Правила зберігання цибулі взимку в домашніх умовах

Багато людей самостійно вирощують або просто запасаються цибулею на зиму, але не всі знають, як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах. Все залежить від того, який лук потрібно зберегти на зиму: звичайний ріпчаста, севок, порей або зелену цибулю.

• Основні правила зберігання цибулі
• Про сортах і терміни їх заощадження в зимовий період
• Процес підготовки лука для зберігання
• Вибір приміщення, місця і тари для зберігання
  • Плетені кошики
  • Ящики невеликої висоти
  • Картонні коробки
  • Звичайні мішки або мішковина
  • овочеві сітки
  • Капронові колготки
  • Цибулеві коси (плетінки)
  • Зелена цибуля
  • Зелена цибуля
  • Ялтинський (червоний)
  • Ріпчаста цибуля

  Як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах

  Якщо дотримуватися певні умови, урожай можна зберегти до весни наступного року і прекрасно вживати в їжу протягом холодних місяців. Варто відразу обумовити, що існують різні сорти, що мають свої індивідуальні показники терміну зберігання (лежкості), про це варто дізнаватися при придбанні або вирощуванні того чи іншого сорту.

  Основні правила зберігання цибулі

  Для того щоб підготуватися до зберігання цибулі під час зимового періоду, потрібно знати деякі правила. Нижче наведені найосновніші.

  1. Для того щоб зберегти цибулю на інший час, варто вибирати цибулини, які не схильні до інфекцій, механічно не пошкоджені, мають міцними лусочками і тоненькими шийками. Урожай повинен бути дозрілим (недозрілий буде гнити, а перезріло може знову пустити коріння).
  2. Восени, під час збору врожаю, цибулини потрібно акуратно викопувати, потім обсипати землю, а не висмикувати з грунту. Це скоротить кількість механічних пошкоджень і продовжить термін зберігання цибулі.
  3. Просушка – важливий момент. Перед тим як прибрати цибулю на зберігання, його необхідно просушити. Для цього рекомендується розкласти його під сонцем (на ганку або на балконі) вранці і залишити так до вечора. Альтернативні варіант – розкласти цибулини у решітки радіатора або біля батареї, якщо є можливість. Це може заощадити час.
  4. За допомогою ножа або спеціальним садовим секатором обрізати зелені хвостики (шийки), залишивши приблизно 4-5 см. До коріння краще таких заходів не застосовувати.
  5. Після всіх цих процедур можна зняти верхній шар сухих лусочок. Робити це необхідно акуратно і дбайливо, не пошкодивши цибулину, знімаючи тільки вже висохлі лусочки.
  6. Залишити цибулю сушитися ще на тиждень-два. Один раз в декілька днів необхідно сортувати і перемішувати його.

  Далі цибулю вже можна складати в підготовлену тару. Ще кілька важливих аспектів в самому процесі:

  1. Ємність (тара), в якій зберігається цибуля, повинна бути повітропроникною, тобто в ній повинні вільно відбуватися повітряні процеси. Вентиляція потрібна для того, щоб уникнути надмірної вологості.
  2. Надмірна вологість не тільки тари, а й приміщення, в якому зберігається цибуля, несе негативні наслідки, одним з найбільших серед них є загнивання цибулин.

  Часто при зберіганні в домашніх умовах, цибуля проростає. Цю проблему можна вирішити шляхом обробки вапняної пастою. Все гранично просто: необхідно змастити мочки коренів при появі корінців цибулі.

  Ще один спосіб позбавлення від проростання – кореневе обпалення. Але мінусом обох способів є те, що поле такої обробки неможлива посадка цибулин в якості посадкового матеріалу на наступний сезон. Для севка ці методи підготовки плодів не підійдуть.

  Про сортах і терміни їх заощадження в зимовий період

  При якій температурі зберігати ріпчасту цибулю на зиму? Залежно від сорту, змінюється температура зберігання цибулі і його лежкість. Тобто, час, який може зберігатися цибуля, визначається не тільки умовами, підготовкою і збором врожаю, але і сортом обраного лука. Може вийти дуже прикро, якщо людина створить всі необхідні умови, проведе необхідні процедури, буде слідувати правилам зберігання, а цибуля все одно зіпсується. Щоб уникнути таких ситуацій необхідно ознайомитися з сортами цибулі і параметрами їх лежкості.

  Температура обернено пропорційно залежить від гостроти сорти. Таким чином, для гострих сортів необхідна низька (близько -3 ° С) температура, а для солодких (негострих), навпаки, висока (до 15-18 ° С).

