Зміст:
Як правильно варити перепелині яйця
Варіння перепелиних яєць аналогічне варінню курячих, але в них менший розмір, і час варіння короткий. Як же зварити яйце так, щоб отримати бажаний результат? Розберемо в цій статті.
Користь перепелиних яєць
Перепелині яйця цінуються серед тих, хто стежить за харчуванням. Чому? Все просто. Цей продукт багатий на вітаміни та мінерали. Наприклад, у них є вітамін B12, D і E, селен, залізо і фосфор. Також вони багаті на білок. Жовток перепелиних яєць містить антиоксиданти, такі як лютеїн і каротиноїди, які можуть допомогти в захисті очей від пошкоджень.
Ще одна особливість продукту – легка засвоюваність організмом. Перепелині яйця мають корисний склад, що робить їх популярними серед дієтологів і спортсменів.
Як варити перепелині яйця: покрокова інструкція
Зварити перепелині яйця нескладно, головне опустити їх у місткість і засікти потрібний час.
У якій воді варити перепелині яйця
Для варіння перепелиних яєць можна використовувати звичайну воду, кімнатної температури. Просто наповніть каструлю водою до рівня, який дозволить повністю покрити яйця. Щойно вода закипить, ви можете зменшити вогонь і почати варити яйця в цій воді відповідно до обраного часу варіння (круто, некруто).
Скільки варити перепелині яйця
І так, щойно вода закипіла, і ви зменшили вогонь засікайте час.
- 2-2,5 хвилини для м’яких, рідких жовтків.
- 3-4 хвилини для напіврідких жовтків.
- 4-5 хвилин для жорстких жовтків.
Як легко почистити варені перепелині яйця
Кожен стикався з тим, що шкаралупа з вареного яйця наполегливо тримається на білку. А якщо ми говоримо про маленькі перепелині яйця, то така ситуація може серйозно вивести з себе. Як же спростити процес чищення?
- Після варіння акуратно вийміть яйця з води і помістіть їх у миску з холодною водою і льодом. Це зупинить процес варіння й охолодить яйця.
- Перед очищенням перепелиних яєць, дайте їм трохи охолонути в холодній воді.
- Обережно постукайте об шкаралупу яєць з різних боків, щоб її розбити.
- Очистіть шкаралупу за допомогою пальців, починаючи з тієї частини яйця, де утворилася тріщина. Обережно знімайте шкаралупу, намагаючись не пошкодити м’якоть яйця.
Якщо яйця варили менш ніж 2 хвилини, то шкаралупа може бути щільнішою. У цьому разі можна скористатися одним із таких способів:
- Покладіть яйця в миску з холодною водою і додайте 1 столову ложку оцту. Залиште яйця на 5-10 хвилин.
- Покладіть яйця в миску з холодною водою і додайте 1 столову ложку соди. Залиште яйця на 5-10 хвилин.
Ці методи допоможуть розм’якшити шкаралупу і зробити її легше відокремлюваною від білка.
Як готувати перепелині яйця в мікрохвильовці
Візьміть перепелині яйця і зробіть у них кілька неглибоких проколів за допомогою гострої голки або ножа. Це важливо, щоб запобігти можливому руйнуванню яєць під час нагрівання в мікрохвильовці.
Далі, покладіть яйця в мікрохвильову відповідну ємність, наприклад, глибоку миску або чашу.
Якщо ви боїтеся, що яйця можуть “вибухнути”, покрийте контейнер кришкою або тарілкою. Залиште невеликий зазор для випуску пари.
Встановіть мікрохвильовку на низьку потужність (близько 30-40%) і увімкніть її на 1-2 хвилини. Час залежить від потужності вашої мікрохвильовки і бажаного ступеня готовності яєць. Почніть з 1 хвилини і перевірте, наскільки яйця готові. Якщо потрібно, додайте ще час на варіння.
Після приготування остудіть яйця кілька хвилин, а потім почистіть їх і подавайте, як вам подобається (приготуйте, наприклад, салат).
До слова, у мікрохвильовці можна варити перепелині яйця вкруту чи ні. Головне навчитись правильно виставляти час.
Як і скільки варити перепелині яйця: покрокова інструкція
Перепелині яйця – унікальний за своїм складом дієтичний продукт. Вони не лише поживні, а й покращують імунітет і підвищують стійкість до деяких захворювань. Споживати яйця перепілки рекомендують сирими, але не всім до смаку такий спосіб, тому найчастіше їх спершу варять. Розповідаємо, як це робити правильно.
Як правильно варити перепелині яйця
Щоб отримати з перепелиних яєць максимум користі, потрібно правильно їх приготувати. Ось вам пам’ятка:
- Проведіть зовнішню дезінфекцію шкаралупи – ретельно вимийте яйця під проточною водою.
- Викладіть яйця до каструлі й залийте водою так, щоб вона повністю вкрила їх із невеликим запасом.
- Додайте у воду кілька чайних ложок солі, щоб шкаралупа під час варіння не луснула, а потім її легко було зняти.
- Закип’ятіть воду й варіть перепелині яйця на середньому вогні до потрібного ступеня готовності.
- Наприкінці вийміть яйця з каструлі й перекладіть одразу до холодної води, щоб вони охололи швидше.
