Домашня тушонка в автоклаві – 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Здрастуйте, дорогі читачі! Пару місяців тому в нашій родині з’явився автоклав, хоча про такому унікальному помічника на кухні я мріяла вже давно. Для «непосвячених» поясню, що це герметична ємність, в якій продукти обробляються парою або гарячою водою під високим тиском. Пристрій призначений для стерилізації консервованих овочів, фруктів і ягід. Але особисто для мене справжньою знахідкою стала тушонка в автоклаві. За смаком і якістю магазинні аналоги їй і в підметки не годяться!

Навіть найжорсткіші м’язові волокна стануть м’якими, добре просочаться соком і спеціями. При цьому час приготування складе не більше 1,5 годин.

Цікаве: Тонкі млинці на молоці з дірочками – 10 дуже смачних рецептів

Консервацію можна робити практично з будь-якого м’яса – свинини, яловичини, птиці (качка, курка), кролика. Зустрічаються варіанти консервів з баранини, лосятини і конини. Гасити можна шматочки з жирком, м’ясо з крупою або просто чисту м’якоть – як вам більше подобається. Але майте на увазі, що, згідно з Гостом, для кращого зберігання вміст банки повинно бути покрито шаром жиру.

Дуже цікавий варіант – тушонка з риби, яка з успіхом може замінити звичайні рибні консерви. Але вистачить вас томити розповідями. Читайте і пробуйте рецепти дуже соковитого і ситного страви.

Домашня тушкованка зі свинини: готується в автоклаві

Зберігати в холодильнику домашнє тушковане м’ясо – це дуже зручно. В будь-який момент можна дістати баночку і перекусити. І найкраще робити таку страву за допомогою автоклаву.

Ідея приготування домашньої тушкованки зі свинини опублікована на сторінці фудблогерки Віталіни з ніком vitala_foodblog в Instagram. У складі лише м’ясо, овочі та спеції.

Інгредієнти одну півлітрову банку:

• 1 лавровий листок
• 3 горошини перцю чорного або суміші перців
• 1 кільце цибулі
• 5 г солі
• 2 ст л води

Спосіб приготування:

1. Банки помити, не стерилізувати, кришки теж. Найкраще підходить банки та кришки твіст-офф.

2. У банку покласти спеції, м‘ясо, сіль та воду.

3. Закрити і відправити в автоклав.

4. Готувати 40 хвилин за температури 110 градусів.

5. Якщо автоклав електричний (автоматичний), все можна виставити автоматично і не хвилюватись про готовність продукту.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Тушонка в автоклаві

Тушонка може зберігатися в холодильнику досить тривалий час, не втрачаючи при цьому смаку та харчових властивостей. Цей продукт стане справжньою паличкою-виручалочкою для багатьох господинь. Якщо ви не хочете витрачати весь вільний час на приготування їжі, то завжди можна відкрити баночку свинячої тушонки та подати її з будь-яким гарніром. Ще одна перевага закуски в тому, що ви можете переконатися в якості та корисності продукту, чого не можна сказати про магазинні консерви.

Інгредієнти

Приготування

Промийте м’ясо та наріжте дрібними кубиками. У банки необхідно налити приблизно по сантиметру води, викласти лавровий перець і трохи горошин перцю.

Далі необхідно заповнити банки доверху порізаної свининою. Коли м’яса наберете до половини, всипте по чайній ложці солі.

Не заповнюйте банки доверху. Зверху має залишитися один сантиметр порожній, щоб кришки не підірвали.

Далі все банки потрібно закатати стерилізованими заздалегідь кришками. У вас повинно вийти приблизно 20 банок.

Помістіть всі банки в автоклав на чотири години і десять хвилин. Тиск повинен бути приблизно 1,5 АТ.

В кінці плавно спустіть повітря і залиште на 10 хвилин. Перемістіть готову тушонку в холодильник або льох.

Зберігати м’ясо потрібно при температурі не вище 15-ти градусів Цельсія. Подавайте до столу разом з картоплею або рисом.