  Наведемо приклади. До сортам, відповідним для тривалого зберігання (гострим, з щільними лусочками) відносяться:

  • Спаський Червоний;
  • Бессоновский;
  • Стригуновский;
  • Арзамаський;
  • Ростовський ріпчаста.

  До сортам ж, які володіють не таким великим показником лежкості (напівсолодких) можна віднести:

  • самаркандський,
  • Марковський;
  • Білозерський;
  • Мечковская;
  • Даниловський.

  Процес підготовки лука для зберігання

  Підготовка лука на тривале зберігання – важливий процес. Потрібно знати, як і де зберігати ріпчасту цибулю взимку: в підвалі, на балконі або просто в квартирі, як підготувати ящики. Для підготовки до зберігання потрібно провести всі процедури, описані в самому початку. Отже, сушка:

  1. Розкласти цибулю на сухій рівній поверхні, наприклад, на покривалі або дошці, у дворі.
  2. Якщо не дозволяє погода або мова йде про сушіння в квартирі, то можна скористатися іншим способом: розігріти духовку, щоб усередині було тепло (важливо – не жарко), вимкнути, а потім помістити туди цибулини.
  3. Неприпустимо пересихання, ознакою якого є лусочки з мулових тріщинами.
  4. Після просушування необхідно провести очищення від що залишилася землі і зайвих сухих шкурок, а також обрізати зелені пагони (цибульні шийки), залишаючи тільки кілька сантиметрів (3-5 см).
  5. Далі – сортування. Потрібно залишити сухі, негнілие, без механічних пошкоджень, м`які плоди. Від інших слід позбутися.

  Якщо врожай був вирощений у вологому кліматі, за умови постійних дощів чи надлишку вологи, знімати потрібно абсолютно все лусочки. Під час зберігання вони утворюються знову.

  Це все важливі аспекти. Тепер ви можете сказати, що знаєте, як підготувати ріпчасту цибулю на зберігання. Наступний крок – вибір навколишнього середовища для врожаю.

  Вибір приміщення, місця і тари для зберігання

  Як краще зберігати цибулю і яку тару для нього вибрати? Розглянемо найпопулярніші варіанти.

  Плетені кошики

  Цей спосіб зберігання відомий всім. З естетичного боку красиво виглядають плетені кошики, та й матеріал, з якого вони виготовлені, не зашкодить збереженим в них овочів і навколишньому середовищу.

  Отвори між прутами дозволяють повітрю легко проникати всередину кошика, тим самим забезпечуючи одне з найважливіших умов зберігання – хорошу вентиляцію. Кошик підійде для невеликої кількості зібраного врожаю.

  Ящики невеликої висоти

  Найчастіше пластмасові, іноді дерев`яні ящики менш вигідні з естетичної точки зору, зате з практичної – в рази краще. Ящики можна поставити в кут або скласти їх один на один.

  До того ж, і в цьому випадку умови вентиляції дотримуються. Ящик підійде для тих, хто хоче заощадити займане для зберігання простір і дотримати всі умови зберігання.

  Картонні коробки

  Цей варіант придумали ті, хто не може дозволити собі скласти зібраний урожай в ящик. І він тепер користується успіхом! Для того щоб забезпечити повітропроникність, в стінках коробок необхідно виконати отвори невеликого діаметра.

  Розмір повинен бути таким, щоб цибуля не міг випадати з коробки, але і вентиляція могла відбуватися вільно. До того ж, цей варіант зберігання дуже економічний: коробки можна попросити в будь-якому продуктовому магазині по сусідству або ж використовувати свої старі з-під побутової техніки або взуття.

  Звичайні мішки або мішковина

  У даного методу є обмеження: не слід заповнювати мішки більш, ніж на 30 см, інакше можуть початися процеси гниття через нестачу повітряного обміну. А сама по собі мішковина як тканину хороша, недарма з давніх-давен наші предки зберігали весь свій урожай саме в мішках. Підійде для зберігання в підвалах або комор, адже навряд чи хтось захоче таким чином прикрашати своє житлове приміщення.

  овочеві сітки

  На те вони і овочеві (від слова овоч), щоб зберігати в них відповідний продукт. Відносяться сітки до спеціалізованої тарі і призначені саме для заощадження різних плодів, в тому ж числі і плодів лука.

  До плюсів можна віднести візуальний контроль продуктів всередині сітки: якщо овоч гнив, видно відразу. Також можна забезпечити продукту відмінну повітряну циркуляцію. Але, як і з мішками, навряд чи хтось захоче залишати це в межах своєї квартири або будинку, тому найчастіше сітка використовується для зберігання в підвалі.

