Як використовувати Інстантні дріжджі?
Робота з інстантним дріжджами – як використовувати? Змішати дріжджі з|із| мукою|борошном| перед замісом або додати|добавляти| в тісто на початку замісу. Не допускати прямого контакту з холодною водою чи льодом. Можливе попереднє розчинення у теплій воді (35–38 °С) при нетривалому замісі.
Як активувати інстантні дріжджі?
Сухі інстантні дріжджі не потребують активування. Перед внесенням у заміс їх змішують із борошном або теплою водою (35-38°С). Змішування з теплою водою застосовується в тому випадку, коли заміс проводиться швидко. Інстантні дріжджі можна застосовувати в опарних та безопарних технологіях приготування тіста. Збережена копія