В огірках і розсолі, крім натрію, міститься вітамін K (12 відсотків від добової дози) і вітамін A (24 відсотки від добової дози). При нестачі цих вітамінів може виникнути потяг до солоних огірків. А на оцет, який використовують при маринуванні, тягне при зниженій кислотності шлунка.
Рідину з солоних огірків можна додати в випічку, використовувати для маринування м'яса або зварити суп на її основі.
- Маринад для м'яса з огіркового розсолу
- Розсіл як заміна оцту
- Хліб на огірковому розсолі
- Розсольник з огірковим розсолом
- Огірковий розсіл для картоплі і макаронів
Розсіл з-під огірків можна використовувати для приготування іншого маринаду чи як основу для заправлення салату. Наприклад, ця рідина чудово підходить для маринування м'яса або як добавка до соусу, в якому ви тушкуватимете овочі.
Після витримування в розсолі завдяки кислотам, що містяться в ньому, м'ясо стає м'яким. Готують його не лише на багатті, а й смажать на сковорідці, запікають у духовці. Супи — розсольник, борщ, капусняк, солянку.
Потяг до солоного може свідчити, що вам необхідно більше натрію. Такі відчуття виникають через недостатність ниркових залоз або синдрому Бартера. Бажання з'їсти солоний огірок також може говорити про загальне зневоднення й ПМС, уточнює дієтолог Лі Коттон.
Яка енергетична цінність огіркового розсолу. У 100 г огіркового розсолу в середньому міститься: калорії — 11 ккал; білки — 0,33 г; жири — 0,2 г; вуглеводи — 2,26 г; клітковина — 1,2 г; цукри — 1,06 г;