  Капронові колготки

  Такий спосіб зберігання підійде для комори або підвалу. Капрон – синтетична тканина. Колготки розроблені так, щоб вентиляція відбувалася досить добре, адже в основному вони взаємодіють з людською шкірою.

  Беручи до уваги цей фактор, можна сміливо зберігати цибулю в колготках, що не переживаючи про повітряне обміні. Мінусом, як і в кількох попередніх варіантах, є естетична сторона.

  Цибулеві коси (плетінки)

  Цей варіант підійде для зберігання як в підвалах і комор, так і в кімнатних приміщеннях. Коса, сплетена з лука, може стати чудовою прикрасою кухні і одним з головних елементів декору. До того ж даний метод ефективний, так як не викликає застою повітря і забезпечує візуальний контроль. Сплести косу з цибулин нескладно: в інтернеті повно інструкцій щодо виконання цього процесу.

  Для того щоб убезпечити зберігання цибулі в квартирі, слід вибирати сухі і добре провітрюваних місця для розташування ємностей з урожаєм. Цілком придатними можна назвати комору (якщо така в будинку присутній), антресоль або шафа, а також стать, якщо господар може собі це дозволити.

  Якщо мова йде про приватний будинок, то варто сказати, як зберігати сушений лук в погребі.

  Не можна, щоб льох був сирий, його потрібно добре обробити вапном від різних грибкових інфекцій. Зробити це можна влітку або восени, але краще проводити регулярні профілактичні процедури, інакше цибулина гниє або може дати вигонки.

  Про терміни зберігання ріпчастої цибулі

  Все залежить від того, при якій температурі зберігати цибулю. Наприклад, при максимальній (до 18-20 градусів) термін зберігання може становити близько чотирьох місяців. При середній температурі і попередній підготовці, термін зберігання ріпчастої цибулі значно збільшується: до шести – дев`яти місяців, а якщо урожай буде знаходити в герметичних пакетах – аж до року.

  Ще один спосіб – морозильна камера або холодильник. Як правильно зберігати ріпчасту цибулю взимку в холодильнику? Для цього способу цибулини нарізають часточками, попередньо очистивши їх від лусочок і лушпиння, а потім складають у поліетиленові пакети або залишають на дошці. Іноді господині вважають за краще складати заготовки в спеціальний контейнер. Такий спосіб зберігання підійде для невеликої кількості овочів і термін зберігання в даному випадку становить всього лише місяць. Після місяця у цибулинних головок буде вже приморожений, нетоварний вигляд, а смакові якості зіпсуються або пропадуть зовсім. Зате цей метод підійде для зберігання цибулі на кухні. Температура всередині морозилки повинна бути мінімальна. Якщо в холодильнику не передбачений спеціальний відсік для заморожених продуктів, краще скористатися іншими способами зберігання при середній температурі.

  Про особливості зберігання деяких видів цибулі

  Як зберігати цибулю в погребі в домашніх умовах ми вже розібрали, але лише в загальних рисах. Тепер варто розповісти про особливості зберігання деяких видів овоча.

  Зелена цибуля

  Як краще зберігати цей вид? Зелена цибуля (так називають перо ріпчастої) зберігається до 2-х тижнів. Місцем для його заощадження повинна стати нижня полиця в холодильнику або спеціальна «нульова» камера. Для того щоб перо якомога довше зберігало товарний вигляд, потрібно акуратно очистити цибулини від несвіжих пагонів, провести змочування коренів водою (тільки коренів), а потім всі разом загорнути у вологий шматок тканини. Зверху текстильного шару необхідно зробити ще один – паперовий. Папір обернути навколо підстави пір`я і у їх початку перев`язати ниткою.

  Ще один варіант – звернути зелені пагони в спеціальну харчову папір або помістити їх в ємність, заповнену водою, а зверху накрити целофановим пакетом. Можна вчинити так само, як і з ріпчастою. Нарізану, він зберігається в морозильній камері, а сушений як приправа може пролежати значно довше, ніж свіжий.

  Зелена цибуля

  Умови зберігання цибулі-порею трохи відрізняються від умов для звичного ріпчастої. Що ж потрібно робити, щоб він добре проріс, а чого робити категорично не можна?

  У підготовлений горщик потрібно насипати піщану суміш (можна скористатися звичайним піском) невеликим шаром (близько 5 см). Після цього потрібно садити стеблинки порею, відстані між ними засипають піском (близько 10 см).

