить урожайність і полегшить вам догляд за часником. Якщо ґрунт вологий від розталого снігу, полив після посадки не знадобиться, але якщо ґрунт сухий, полийте ділянку якомога рясніше. Яровий часник сходить при температурі 3-4 °С, сходи не бояться заморозків, проте за мульчування ґрунту торфом часник буде вам вдячний.

  Посадка часнику під зиму

  Про те, як садити часник восени, ми вже писали, тим більше, що посадка озимого часнику провадиться в тому ж порядку і за тим самим принципом, що і посадка ярого, але ділянку під часник готують не за півроку, а тижні за два до посадки, а на дно борозни насипають шар крупнозернистого піску або золи завтовшки 1,5-3 см, щоб запобігти контакту посівного матеріалу з ґрунтом і захистити його від появи гнилі. Як правило, озимий часник більший за ярий, тому найбільші зубки висаджують на відстані 12-15 см один від одного, а дрібніші – на відстані 8-10 см. Та й глибина озимої посадки має бути більшою – 15-20 см. Бульбочки висівають у ті ж терміни на глибину близько 3 см за схемою 2х10 – на наступний рік із них вийдуть цибулинки-однозубки, висадивши які знову, ви отримаєте вже повноцінні цибулини часнику. Мульчування ділянки сухим торфом або сумішшю землі з тирсою на зиму обов’язкове: мульча захищає часник від морозів, і її шар має бути не тонше 2 см. Якщо вдарять дуже сильні морози, а снігу не буде, накрийте ділянку плівкою або руберойдом, які можна буде зняти, коли почне падати сніг. Під сніговим покривом озимий часник здатен витримати двадцятиградусні морози.

  Догляд за часником

  Як виростити часник

  Догляд за часником полягає в регулярному поливі, прополюванні, розпушуванні ділянки і підживленні. Слід обов’язково видаляти стрілки часнику, як тільки вони утворюються, а також знати, чим обробити часник у разі нападу комах-шкідників або зараження якоюсь хворобою.

  Полив часнику

  Поливають часник у міру підсихання ґрунту, при сухій погоді полив рясний – по 10-12 л на м², але якщо регулярно йдуть дощі, можна від поливань і відмовитися. Зовсім припиняють поливати часник у серпні, коли цибулина починає набирати ваги й об’єму.

  Підживлення часнику

  Як тільки навесні з’являться сходи, зелений часник підживлюють азотними добривами (Фертакою, коров’яком або сечовиною), через два тижні удобрення часнику проводиться повторно. Всього за сезон досить вносити підживлення на ділянку з часником чотири рази.

  Шкідники і хвороби часнику

  Чим хворіє часник, і які у нього ще вороги у відкритому ґрунті? Хвороби та шкідники у часнику та цибулі майже одні й ті самі. З хвороб найнебезпечніші біла, шийкова і сіра гнилі, гельмінтоспоріоз, фузаріоз, головня, жовтяниця, несправжня борошниста роса (або пероноспороз), мозаїка, іржа і трахеомікоз.

  Із комах найчастіше завдають часнику неприємностей цибульний прихованохоботник, тютюновий трипс, стеблова нематода, гусінь озимої, капустяної, городньої і гамма-совки, паросткова і цибульна мухи, капустянка звичайна, цибульна міль і довгоніжки.

  Обробка часнику

  Ми б могли перерахувати вам препарати для боротьби з хворобами та комахами, які допоможуть вам упоратися майже з усіма ворогами часнику, але перед тим, як обробити ділянку інсектицидом або фунгіцидом, згадайте про те, що голівка часнику вбирає в себе як поживні речовини, так і отрути, які ви потім вживете в їжу. Чи не краще постаратися не допустити ситуації, при якій доведеться ризикувати або врожаєм культури, або власним здоров’ям? Запорука багатого врожаю якісного часнику – дотримання сівозміни й агротехнічних вимог культури: не висаджуйте часник на колишню грядку, доки не мине 4-5 років; обробляйте сховище за два місяці до закладки часнику розчином 400 г хлорного вапна в 10 л води і серйозно поставтеся до передпосівної обробки зубків і бульбочок. Здоров’я посівного матеріалу, крім уже описаних нами способів обробки, може забезпечити прогрів зубків при температурі 40-42 °С протягом 10 годин.

  Збирання та зберігання часнику

  Збір урожаю часнику проводять із середини серпня до кінця першої декади вересня, а озимого – в кінці липня або на початку серпня. Щоб ви не помилилися з термінами, ось ознаки, які підкажуть вам, що часник готовий до збирання:

  • перестало утворюватися нове пір’я;
  • старе пір’я пожовкло й полягло;
  • голівки сформувалися й набули властивих сорту забарвлення й об’єму.

  Якщо ви запізнилися зі збором, часник знову піде в ріст, голівка розпадеться на зубки, і такий часник стане непридатним для тривалого зберігання. Часник викопують вилами або висмикують із землі, залишаючи його для просушування на краї борозни. Потім обтрушують із нього землю і сушать голівки на повітрі при температурі близько 25 °С протягом десяти днів або тиждень у провітрюваному приміщенні при температурі 30-35 °С, після чого обрізають коріння і листя, залишаючи шийку завдовжки близько 5 см у нестрілкових сортів і близько 2 см у стрілкових.