- Через хвилину злийте воду й звільніть перепелині яйця від шкаралупи.
У якій воді краще варити перепелині яйця
Перепелині яйця можна заливати як холодною, так і гарячою водою. Вони маленькі, тож не тріснуть, навіть якщо залити їх окропом. Натомість тривалість варіння – це важливо. Запам’ятайте: час варіння відраховується від початку закипання води.
Скільки варити перепелині яйця
Те, скільки часу варити яйця, цілком залежить від ваших смакових уподобань.
Яйце некруто / Фото Pexels
Щоб отримати некруті перепелині яйця, їх слід варити 1–2 хвилини після закипання води.
Яйце круто / Фото gettyimages
Одразу після закипання води варіть яйця 4–5 хвилин.
Щоб правильно зварити перепелині яйця для дитини, обов’язково дотримуйтесь базових рекомендацій. Готувати можна лише яйця без пошкоджень. Час варіння – близько 5 хвилин.
Перепелині яйця корисні дітям. Ризик виникнення харчової алергії від яєць перепілки набагато менша, ніж від курячих. Окрім того, вони містять більше калію, заліза та вітамінів B 1 і В 2. До речі, майже в будь-якому рецепті курячі яйця можна замінити на перепелині.
Чи можна варити яйця в мікрохвильовці
Можна зварити перепелині яйця й у мікрохвильовці. Для цього відберіть нетріснуті й залийте їх окропом. Простежте, щоб яйця не спливали на поверхню ємності. Поставте їх до мікрохвильової печі й варіть 3 хвилини на потужності близько 400–500 ват.
Як легко почистити варені перепелині яйця
Навіть у вареному вигляді перепелині яйця дуже ніжні, тож чистити їх потрібно обережно. Покладіть їх до банки, залийте водою й кілька секунд сильно струшуйте. Шкаралупа потріскається, і її можна буде легко зняти, не боячись пошкодити яйця.
Як правильно чистити перепелині яйця / Фото gettyimages
Якщо ж потрібно почистити багато яєць, то рекомендуємо замочити їх у 9%-ному оцті на 20 хвилин: він сприяє розчиненню шкаралупи.
Ви робите це неправильно: поради, як почистити яйце за 5 секунд
Від чого залежить легкість чищення яєць і що робити, щоб шкаралупа легко знімалася – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.
Багато людей хоч раз в житті стикалися з ситуацією, коли варене яйце погано чиститься. Хтось нарікає на недотримання технології варіння, а хтось на свіжість яєць. УНІАН з’ясував, як варити яйця правильно і як їх потім швидко почистити.
Чому яйця погано чистяться – причини
Впливати на якість і швидкість чищення яєць можуть різні фактори:
- свіжість – тільки що знесені і взагалі свіжі яйця чистяться гірше за тих, що кілька днів лежать в холодильнику;
- неправильне варіння – через різку зміну температур яйця теж можуть не хотіти “відставати” від шкаралупи.
Перш, ніж варити яйця, необхідно переконатися, що вони придатні в їжу – подивіться на термін придатності, опустіть яйце в стакан – якщо воно не спливло наверх, значить його можна сміливо готувати.
Скільки варити яйця, щоб вони добре чистилися
Багато шеф-кухарів розповідають про те, як правильно варити яйця, щоб потім їх можна було швидко і просто почистити. Технологія проста:
- за 15-20 хвилин до варіння дістати яйце з холодильника;
- поставити на плиту воду і закип’ятити її;
- опустити яйце в киплячу воду і варити на середньому вогні;
- по готовності яйця опустити його на 10-15 хвилин в холодну воду.
Корисний лайфхак: якщо ви переживаєте, що яйця все одно будуть чиститися погано, додайте в воду 1 ч.л соди під час варіння. Вона підвищить лужність і дозволить яйцю легко “відійти” від шкаралупи.
Враховуйте, що варити яйця зовсім свіжі і ті, яким 2-3 дня, не варто – вони будуть погано чиститися. Краще використовувати продукт, який лежить в холодильнику 5-7 днів або довше. Якщо вже все-таки вам довелося варити свіжі яйця , проткніть їх канцелярською кнопкою з боку тупого кута перед варінням – цей метод дозволить швидко їх почистити потім.
Як легко очистити варені яйця – лайфхаки
Якщо ви правильно зварили яйце, виконуючи всі рекомендації вище, то у вас не виникне проблем з його очищенням. Існує цікавий спосіб – потрібно покласти яйце на стіл, злегка на нього натиснути і прокатати по столу, продовжуючи натискати долонею. Шкаралупа сама злізе з яйця і залишиться на столі.
Другий спосіб , скоріше, видовищний – їм можна повеселити дітей. Вам потрібно взяти яйце в шкаралупі, обстукати його з різних сторін і покатати по столу – на яйці з’явиться сіточка з тріщин. На гострому кінці яйця потрібно відколупати шкаралупу приблизно в 1 см, а на тупому кінці – 2 см. В результаті вам залишиться тільки затиснути яйце в кулаці і дмухнути в нього з боку гострого кінця – вуаля – яйце “вискочить” з шкаралупи.
Порада : завжди починайте чистити яйця з тупого кінця – там утворюється повітряна кишеня і шкаралупі легше “відходити” від білка.