  Ялтинський (червоний)

  Як зберігати ялтинська цибуля? Зберігання цибулин цього сорти зазвичай недовгий (до 5 місяців). Урожай цього виду краще зберігати в холодильнику або погребі.

  Можна заплести косу з луковок (як плести, розказано вище). Підготовка лука на тривале зберігання не відрізняється від звичайної чистки і підготовки.

  Ріпчаста цибуля

  Як зберегти цибулю на зиму, якщо мова йде про звичному ріпчастій, вже розписано вище. Основні правила незмінні. Де зберігати цибулю взимку? Зберігати цибулю на зиму можна в погребі, комори, холодильнику або квартирі. Для тривалого зберігання підійдуть не всі сорти. Про те, який лук зберігається максимально довго, можна дізнатися на самому початку статті.

  Зберігання цибулі в домашніх умовах – процес нескладний і нетрудомісткий. Альтернативний варіант – зберігання цибулі в спец сховищах. Але цей спосіб потрібен далеко не всім, та й до того ж будинку господар може контролювати процес зсередини.

  Зберігання цибулі без необхідних умов

  «Як зберігати цибулю на зиму?» – теж дуже частий питання. Дуже просто: так само, як і в будинку, різниця лише в місці заощадження.

  Варто відзначити, що можна просто посадити насіння озимої цибулі, щоб навесні вже зібрати урожай і не мучитися питаннями, як зберегти цибулю на зиму і як правильно зберігати цибулю взимку. На сьогоднішній день при наявності величезної насіннєвий палітри вибір потрібних насіння не складе труднощів, а цибуля прикрасить будь-який, сімейний або професійний, город і стане незамінним компонентом у приготуванні страв і консервації.

  висновок

  Дуже часто недосвідчені садівники задають питання, чи можна зберігати ріпчасту цибулю і часник разом? Можна, можливо! Посуд для такого сусідства не повинна обмежувати доступ повітря, занадто щільне сусідство теж не вітається, ідеально використовувати просторий мішок замість якоїсь іншої тари. Але найкращий варіант для спільного зберігання – коси. І якщо цибуля при зберіганні гниє або з`являються хвороби, то проблема не в сусідстві, а в недотриманні основних умов зберігання.

  Дотримуючись всіх цих нескладних правил, будь-хто зможе вибрати відповідний для себе спосіб і більше не задаватися питаннями, як підготувати цибулю до зберігання і як зберігати цибулю в квартирі. Обрізка, сушка і правильне зберігання ріпчастої цибулі самостійно – це інвестиції в майбутнє, адже вже в наступному сезоні можна буде посадити севок, а протягом зими – насолоджуватися власним урожаєм. Головне – не забувати чистити місця, де він зберігається стільки, скільки це буде необхідно.

  Тепер ви знаєте, як зберігати цибулю в домашніх умовах. Смачного!

  Як правильно зберігати цибулю взимку в домашніх умовах?

  Урожай цибулі можна закласти в підвал або льох, але навіть в умовах міської квартири вдасться зберегти його на довгу зиму. Головне – це правильно вибрати сорти і тару, а також місце для зберігання врожаю. Буває, що через неправильну закладки більша половина овочів псується. Тому вкрай важливо грамотно підготувати головки, а також дотримуватися необхідний температурний режим і необхідний рівень вологості.

  • Підготовка лука до закладки
  • Які сорти краще зберігаються?
  • Зберігання в квартирі
    • Приміщення для зберігання
    • умови
    • терміни
    • Основні правила
    • Тара

    Підготовка лука до закладки

    Викопують овоч, коли бадилля стане жовтою і ляже на землю. У цей час починають підсихати шийки у цибулин. У середній смузі період збору врожаю випадає на серпень. Викопані овочі слід просушити під навісом, звільнити від бруду, обрізати корінці і сухе бадилля.

    Які сорти краще зберігаються?

    На зберігання закладають цибулини, добре вкриті лушпинням і з тонкою шийкою. Якщо є кілька сортів, то їх необхідно розділити:

    • Гострі сорти. Овоч зберігаються досить довго. До його різновидам відносять Арзамаський, Красноярський, Бессоновский, Ростовський, Балаклійський.
    • Напівгострі сорти. Вони також придатні до зберігання, але лежкість гірше. До них відносять Золота куля, Каба, Даниловський, Самаркандский червоний.
    • Солодкі сорти. До них зараховують Ялтинський цибулю, Іспанська, Дунганский. Ці сорти містять багато вологи, і тому зберігаються погано.