  Оптимальна температура зберігання для ярого часнику 16-20 °С, а для озимого – 2-4 °С. Зимовий часник примхливіший за ярий і не придатний до тривалого зберігання, він частіше вражається гнилями вже під час зберігання і швидко висихає, тому в приміщенні, де зберігатиметься часник, не повинно бути ні занадто сухо, ні занадто волого. Оптимальна вологість для зберігання часнику 60-80 %. Найкращу лежкість мають голівки з трьома крийними лусками і з припеченими вогнем денцем.

  Усім добре знайомий спосіб сплетення часнику в коси або вінки. Для цього несправжнє стебло у голівки не обрізають, а видаляють лише листя, після чого починають плести косу знизу, поступово додаючи нові голівки, а щоб надати косі міцності, додають у плетіння шпагат. На кінці коси роблять петлю, щоб можна було зберігати її в підвішеному стані. Можна не обтяжувати себе плетінням кіс, а просто зв’язати голівки за несправжні стебла пучком. Зберігати такі коси або пучки можна під самою стелею або під дахом сухих сараїв чи горищ. Популярним способом зберігання часнику є підвішування його в капронових панчохах або сітках. Можна зберігати часник також у плетених кошиках, помістивши їх у житловому, але не опалюваному взимку приміщенні – на горищі або веранді. Зберігають часник у простерилізованих скляних банках, іноді пересипаючи сіллю, а іноді й ні. Пересипаний сіллю часник можна зберігати і в невеликих дерев’яних скриньках. Деякі господині полощуть голівки часнику в ропі, дають їм висохнути і складають на зберігання в полотняні мішечки, які підвішують до стелі.

  Не забувайте час від часу перебирати часник, що зберігається, щоби вчасно виявити загнилу або висохлу голівку.

  Види і сорти часнику

  Сорти часнику для відкритого ґрунту поділяються на три групи:

  Озимі сорти вирізняються раннім дозріванням, рясним врожаєм із більшими голівками і зубками, але зберігається озимий часник не вельми, тому його краще використовувати для приготування їжі і як приправу для овочевого консервування та маринування. Основні озимі сорти:

  • Богуславський – у головці сферичної форми вагою до 45 г не більше 6 зубків, колір оболонки лілово-сірий, сорт холодостійкий;
  • Комсомолець – у великій щільній голівці, вкритій лушпинням рожевого відтінку, від 6 до 13 зубків гострого смаку, сорт середньостиглий, стрілковий, стійкий до холодів;
  • Ювілейний Грибовський – багатоврожайний, середньопізній, стрілковий, стійкий до хвороб сорт дуже гострого смаку з великими голівками в матовому лушпинні лілового відтінку, в яких від 10 до 12 зубків;
  • Грибовський 60 – скоростиглий стрілковий сорт із гострим смаком, витривалий до погодних умов, із кількістю зубків у голівці від 7 до 11;
  • Петровський – стрілковий озимий сорт високої врожайності, стійкості до хвороб і чудової лежкості, з гострим смаком і щільною м’якоттю;
  • Лосівський – високоврожайний, зимостійкий, стрілковий середньостиглий сорт гострого смаку з округло-плоскої цибулиною зі звуженням догори, масою до 80 г, складається з 4-5 зубків. Термін зберігання до 6 місяців;
  • Ювілейний 07 – стрілковий середньостиглий урожайний сорт напівгострого смаку з округло-плоскою голівкою масою до 80 г, що складається з 5-8 зубків. Термін зберігання не більше 6 місяців;
  • Гуллівер – середньопізній стрілковий сорт із голівкою плоскоокруглої форми з темно-сірими крийними лусками, білою м’якоттю і гострим смаком. Кількість зубків від 3 до 5 штук, маса голівки від 90 до 120 г, термін зберігання до 8 місяців;
  • Політ – невеликої маси стійкі до холодів голівки з кількістю зубків не більше восьми.

  Крім перерахованих, у культурі популярні сорти Парус, Прометей, Софіївський, Спас, Харківський фіолетовий, Любаша, Донецький фіолетовий, Промінь, Лідер, Сакський та інші.

  Ярові сорти відрізняються вищою лежкістю, ніж озимі, однак вимагають певних умов зберігання, інакше їх може вражати гниль. Вегетаційний період у ярого часнику близько трьох місяців. Найпоширеніші сорти ярого часнику:

  • Гафурійський – сорт швидко зріє, пряний і багатоплідний – до 18 зубків у великій голівці;
  • Український білий – кількість зубків близько 20, голівка велика, приплюснута;
  • Дегтярська – нестрілковий середньостиглий сорт напівгострого смаку з кількістю зубків у голівці від 16 до 18;
  • Єленівський – нестрілковий сорт середньогострого смаку і гарної лежкості з білими верхніми лусками і рожевими внутрішніми;
  • Єршовський – нестрілковий середньостиглий сорт із напівгострим смаком, округло-плоскою голівкою вагою до 35 г, що зберігається до 7 місяців, і з кількістю зубків від 16 до 25.

  Із сортів зарубіжної селекції зацікавлення викликають:

  • французькі сорти рожевого часнику Лотрек;
  • морозостійкий чеський сорт Червоний Герцог, голівка якого складається з 8 великих часточок фіолетового відтінку, хоча зовнішні луски у нього білі;
  • слонячий часник ніжного смаку, голівка якого досягає в діаметрі 15 см і в масі одного кілограма, хоча зустрічалися екземпляри і по 2,5 кг вагою при кількості зубців вагою близько 50 г до 20 штук в одній голівці;
  • Сільвер – продуктивний нестрілковий сорт, стійкий до іржі, з білосніжними зовнішніми лусками зі сріблястим вилиском, голівка якого може складатися з 18-20 часточок.