    Зберігання в квартирі

    В умовах міської квартири урожай можна скласти в різній тарі. Добре лежить овоч всю зиму в плетених кошиках, так як вони мають багато отворів для доступу повітря. До того ж тара ручної роботи на кухні, повна цибулин, виглядає дуже декоративно.

    Можна зберігати цибулю і в картонних ящиках, в яких попередньо потрібно зробити отвори. Коробки економлять простір, якого катастрофічно не вистачає в міській квартирі.

    Прекрасно зберігається ріпчасту цибулю в мішках. Але насипати в них можна тільки шар овочів товщиною 30 см.

    Візуально проконтролювати стан врожаю можна, якщо зберігати його в спеціальних сітках або панчохах з капрону. У такій тарі загнили цибулини будуть видні відразу. До того ж в мішках і панчохах овочі зможуть добре провітрюватися.

    При підготовці овоча до зберігання можна залишити бадилля. Потім зручно буде заплести її в коси і підвісити до стелі або стіні.

    Зберігання в косах

    Приміщення для зберігання

    У квартирі урожай ріпчастої цибулі можна залишити:

    • в житловій кімнаті, наприклад, на антресолях або під ліжком;
    • в коморі;
    • в холодильнику, якщо овочів мало;
    • на утепленій лоджії.

    умови

    Щоб овочі не загнивали, бажано в кімнаті підтримувати вологість не більше 70%. При більшій вогкості цибулю неминуче почне загнивати. Але і занадто суха атмосфера буде згубна для врожаю. Взимку, коли включено опалення, краще поставити зволожувачі повітря.

    Лук не любить різких перепадів температури і вологості. Тому необхідно робити виміри гигрометром, і постійно контролювати температуру повітря.

    Будинки головки зберігають при температурі, що не перевищує +24 ° С.

    терміни

    У домашніх умовах цей овоч можна зберігати до 240 днів. У морозильній же камері цибулю, наприклад, порей або очищений ріпчаста, можуть пролежати тільки місяць. Тому, якщо необхідно зберегти урожай до весни, то лежати він може при кімнатній температурі прямо в квартирі або в погребі.

    Зберігання в льохах

    Якщо врожай багатий, то його буде проблематично зберегти в квартирі. В цьому випадку краще на зимовий час закласти овоч в льох.

    Перед закладанням слід навести порядок в приміщенні – стіни повинні бути побілені, підлога вичищений. Рекомендована вологість повітря – близько 70%.

    Основні правила

    Ні в якому разі цибулю можна закладати на зберігання поруч з іншими овочами, особливо з картоплею. Якщо в погребі буде занадто сиро, то поруч з цибулинами слід поставити відро з негашеним вапном, яка буде вбирати надлишки вологи.

    Зберігати урожай в погребі рекомендується при температурі близько + 2 ° С. При таких умовах головки НЕ будуть проростати і псуватися. Лук, який буде висаджуватися навесні, зберігають при температурі близько +5 ° С. Якщо вона опуститься нижче, то цибулини не зацвіте, а при більш жарких умовах може почати псуватися.

    Часто бадилля на цибулинах не обрізають, щоб заплести її в коси і підвісити їх до стелі сховища. Так урожай відмінно збережеться до настання весни.

    Щоб цибуля в сховище не проростала, необхідно провести вапнування. Для цього у головок зрізають донце і зріз обробляють вапняної пастою. Такий овоч потрібно тримати в ящиках і кожні три тижні перебирати.

    Тара

    Щоб правильно і довго зберігати врожай, його найкраще закласти в дерев`яні ящики. У коробах обов`язково повинні бути отвори для доступу повітря.

    Якщо врожаю дуже багато, то зберігати його можна в спеціальних засіках. У них овоч насипають товщиною не більше 1 м. Накривати цибулю можна.

    Якщо необхідно зберегти севок для посадки на наступний рік, то його засипають у дерев`яні або картонні лотки по 10 кг в кожен. Лотки можна встановити один на одного висотою до 2 м.

    У погребі можна зберігати цибулини і на дерев`яних стелажах, насипавши їх шаром до 30 см. Добре лежить овоч і в панчохах в підвішеному стані, і в спеціальних капронових сітках.

    Якщо є порожні контейнери для яєць, то в них можна скласти дрібні і середні за розміром цибулини і залишити їх на всю зиму. Головки розкладають подібно яйцям, закривають тару і ставлять на стелажі. Хоча цибулю в пластикових контейнерах і може підгнити, одна головка при такому способі зберігання не буде заражати іншу.

    зберігання порею

    Найпростіший спосіб зберегти врожай порею – це закладка його в ящик з піском. Його попередньо прожарюють, інакше в ньому заведуться шкідники. Це можна зробити в духовій шафі при температурі +220 ° С. У остиглий пісок додають трохи води, щоб він став вологим.

    На дно ящика насипають шар піску, потім на нього викладають цибулю. Порей зверху присипають новим шаром. Ящик закривають, і ставлять в прохолодне приміщення. В умовах міської квартири можна зберігати овоч на заскленому балконі.

    Як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах

    Зібрати хороший урожай цибулі на своїй ділянці – це мрія кожного городника. Але далі має бути не менш відповідальне завдання — як зберігати його взимку, щоб він не зіпсувався і не загнил. Хоча це справа не така і хитре, склав овочі в ящик, та прибрав в сухе місце, от і все. Однак не все так просто, і в цій справі теж є свої тонкощі, які необхідно знати і дотримуватися.

    Правильне зберігання будь-яких цибулинних культур починається вже з грядки, а точніше з моменту збирання врожаю. Якщо овоч не вчасно і неправильно прибраний, то він може псуватися навіть в ідеальних умовах. Першим важливим моментом є термін збирання. Зазвичай це робиться не пізніше 10 серпня. Після цього терміну він знову починає активно проростати.

    Також важливий і інший нюанс. Не можна прибирати ріпку відразу після дощу. І за місяць до збору врожаю його перестають поливати. Земля спочатку повинна просохнути, тобто його прибирають з сухої землі. Після прибирання овочі розкладають тонким шаром на дерев’яних дошках, а потім піднімають в провітрюване приміщення вище, наприклад, на горище. При цьому овочі знову ж розкладають тонким шаром на папері (газеті) і щоб вони не стикалися один з одним. Але і в квартирі теж є особливості змісту овоча, про яких теж не слід забувати.

    Як зберігати ріпчасту цибулю в квартирі взимку

    Для зберігання залишають тільки добре визрілі ріпку. Перед тим, як занести додому, його обов’язково потрібно розсортувати. Для цього уважно оглядають шийку кожної цибулини. Стисніть шийку пальцями. Ознаками зрілості буде тонка і суха шийка, а також сухий з потріскуванням звук при її стисненні.

    Для того, щоб добре висушена і визріла ріпка зберігалася у вашій квартирі до наступного врожаю, виконуйте наступні умови.

    1. Розкладіть овочі в ємності товщиною не більше 30 см;
    2. Для складування краще вибирайте картонні коробки з отворами, пластикові ящики, сітки з-під овочів, бавовняні мішки. Майте на увазі, цибулю не переносить сусідство поліетиленових пакетів. Виділяється волога з овоча швидко призводить до його проростання і загниванню;
    3. Перед тим, як прибрати ємності з овочами на постійне місце, їх попередньо на добу поставте під батарею в квартирі, або на теплу грубку, якщо живете в приватному будинку, щоб він добре прогрівся;
    4. Приберіть ємності на верх шаф, але в таке місце, щоб була хороша вентиляція повітря. Наприклад, на шафи в коридорі або на кухні. Це найважливіша умова для збереження ріпки.
    5. Періодично перевіряйте вміст ємностей. Одна загнившая ріпка веде до втрати 2 кг врожаю;
    6. Якщо у ріпок, які призначені тільки для їжі, обпалити полум’ям дінці з корінцями, такий збережеться на 100% довго.

    Правильне зберігання цибулі в погребі – 8 кращих способів

    Невелика кількість цибулі можна зберегти і в квартирі. Але коли урожай занадто великий, то його доводиться взимку його прибирати до підвалу або підпілля. Важливою умовою в таких приміщеннях є наявність вентиляції, вологість не більше 5% і температура в межах +1+3?С. При слабкої вентиляції в умовах високої вологості ріпка швидко загниє. Якщо взимку температура в приміщенні опускається нижче нуля градусів, погріб необхідно утеплити, інакше овоч просто замерзне.

    Приміщення повинно бути сухим, просторим, щоб була можливість розкласти овоч тонким шаром. Стелажі покривають папером або мішковиною. Для багатьох овочів оптимальна вологість 80-85%, що для цибулі не допустимо. При спільному утриманні з картоплею, він буде вбирати вологу, яку випаровує картоплю. Тому для сусідства з них вибирають овочі, умови зберігання яких однакові. Наприклад, часник, кабачки або гарбуз.

    Ріпку в підвалі або льосі можна зберігати кількома способами.

    1. Полотняні мішки. Краще вибирати мішки невеликого розміру, так як велика кількість в мішках буде перешкоджати вентиляції повітря в середині. Мішки повинні бути товстими і добре пропускати повітря. Мішки підвішують на перекладинах під стелею, щоб вони не стикалися один з одним.

    2. Капронові мішки. Саме в таких мішках продають в магазині цибулю або болгарський перець. Умови зберігання в таких мішках такі ж, як і в полотняних. Тобто не потрібно багато накладати овочів в один мішок, щоб овочі і в середині мішка провітрювалися. Підвішують мішки під стелею на деякій відстані один від одного.

    3. Капронові колготки. Російські люди винахідливі, як завжди, і ось знайшли ще застосування цього атрибуту жіночого гардероба. Добре просушений лук складають у обрізані колготки (панчохи) і також підвішують під стелею на відстані не менше 20 см один від одного.

    4. Контейнери для яєць. В такі контейнери дуже зручно складати ріпку, оскільки самі по собі вони зроблені з пресованого паперу, яка добре вбирає зайву вологу. У кожну клітинку кладуть по одній ріпці відповідного розміру, а контейнери можна потім поставити стовпчиком. Недолік цього способу в тому, що в нього можна покласти більші екземпляри.

    5. Коси або в’язки. Це пов’язані з цибулевих листя (пір’я) коси. Так здавна пов’язували цибулю наші бабусі. І досі цей спосіб популярний. Коси ще і прикрашає інтер’єр, тому їх розвішують на стінах кухні. Щоб сплести такі коси, ріпку сушать разом з бадиллям таким чином, щоб пір’ячко зберегли свою еластичність, оскільки пересушені будуть кришитися і заплести їх вже не вийде. Хочете навчитися плести такі коси? Тоді дивіться це відео.

    6. В дерев’яних ящиках, в яких прибиті дощечки на деякій відстані один від одного, що забезпечує хорошу вентиляцію в ящику. Овочі укладають в ящиках на газету шаром не більше 20-30 див. Ящики ставлять стовпчиком, але так, щоб між ними також проходило повітря.

    7. Пластикові ящики, в них зазвичай продають овочі та фрукти. Вони мають ажурну структуру, що забезпечує хорошу вентиляцію всередині овочів. Укладають цибулю також, як і в дерев’яні ємності, і для економії місця їх ставлять стовпчиком.

    8. Плетені кошики. Такі кошики плетуть з лози, між якими залишається простір для вентиляції повітря, тому всередині кошика хороша вентиляція, за умови, що вона не великого розміру. Кошик можна повісити під стелю за ручку, або просто поставити на стелаж.

    Як правильно зберігати цибулю севок в домашніх умовах до посадки

    Якщо ви вирощували цибулю з насіння чорнушки, то теж хочеться зберегти врожай до моменту, коли буде потрібно висаджувати в грунт. Зараз багато хто це роблять восени під зиму, або вже навесні. І не важливо, коли ви збираєтеся висаджувати сіянку в ґрунт, важливо не допустити його гниття або повного висихання його до посадки. Часто севок купують у магазинах, адже не всі можуть і хочуть його вирощувати самі з насіння. Що ж потрібно робити, щоб севок як можна довше не зіпсувався?

    Насамперед після прибирання або після покупки сіянку треба перебрати. Прибирають отсохшие пір’я і висохлі корінці. При цьому пір’я ні в якому разі не можна відрізати, їх просто сдергивают. Обрізають верхню шийку тільки перед посадкою. Справа в тому, що при обрізанні шийки перед зберіганням відкривається можливість проникнення всередину патогенної мікрофлори, в першу чергу грибів, які знаходяться на верхніх лусочках. Тобто такий лук швидше у вас зіпсується або засохне.

    Після цього сіянку треба протравити. Це можна зробити восени перед посадкою або навесні. Протравлюють в міцному розчині марганцівки або в «Максимі» протягом 1 години. Після цього цибулю добре промивають, висушують до такого стану, щоб лусочки знову почали хрустіти.

    Після того, як севок очистили і протравили, його необхідно відкалібрувати, тобто розсортувати за розміром.

    • Цибулинки розміром до 1-1,5 см в діаметрі (овсюшки), саме з них на наступний рік виросте хороша ріпка.
    • Сіянка від 2 см і більше (вибірок) найкраще садити на перо, ріпка з нього виросте погана. У них велика ймовірність, що піде в стрілку.

    Відібраний за розміром кожен вид сіянки загортає в звичайну газету, підписують, поміщають в коробку і прибирають на шафи в сухому прохолодному і провітрюваному приміщенні. Можна покласти і під кондиціонер. Там повітря провітрюється, і сіянку буде прекрасно зберігатися.

    Такий спосіб зберігання підходить для всіх цибулинних культур, в тому числі і для тюльпанів, гладіолусів, лілій.

    Зберігання цибулі порею в домашніх умовах

    Цибуля порей – одна з найцінніших культур, в якій міститься величезна кількість вітамінів і мінералів. І ця одна з небагатьох культур, у якої з часом кількість корисних властивостей тільки збільшується. Тому багато хто зараз вирощують його багато, однак не всім вдається зберегти врожай надовго. Якщо правильно все робити, порей після його збирання можна зберігати кілька місяців.

    Але спочатку потрібно правильно зібрати урожай, підготувати і зберегти його до посадки.

    • Спочатку після прибирання з грунту у порею прибирають жовті зів’яле листя;
    • Обрізають коріння, залишивши 2-3 см;
    • На 2/3 вкорочують зелене листя;
    • Добре промивають під проточною водою, щоб видалити залишки грунту;
    • Розкладають на рушник і добре просушують від решти вологи.

    Є 3 способи його зберігання взимку.

    1.Оброблені, промиті і сухі стебла укладають в сухий поліетиленовий пакет, витісняють з нього повітря, щільно загортають і прибирають в холодильник.

    2. Залишилися обрізані листя нарізають дрібними шматочками по 1-2 см, розкладають у сухий поліетиленовий пакет, витісняють з нього повітря, щільно зав’язують і прибирають в морозильну камеру. По мірі необхідності, з мішка дістають потрібну кількість нарізаних шматочків, решта назад прибирають в морозилку.

    3. У відро насипають злегка вологий пісок товщиною в 5 див. На нього ставлять вертикально стебла порею на відстані 5 см один від одного. Стебла підсипають вологим піском.

    Вертикально встановлюють стебла для того, щоб стовбури залишалися прямими. Якщо їх покласти в горизонтальне положення в холодильник, стебла намагаються рости далі і загинаються догори.

    Після того, як стебла порею підсипали піском, відро відправляють в підвал, де повітря більш вологий і температура не опускається нижче -1?С. І це ідеальні умови для зберігання цибулі порею.

    Як зберігати зелену цибулю в холодильнику довго свіжим

    Будь-яке блюдо буде виглядати більш апетитно, якщо його посипати зверху зеленню. Я вже розповідала, як заморозити на зиму кріп, помідори, болгарський перець і зелений горошок. І зелений лук теж можна заморозити, при цьому, він і після заморозки буде виглядати в готовому блюді так само красиво, як і свіже.

    Щоб зберегти зелені пір’я надовго, краще всього їх заморозити. Для цього пір’ячко спочатку потрібно обробити, прибрати у них корінці, зів’ялі і сухі кінчики, помити і просушити на рушнику. Добре висушені пір’я нарізають невеликими (5-7 мм) кільцями, щоб їх потім було зручно додавати в салати і супи.

    Нарізані пір’ячко перекладають в сухий контейнер і щільно закривають кришкою. Зелень має специфічний запах, і щоб інші продукти в морозилці не просякли цим запахом, ємність слід герметично закрити.

    Зелені пір’я можна також заморозити в поліетиленових пакетах, попередньо витіснивши з нього все повітря.

    Заморожений цибулю можна в будь-який час дістати з морозилки. Попередньо висушений цибуля не смораживается одним грудкою, тому його можна взяти необхідну кількість, а залишився в контейнері знову прибрати в морозилку.

    Якщо ви хочете зелений лук зберегти свіжим на кілька днів, після обробки його від коренів і повядших кінчиків, поставте його в банку з водою. Воду при цьому необхідно міняти мінімум раз на добу. І його необхідно використовувати в їжу не пізніше 5 днів.

    На закінчення є ще кілька корисних порад – лайфхаков, як краще зберегти цей корисний і незамінний овоч, щоб він швидко не зіпсувався і не загнил.

    • Пересипають товченою крейдою, він вбере надлишок вологи. Для цього на 1 кг овоча беруть 1-2 жмені крейди.
    • Нижню частину (дінці) обмазують глиною і висушують перед зберіганням, або припікають вогнем.
    • Ставлять в приміщенні ємність лушпиння, крейда, тирсу, тобто що добре вбирає вологу.

    Першою ознакою наявності гнилі будуть літаючі в приміщенні мушки. Це сигнал про те, що цибуля терміново потрібно перебрати і прибрати зіпсовані екземпляри.